Bernardi Impastatrici

PROFI-LINIE
Es gibt bedeutsame Gesten, Rezepte, die von
Generation zu Generation überliefert werden,
Düfte und Empfindungen, die man nicht vergisst:
Die Wurzeln der Kunst, Teig zu kneten, reichen
bis in altersgraue Zeiten zurück und sie gehört
diesem allgemeinen Erfahrungsschatz an,
der heute Teil von Kindheitserinnerungen sind,
Moment eines kollektiven kulturellen Wissens.
There are significant gestures, recipes
that are passed down from generation to
generation, aromas and feelings we
can never forget. The art of kneading is
rooted in the night of times and is part of this
baggage of common experiences, that may
be part of our souvenirs of childhood or of a
collective cultural knowledge.
B rot, Pi z za, Fl adenb rot, Panet tone und
Brioches: Teig zu kneten verlangt Technik,
Kraft und Entschlossenheit.
Bread, pizza, focaccia, panettone and
brioches: kneading demands technique,
strength and determination.
Wir wahren die Natürlichkeit der natürlichen
Gesten, und ermöglichen den Profis beste
Teig-Ergebnisse.
We safeguard the natural character of
gestures and allow kneading professionals
to obtain the best results.
Bernardi, die Kunst, Teig zu kneten, made in Italy.
Bernardi, the art of kneading is made in Italy.
DIE ERSTE KLEINE TAUCHKNETMASCHINE.
ZARTER DUFT, EDLE TRADITION.
The first small plunging arm mixer.
A delicate fragrance, a noble tradition.
MISS
BAKERPRO
Technologie
Taucharme
Technology
Plunging arms
Teig
Brot, Pizza, Panettone, Brioches
Mixes for
Miss Baker ist die erste Tischknetmaschine mit
Taucharmen: Sie reichert Teige von 0,5 bis 2,5 kg
perfekt mit Sauerstoff an. Miss Baker umschließt
trotz ihrer handlichen Größe mit ihrem Rahmen,
der vollkommen aus Edelstahl besteht, nur das
Beste, was die Technologie zu bieten hat, wie
das Kontrollpanel mit Touch-System und den
bürstenlosen Hochleistungs-Gleichstrommotor, mit
dem bei minimalem Verbrauch und in absoluter
Geräuschlosigkeit ein hohes Antriebsdrehmoment
erreicht werden kann. Fünf Geschwindigkeiten, mit
ausziehbarem Bottich. Einfach, zuverlässig, einzigartig.
Miss Baker is the first bench mixer with plunging
arms. It oxygens doughs 0.5 to 2.5 kg perfectly
well. Despite its size, Miss Baker ‘s fully stainless
steel frame contains the best state-of-the-art
technology, such as a touch-system control
panel and a high efficiency brushless motor
which permits to obtain a high torque with a
minimum consumption and a totally noiseless
operation.
Modell / model
Teigmassen* / Kneading capability*
Bread, Pizza, Panettone, Brioches
Five speeds and an extractable bowl.
Simple, reliable, unique.
MISS BAKER PRO
2,5 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity
Spannung / Voltage
Leistung / Power
10 lt
230 V - 1 ph
250 W
Geschwindigkeit / Speed
Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH)
Gewicht / Weight
5
35x45x61 cm
20 kg
* Die in der Tabelle angegebenen maximalen Teigmassen verstehen sich für einen typischen Brotteig mit einem Flüssigkeits/MehlVerhältnis von 0,6:1. Die minimalen Teigmassen entsprechen zirka 10% der maximalen Teigmassen.
SP-Reihe
Technologie
Spiralen
Technology
Spiral
Teig
Pizza, Mürbteig, Eierteigwaren
Mixes for
Pizza, shortcrust, egg noodles
Kleine Spiralknetmaschine mit robustem
Rahmen und leistungsstarkem Motor. Es können
verschiedenste Teige verarbeitet werden,
wodurch ein erheblicher Beitrag in der Küche
und in der Backstube geleistet wird.
Die Jolly-Modelle, die von der Grundausführung
SP abgeleitet werden, sind mit praktischem
Zubehör für die Herstellung von frischem Teig
(Blätterteig, Tagliolini, Tagliatelle) ausgestattet.
Small size spiral mixers with a powerful motor
and a robust structure.
They can knead a large variety of mixes with a
remarkable contribution in the kitchen and in
the laboratory.
The Jolly models, resulting from the basic SP
version, are equipped with handy accessories
for fresh noodles and pastry making.
Modell / model
SP 5
SP 10
JOLLY 1
JOLLY 2
Teigmassen* / Kneading capability*
6 kg
10 kg
6 kg
10 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity
10 lt
20 lt
10 lt
20 lt
230 V - 1 ph
230 V - 1 ph
230 V - 1 ph
230 V - 1 ph
400 W
400 W
400 W
400 W
1
1
1
1
Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) 28x43x56 cm
35x50x57 cm
28x43x56 cm
35x50x57 cm
36 kg
40 kg
38 kg
42 kg
Spannung / Voltage
Leistung / Power
Geschwindigkeit / Speed
Gewicht / Weight
* The max kneading capabilities shown in the table are meant for a typical bread dough with a liquid/flour ratio of 0.6:1
– the min kneading capabilities are equal to approx. 10% of max capacity.
BT/RST-Reihe
Technologie
Taucharme, kompakt**
Technology
compact mixer with plunging arms**
Teig
Brot, Pizza, Brioches
Mixes for
Bread, Pizza, Brioches
Diese zwei Knetmaschinen-Reihen zeichnen
sich durch das exklusive kompakte TaucharmSystem aus, das die Realisierung von Maschinen
mit mäßigen Ausmaßen ermöglicht, die jedoch
alle Vorteile des Taucharm-Systems aufweisen.
Die RST-Linie, mit Einzelgeschwindigkeit, ist für die
Verwendung in Pizzerien bestimmt, während die
BT-Linie mit Einzel- oder Doppelgeschwindigkeit für
die Verwendung in Konditoreien und Bäckereien
konzipiert wurde. Um die Reinigung zu erleichtern
sind bei beiden Linien sowohl die Taucharme als
auch der Bottich ausziehbar.
These two mixer lines are characterized by an
exclusive compact system with plunging arms,
machines with contained overall dimensions,
but with all the advantages of plunging arms.
The RST line, single speed, is designed to be used
in pizzerias, while the BT line, single speed or
double speed, is designed to be used for pastry
making and bakery.
For an easier cleaning, both lines, offer
extractable arms and bowl.
** Patent von Bernardi. / ** Bernardi patent.
Modell / model
BT 25
BT 50
RST 25
RST 50
Teigmassen* / Kneading capability*
23 kg
45 kg
23 kg
45 kg
35 lt
60 lt
35 lt
60 lt
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
1200 W
1500 W
1200 W
1500 W
1-2
1-2
1
1
Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) 45x74x88 cm
53x82x98 cm
45x74x88 cm
53x82x98 cm
100 kg
85 kg
95 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity
Spannung / Voltage
Leistung / Power
Geschwindigkeit / Speed
Gewicht / Weight
90 kg
* Die in der Tabelle angegebenen maximalen Teigmassen verstehen sich für einen typischen Brotteig mit einem Flüssigkeits/MehlVerhältnis von 0,6:1. Die minimalen Teigmassen entsprechen zirka 10% der maximalen Teigmassen.
MB-Reihe
Technologie
Taucharme
Technology
Plunging arms
Teig
Brot, Pizza, Panettone, Brioches
Mixes for
Bread, Pizza, Panettone, Brioches
MB repräsentiert die Oberklasse der
Tauchknetmaschinen: Der Rahmen mit
dem „Hybrid Frame System”, der Aufbau
vollkommen aus Edelstahl, der Motor mit
vektorieller Frequenzregelung – das sind
nur einige der zahlreichen Details, die diese
innovative Knetmaschine auszeichnen.
Darüber hinaus, war es dank der Verwendung
getrennter Getriebemotoren möglich, das
Verhältnis zwischen den Schlägen und
den Bottichumdrehungen bei allen drei
Knetgeschwindigkeiten zu optimieren.
MB represents the top of the plunging arm mixer
range.
The “Hybrid Frame System”, a 100% stainless
steel body and a vectorial frequency control
motor are just some of several details which
characterize this state-of-the-art mixer.
Furthermore, thanks to the application of two
separate motor reduction units, we have been
able to optimize the strokes/bowl rpm ratio for
all the kneading speeds.
Modell / model
MB55
MB 70
Teigmassen* / Kneading capability*
55 kg
70 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity
Spannung / Voltage
Leistung / Power
Geschwindigkeit / Speed
Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH)
Gewicht / Weight
85 lt
110 lt
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
2500 W
2500 W
3
3
62x79x137 cm
70x87x140 cm
290 kg
330 kg
* The max kneading capabilities shown in the table are meant for a typical bread dough with a liquid/flour ratio of 0.6:1
– the min kneading capabilities are equal to approx. 10% of max capacity.
Die aufgeführten technischen Daten und die im gegenständlichen Katalog enthaltenen Bilder dienen nur zur Information und sind nicht verbindlich und können jederzeit ohne vorherige Ankündigung geändert werden.
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