Crema di mais al pollo con uova di quaglia

Crema di mais al pollo con uova di quaglia
Portata: Zuppe
Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 pollo
- 300 mais in scatola*
- 4 uova di quaglia
- 20 burro
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 vino bianco
- 1 brodo di carne*
- 1 prezzemolo tritato
- 1 foglioline di maggiorana
- sale
- pepe rosa in grani
Preparazione:
Sciacquate e asciugate il pollo e fatelo rosolare in una padella con 10 g di burro; salate e sfumate con il vino
bianco. Unite 1/2 mestolo di brodo e cuocete a fiamma media per 20 minuti, poi disossate il pollo e riducetelo a
pezzetti.
Sbucciate la patata e tagliatela a dadini. Mondate e tagliate la cipolla a velo, lasciatela appassire in una
casseruola con il burro rimasto; unite metà mais
e i dadini di patata. Bagnate con il brodo rimasto e portate a ebollizione.
Lasciate cuocere la patata per 25 minuti, poi frullate grossolanamente e fate riprendere l?ebollizione; unite i
pezzetti di pollo, il mais rimasto e, dopo 5 minuti, sgusciatevi le uova di quaglia, lasciandole rapprendere senza
mescolarle.
Distribuite la crema nei piatti, insaporite con i grani di pepe rosa, spolverizzate con il prezzemolo tritato,
profumate con le foglie di maggiorana e servite subito.
© Fuoco Variabile
*Quando trovate un asterisco accanto a uno degli ingredienti di una ricetta, dovete verificare la presenza
sulla confezione della scritta senza glutine, oppure fare riferimento alla Spiga Barrata o al Prontuario
dell?Associazione Italiana Celiachia (celiachia.it) o scaricare la App AIC Mobile per Android, iPhone e
Windows).
** Per gli ingredienti indicati con due asterischi, il suggerimento ? di scegliere i prodotti erogabili ai
celiaci da parte del SSN: il riferimento ? il Registro degli Alimenti dietetici senza glutine del Ministero
della Salute (salute.gov.it).