2005 - Radikon

JAKOT 2005
Vino bianco JAKOT 2005 I.G.T. VENEZIA GIULIA
Composizione del vino: 100% Tocai Friulano.
Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette, settembre 2005.
Vinificazione: l’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la fermentazione a
contatto con le bucce, senza il controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti
selezionati. Per tenere sempre immerse le bucce durante tutta la macerazione si eseguono
3-4 follature manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica i tini vengono colmati e
chiusi, il vino rimane a contatto con le bucce per tre – quattro mesi.
Affinamento: dopo la svinatura il vino riposa in botti di rovere da 25 – 35 hl, per circa 40
mesi, durante questo periodo si effettuano vari travasi se sono necessari.
Imbottigliamento: agosto 2009, in bottiglie da 1 l e 0,50 l, senza aggiunta di conservanti
Analisi:
Acidità totale: 6,3 g/l
Solforosa totale: Assente
Alcool: 13.27% vol
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: giallo, con riflessi dorati.
Profumo: intenso, con sentori di mandorla e frutta.
Gusto: ampio, ben equilibrato, fresco. Al retrolfatto aromatico con lievi sentori di mandorla
tipici del vitigno.
Ricordiamo che questi vini vanno serviti alle stesse temperature dei vini rossi e non
devono essere conservati in frigorifero.
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