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PASTICCERIA
ZUCCHERI
ISOMALTO E 953
sacco carta kg 25
DESTROSIO MONOIDRATATO
sacco carta kg 25
GRANELLA DI ZUCCHERO
tipo piccolo - medio - grande
sacco carta kg 10
ILDES 70
sciroppo di zucchero invertito 70° Bx ottenuto da puro saccarosio
fustino kg 6/25 - tanica kg 10 - tank pallet kg 600/1000 -
MALTITOLO E 965
sacco carta kg 25
MALTODESTRINE
sacco kg 25
MELEK
sciroppo di zucchero invertito 80° Bx ottenuto da puro saccarosio
fustino kg 6/25 - tanica kg 10 - tank pallet kg 600/1000 -
SACCAROSIO
semolato - fine
sacco carta kg 25
ZUCCHERO CARAMELLATO DA PURO SACCAROSIO
zucchero caramellato artigianale con diverse concentrazioni zuccherine ottenuto per fusione di saccarosio puro in acqua
dispenser kg 1 - fustino kg 6/25 - tanica kg 10 - tank pallet kg 600/1000
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
Tel. 011/9866584 - 9866250 - Fax 011/9866346 - [email protected] - www.alpinafood.it
1
PASTICCERIA
ZUCCHERO FONDENTE
cartoni da kg. 15
ZUCCHERO IMPALPABILE
con 3% di amido di mais come antimpaccante
buste PE kg 5 in cartone da kg 20
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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2
PASTICCERIA
MIX PASTICCERIA
MIX ALPICREAM
Preparato completo per la produzione in laboratorio di crema pasticcera o crema zabaglione tramite il procedimento di cottura
sacco kg 25
MIX CREMILDA
Preparato per la produzione istantanea a freddo di crema pasticcera.
sacco kg 10/25
MIX CROISSANT
Preparato in polvere per la produzione di croissant e pan brioches.
sacco kg 10/25
MIX DOLCE COLOMBA
Preparato in polvere per la produzione di colombe pasquali
sacco kg 10/25
MIX DOLCE PANETTONE
Preparato in polvere per la produzione di panettoni
sacco kg 10/25
MIX DORANTE FORNO N
Preparato per la doratura di superfici di biscotti, croissant, ect, in sostituzione dell uovo
buste PE kg 1 sacco carta kg 15
MIX PAN DI SPAGNA
Preparato in polvere per la produzione di pan di spagna.
sacco kg 10/25
MIX PLUM CAKE
Preparato in polvere per la produzione di plum cake
sacco kg 10/25
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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3
PASTICCERIA
MIX PRONTO SFOGLIA
Preparato in polvere per la produzione di pasta sfoglia
sacco kg 10/25
CREAM EXTENDER
stabilizzante, addensante per la preparazione e cottura di crema pasticcera tradizionale o zabaglione classico
sacco kg 25
MIX ALPIYOGO
Semilavorato a base di yogurt per produrre torte da forno in breve tempo. Si ottengono dolci soffici e umidi nel tempo, in grado
di sopportare, durante lo sviluppo, il peso di crema e frutta.
sacco kg 10/25
MIX BACIO DI DAMA NOCCIOLE
Semilavorato per la produzione del classico BACIO DI DAMA, occorre solo aggiungere burro e margarina.
sacco kg 10/25
MIX BASE PER GLASSA MANDORLA
Preparato per la ricopertura di "Glassa di amaretto" di brioche, panettoni, colombe.
sacco kg 10/25
MIX BASE PER GLASSA NOCCIOLA
Versione Piemontese della "Glassa di amaretto" arrichita e nobilitata dalla presenza della nocciola tostata.
sacco kg 10/25
MIX BOMBOLONE
Semilavorato per la produzione di bomboloni, soffici e delicati. Ottimi per essere farciti con ALPICREAM o CREMILDA.
sacco kg 10/25
MIX CUKI
Preparato per la produzione di "American cookies" con aggiunta di gocce cioccolato - uvetta o altro.
sacco kg 10/25
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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4
PASTICCERIA
MIX FROLLINO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini salati caratterizzati da gusti vivaci ed innovativi ottimi per gli aperitivi;
si possono produrre anche le torte salate
sacco kg 25
MIX FROLLINO AMARETTO
preparato pronto per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto amaretto
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO BISCAFFE
Preparato pronto per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto caffe
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO CACAO
Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto cacao
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO GIANDUJA
preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto gianduja
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO KAMUT
Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto latte
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO MAIS
Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto mais
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO RISO
Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto riso
sacco kg 10/25
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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5
PASTICCERIA
MIX FROLLINO YOGURTH
preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto yogurth
sacco kg 10/25
MIX FRUIT-MIX
Preparato per torte di base su cui inserire mele-ananas o altra frutta
sacco kg 10/25
MIX MUFFING ALL
Preparato in polvere per la produzione dei famosi american muffin
sacco kg 10/25
OLLISTAC
secchio kg 25
PANNA CIUFFO
Coadiuvante per preparare semifreddo / stabilizzante per panna montata.
sacco alluminato kg 1,5
SFOMALT
Coadiuvante per migliorare la qualità della pasta sfoglia al fine di tutelare anche friabilità per un tempo più lungo
sacco kg 10/25
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PASTICCERIA
MIX PASTICCERIA SENZA ZUCCHERO
MIX FROLLINO SENZA ZUCCHERO
Preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO CACAO SENZA ZUCCHERO
Preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto cacao
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO GIANDUJA SENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto gianduja
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO KAMUT SENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto mais
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO RISO SENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto riso
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO YOGURTH SENZA ZUCCHERO
Preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto yogurth
sacco kg 10/25
MIX CROISSANT ZENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da
ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto di salvia e ortica
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO 5 CEREALI CON FIBRA SENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da
ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto dei 5 cereali
sacco kg 10/25
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PASTICCERIA
MIX FROLLINO CAROTA E FIBRA SENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da
ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto di carota
sacco kg 10/25
MIX FROLLINO PRUGNA E FIBRA SENZA ZUCCHERO
preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da
ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto di prugna
sacco kg 10/25
MIX PLUM CAKE SENZA ZUCCHERO
Preparato per la produzione di plumcake privi di zuccheri aggiunti
sacco kg 25
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8
PASTICCERIA
MIX DESSERT ISTANTANEI
MIX BONET
semilavorato in polvere per la produzione di bonet, dessert tipico piemontese
buste alluminato da kg 1,5 in cartoni da kg 15
MIX BASE PER MOUSSE
preparato in polvere per la produzione di mousse, le quali possono essere caratterizzate con l aggiunta di paste aromatiche e
decorate con prodotti di finitura come topping e surrogati di cioccolato
buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15
MIX BASE PER SEMIFREDDO
preparato in polvere per la produzione di semifreddi i quali possono essere caratterizzati con l aggiunta di paste aromatiche e
decorate con prodotti di finitura come topping e surrogati di cioccolato
buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15
MIX CHEESE CAKE
preparato per la produzione di soffici e delicate torte fredde, ideali per essere abbinate a fette di frutta fresca e decorate con
variegature alla frutta
buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15
MIX CREMA CATALANA
preparato per la produzione della famosa crema spagnola
buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15
MIX CREMA TIRAMISU
semilavorato per la produzione istantanea a freddo di crema per confezionare il dessert Tiramisu'. Inizialmente la crema risulta
piuttosto scorrevole per facilitare la sua distribuzione sul prodotto, mentre addensa sino a diventare compatta e cremosa dopo
averla riposta in frigo. Si sviluppa con panna e latte
buste alluminato da kg 1,5 in cartoni da kg 15
MIX PANNA COTTA
preparato per la produzione del delicato, amato e quanto famoso dessert "panna cotta"
buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15
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9
PASTICCERIA
MARGARINE E GRASSI ALIMENTARI
OLIO DI COCCO IDROGENATO
cartone kg 20
OLIO DI COCCO RAFFINATO
cartone kg 20 latta kg. 20
OLIO DI PALMA IDROGENATO
cartone kg 20
OLIO DI PALMA RAFFINATO
cartone kg 20 latta kg 20
STRUTTO
cartone kg 25
CREOLA
margarina di alta qualità per paste lievitate, paste montate e creme prelibate
fusto kg 10
CREOLA CROISSANT
margarina di alta qualità per croissant sfogliati e sfoglia danese
piatta kg 2 in cartone da kg 10
CREOLA DI MAIS SFOGLIA CROISSANT
margarina di alta qualità a base di olio di mais, malleabile per sfoglia e croissant friabili, pronta all uso
piatta kg 2 in cartoni da kg 10
LINEAVI CAKE
margarina per frolla, paste montate e plumcake
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
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10
PASTICCERIA
LINEAVI CREMA
margarina per creme bignè e paste lievitate
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
LINEAVI CROISSANT
margarina per croissant danese e sfoglia morbida, pronta all uso
piatta kg 2 in cartone da kg 10
LINEAVI SFOGLIA
margarina per pasta sfoglia con sviluppo elevato
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
LINEAVI FREE CREMA
margarina con grassi vegetali non idrogenati, senza conservanti e coloranti per creme, bignè e paste lievitate
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
LINEAVI FREE SFOGLIA
margarina con grassi vegetali non idrogenati, senza conservanti e coloranti per croissant danese e sfoglia morbida, per
impasto tradizionale
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
LINEAVI FREE SFOGLIA/CROISSANT
margarina con grassi vegetali non idrogenati, senza conservanti e coloranti per croissant danese e sfoglia morbida, pronta all
uso
piatta kg 2 in cartoni da kg 10
LORA CREMA
margarina per creme, frolle, paste montate artigianali
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
LORA SFOGLIA
margarina per pasta sfoglia e croissant artigianali
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
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PASTICCERIA
PADANA ROSSA SFOGLIA
margarina di pregiata qualità per pasta sfoglia ad elevata resa e gran sviluppo
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
PADANA ROSSA SFOGLIA o CROISSANT
margarina di pregiata qualità per pasta sfoglia ad elevata resa e gran sviluppo pronta all uso
piatta kg 2 in cartone da kg 10
PADANA VERDE CREMA
margarina di pregiata qualità per creme e paste lievitate
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
SIPRAL TECNA04
margarina speciale per paste lievitate e frolle a ridotta umidità
blocco 20 kg
SIPRAL VEGETALE
margarina vegetale tipi crema, croissant e sfoglia
pani kg 10
SOLEIL FREE CREMA CAKE
melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti per creme, paste lievitate di gusto deciso
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
SOLEIL FREE EXTRA CREMA/CAKE
melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti per gustose frolle, paste montate e plumcake
pani kg 2,5 in cartone da kg 10
SOLEIL FREE EXTRA SFOGLIA/CROISSANT
melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti per una sfoglia ricca di gusto e tradizione,
pronta all uso
piatta kg 2 in cartone da kg 10
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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12
PASTICCERIA
SOLEIL FREE SFOGLIA/CROISSANT
melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti; la tradizione nella pasta sfoglia e croissant,
pronta all uso
piatta kg 2 in cartone da kg 10
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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PASTICCERIA
COADIUVANTI
AMMONIO BICARBONATO
agente per lievitazione e sviluppo di tutti gli impasti, esclusi lievitati naturali
sacco kg 25 - sacchetto PE kg 0,5
EMULSON 90 E 471
mono- e digliceridi POLVERE
cartone kg 25
EMULSON KS 60 E471
mono- e digliceridi PASTA
cartone kg 22,7
INULINA
fibra vegetale estratta dalla cicoria; assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua. Forma un gel omogeneo se riscaldata,
sbattura e poi riposta in frigo
sacco kg 10
LECITINA DI GIRASOLE POLVERE E322
lecitina di girasole idrolizzata, emulsionante favorisce la friabilità e conservazione
sacco kg 25
OLLISTAC
coadiuvante fluido semidenso per l ungitura delle teglie o stampi per l agevole distacco dopo forno; non lascia gusti o odori
latta kg 25
PANNA CIUFFO
coadiuvante per ottenere la stuttura dei semifreddi; valido anche come stabilizzante della panna montata
busta PE kg 1,5
SFOMALT
coadiuvante per migliorare lo sviluppo e la friabilità della pasta sfoglia; prolunga il mantenimento della croccantezza
sacco kg 25
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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14
PASTICCERIA
TARTRATO ACIDO DI POTASSIO (CREMORTARTARO)
agente per lievitazione e sviluppo di tutti gli impasti, esclusi lievitati naturali
secchio PE kg 5 - sacchetto PE kg 1
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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15
PASTICCERIA
CONFETTURE E GELATINE
FARCICIOK AMARENA
farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi
secchi kg 3,5
FARCICIOK ARANCIA
farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi
secchi kg 3,5
FARCICIOK FRAGOLA
farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi
secchi kg 3,5
FARCICIOK PERA
farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi
secchi kg 3,5
FARCIFORNO ALBICOCCA
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
FARCIFORNO AMARENA
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
FARCIFORNO ARANCIA
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
FARCIFORNO FICO
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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16
PASTICCERIA
FARCIFORNO LIMONE
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
FARCIFORNO MELA
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
FARCIFORNO MELA CON PEZZI
morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati.
secchi kg 6
PASSATA ALBICOCCA
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 6/12
PASSATA CILIEGIA
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 6/12
PASSATA FRAGOLA
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 12
PASSATA FRUTTI DI BOSCO
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 12/25
PASSATA LAMPONE
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 12
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17
PASTICCERIA
PASSATA MELA
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 12
PASSATA MORA
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 6
PASSATA PESCA
purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno
secchi kg 25
PRELIBATA ALBICOCCA
semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA AMARENA
semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA FICHI
semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA FRAGOLA
semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA FRUTTI DI BOSCO
semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi.
secchi kg 6
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18
PASTICCERIA
PRELIBATA LAMPONE
semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA MIRTILLO
semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA PRUGNA
semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi.
secchi kg 6
PRELIBATA UVA
semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi.
secchi kg 6
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19
PASTICCERIA
FRUTTA CANDITA E SEMILAVORATA
AMARENA GELATERIA
vere amarene colore naturale scuro
latta kg 5
AMARENA PASTICCERIA
vere amarene colore naturale scuro
latta kg 4,5
AMARENATA GELATERIA 18-20
ciliegie amarenizzate scure colore naturale
latta kg 5
AMARENATA GELATERIA 20-22
ciliegie amarenizzate scure colore naturale
latta kg 5
AMARENATA PASTICCERIA
ciliegie amarenizzate colore scuro
latta kg 4,2
AMARENATA SPLENDOR 18-20
ciliegie amarenizzate colore rosso brillante
latta kg 5
AMARENATA SPLENDOR 20-22
ciliegie amarenizzate colore rosso brillante
kg 5 cad
CILIEGIE AMARENIZZATE SCURE
calibri 16-18 18-20 20-22
cartone kg 5/10
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20
PASTICCERIA
CILIEGIE CANDITE GIALLE
calibri 18-20 20-22
cartone kg 5
CILIEGIE CANDITE ROSSE
calibri 16-18 18-20 20-22 22-24
cartone kg 5/10
CILIEGIE CANDITE ROSSE MEZZE
calibri 16-18 18-20 20-22
cartone kg 5/10
CILIEGIE CANDITE VERDI
calibri 18-20 20-22
cartone kg 5
CILIEGIE COCKTAIL
ciliegie rosse aroma maraschino
latta kg 5
CILIEGIE COCKTAIL CON GAMBO
ciliegie rosse con gambo aroma maraschino
vaso kg 0,95
CILIEGIE COCKTAIL CON GAMBO
ciliegie verdi con gambo aroma maraschino
vaso da 0,95
CILIEGIE COCKTAIL CON GAMBO
ciliegie gialle con gambo aroma maraschino
vaso kg 0,95
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21
PASTICCERIA
CUBETTI CANDITI ALBICOCCA
cubetti mm 9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI ANANAS
segmenti- 1/16 di frutta
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI ARANCIA
cubetti mm 4x4,6x6,9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI BRASSICA
cubetti mm 6x6
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI CEDRO
cubetti mm 6x6 9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI MACEDONIA (ARANCIA/BRASSICA ROSSA E VERDE)
cubetti mm 9x9 e 6x6
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI MELA
cubetti mm 9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI MELONE
cubetti mm 9x9
cartone kg 5/10
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
Tel. 011/9866584 - 9866250 - Fax 011/9866346 - [email protected] - www.alpinafood.it
22
PASTICCERIA
CUBETTI CANDITI PERA
cubetti mm 9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI PESCA
cubetti mm 9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI SCORZE LIMONE
cubetti mm 6x6 9x9
cartone kg 5/10
CUBETTI CANDITI SCORZONE ORO ARANCIA
cubetti mm 9x9
cartone kg 5,9,10
CUBETTI CANDITI SCORZONE ORO LIMONE
cubetti mm 9x9
cartone kg 5,9,10
CUBETTI CANDITI ZUCCA BIANCA
cubetti mm 6x6
cartone kg 5/10
DOLCEFRUTTA ALBICOCCA
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% di frutta a cubettoni
latta kg 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA AMARENA
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera
latta kg 2,9 x 2 pz
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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23
PASTICCERIA
DOLCEFRUTTA FRAGOLA
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera
latta kg 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA FRAGOLINE
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 80% frutta intera
latta kg 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA FRUTTI DI BOSCO
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera
latta 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA FRUTTI DI BOSCO
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 80% frutta intera
latta kg 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA MELA VERDE GRANNY SMITH
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta a cubettoni
latta kg 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA MIRTILLO
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera
latta kg 2,9 x 2 pz
DOLCEFRUTTA PESCA
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 80% frutta a cubettoni
latta kg 2,9 x 2 pz
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24
PASTICCERIA
DOLCERUTTA PERA
prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene
elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta a cubettoni
latta kg 2,9 x 2 pz
FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE ALBICOCCA
frutta intera/tagliata a metà
cartone kg 5
FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE ARANCE DI SICILIA
filetti/tondini/quarti/fette/frutta intera
cartone kg 5/4
FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE CLEMENTINE/PERE B.V.R./FICHI
frutta intera
cartone kg 5
FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE SCORZE CEDRO
coppe
cartone kg 5
FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE ZUCCA BIANCA ROSSA VERDE
a canali
cartone kg 5
FRUTTA STABILIZZATA ALBICOCCA
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA CILIEGIE ROSSE O VERDI
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. tagliate a metà
cartone kg 10
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25
PASTICCERIA
FRUTTA STABILIZZATA MELA
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA MELONE
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA PERA
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA PESCA
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI ARANCIA
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 3X3 6X6 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI ARANCIA T.E.
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 7x7 o 9x9
cartone kg 10
FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI CEDRO
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 3X3 6X6 9x9
cartone kg 10
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26
PASTICCERIA
FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI LIMONE
prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle
barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 3X3 6X6 9x9
cartone kg 10
PASTAFRUTTA ALBICOCCA
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
PASTAFRUTTA AMARENA
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
PASTAFRUTTA ARANCIA
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
PASTAFRUTTA LIMONCELLO
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
PASTAFRUTTA LIMONE
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
PASTAFRUTTA MANDARINO
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
PASTAFRUTTA MELA VERDE
frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere
secchielli kg 3/12
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27
PASTICCERIA
PUREA DI ALBICOCCA
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI ANANAS
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI FRAGOLA
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI MANGO
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI MARACUJA-PASSION FRUIT
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI MELONE
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI PERA
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
PUREA DI PESCA BIANCA
90% di frutta in purea
bottiglia kg 1
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28
PASTICCERIA
TUTTAFRUTTA ALBICOCCA
frutta fresca,semicandita. cubetti mm 9x9
secchi da kg 2,5
TUTTAFRUTTA AMARENE SPECIALI
frutta fresca,semicandita intera
secchi kg 3
TUTTAFRUTTA ANANAS
frutta fresca,semicandita. segmenti- 1/16 di fetta
secchi kg 2,5
TUTTAFRUTTA CRANBERRY
frutta fresca,semicandita intera
2 latte kg 2,5
TUTTAFRUTTA FRAGOLINE
frutta fresca,semicandita intera
2 latte kg 2,5
TUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO
frutta fresca,semicandita intera
2 latte kg 2,5
TUTTAFRUTTA MELA VERDE
frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9
secchi kg 2,5
TUTTAFRUTTA PERA
frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9
secchi kg 2,5
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29
PASTICCERIA
TUTTAFRUTTA PESCA
frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9
secchi kg 2,5
TUTTAFRUTTA TROPICALE
frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9
secchi kg 2,5
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30
PASTICCERIA
CIOCCOLATO
CACAO AMARO 10/12
alluminio kg 1 sacco kg 25
CIOCCOLATO AMARO 22/24
alluminio kg 1 sacco kg 25
CIOCCOLATO FONDENTE IN GOCCE MIGNON DA 9.000 A 12.000 PZ AL KG
scatola kg 12 - sacco kg 20
CIOCCOLATO GIANDUJA 16% o 22% o 30% NOCCIOLE
scatola kg 12 - sacco kg 20
COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE 30-32% DI BURRO DI CACAO
scatola kg 12 - sacco kg 20
COPERTURA CIOCCOLATO BIANCO 32-34% DI BURRO DI CACAO
scatola kg 12 - sacco kg 20
COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 30-32% DI BURRO DI CACAO
scatola kg 12 - sacco kg 20
COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 34-36% DI BURRO DI CACAO
scatola kg 12 - sacco kg 20
COPERTURA DI CIOCCOLATO FONDENTE 38-40% DI BURRO DI CACAO
scatola kg 12 - sacco kg 20
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31
PASTICCERIA
SURROGATI DI CIOCCOLATO
COPERTURA SURROGATO BIANCO DISCHI
cartone kg 15
COPERTURA SURROGATO BIANCO PANI
sacco kg 2,5 in cartone da kg 10
COPERTURA SURROGATO FONDENTE DISCHI
cartone kg 15
COPERTURA SURROGATO FONDENTE PANI
sacco kg 2,5 in cartone da kg 10
COPERTURA SURROGATO LATTE DISCHI
cartoni kg 15
COPERTURA SURROGATO LATTE PANI
sacco kg 2,5 in cartone da kg 10
GOCCE SURROGATO FONDENTE MIGNON 700/1100
cartoni kg 1x8
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32
PASTICCERIA
CREME E FARCITURE
ALPICREM CACAO
crema pronta pastorizzata a lunga conservazione gusto cacao
fustino kg 25
ALPICREM VANIGLIA
crema pronta pastorizzata a lunga conservazione gusto delicato vaniglia
fustino kg 25
CREMA BIANCA
crema anidra per farciture tipo surrogato avorio (latte/vaniglia)
fustino kg 13/25
CREMA GIANDUJA
crema anidra per farcitura tipo surrogato gusto gianduja
fustino kg 13/25
CREMA PASTICCERIA
crema anidra per farciture tipo surrogato cacao, adatta per profiteroles
fustino kg 6
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33
PASTICCERIA
AMIDI FARINE FIBRE
AMIDO DI FRUMENTO
sacco kg 25
AMIDO DI MAIS
sacco kg 25
AMIDO DI RISO
sacco kg 25
FARINA DI RISO
sacco kg 25
FECOLA DI PATATE
sacco kg 10/25
FIBRA DI FRUMENTO
fibra estratta dal frumento assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua; colore beige
sacco kg 10/25
FIBRA DI PISELLO
fibra estratta dal bacello del pisello, assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua, possiede un elevata termoresistenza; colore
bianco
sacco kg 10
FUMETTO DI MAIS
sacco kg 10
PANE GRATTUGGIATO FINE
sacco kg 25
PANE GRATTUGGIATO MEDIO
sacco kg 25
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34
PASTICCERIA
FINITURE - DECORAZIONI - TOPPING
BIANCO TOP NEVE
zucchero a velo impermeabile
sacco kg 15
CODETTA SURROGATO AL LATTE
Bastoncelli di surrogato di cioccolato
sacco kg 25
CODETTA SURROGATO BIANCO
Bastoncelli di surrogato di cioccolato
sacco kg 25
CODETTA SURROGATO FONDENTE
Bastoncelli di surrogato di cioccolato
Sacco kg 25
GELINDOR
Mix pronti per gelatine da applicare spray. Prodotto da riscaldare a 60 ° C.
Secchio kg 12
GRANELLA DI RISO BIANCO
Granella di riso soffiato
Sacco kg 25
GRANELLA DI RISO DORATO
Granella di riso soffiato caramellato
Sacco kg 20
PREPARATO VEGETALE DA MONTARE
surrogato vegetale della panna
brik lt 1 in scatola da kg 12 - bancale lt 864
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35
PASTICCERIA
SPECIALGEL
Gelatina classica da riscaldare e da applicare a pennello.
Secchio kg 12
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36
PASTICCERIA
LATTE E DERIVATI
LATTE SCREMATO POLVERE
sacchetti kg 1 in scatola kg 12 - sacco kg 25
LATTE SPRAY GRASSO 26% MG
sacchetti kg 1 in scatola kg 12 - sacco kg 25
PROTEINE DEL LATTE
sacco kg 10/25
SIERO DI LATTE IN POLVERE
dolce/permeato
sacco kg 15
SOSTITUTO DEL LATTE INTERO IN POLVERE
sacco kg 15
SOSTITUTO DEL LATTE SCREMATO IN POLVERE
sacco kg 15
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37
PASTICCERIA
ADDITIVI CONSERVANTI E COLORANTI
CHIBAK
Agente lievitante ad alta concentrazione
sacco kg 25
E100 CURCUMINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E101 RIBOFLAVINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E120 CARMINIO COCCINIGLIA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E140 CLOROFILLINA MAGNESIACA
colorante naturale in polvere
barattolo Pe kg 0,500
E141 CLOROFILLINA RAMEICA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E153 CARBONE VEGETALE
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E160a BETA CAROTENE
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
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38
PASTICCERIA
E160b ANNATTO
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E160c PAPRIKA ESTRATTO
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E162 ROSSO DI BARBABIETOLA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E163 ENOCIANINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E163 ESTRATTO DI CAROTA NERA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E200 ACIDO SORBICO
conservante
sacco kg 1/25
E202 POTASSIO SORBATO
conservante
sacco kg 1/25
E282 CALCIO PROPIONATO
conservante
sacco kg 1/25
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39
PASTICCERIA
E300 ACIDO L-ASCORBICO
antiossidante
sacco kg 1/25
E322 LECITINA DI GIRASOLE
antiossidante - emulsionante
sacco kg 25
E330 ACIDO CITRICO
regolatore di acidità
sacco kg 1/25
E336 TARTRATO ACIDO DI POTASSIO
antiossidante
sacco kg 25
E471 MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI - EMULSON 90
emulsionante
sacco kg 25
E503 AMMONIO BICARBONATO
agente lievitante
sacco kg 25
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40
PASTICCERIA
AROMI
AROMA ALBICOCCA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA ALCHERMES IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA AMARENA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA AMARETTO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA ANANAS IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA ANGURIA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA ARANCIO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA B/R IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA BANANA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA BERGAMOTTO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA BUR-VANIL IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
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41
PASTICCERIA
AROMA CAFFE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA CASTAGNA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA CEDRO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA CILIEGIA IN PASTA
bottiglia PE kg 1
AROMA CILIEGIA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA COCCO IN PASTA 4/1000
AROMA CORBEZZOLO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA CREMA CANNELLA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA CROISSANT IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA FICO DI INDIA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA FRAGOLA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA FRUTTI DI BOSCO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
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42
PASTICCERIA
AROMA GELSOMINO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA KIWI IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA LAMPONE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA LIMONCELLO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA LIMONE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MANDARINO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MANDORLA AMARA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MANDORLA DOLCE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MARASCHINO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MELA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MELA VERDE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MELONE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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43
PASTICCERIA
AROMA MENTA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MIRTILLO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MIRTO DI SARDEGNA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MONTEGRAPPA B IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA MORA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA NOCCIOLA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA NOCE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA ORO MEDITERRANEO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA PANDORO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA PANETTONE IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA PEPERONCINO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA PER LIEVITATI IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
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44
PASTICCERIA
AROMA PERA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA PESCA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA PISTACCHIO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA RHUM IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA RIBES NERO IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA VANIGLIA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA VENEZIANA IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA YOGEL IN PASTA 4/1000
bottiglia PE kg 1
AROMA ACQUA FIOR DI ARANCIO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA AMARENA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA AMARETTO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA ANICE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
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45
PASTICCERIA
AROMA ARANCIO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA BURRO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CACAO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CAFFE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CANNELLA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CILIEGIA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CIOCCOLATO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA COCCO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA COLOMBA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CREM CARAMEL
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA CROISSANT
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA FIOR DI LATTE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
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46
PASTICCERIA
AROMA FIOR DI PANNA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA FRAGOLA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA FRUTTI DI BOSCO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA GIANDUJA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA LAMPONE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA LIMONE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA MANDORLA AMARA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA MANDORLA DOLCE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA MARZAPANE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA MELA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA MIRTO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA MORA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
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47
PASTICCERIA
AROMA NOCCIOLA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA NOCE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PANDORO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PANETTONE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PANNA COTTA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PASTA FROLLA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PERA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PESCA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PISTACCHIO
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA PLUM CAKE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA RHUM
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA RIBES
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
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48
PASTICCERIA
AROMA RICOTTA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA TIRAMISU
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA TORRONE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA UVETTA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA VANIGLIA LIQUIDA
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA YOGURT
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
AROMA ZUPPA INGLESE
bottiglia vetro kg 1 PET kg 5
OLIO ESSENZIALE ANETOLO
bottiglia vetro kg 1
OLIO ESSENZIALE CEDRO
bottiglia vetro kg 1
OLIO ESSENZIALE LIMONE
bottiglia vetro kg 1
OLIO ESSENZIALE MANDARINO
bottiglia vetro kg 1
OLIO ESSENZIALE ROSMARINO
bottiglia vetro kg 1
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49
PASTICCERIA
VANILLINA PURA 100%
barattolo PE kg 1
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50
PANIFICAZIONE
CONDIMENTI
MISCELA DI OLII E GRASSI VEGETALI
cartone kg 20
OLIO DI PALMA PLURIFRAZIONATO
fustino l 25
OLIO DI PALMA RAFFINATO
cartone kg 20
STRUTTO
cartone kg 25
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51
PANIFICAZIONE
MIX PANI SPECIALI
MIX PANE ARABO
semilavorato per la produzione del tipico pane arabo, caratterizzato dalla forte presenza di fiocchi di avena
sacco kg 10/25
MIX PANE CAMPO DI GRANO
semilavorato per la produzione di un pane multicereale dalle ottime proprieta' elastiche dell'impasto ricco di farine integrali e di
semi di cereali vari.
sacco kg 10/25
MIX PANE CIPOLLE
semilavorato per la produzione di pane speciale dal gusto sfizioso di cipolla tostata
sacco kg 10/25
MIX PANE DEL DIAVOLO
semilavorato per la produzione di pane molto vivace nel gusto e nel colore
sacco kg 10/25
MIX PANE DI SOJA
semilavorato per la produzione di gustoso pane alla soja
sacco kg 10/25
MIX PANE GIRASOLE
semilavorato per la produzione di pane semplice, per gli ingredienti che lo compongono, piacevole per il suo colore giallo
paglierino e ricco di semi di girasole
sacco kg 10/25
MIX PANE LATTE
miscela di farine contenenti panna e latte in polvere per la produzione di pani speciali molto soffici e dal gusto delicato
sacco kg 10/25
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52
PANIFICAZIONE
MIX PANE MAIS
semilavorato per la produzione di pane al mais dal tipico gusto e dal colore giallo intenso.
sacco kg 10/ 25
MIX PANE MEDITERRANEO
semilavorato per la produzione di pane speciale dal gusto vivace, ricco in pomodoro, olive ed erbe aromatiche
sacco kg 10/25
MIX PANE SEGALE
semilavorato per la produzione di pane scuro integrale con farina di segale e frumento
sacco kg 10/25
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53
PANIFICAZIONE
MIGLIORATORI
FARINA D'ORZO MALTATO
Farina di orzo maltato con forza alta diastasica. Dà alla pasta un sapore speciale e di colore marrone. Grazie a ciò il pane
diventa crunghy con un bel sapore. Buono da utilizzare per grissini, ecc
sacco kg 10/25
FARINA DI FRUMENTO MALTATO
farina di frumento maltato ad alto potere diastasico, incrementa e sviluppa il gusto tipico del frumento nel pane, grissini,
crackers, etc. migliora la doratura della crosta.
sacco kg 10/25
MADRE ACIDA DI FERMENTAZIONE
Madre pasta acida base di farina di frumento. Migliora colore e il sapore del pane. Aiuta la lievitazione pane naturale,
migliorare ed estendere la sua morbidezza.
sacco kg 10/25
MULTIPAN AL 500
Miglioratore in polvere per pani speciali e paste lievitate.
sacco kg 10/25
PANVIT 150
Miglioratore con una speciale base naturale, ricco di malto e madre acida di grano. E 'adatto a tutti i tipi od pani e paste.
sacco kg 10/25
PANVIT 150 L
Miglioratore speciale studiato per pani molto ricchi con oli e grassi.
sacco kg 10/25
PANVIT TIPO GOLD
Miglioratore polvere naturale per pani ad alta concentrazione. Il dosaggio suggerito è di 100-125 grammi per 100 kg di farina.
sacco kg 10/25
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54
PANIFICAZIONE
VIT 151
Miglioratore naturale in polvere per ogni tipo di pane e paste lievitate
sacco kg 10/ 25
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55
PANIFICAZIONE
VERDURE DISIDRATATE
AGLIO FETTE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
AGLIO GRANULARE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
AGLIO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ASPARAGO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BIETOLA ROSSA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BORRAGINE SOMMITA TAGLIO TISANA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CARCIOFO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAROTA GRANULI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAROTA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAROTA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAVOLO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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56
PANIFICAZIONE
CIPOLLA BIANCA FETTE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA GRANULARE 1-2MM
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA PREFRITTA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA TOSTATA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FINOCCHIO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FINOCCHIO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FUNGO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FUNGO PORCINO GRANULI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FUNGO PORCINO SMINUZZATO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MELANZANE PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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57
PANIFICAZIONE
ORTICA FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ORTICA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PATATE CUBI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PATATE FARINA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PATATE FIOCCHI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPERONE ROSSO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
POMODORO GRANULI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
POMODORO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PORRO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PORRO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
RADICCHIO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
RUCOLA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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58
PANIFICAZIONE
SEDANO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SEDANO GAMBO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SPINACI FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SPINACI POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZUCCA CUBI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZUCCA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZUCCHINE FETTE
da kg 1 o sfuse
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59
PANIFICAZIONE
SPEZIE ED ERBE AROMATICCHE
ALLORO CONTUSO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ALLORO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ANETO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ANICE SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ANICE STELLATO IN POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BASILICO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BASILICO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CANNELLA INTERA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CANNELLA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CANNELLA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CHIODI DI GAROFANO INTERI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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60
PANIFICAZIONE
CHIODI DI GAROFANO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CORIANDOLO IN POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CORIANDOLO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CUMINO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CURCUMA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CURRY POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
DRAGONCELLO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBA CIPOLLINA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBA CIPOLLINA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBA CIPOLLINA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBE DI PROVENZA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
GINEPRO BACCHE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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61
PANIFICAZIONE
GINEPRO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
GIRASOLE DECORTICATO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
KUMMEL SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
KUMMEL SEMI IN POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
LINO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MACIS FIORE INTERO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MACIS POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MAGGIORANA FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MAGGIORANA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MENTA CONTUSA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
NOCE MOSCATA INTERA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
NOCE MOSCATA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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62
PANIFICAZIONE
ORIGANO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ORIGANO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PAPAVERO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PAPRIKA DOLCE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PAPRIKA PICCANTE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE BIANCO GRANI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE BIANCO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE NERO GRANI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE NERO MACINATO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE ROSA GRANI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE VERDE DISIDRATATO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPEROCINO CONTUSO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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63
PANIFICAZIONE
PEPERONCINO INTERO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPERONCINO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PIMENTO JAMAICA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PREZZEMOLO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PREZZEMOLO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ROSMARINO FOGLIE CONTUSO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ROSMARINO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SALVIA FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SALVIA FOGLIE CONTUSA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SALVIA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SANTOREGGIA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SESAMO DECORTICATO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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64
PANIFICAZIONE
SESAMO SEMI NATURALE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
TIMO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
TIMO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZAFFERANO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZENZERO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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65
PANIFICAZIONE
AMIDI FARINE FIBRE
AMIDO DI FRUMENTO
sacco kg 25
AMIDO DI MAIS
sacco kg 25
AMIDO DI RISO
sacco kg 25
CREMA DI RISO
sacco kg 25
FARINA DI RISO
sacco kg 25
FECOLA DI PATATE
sacco kg 10/25
FIBRA DI FRUMENTO
fibra estratta dal frumento assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua; colore beige
sacco kg 10/25
FIBRA DI PISELLO
fibra estratta dal bacello del pisello, assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua, possiede un elevata termoresistenza; colore
bianco
sacco kg 10
FUMETTO DI MAIS
sacco kg 10
PANE GRATTUGGIATO FINE
sacco kg 25
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66
PANIFICAZIONE
PANE GRATTUGGIATO MEDIO
sacco kg 25
SEMOLINO DI RISO
sacco kg 25
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67
PANIFICAZIONE
LATTE E DERIVATI
LATTE SCREMATO POLVERE
sacchetti nr. 12 x kg 1 sacco kg 25
LATTE SPRAY GRASSO 26% MG
sacchetti nr. 12 x kg 1 sacco da kg 25
PROTEINE DEL LATTE
sacco kg 10/25
SIERO DI LATTE POLVERE
dolce/permeato
sacco kg 15
SOSTITUTO DEL LATTE INTERO IN POLVERE
sacco kg 15
SOSTITUTO DEL LATTE SCREMATO IN POLVERE
sacco kg 15
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68
PANIFICAZIONE
ADDITIVI CONSERVANTI E COLORANTI
CHIBAK
Agente lievitante ad alta concentrazione
sacco kg 25
E100 CURCUMINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E101 RIBOFLAVINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E120 CARMINIO COCCINIGLIA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E140 CLOROFILLINA MAGNESIACA
colorante naturale in polvere
barattolo Pe kg 0,500
E141 CLOROFILLINA RAMEICA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E153 CARBONE VEGETALE
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E160a BETA CAROTENE
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
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69
PANIFICAZIONE
E160b ANNATTO
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E160c PAPRIKA ESTRATTO
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E162 ROSSO DI BARBABIETOLA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E163 ENOCIANINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E163 ESTRATTO DI CAROTA NERA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E200 ACIDO SORBICO
conservante
sacco kg 1/25
E202 POTASSIO SORBATO
conservante
sacco kg 1/25
E282 CALCIO PROPIONATO
conservante
sacco kg 1/25
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70
PANIFICAZIONE
E300 ACIDO L-ASCORBICO
antiossidante
sacco kg 1/25
E322 LECITINA DI GIRASOLE
antiossidante - emulsionante
sacco kg 25
E330 ACIDO CITRICO
regolatore di acidità
sacco kg 1/25
E336 TARTRATO ACIDO DI POTASSIO
antiossidante
sacco kg 25
E471 MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI - EMULSON 90
emulsionante
sacco kg 25
E503 AMMONIO BICARBONATO
agente lievitante
sacco kg 25
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71
PANIFICAZIONE
AROMI LINEA SALATI
SAPORITA SAVOUR
Aromatizzante speciale studiata per tutti i ripieni a base di carne. Senza glutammato monosodico. Con meno del 3% di sale.
sacco alluminato kg 1
SAVOUR 1
Condimento speciale (con proteina vegetale idrolizzata) per le preparazioni tipiche brodo senza glutammato monosodico.
sacco alluminato kg 1
SAVOUR 23
Aroma speciale studiato per arrostire sulla base di verdure e spezie. Senza sale e glutamamte monosodico.
sacco alluminato kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE ASPARAGO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE CARCIOFO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE FUNGO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE GUSTO FORMAGGIO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE SALMONE
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE TARTUFO
Flavouring enhancer taste truffle
alluminio kg 1
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72
PANIFICAZIONE
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE ZUCCA
alluminio kg 1
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73
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
MIX PRODOTTI FRESCHI
ASPIGEL
preparato istantaneo per la produzione di gelatina gastronomica
buste PE kg 1
ISTANT MIX BESCIAMELLA
preparato per la produzione istantanea a freddo di besciamella; gusto tipico di latte e burro; non contiene spezie ed aromi
buste PE kg 1
PASTELLA MIX
preparato in polvere per la produzione di pastelle dolci o salate
buste PE kg 5
PREPARATO PER CROCCHETTE
miscela bilanciata di farina di patate e altri sfarinati per la produzione di crocchette di patate
sacco kg 10/25
PREPARATO PER GNOCCHI
miscela bilanciata di farina di patate e altri sfarinati per la produzione di gnocchi
sacco kg 10/25 cartone kg 15
PREPARATO PER PURE'
miscela bilanciata di farina di patate per la produzione di purè istantaneo
sacco kg 10/25
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74
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
INSAPORITORI
MIX PER MARINATE
miscela di sapori vegetali e sale per carni e pesce da marinare in olio-vino-aceto-etc.
sacchetto polietilene kg1
SAPORITA SAVOUR
Aromatizzante speciale studiata per tutti i ripieni a base di carne. Senza glutammato monosodico. Con meno del 3% di sale.
sacco alluminato kg 1
SAVOUR 1
Condimento speciale (con proteina vegetale idrolizzata) per le preparazioni tipiche brodo senza glutammato monosodico.
sacco alluminato kg 1
SAVOUR 23
Aroma speciale studiato per arrostire sulla base di verdure e spezie. Senza sale e glutamamte monosodico.
sacco alluminato kg 1
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75
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
STABILIZZANTI
AUSILIARE PER INSALATA RUSSA
insaporitore e conservante per salse di gastronomia. Particolarmente indicato per la maionese dell insalata russa.
buste PE kg 1,5 in cartoni da kg 30
AUSILIARE PER SALSA MAIONESE
stabilizzante acidificante e conservante per salsa di gastronomia. Particolarmente indicato per la salsa tonnè e la maionese.
buste PE kg 1,5 in cartoni da kg 30
NEUTRAL SAUCE EXTENDER
addensante, stabilizzante per salse, maionese, succhi ed in particolare per conserve ed altri semilavorati del pomodoro; neutro
non interferisce con il gusto o aroma. Agisce istantaneamente a freddo
buste PE kg 2,5 in cartoni da kg 15
SAVOUR CARNI
Stabilizzante per ripieni di carne e verdure, consente il ripieno scorrevole senza renderlo cremoso; conferisce anche una
delicata nota insaporiente caratteristica degli arrosti. Dose max 5%
buste PE kg 2,5 in cartoni da kg 20
SAVOUR FIBRA
stabilizzante per ripieni, neutro, senza note di gusto, blocca l acqua libera eccessiva, previene la formazione di macchie sulla
pasta; di impiego possibile in qualsiasi tipo di ripieno. Dose max 1,5%
sacco kg 15
SAVOUR MAGRO
stabilizzante per ripieni a base di ricotta, latticini o formaggi, specifico per bloccare l acqua libera ed evitare quindi danno e
macchie alla pasta; conferisce anche una delicatissima nota insaporiente. Dose max 5%
buste PE kg 2,5 in cartoni da kg 20
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76
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
VERDURE DISIDRATATE
AGLIO FETTE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
AGLIO GRANULARE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
AGLIO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ASPARAGO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BIETOLA ROSSA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BORRAGINE SOMMITA TAGLIO TISANA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CARCIOFO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAROTA GRANULI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAROTA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAROTA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CAVOLO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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77
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
CIPOLLA BIANCA FETTE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA GRANULARE 1-2MM
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA PREFRITTA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CIPOLLA TOSTATA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FINOCCHIO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FINOCCHIO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FUNGO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FUNGO PORCINO GRANULI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
FUNGO PORCINO SMINUZZATO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MELANZANE PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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78
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
ORTICA FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ORTICA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PATATE CUBI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PATATE FARINA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PATATE FIOCCHI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPERONE ROSSO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
POMODORO GRANULI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
POMODORO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PORRO PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PORRO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
RADICCHIO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
RUCOLA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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79
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
SEDANO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SEDANO GAMBO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SPINACI FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SPINACI POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZUCCA CUBI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZUCCA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZUCCHINE FETTE
da kg 1 o sfuse
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80
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
SPEZIE ED ERBE AROMATICHE
ALLORO CONTUSO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ALLORO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ANETO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ANICE SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ANICE STELLATO IN POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BASILICO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
BASILICO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CANNELLA INTERA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CANNELLA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CANNELLA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CHIODI DI GAROFANO INTERI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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81
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
CHIODI DI GAROFANO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CORIANDOLO IN POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CORIANDOLO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CUMINO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CURCUMA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
CURRY POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
DRAGONCELLO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBA CIPOLLINA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBA CIPOLLINA PEZZI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBA CIPOLLINA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ERBE DI PROVENZA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
GINEPRO BACCHE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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82
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
GINEPRO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
GIRASOLE DECORTICATO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
KUMMEL SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
KUMMEL SEMI IN POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
LINO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MACIS FIORE INTERO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MACIS POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MAGGIORANA FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MAGGIORANA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
MENTA CONTUSA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
NOCE MOSCATA INTERA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
NOCE MOSCATA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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83
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
ORIGANO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ORIGANO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PAPAVERO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PAPRIKA DOLCE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PAPRIKA PICCANTE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE BIANCO GRANI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE BIANCO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE NERO GRANI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE NERO MACINATO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE ROSA GRANI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPE VERDE DISIDRATATO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPEROCINO CONTUSO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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84
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
PEPERONCINO INTERO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PEPERONCINO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PIMENTO JAMAICA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PREZZEMOLO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
PREZZEMOLO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ROSMARINO FOGLIE CONTUSO
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ROSMARINO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SALVIA FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SALVIA FOGLIE CONTUSA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SALVIA POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SANTOREGGIA
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
SESAMO DECORTICATO SEMI
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
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85
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
SESAMO SEMI NATURALE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
TIMO FOGLIE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
TIMO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZAFFERANO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
ZENZERO POLVERE
buste PE e/o alluminato da kg 0,5 e/o kg 1
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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86
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
AMIDI FARINE FIBRE
AMIDO DI FRUMENTO
sacco kg 25
AMIDO DI MAIS
sacco kg 25
AMIDO DI RISO
sacco kg 25
CREMA DI RISO
sacco da kg 25
FARINA DI RISO
sacco kg 25
FECOLA DI PATATE
sacco kg 10/25
FIBRA DI FRUMENTO
fibra estratta dal frumento assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua; colore beige
sacco kg 10/25
FIBRA DI PISELLO
fibra estratta dal bacello del pisello, assorbe dalle 4 - 5 volte il suo peso in acqua, possiede un elevata termoresistenza; colore
bianco
sacco kg 10
FUMETTO DI MAIS
sacco da kg 10
PANE GRATTUGGIATO FINE
sacco kg 25
Alpina Food - Z.I. Viotto - S. R. n° 23 Km 28,500 - 10060 Scalenghe (TO)
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87
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
PANE GRATTUGGIATO MEDIO
sacco kg 25
SEMOLINO DI RISO
sacco da kg 25
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88
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
AROMI LINEA SALATI
SAPORITA SAVOUR
Aromatizzante speciale studiata per tutti i ripieni a base di carne. Senza glutammato monosodico. Con meno del 3% di sale.
sacco alluminato kg 1
SAVOUR 1
Condimento speciale (con proteina vegetale idrolizzata) per le preparazioni tipiche brodo senza glutammato monosodico.
sacco alluminato kg 1
SAVOUR 23
Aroma speciale studiato per arrostire sulla base di verdure e spezie. Senza sale e glutamamte monosodico.
sacco alluminato kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE ASPARAGO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE CARCIOFO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE FUNGO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE GUSTO FORMAGGIO
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE SALMONE
alluminio kg 1
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE TARTUFO
Flavouring enhancer taste truffle
alluminio kg 1
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89
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
SEMILAVORATO AROMATIZZANTE ZUCCA
alluminio kg 1
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90
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
ADDITIVI CONSERVANTI E COLORANTI
CHIBAK
Agente lievitante ad alta concentrazione
sacco kg 25
E100 CURCUMINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E101 RIBOFLAVINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E120 CARMINIO COCCINIGLIA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E140 CLOROFILLINA MAGNESIACA
colorante naturale in polvere
barattolo Pe kg 0,500
E141 CLOROFILLINA RAMEICA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E153 CARBONE VEGETALE
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E160a BETA CAROTENE
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
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91
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
E160b ANNATTO
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E160c PAPRIKA ESTRATTO
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E162 ROSSO DI BARBABIETOLA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E163 ENOCIANINA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E163 ESTRATTO DI CAROTA NERA
colorante naturale in polvere
barattolo PE kg 0,500
E200 ACIDO SORBICO
conservante
sacco kg 1/25
E202 POTASSIO SORBATO
conservante
sacco kg 1/25
E282 CALCIO PROPIONATO
conservante
sacco kg 1/25
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92
PASTA FRESCA E GASTRONOMIA
E300 ACIDO L-ASCORBICO
antiossidante
sacco kg 1/25
E322 LECITINA DI GIRASOLE
antiossidante - emulsionante
sacco kg 25
E330 ACIDO CITRICO
regolatore di acidità
sacco kg 1/25
E336 TARTRATO ACIDO DI POTASSIO
antiossidante
sacco kg 25
E471 MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI - EMULSON 90
emulsionante
sacco kg 25
E503 AMMONIO BICARBONATO
agente lievitante
sacco kg 25
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