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SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Ultima versione del:
Codice EAN:
Codice ITF 14:
CSM
www.csmbaking.com
06.10.2014
8030141012442
18030141012449
MINICROISSANT GIANDUIA
CODICI MATERIE PRIME
Azienda
Codice prodotto
1937
70201
CSM ITALIA S.R.L.
CSM IBERIA S.A.(ES)
DENOMINAZIONE DI VENDITA
Denominazione dell’alimento:
PRODOTTO DA FORNO CONGELATO DA CUOCERE
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
PRODOTTO DA FORNO CONGELATO DA CUOCERE.
Destinato ad usi professionali
CONSIGLI PER L'UTENTE
Istruzioni per la preparazione
Scongelamento:
Tempo:
20 - 30 min
Fermentazione:
Cottura (Forno a convezione):
Tempo:
Tempo:
30 min
15 - 17 min
Stampato il: 03.12.2014
C
Temperatura:
Temperatura:
Pagina 1 di 6
30 - 33 °C
185 °C
SAP ID: 001000105148
CODICE MATERIALE:10150857
MINICROISSANT
MINICROISSANTGIANDUIA
GIANDUIA
Codice
Codice
EAN:
EAN:
8030141012442,
8030141012442,
8030141012442
8030141012442
FORMULAZIONE
Ingrediente
Farina di frumento
Ripieno pralinato
Numero E
Zucchero
Pasta di nocciole
Cacao magro in
polvere
Emulsionanti
Lecitina di
girasole (E 322)
E 322
Origine
Frumento
Paese di origine
Spagna/Francia/USA
Barbabietola
Nocciole
Fava di cacao
Europa
Turchia
Africa occidentale
Girasole
Baccello di
vaniglia in
polvere
Margarina
Grasso vegetale
Palma
Palma
Benin/Brasile/Costa
d'Avorio/Camerun/Colombia/Costa
Rica/Honduras/Indonesia/Malesia/Pap
ua Nuova Guinea
Belgio
Girasole
Girasole
Argentina/Austria/Bulgaria/Serbia e
Montenegro/Repubblica
Ceca/Germania/Spagna/Francia/Croazi
a/Ungheria/Italia/Moldavia/Polonia/Ro
ma
Palma
Malesia/Indonesia
Minerale
Paesi Bassi/Germania
Belgio/Svizzera/Europa
Acqua
Olio vegetale
Emulsionanti
Mono- e
digliceridi degli
acidi grassi (E
471)
E 471
Sale
Aromi
Correttori di
acidità
Acido citrico (E
330)
E 330
Mais
Cina
Caroteni (E
160a)
E 160a
Sintetico
Unione europea/Francia
Barbabietola da
zucchero/Canna da zucchero
Belgio/Germania/Spagna/Francia/Maur
itius/Paesi Bassi/Europa/Paesi ACP
Francia
Frumento
Belgio/Unione
europea/Francia/Polonia/Germania
Palma/Colza/Girasole
Spagna/Francia/Malesia/Europa/Far
East
Mais/Frumento
Austria/Brasile/Germania/Spagna/Fran
cia/Italia/Paesi
Bassi/Portogallo/Ucraina
Coloranti
Acqua
Zucchero
Lievito
Sale
Glutine di frumento
Emulsionanti
Esteri mono- e
diacetiltartarici di
mono- e
digliceridi degli
acidi grassi (E
472e)
E 472e
Destrosio
Agenti
antiagglomeranti
Carbonato di
calcio (E 170)
E 170
Farina di soia
Agenti di trattamento
della farina
Acido ascorbico
(E 300)
Enzimi
E 300
Francia
Soia
Austria/Brasile/Unione europea
Mais/Naturale
Cina
Microganismi
Finlandia/Francia
contiene glutine
Aromi
Stampato il: 03.12.2014
C
Svizzera
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SAP ID: 001000105148
CODICE MATERIALE:10150857
MINICROISSANT
MINICROISSANTGIANDUIA
GIANDUIA
Codice
Codice
EAN:
EAN:
8030141012442,
8030141012442,
8030141012442
8030141012442
DICHIARAZIONE DEGLI INGREDIENTI
INGREDIENTI: farina di frumento; ripieno pralinato 24%(zucchero; pasta di nocciole 48,8%;
cacao magro in polvere; emulsionanti: lecitine (E 322); baccello di vaniglia in polvere);
margarina (grasso vegetale: palma; acqua; olio vegetale: girasole; emulsionanti: mono - e
digliceridi degli acidi grassi (E 471); sale; aromi; correttori di acidità: acido citrico (E 330);
coloranti: caroteni (E 160a)); acqua; zucchero; lievito; sale; glutine di frumento; emulsionanti:
esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 472e); destrosio; agenti
antiagglomeranti: carbonato di calcio (E 170); farina di soia; agenti di trattamento della farina:
acido ascorbico (E 300); enzimi (contiene glutine); aromi.
VALORI NUTRIZIONALI
Per 100 grammi di prodotto
Energia:
Grassi:
dei quali SAFA:
dei quali MUFA:
dei quali PUFA:
Carboidrati:
di cui zuccheri (monosaccaridi e disaccaridi):
Fibre:
Proteine:
Sale (Na x 2,5):
Stampato il: 03.12.2014
C
1.750 kJ
24,9 g
11,0 g
10,2 g
3,4 g
41,0 g
16,3 g
2,4 g
6,5 g
0,798 g
(419 kcal)
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SAP ID: 001000105148
CODICE MATERIALE:10150857
MINICROISSANT
MINICROISSANTGIANDUIA
GIANDUIA
Codice
Codice
EAN:
EAN:
8030141012442,
8030141012442,
8030141012442
8030141012442
INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Allergene
prodotto
Presente
linea di produzione
stabilimento
Allergeni legali (secondo Regolamento (UE) n. 1169/2011)
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Si
Si
Crostacei e prodotti derivati
No
No
Uova e prodotti derivati
No
Si
Pesce e prodotti derivati
No
No
Arachidi e prodotti derivati
No
No
Soia e prodotti derivati
Si
Si
Latte e prodotti derivati (incluso il lattosio)
No
Si
Frutta a guscio e prodotti derivati
Si
Si
Sedano e prodotti derivati
No
No
Senape e prodotti derivati
No
No
Sesamo e prodotti derivati
No
No
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni > 10 mg/kg o > 10 mg/l
0 PPM
No
Lupino e prodotti derivati
No
Si
Molluschi e prodotti derivati
No
No
Può contenere allergeni
Può contenere tracce di: uovo, latte, lupino.
In base all'analisi dei rischi di fabbrica ed alla gestione dei rischi, la presenza di alcuni allergeni sulla linea di produzion e è evitata.
Pertanto, solo gli allergeni riportati nella sezione "può contenere" sono rilevanti ai fini di una possibile cross contaminazione.
Allergeni secondo LEDA
Glutine
Frumento
Segale
Orzo
Avena
Farro
Kamut
Crostacei
Uovo
Pesce
Arachidi
Soia
Latte vaccino
Frutta a guscio
Mandorle
Nocciola
Noce
Anacardium occidentale
Noci pecan
Noci brasiliane
Pistacchi
Noci Macadamia/Queensland
Sedano
Senape
Sesamo
Solfito
Lupino
Molluschi
Lattosio
Cacao
Glutammato (E 620 - E 625)
Carne di pollo
Coriandolo
Mais
Legumi
Carne di manzo
Carne di maiale
Carota
Si
No
Si
Si
No
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
No
Si
Si
No
No
No
No
No
No
No
No
No
Si
No
Si
No
Si
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
Si
No
No
No
No
Si
No
No
No
INFORMAZIONI OGM
Questo prodotto non contiene ingredienti che richiedono etichettatura ai sensi del regolamento (UE) 1829/2003 e del regolamento (UE) 1830/2003.
Stampato il: 03.12.2014
C
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SAP ID: 001000105148
CODICE MATERIALE:10150857
MINICROISSANT
MINICROISSANTGIANDUIA
GIANDUIA
Codice
Codice
EAN:
EAN:
8030141012442,
8030141012442,
8030141012442
8030141012442
INFORMAZIONI MICROBIOLOGICHE
E. coli:
Staphylococcus aureus:
Listeria monocytogenes:
Salmonella:
Clostridium perfingens:
UFC
/g
/g
/g
/25 g
/g
M
100
1.000
100
Assente
10
m
10
100
10
n
5
5
5
5
5
c: > m
2
2
2
0
0
Metodo / Note
ISO 16649-2
ISO 6888-1
ISO 11290-1
ISO 6579:2002
da definire
INFORMAZIONI SU CONSERVABILITÀ E LOGISTICA
Condizioni di conservazione
Termine Minimo di Conservazione:
Temperatura di conservazione:
Consigli per la conservazione:
240 Giorni
-18 °C
Dopo lo scongelamento, non ricongelare
Condizioni di trasporto
Temperatura di trasporto:
-18 - -15 °C
INFORMAZIONI SULL'IMBALLAGGIO
Unità di distribuzione
Peso netto:
Pallet
Tipo di pallet:
Unità per strato:
Peso netto:
Imballaggio primario
Descrizione:
Quantità:
Peso:
Colore:
Lunghezza:
Larghezza:
6,53 kg
Peso lordo:
6,81 kg
Numero di pezzi:
198 PZ
Euro pallet
12 PZ
705,2 kg
Strati:
Peso lordo:
9 PZ
736 kg
Unità per pallet:
108 PZ
Sacchetto
0,9994 PCE
12,86 g
Arancione
620 mm
620 mm
Materiale:
Imballaggio secondario
Descrizione:
Quantità:
Peso:
Lunghezza (esterna):
Larghezza (esterna):
Altezza (esterna):
Scatola
0,9994 PCE
277,71 g
295 mm
263 mm
203 mm
Materiale:
Cartone ondulato
Imballaggio terziario
Descrizione:
Quantità:
Peso:
Colore:
Larghezza:
Nastro adesivo
167,1046 g
1.930 g
Trasparente
48 mm
Materiale:
BOPP
Descrizione:
Quantità:
Lunghezza:
Larghezza:
Etichetta
107,9278 PCE
80 mm
220 mm
Materiale:
Carta
Descrizione:
Quantità:
Peso:
Larghezza:
Film estensibile
0,4097 kg
14.500 g
500 mm
Materiale:
LLDPE
Descrizione:
Quantità:
Peso:
Superficie:
Lunghezza:
Larghezza:
Foglio
1,9987 PCE
272,53 g
0,70 m2
1.000 mm
700 mm
Materiale:
Cartone ondulato
Descrizione:
Quantità:
Lunghezza:
Larghezza:
Etichetta
1,9987 PCE
210 mm
148 mm
Materiale:
Carta
Stampato il: 03.12.2014
C
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HDPE
SAP ID: 001000105148
CODICE MATERIALE:10150857
MINICROISSANT
MINICROISSANTGIANDUIA
GIANDUIA
Codice
Codice
EAN:
EAN:
8030141012442,
8030141012442,
8030141012442
8030141012442
INFORMAZIONI LEGALI
Tutti i prodotti sono conformi alla legislazione europea e nazionale.
DICHIARAZIONE
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corretta ed aggiornata al meglio delle nostre conoscenze. Per questo il documento non necessita di una firma. Accettando questa specifica il cliente è sicuro di
avere a disposizione la versione più aggiornata della specifica. Ogni altro tipo di comunicazione non garantisce un a deguato aggiornamento non essendo
coperto da un sistema di gestione validato
Stampato il: 03.12.2014
C
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SAP ID: 001000105148
CODICE MATERIALE:10150857

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