THE POWER OF FLOWERS SETTEMBRINI COCKTAIL LIST
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THE POWER OF FLOWERS SETTEMBRINI COCKTAIL LIST
THE POWER OF FLOWERS SETTEMBRINI COCKTAIL LIST Limited edition N°1 SS16 Come una collezione di moda questa lista limited edition drink list di Settembrini ha un suo tema, una sua logica che ad ogni uscita semestrale cambia e che intende avvicinare e coinvolgere i nostri clienti in un appassionante viaggio attraverso la storia della miscelazione e dei grandi Barmen che la hanno creata, in un tripudio di raffinate concoctions quasi si volesse omaggiare l’alchimia alla radice di ogni ottimo cocktail. Così nasce l’idea di questa collezione che stagione dopo stagione, sfruttando i momenti balsamici della frutta e degli ortaggi, esaltando le qualità intrinseche delle materie prime, trasformandole con sapienza, saprà offrirvi il drink giusto al momento giusto. I nostri ragazzi sapranno indirizzarvi sulla scelta e fornirvi informazioni, qualora le notizie riportate qui di seguito non fossero sufficienti a soddisfare la Vostra “sete di sapere”. Mix & Enjoy Luca Picchi, Barman e scrittore TWISTED ON’ I CLASSICI SECONDO SETTEMBRINI Dedicated to Hippies and the Psychedelic ambience of american surfers SEX “IN” THE CITY LD – ATC/LD – 18.0 % vol Vodka, lime, sciroppo homemade di camomilla e cannella, cranberry. Il cranberry è un succo molto diffuso in USA e Canada ed è ingrediente di cocktail famosi come il Cosmopolitan e il Sex on the beach. Da qui l’idea di fare un drink fuso ispirandosi a questi due grandi “classici moderni”. Il telefilm “Sex and the city” è stata un serial TV che ha celebrato definitivamente il successo del Cosmo ed è nostra intenzione rinfrescarvi il palato con un drink ricco di vitamine e dissetante. Just before our love got lost you said “I am as constant as a northern star” And I said, “Constantly in the darkness Where’s that at? If you want me I’ll be in the bar” A case of you Joni Mitchell LONG GINGER ICE TEA LD – ATC/LD – 27.0 % vol Gin, vodka, rum, cointreau, lime, sciroppo di zenzero, chinotto Il Long Island Ice Tea o L.I.I.T. è un drink di successo dagli anni Novanta. Long Island è una zona vicino a New York con lunghe spiagge dove surfisti e Hippies si radunavano negli anni Sessanta/Settanta. Proprio alla fine degli anni Settanta Rosebud Butts, un barman che lavorava al Oak Beach Inn di Babylon, nello stato di New York, si inventò questo drink che nelle sembianze era come un tè freddo. Questo permetteva ai giovani di goderselo anche in pubblico e in breve divenne l’icona di quella generazione così inquieta. Oggi ne esistono diverse varianti. Settembrini propone questa versione leggermente speziata e agrumata con lime e chinotto al posto dell’immancabile Cola. HURRICANE ATC/LD – 15.0 % vol Rum mix, ananas, pompelmo rosa, sciroppo lampone homemade, lime, zucchero Questo famosissimo cocktail è il signature drink di un locale in Bourbon street (New Orleans): il Pat O’Brian. Qui fu inventata anni fa questa miscela di colore rosso vivo che fu servita in un bicchiere a forma di tulipano allungato che ricordava un uragano. Noi abbiamo inteso ricreare il drink in maniera più dissetante e coniugare un perfect mix tra frutta tropicale e frutta continentale. FRENCH 75 aka TASHTEGO ATC/SP – 24.0 % vol Gin, edelflower, assenzio, mirtilli, spumante Il drink che fa parte degli sparkling è oggi un must del ristorante Arnaud’s di New Orleans. In questo splendido posto si rivivono le atmosfere della cultura cajun, spesso allietate da un trio jazz in smoking che anima la serata. Originariamente il drink fu creato dedicandolo a un cannone della Prima Guerra Mondiale. La nostra reinterpretazione lo rende più delicato, fruttato e floreale al tempo stesso, con un vago sentore di assenzio, lo “staple” di ogni drink dell’epoca. MINT JULE à la français AD - ATC/MD – 26.0 % vol Cognac, zucchero, angostura, orange bitter, menta, basilico, ginger beer La parola Julep deriva da Ab-gul, che in arabo stava ad indicare un preparato a base di zucchero che serviva a far ingerire una medicina amara ai bambini. Nel mondo dei cocktail questo drink è una delle icone evergreen. La sua creazione si perde nella notte dei tempi, ma ancora oggi il Mint julep affascina chi lo beve. La nostra idea è stata quella di utlizzare il Cognac al posto dell’originario Bourbon e di aggiungere un tocco di ginger, arancio e basilico per dargli una speziatura dal gusto suadente. FORGOTTEN COCKTAIL Connoiseur’s selection, the Flower Power era SUFFERING BASTARD ATC/SD – 26.0 % vol Gin, brandy, lime cordial juice, angostura, ginger beer Creato da Joe Scialom nel 1942 al Long Bar dello Shepheard’s Hotel del Cairo divenne in seguito una delle icone della miscelazione Tiki. Riscoperto da Trader Vic alias Victor Jules Bergeron Jr. che insieme a Ernest Gannt alias Don Beach hanno rappresentato i due maggiori interpreti del Tiki style, è un drink dal potere straordinario tanto da riportarci indietro nel tempo attraverso le sue sensazioni gustative. FOG CUTTER Picture yourself on a boat in a river With tangerine trees and marmalade skies Somebody calls you, you answer quite slowly A girl with kaleidoscope eyes Lucy in the skies with diamonds John Lennon LD-ATC/LD – 24.0 % vol Brandy, gin, rum, limone, arancia, orzata Questo drink originariamente attribuito a Trader Vic che lo inventò nel periodo della IIa Guerra Mondiale è stato rielaborato nella versione che vi proponiamo da Jeff Beachbum Berry’s, il più grosso esperto della Tiki culture a livello mondiale e pubblicato nel suo libro Grog Log. Oggi Jeff vive a New Orleans e ha aperto un bellissimo Tiki bar vicino al French Market. Il nome di questo bar è Latitude 29. EL DIABLO LD-ATC/LD – 21.0 % vol Tequila, crème de Cassis, lime, ginger beer La muerte, el Diablo sono cose che fanno paura, ma nella cultura messicana c’è quasi una sorta di esorcismo che le rende meno temibili. Le immagini sono ricorrenti in molte parti del Messico e sono spesso legate alle antiche leggende azteche. Tequila e Mezcal sono gli “spiriti” che evocano questi stati e Settembrini dedica a ciò un drink di colore porpora dai sentori esotici e un tocco di sottobosco. THE PAINKILLER LD-ATC/LD – 21.0 % vol Dark rum, Arancia, Ananas, crema di cocco Altro drink della famiglia Tiki il Painkiller è una stupefacente miscela in equilibrio tra agrumi, dolcezza e forza. Nella storia Tiki californiana è stato presente in ogni cocktail ist anche se la paternità di questo drink è attribuita a George e Marie Mayrick che lavoravano al Soggy Dollar Bar nelle Isole Vergini Britanniche nel 1971. LA FLORIDA LD-ATC/LD – 23.0 % vol Rum, curaçao, vermouth rosso, crema di cacao, lime, granatina Un drink sconosciuto ai più ma che per un periodo ha rappresentato uno dei cocktail signature di questo locale famoso dell’Avana, Cuba: La Florida oggi noto col nome de La Floridita. Fu poi ribattezzata “The cradle of the Dayquiri cocktail”. Negli anni 20/30 lavorava al bar de La Florida Constante Ribailagua, uno dei più famosi bartender della storia, creatore di questo drink nel 1930 circa e di molti altri come il Mulata e El Presidente. Constante fu membro e fondatore del Club de Cantineros nel 1924, una delle prime associazioni di barman al Mondo. SETTEMBRINI LIFE ON MARS Visionary trip through the modern mixology MOJITO v/s NEGRONI by Luca Picchi ATC/LD – 18.0 + 32 % vol Rum, menta, basilico, lime, zucchero, ginger ale + (gin, campari bitter, vermouth rosso) L’azzardo del double drink: il primo fresco come una brezza marina, il secondo caldo, forte come una sferzata di Libeccio. Giocali come vuoi! CLOUDY COOLER ATC/LD – 21.0 % vol Rum mix, Cordial lime, Orange Curaçao, Ginger ale, velluto di frutto della passione L’esotica congiunzione tra vari stili di rum, le spezie e una nuvola al frutto della passione Hark, now hear the sailors cry, smell the sea, and feel the sky let your soul fly and spirit fly, into the music.... Into the mystic Van Morrison TAI-MAI ATC/LD – 24.0 % vol Rum mix, lime, pompelmo rosa, Amaretto, Triple sec, ananas Ispirato dalla fantasia di Don The Beachcomber, colui che negli anni Trenta lanciò la corrente Tiki. KOPI LU AD/MD – 28.0 % vol Cognac, espresso, Strega, Kahlùa, sciroppo nocciole tostate Unica proposta a base di caffè con sentori di frutta secca e spezie servito in una insolita versione LEGENDA BD = Before Dinner, Aperitivo AD = After Dinner, Drink da dopo cena ATC = All Time Cocktail, Drink da tutte le ore Dosi di servizio SD = Short Drink (da 7 a 10 cl) MD = Medium Drink (da 11 a 14 cl) LD = Long Drink (da 15 a 25 cl) SP = Sparkling (da 15 a 18 cl) % VOL = Percentuale in volume di alcol del drink