Appetizers Panini

Appetizers
Hummus e cruditè
4
Guacamole con verdure essiccate
4
Scampi in carta croccante, mirin e gelatina allo Yuzu
5
Mini burger, salmone affumicato, hummus,
aceto di riso, scaglie di tonno essiccato
6
Mini burger con salmone affumicato e barbabietola
5
Mini club sandwich con scampo e guacamole,
sesamo bianco
6
Mezzo etto di affettato di tonno affumicato
7,5
Mezzo etto di affettato di spada affumicato
7,5
Tris di mini tartare
10
dalle 18 alle 21 prova i nostri abbinamenti gourmet
Panini
Il Gambero
battuto di gamberi, misticanza di campo,
maionese all’agro, cipolle di Tropea in agrodolce
8
Classic Salmon
robiola, salmone affumicato, avocado
7,5
Happy Toast
salmone, scamorza, zucchine
7
Salmon Sandwich
salmone affumicato alle erbe, stracciatella di burrata,
lattuga, essenza di lime
7,5
La Michetta
bresaola, crema di caprino, lattuga, pomodori in conserva
6
Ton(n)ino
tonno affumicato, cipolle di Tropea e salsa allo yogurt
8
Spadino
pesce spada affumicato, patè di olive Taggiasche,
insalata e pomodori secchi
8
Burger di Salmone
tartare di salmone, maionese al wasabi, zenzero,
erba cipollina
9
Burger di Manzo
tartare di manzo, avocado, creme fraiche,
spinacino
ˆ
9
n.b. per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare
l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio
Insalate
GOURMET
carpaccio di manzo, vinagrette al fondo bruno,
crescenza morbida e semi di lino
10
VEGANA
misticanza, tofu, olio ai semi di zucca, patate al vapore
e semi di zucca
9
VEGETARIANA
9
olive Taggiasche, tomino
CLASSICA
lattuga, patate, uova sode, tonno sott’olio
8
CAPRESE
mozzarella di bufala, olio al basilico, pomodoro marinati
8
Tartare
Battuta di manzo, lodigiano in scaglie,
soncino e senape in grani
Tartare di manzo, uova di quaglia al marsala,
50 gr.
100 gr.
50 gr.
100 gr.
Tartare di manzo, nocciole tostate,
colatura d’ alici
100 gr.
Tartare di salmone, yogurt acido,
zenzero, olio alla menta
100 gr.
Tartare di branzino, salsa tonnata,
soncino, pesto di capperi
100 gr.
Tartare di tonno, sesamo bianco,
nero di seppia, misticanza di campo
100 gr.
50 gr.
50 gr.
50 gr.
50 gr.
6,5
13
6,5
13
6,5
13
6
12
6
12
6
12
Ceviche
Ceviche di branzino, pimento dolce, puntarelle,
spinacino novello liquido
15
Ceviche classica di persico, mango,
cipolla rossa di Tropea, lime
15
Barba’s Special
Carpaccio di gamberi con gel di prezzemolo,
crumble di acciughe, olio di nocciola
16
Sashimi di salmone, estratto di agrumi,
coriandolo
13
Sashimi di tonno, sesamo bianco, nero di seppia,
misticanza di campo
14
Tonno marinato, maionese al wasabi,
germogli di rucola, zenzero confit
14
Dessert
Torte del giorno
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