IL MENu DI REMIGIO

IL MENu DI REMIGIO
C r o s t i ni con fo rm a g g i o a l r afano e c ar pac c io di manzo affumic ato
C ro sti ni c on bac c alà mantec ato
C ro sti ni con salmone e fioc c hi di alga nor i
C ro sti ni d i guanc iale c otto affumic ato
Cr oque M onsieur
Ta rta re di c ar ne al c oltello
C a rp a cci o d i m a nzo a ffumic ato, c on r uc ola e c astelmagno
B loc de foie gr as
Selezione di salumi
Sel ezione di for maggi
Mi sto di salumi e for maggi
C ul a tta d i “ Vescovi” c on mozzar ella di bufala
Tra nci o d i sa l m one, salsa al ner o,melogr ano
Sa l m o ne selvaggio sc ozzese
S al m o ne sel v a g g i o scozzese, r uc ola e mozzar ella di bufala
B urra ta, c ar c iofi, bottar ga
Pa nza nel l a co n car pac c io di bac c alà por toghese
I n s alat a d i b a cca l à p o rtog hese, mistic anza, bac c alà, c ec i, pinoli, uvetta
I n s alat a d i sp eck d ’ a na tra , mistic anza,pompelmo r osa,noc i e balsamic o
Ina sa l a ta di ar inga affumic ata
Terri na anatr a e pistac c hi
Terri na c oniglio e pr ugne
Dol ci della c asa, gelati
Pastic c er ia sec c a
B U O N A P P E T T I TO
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