MENU VIGILIA NATALE

MENU VIGILIA NATALE
(Carne)
Antipasto
Scottato di chianina con insalatina e scaglie di grana
Primo
Trofie di acqua e farina con carciofi e guanciale croccante
Tortelli di zucchine su crema di latte e formaggio erborinato
Secondo
Nodino di vitello al sagrantino con gateau di patate
Dessert
Tortino tiepido al cioccolato e crema di yogurt magro
Possibilità per i bambini di menù personalizzato da intendersi al consumo .
MENU VIGILIA
NATALE
(Pesce)
Antipasto
Veli di salmone disidratato
Capasanta gratinata
Insalatina di polpo e patate
Gamberoni in salsa rosa
Primo
Trofie di acqua e farina al ragù di mare, pachino e salsa verde
Secondo
Treccia di branzino con caponata di verdure all’olio novello
Dessert
Bavarese alla vaniglia con crema al cioccolato
Possibilità per i bambini di menù personalizzato da intendersi al consumo.
PRANZO DI
NATALE
Antipasto
Insalatina di carciofi con julienne di punta d’anca marinata
all’arancia
Primo
Tortellini di carne in brodo di cappone
Strangozzi di acqua e farina ai funghi porcini croccanti e tartufo
Secondo
Agnello picchettato alle verdure
Flan di spinaci saltati
Dessert
Bavarese ai frutti di bosco con crema inglese
Dolci natalizi a centro tavola
€ 45,00 per persona
(acqua, vino della casa e caffè inclusi)
Possibilità per i bambini di menù personalizzato da intendersi al consumo .
MENU DI CAPODANNO
Brindisi di benvenuto con bollicine
Purea di patate rosse con Julienne di calamari piccanti
Flan di melanzane con pomodoro pachino marinato al dragoncello e sfoglia di
pane allo zafferano
Ravioloni al limone con fumetto ristretto di gamberi rossi di Sicilia
Trofie di acqua e farina al ragù stufato di piccione
Trancio di salmone grigliato con verdure croccanti e crema di lime e capperi
Sella di vitellina da latte glassato ai funghi porcini croccanti con patate sotto
cenere
Sfumino di mandorle tostate con cioccolato temperato alla vaniglia
Buffet di mezzanotte con cotechino lenticchie e frutta
Durante la serata musica dal vivo con il musicista Andrea Gioia