Casa tropicale: banane di mon

giusto pulito
Entrambe le Case tropicali di
Frutigen e Wolhusen collimano
con l’impegno sostenuto
da Coop a favore dell’ambiente.
Sembra una favola:
la casa tropicale di
Frutigen produce frutta
esotica, caviale
e più energia del
necessario.
Casa tropicale: banane di
TESTO: FRANZ BAMERT
FOTO: HEINER H. SCHMITT
S
e le truppe cinematografiche hollywoodiane fossero alla ricerca di un
set tropicale, potremmo
consigliare loro la località
di Frutigen nell’Oberland
bernese: le banane penzolano grevi dalle piante,
mentre papaya, mango e
altra frutta esotica crescono, per così dire, direttamente in bocca. I bambini si avventurano tra i
Vista sulle serre della casa tropicale di
Frutigen, nell’Oberland bernese.
meandri della giungla e i
pesci dalle arcaiche sembianze fanno i loro giretti:
sono storioni, minacciati
nel loro habitat naturale a
causa della pesca pirata e
dell’inquinamento ambientale. Questo miracolo
è reso possibile grazie a
una collaborazione ottimale tra uomo e natura.
Tutto ha avuto inizio quando i minatori del traforo
della galleria di base del
Lötschberg si sono imbattuti in strati di roccia da
cui sgorga acqua calda di
20°C. Troppo calda per il
fiume Kander in cui viene
fatta confluire. A lungo
termine, l’ecosistema sarebbe collassato, poiché le
trote di lago, già minacciate, non sarebbero sopravvissute all’aumento
di temperatura. Questo è
stato un problema con cui
si è dovuto cimentare il
responsabile per la costruzione della galleria di
base del Lötschberg, Peter
Hufschmied.
La soluzione è stata appunto la casa tropicale di
Frutigen: su una superficie di 30mila metri quadrati, è sorta una combinazione unica al mondo
«È sorta una combinazione, unica
al mondo, di acquicoltura e parco
dell’energia»
di acquicoltura, casa tropicale e parco dell’energia. Per quanto concerne i
frutti tropicali, gli abitanti
di Frutigen hanno potuto
far tesoro dell’esperienza
maturata nella Casa tropicale di Wolhusen (LU). Dal
punto di vista ittico e architettonico si tratta, invece, di una prima assoluta:
gli edifici della Casa tropicale a fondovalle si stagliano un po’ come macigni e
un po’ come cristalli e sono già diventati un polo
d’attrazione prima della
conclusione dei lavori di
costruzione: «Avevamo già
alcuni banchetti ed eventi
durante i quali gli ospiti
hanno subito manifestato
il loro entusiasmo», dice il
direttore Fritz Jost.
La Casa tropicale offre 25
impieghi a tempo pieno
ed è apprezzata anche dalla popolazione locale. Tuttavia, non è stata sufficiente la sola volontà,
determinante è stata anche la parte finanziaria e
quindi anche l’entrata di
Coop come principale
azionista: «Sono due le co-
Gli omini da mordere per il
giorno di San Nicolao Pagina 19
Cooperazione
N. 48 del 24 novembre 2009
7
Progetti interessanti
per il futuro
Lorenz Wyss sull’impegno dei grandi
distributori a Frutigen.
Cooperazione: Per quale
motivo Coop partecipa
al progetto della «Casa
tropicale»?
Lorenz Wyss: È ecologico e,
dal punto di vista finanziario
e gastronomico, interessante perché futuristico. Insomma, coincide idealmente con
la filosofia Coop.
montagna
«Gli ospiti hanno
subito
manifestato il
loro entusiasmo»
Fritz Jost,
direttore casa tropicale
di Frutigen
se che non devono succedere – dice Jost – l’acqua
calda non deve esaurirsi e
Coop non deve andarsene». È difficile che questo
succeda: «Entrambe le Case tropicali di Frutigen e
Wolhusen collimano perfettamente con l’impegno
sostenuto da Coop a favore dell’ambiente», così ha
affermato il presidente
della Direzione generale
Coop, Hansueli Loosli, durante
l’inaugurazione
svoltasi giovedì scorso. La
strategia della Casa tropicale di Frutigen è in linea,
inoltre, con gli obiettivi
fissati dal Padrinato Coop
per le regioni di montagna, quali l’incentivazione
di insediamenti decentralizzati, creazione di posti
di lavoro nelle regioni di
montagna e la salvaguardia del valore aggiunto nei
villaggi. Incuriositi di questo centro aperto al pubblico? Non era stato sempre il vostro desiderio
provare il caviale? O il sapore dello storione affumicato? Assaggiare una
banana maturata sul posto? Beh, in tal caso, la Casa tropicale di Frutigen è
ciò che fa per voi (vedi box
a lato).
Concretamente?
Coop intende diventare CO2
neutrale entro il 2023. A
Frutigen facciamo esperienze concrete in relazione a
una produzione e sfruttamento energetici efficienti.
Inoltre, si prenda la questione dello sfruttamento eccessivo delle risorse ittiche marine: Frutigen, con il suo
acquario, può mostrarci delle alternative.
In che modo Coop si
impegna nei confronti
della «Casa tropicale»?
Non siamo solo il principale
azionista. Anche il concetto
Lorenz Wyss,
responsabile
marketing
prodotti freschi
e ristoranti
presso Coop.
gastronomico è nostro e si
appoggia alla filosofia del
ristorante self-service bio
di Expo02. Inoltre, siamo
rappresentati nel consiglio
d’amministrazione.
Troveremo presto nei
negozi Coop prodotti
provenienti da Frutigen?
Una volta a pieno regime, si
produrranno 20 tonnellate
di frutta, 3 tonnellate di caviale e circa 50 di pesce.
Tranne che per il caviale, si
tratta di piccole quantità
destinate ad essere consumate nei ristoranti della «Casa tropicale». Il filetto di storione fresco è comunque già
disponibile nei negozi Coop
nella regione di Berna.
Per visitarla
Una nuova meta eco-turistica
La «Casa tropicale» è vicina
alla stazione ferroviaria ed è
raggiungibile in 45 minuti di
treno da Berna. È possibile
visitare la mostra e il paesaggio
acquatico in maniera
autonoma o con l’aiuto di una
guida. Venite a provare la
raffinata combinazione di
prodotti stagionali e
regionali con frutta tropicale
e pesce. Nei ristoranti per
bambini, i più piccoli si
sentiranno a loro agio. La
struttura è accessibile in
sedia a rotelle e può essere
prenotata per eventi
particolari. Per orari di apertura,
prezzi e informazioni varie:
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 link
www.tropenhaus-frutigen.ch