Forno rotativo Scooter per pane e pasticceria

LINEA FORNI
Forno rotativo Scooter
per pane e pasticceria
Nei forni SCOOTER 4666/9 il carrello
(optional) è estraibile.
Può essere dotato di apposito supporto
mobile (optional) per facilitare le operazioni
di movimentazione.
Il forno SCOOTER è disponibile anche in
abbinamento alla camera elettrica
STRATOS.
FORNO SCOOTER
Il piccolo forno dalle grandi
qualità!
Il forno SCOOTER è il più piccolo della famiglia dei rotativi Polin, ma conserva le
caratteristiche costruttive e tutte le qualità tecniche dei fratelli maggiori.
La rotazione del carrello garantisce un’elevata uniformità di cottura.
Realizzato interamente in acciaio inox (pareti laterali inox O ), il forno Scooter è
disponibile con alimentazione a gas liquido (gpl), a gas metano o elettrico.
1
Nella versione elettrica il forno dispone di un gruppo di resistenze corazzate alettate
per garantire una considerevole superficie radiante 2 .
Resistenza tradizionale
2
INFORNATORE
FORNO
SCOOTER
INTEGRATO
Grazie alla presenza di uno scambiatore di calore ad alto rendimento il prodotto
in cottura non è mai a contatto con i gas nocivi di scarico ed il forno risulta
sempre pronto a fornire le calorie necessarie 1 .
Quadro elettrico a norma CE posto all’esterno
per evitare surriscaldamenti
Motore ventilatore ricircolo aria di cottura
in fusione d’alluminio
O
Cappa aspirazione vapore
Porta con doppio vetro
Forno interamente in acciaio inox
O Pareti laterali inox
O
Carrello a 7 piani per pane o a 9 piani
per pasticceria
Pannello controllo temperatura
e umidità cella.
O Umidostato
O Tastiera digitale
O
Cella interamente in acciaio
inox con ventilazione interna.
Capacità 14 padelle.
O
OPTIONAL
TASTIERA DIGITALE
Tutto sotto controllo!
Standard
La tastiera digitale Standard
consente di visualizzare e
impostare:
- la temperatura, il tempo di
cottura, il tempo del vapore
- la ventilazione all’interno della
camera di cottura durante
l’immissione del vapore, per un
ottimale sviluppo del prodotto
- un segnale acustico di
preavviso della fine del ciclo di
cottura
O 10 P
O
O 100 P
50 P
La versione 10P, oltre alle
funzioni Standard, dispone di:
- 10 programmi di cottura
- display LCD a 2 righe
- 2 fasi di temperatura
La versione 50P dispone inoltre
di:
- 50 programmi di cottura
- display LCD a 7 righe
- 4 fasi per ogni programma
La versione 100P dispone
inoltre di:
- 100 programmi di cottura
- grande schermo LCD grafico
- 6 fasi per ogni programma
- porta seriale RS-485
- visualizzazione nome del
prodotto
- accensione automatica forno
- protezione dei programmi con
chiave software
- porta seriale RS-232
- visualizzazione allarmi con
indicazione del guasto
- valvola vapori motorizzata
- contalitri
O
dispositivo di salvataggio e
trasferimento programmi
O
OPTIONAL
FORNO SCOOTER
99999511305
DIMENSIONI
CARRELLO ESTRAIBILE (OPTIONAL)
750
TRATTO MINIMO VERTICALE
490
1080
Scarico fumi ø 150
260
CAPPA (OPTIONAL)
1130
SCAMBIATORE DI CALORE
FORNO
1500
BRUCIATORE
BRUCIATORE
ARRIVO GAS TUBAZIONE Ø 3/4
750
200
840
CELLA
1040
SCOOTER 4666/9 SC mod. 897
Piano mobile portacarrello (optional)
Scarico vapori
CAPPA (OPTIONAL)
RESISTENZE
CARRELLO ESTRAIBILE (OPTIONAL)
260
1080
CELLA
1040
Arrivo acqua vaporiera ø 1/2"
Piano mobile portacarrello (optional)
Capacità
padelle
Dimensioni
padelle
Larghezza
minima porta
Peso
Potenza
elettrica
Linea di
alimentazione
Potenza
termica
N°
passo
mm
mm
mm
Kg
kW
7
102
400x600
460x660
1100
montato
350
1,3
400/3N~/50
31,3
9
80
400x600
460x660
montato
350
1,3
400/3N~/50
31,3
7
102
400x600
460x660
montato
300
1
400/3N~/50
21
9
80
400x600
460x660
montato
300
1
400/3N~/50
21
14
88
400x600
460x660
montata
80
0,15
230/1~/50
2
SCOOTER GAS
SCOOTER SE
CELLA
SCOOTER 4666/9 SE mod. 897
1500
1100
1100
1100
850
kW
Ing. POLIN & C. S.p.A.
Viale dell’Industria, 9 - 37135 Verona - Italy - Tel. +39 045 8289111 - Fax + 39 045 8289122 - www.polin.it - [email protected]
Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso.
FORNO
750
200
840
1500
1130
RESISTENZE