Bocconcini di Mozzarella da 500 g

Nome Scheda:
Bocconcini di Mozzarella 500 g
Revisione n°
Data
05
12/08/2014
Dall’ Antica Tradizione Pugliese
Bocconcini di Mozzarella da 500 g
DESCRIZIONE
Mozzarella in busta da 4 pz. con liquido di governo. Formaggio fresco a pasta
filata.
INGREDIENTI
Latte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio. Senza conservanti.
VALORI MEDI NUTRIZIONALI per 100 g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Valore energetico
Grassi
Di cui saturi
Carboidrati
Di cui zuccheri
Proteine
Sale
277 kcal - 1150 Kj
22,8 g
16,9 g
0,0 g
0,0 g
18 g
0,37 g
Colore bianco latte leggermente paglierino in alcune stagioni, gusto leggermente
acidulo, fresco di latte.
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE MEDIE
pH
Umidità
Grasso min/s.s.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Coliformi
Escherichia coli
Stafilococchi coagulasi +
Salmonella Spp
Listeria Spp
5,30 ± 0,2
57,8% ± 2
54%
<100 ufc/g
<100 ufc/g
<100 ufc/g
assente
assente
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
15 giorni. Consumare entro 2 giorni dall'apertura della confezione.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
In frigorifero +1/+4° C.
CARATTERISTICHE LOGISTICHE
Confezioni
Imballaggio
Pallet EPAL
Composizione Pallet
Trasporto
CODICE PRODOTTO
232
CODICE EAN 13
8000308000094
CODICE EAN 14
08000308000094
Flow-pack 500 g a peso fisso
(4 bocconcini da 125 g )
Vassoio cartone rigido
mm 590 x 395 x 115 h
mm 800 x 1200 x 150 h
4 scatole per piano x 10 piani
(altezza complessiva 1300 mm)
Automezzo dotato di cella
frigorifera. Temperatura di trasporto
da +1° a 4° C.
Caseificio Abbasciano – dal 1957 il buon gusto a tavola
Via Alto Adige 40 - 38121 Trento - P.I. e C.F. 00224590224
Tel. +39 0461 990183 - Fax +39 0461 990696 Web www.abbasciano.it - Email [email protected]
Rintracciabilità:
In ottemperanza alle norme relative è stato istituito un sistema per la rintracciabilità con la collaborazione dell'Azienda per i servizi
Sanitari del Trentino: Nucleo Operativo Veterinario, Via Lavisotto 125 Trento.
Ogni prodotto riporta in etichetta un numero di lotto e la data di scadenza. Lotto e data di scadenza sono ripetuti anche sul
Documento di trasporto.
La ricerca di un lotto fornisce informazioni immediate sulle quantità prodotte e vendute degli articoli interessati e dei Clienti
destinatari degli stessi prodotti.
Ovviamente tutto il sistema si aggancia alle modalità di produzione fino a risalire alle materie prime ed agli imballaggi.
Caseificio Abbasciano – dal 1957 il buon gusto a tavola
Via Alto Adige 40 - 38121 Trento - P.I. e C.F. 00224590224
Tel. +39 0461 990183 - Fax +39 0461 990696 Web www.abbasciano.it - Email [email protected]