Caro Collega - Euro

EURO – TOQUES ITALIA
UNIONE EUROPEA DEI CUOCHI
CARO SOCIO,
è con piacere che Ti scriviamo per invitarti all’Assemblea Generale Straordinaria
Internazionale a Campione d’Italia i giorni 11 e 12 Gennaio.
Domenica 11 Gennaio 2015
Nel pomeriggio – Arrivo delegazioni internazionali e soci Euro-Toques Italia
Ore 19.00 – Aperitivo con “Ronco Grande Spumante” – Valsangiacomo Vini, culatello e affettati in terrazza
al Ristorante “da Candida”, ospiti del nostro Consigliere e Tesoriere Bernard Fournier, Stella Michelin.
Ore 20.00 – Cena preparata dallo Chef Bernard Fournier presso l’Antica Chiesa sconsacrata di San Zenone,
che oggi è l’elegante Galleria Civica. www.campioneitalia.com
La Cena sarà preparata e servita dai soci Euro-Toques che si sono messi a disposizione.
Ti espongo, qui di seguito, il menù della serata:
Aperitivo con fantasiosi Finger Food
Ronco Grande Spumante
Valsangiacomo Vini
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Foie gras d’anatra al torchon e cotto di fichi di Calabria
Lacrima d’Oro 2012
Fattoria Moncucchetto
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Petite bouillabaisse
Sileno Riserva 2013
Fratelli Corti
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Guanciale di vitello al Merlot con purea di patate
Carato Riserva 2011
Delea vini
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L’Espressionismo della tavolozza di Kandinsky: il rosso, il giallo, l’azzurro e il verde
Moscato d’Asti
Chef Andrea Muggiano
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Caffè e Cantucci maison
Vino Santo
Cantina Pisoni
Lunedì 12 Gennaio 2015
Ore 09.00 – Inizio dell’Assemblea Generale Straordinaria Internazionale Euro-Toques presso la Galleria
Civica di Campione d’Italia
Ore 13.00 – Spuntino e visita presso l’azienda “Fattoria Moncucchetto Sagl” dove si terrà una degustazione
Fattoria Moncucchetto – Via Crivelli Torricelli, 27 – 6900 Lugano
www.moncucchetto.ch – [email protected]
Riceve il nostro socio Andrea Muggiano che aprirà l’Azienda esclusivamente per l’evento.
Visita a Villa Lario – Euro-Toques www.villalarioresort.com
Ore 19.30 – Inizio Cena di Gala presso una sala prenotata all’interno del Casinò di Campione d’Italia con 4
temi principali:
Alta gastronomia europea con Euro-Toques International, Diplomazia, Expo 2015, Villa
Lario Euro-Toques.
Ti espongo, qui di seguito, il menù della serata:
Aperitivo con Finger Food
“Champagne Jacquart”
Festival del Foie Gras d’Anatra
Chef Bernard Fournier - Ristorante “Da Candida” * - Campione d’Italia (Como)
Festival delle ostriche
OYSTER HOUSE
Emperador jamon iberico de bellota “gran riserva”
Antipasto
Zuppa etrusca con verdure dell’orto, legumi e farro della Garfagnana alle erbe aromatiche e fiori di
finocchio selvatico
Chef Alessandro Negrini - Ristorante “Il Luogo di Aimo e Nadia” ** Relais & Chateaux Grand Chef Milano
Primo piatto
Risotto Carnaroli Campo dell’Oste “Regina Vittoria”
La Trémaille (Petite Arvine, Chardonnay 2012 Domaines Rouvinez)“Grande Médaille d’Or Mondial de
Bruxelles 2014”
Chef Enrico Derflingher - Ambasciatore della Cucina Italiana nel mondo - Presidente Euro-Toques Italia
Secondo piatto di pesce
Black code à la mediterranée in giallo e granita alle erbe
Meursault Village (bianco) 2012 Sous Lavelle
Chef Enrico e Roberto Cerea - Ristorante “Da Vittorio” *** - Brusaporto (Bergamo)
Secondo piatto di carne
Ballottine de Volaille, Betterave, réglise et jeune pousses
Chef Pierre Rigothier - Restaurant “Le Baudelaire Paris” * - Parigi
Dessert
Mega buffet di dessert
Moscato del Consorzio d’Asti
Chef Enrico e Roberto Cerea
Caffè
Casanova Gourmet Venezia Caffè
Degustazione di grappe
Romano Levi
IMPORTANTE: Alla cena di Gala tutti i soci Euro-Toques dovranno avere obbligatoriamente la
giacca Euro-Toques
Facciamo presente che la disponibilità di posti è limitata.
La partecipazione all’evento deve essere confermata via mail o per telefono alla segreteria Euro-Toques
ENTRO E NON OLTRE il 9 gennaio 2015.
La cena di Lunedì avrà un costo totale di € 155.
Solo per gli associati Euro-Toques Italia:
 La cena di Domenica sera avrà un costo di € 40 per i soci e € 60 per gli accompagnatori
(verrà prima verificata la disponibilità dei posti)
 La cena di Lunedì sera avrà un costo € 80 per i soci e € 120 per gli accompagnatori
(verrà prima verificata la disponibilità dei posti)
Il pagamento delle due quote dovrà essere effettuato sul conto Euro-Toques Italia e NON VERRANNO
ACCETTATI CONTANTI SUL POSTO.
Prima delle due cene verrà inoltre chiesta la copia del bonifico.
Di seguito trovi le coordinate bancarie per effettuare il bonifico che dovrà avvenire PRIMA dell’evento:
IBAN: IT73A0310451830000000820461
Deutsche Bank Spa
Via IV Novembre, 4
23829 Varenna (LC)
IMPORTANTE inoltre inserire nella causale del bonifico il Tuo NOME E COGNOME
Per il pernottamento si possono trovare Hotel della zona o si può contattare l’Azienda Turistica di Campione
d’Italia per avere informazioni: [email protected]
0041 916495051
www.campioneitalia.com
Ti lascio i contatti della segreteria: [email protected] - 0331 596333
Ti informo però che la segreteria sarà chiusa dal 24 dicembre al 6 gennaio.
Per quel periodo rimarranno a disposizione il Sig. Fournier e il Sig. Derflingher per eventuali informazioni
o prenotazioni.
Ti lascio i loro contatti:
[email protected] - 338 5045867
[email protected] - 0041 797 845502
Per le prenotazioni ti chiediamo di mettere in copia nella mail tutti e 3 i contatti per motivi di organizzazione.
I soci Chessorti Cesare, Ceriotti Claudio, Tarantola Vittorio, Silva Fabio, Spigaroli Massimo, Pistritto
Maurizio, Derflingher Enrico e De Grandis Stefano, avendo contribuito all’organizzazione dell’evento e
aiutando con la preparazione della Cena di Gala di Lunedì, saranno ospiti alla cena di Domenica sera.
Restiamo in attesa dell’effettiva conferma di partecipazione.
TI RICORDO CHE E’ OBBLIGATORIA LA GIACCA EURO-TOQUES
Con la speranza di averti tra noi in questi giorni importanti, ti salutiamo cordialmente
Il Presidente dell’Associazione
Enrico Derflingher
Il Vicepresidente
Alessandro Circiello
Il Segretario Generale
Massimo Spigaroli
Il Consigliere e Tesoriere
Bernard Fournier
Il Consigliere
Claudio Ceriotti
Il Presidente Onorario
Gualtiero Marchesi