e 153 carbone vegetale

Sezione Additivi
Compilato/aggiornato
E 153 CARBONE VEGETALE
il 1/2/2005
da P. Boni
IMPIEGO, MODALITA’ D’USO
Additivo alimentare utilizzato come colorante.
Ne è consentito l’uso alle seguenti condizioni:
Prodotti alimentari
Formaggio Morbier
Dose massima
Quanto basta
Ad eccezione degli alimenti citati sopra, può essere liberamente utilizzato nella
quantità “quanto basta” in tutti i seguenti alimenti:
- bevande alcoliche aromatizzate
- frutta e ortaggi canditi, mostarda di frutta
- conserve di frutta rossa
- prodotti della confetteria
- decorazioni e ricoperture
- prodotti da forno fini (pasticcini viennesi, biscotti, torte, cialde, ecc.)
- gelati
- formaggi fusi aromatizzati
- dessert inclusi i prodotti a base di latte aromatizzato
- salse, insaporitori (es. curry e Tandoori), sottaceti, condimenti,Chutney Piccalilli
- senape
- paste di pesce e crostacei
- crostacei precotti
- succedanei del salmone
- surimi
- uova di pesce
- pesce affumicato
- snacks: prodotti secchi a base di patate, cereali,amidi o fecole
- crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso che sostituiscano
l’alimentazione quotidiana o anche un solo pasto
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici liquidi
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici solidi
- minestre
- surrogati della carne e del pesce a base di prodotti vegetali
1
Sezione Additivi
E 153 CARBONE VEGETALE
Compilato/aggiornato
il 1/2/2005
da P. Boni
- bevande spiritose comprese quelle con titolo alcolimetrico <15% vol., escluse
quelle riportate nei precedenti elenchi
- vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a
base di prodotti vitivinicoli ad eccezione di quelli riportati nei precedenti elenchi
- vini di frutta (tranquilli e spumanti), sidro di mele ( ad eccezione di Cidre
bouchè) e sidro di pere; vini di frutta e sidri di mele e di pere aromatizzati
2
Sezione Additivi
E 153 CARBONE VEGETALE
Compilato/aggiornato
il 1/2/2005
da P. Boni
CARATTERISTICHE
Sinonimi
Nero vegetale
Definizione:
Il carbone vegetale si ottiene dalla carbonizzazione
di sostanze vegetali quali legno, residui di cellulosa,
torba e gusci di noci di cocco o altri gusci. Il
materiale grezzo viene carbonizzato ad alta
temperatura. Esso è costituito essenzialmente da
carbone finemente suddiviso e può contenere
piccole quantità di prodotti azotati, idrogenati e
ossigenati. Dopo la preparazione il carbone può
assorbire umidità
Color Index n.
77266
EINECS:
215-609-9
Denominazione chimica:
Carbone
Formula chimica:
C
Peso molecolare:
12,01
Tenore:
Contenuto non < 95% di carbone, calcolato su base
anidra e in assenza di ceneri
Descrizione:
Polvere nera, priva di odore e di sapore
3
Sezione Additivi
E 153 CARBONE VEGETALE
Compilato/aggiornato
il 1/2/2005
da P. Boni
IDENTIFICAZIONE
A. Solubilità
Insolubile in acqua e nei solventi organici
B. Combustione
Riscaldato al color rosso brucia lentamente senza
fiamma
4
Sezione Additivi
E 153 CARBONE VEGETALE
Compilato/aggiornato
il 1/2/2005
da P. Boni
PUREZZA
Ceneri (totali)
Non > 4,0% (temperatura di ignizione: 625°C)
Arsenico
Non > 3 mg/kg
Piombo
Non > 10 mg/kg
Mercurio
Non > 1 mg/kg
Cadmio
Non > 1 mg/kg
Metalli pesanti (quali Pb)
Non > 40 mg/kg
Idrocarburi poliaromatici
L’ estratto ottenuto da 1 g del prodotto trattato
con 10 g di cicloesano puro in un apparato per
estrazione continua, deve risultare incolore. La
fluorescenza dell’estratto alla luce ultravioletta
non supera l’intensità di quella ottenuta da una
soluzione di 0,1 mg di solfato di chinina in 1000
ml di acido solforico 0,01M.
Perdita all’ essiccamento
Non > 12% dopo 4 ore a 120° C
Sostanze solubili in alcali
Il filtrato ottenuto bollendo 2 g del campione in
20 ml di idrossido di sodio 1 N è incolore dopo
filtrazione
5