docanima mundi tour - Podere Anima Mundi
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anima mundi tour - Podere Anima Mundi
A N I Ma sensorial A M Uexperience N D I TO U R A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience benvenuti anima mundi tour Benvenuti in questo tour dedicato a voi! Anima Mundi vi accompagnerà in una passeggiata nella natura alla scoperta dei vigneti e dell’azienda, vi parlerà dei metodi di vinificazione e di produzione dei nostri vini biodinamici, concludendo con una degustazione guidata in abbinamento con piatti tipici della tradizione Toscana. Buon divertimento! il podere Il Podere Anima Mundi si sviluppa per 17 ettari di cui 4 destinati ai vigneti e 1 all’oliveto. Immerso nella tipica vegetazione mediterranea il Podere si compone della casa colonica, che ospita la sala degustazione, e della cantina, il centro della produzione vinicola. Passeggiando per il podere, è impossibile non cogliere l’essenza del territorio e il suo grande legame con le radici e le origini toscane. È da qui che nasce la nostra scelta per questo luogo così suggestivo e particolare. 1 ° tappa A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience i vigneti il vigneto mor di roccia Il vigneto Mor di Roccia prende il nome dalla grande roccia sotterranea che occupava il terreno. Si trova su una collina esposta a sud ovest, a un’altitudine di 185 m s.m.l.; il terreno presenta la struttura sabbiosa proveniente dalle sabbie plioceniche. Grazie all’influenza del mare durante l’estate si registrano interessanti escursioni termiche che permettono la perfetta maturazione dell’uva. Il terroir è particolare, isolato, circondato dal bosco e dalle piante tipiche mediterranee, con una grande presenza di api che consentono al vigneto di raggiungere un bio equilibrio perfetto. il vigneto 2venti Il vigneto 2 Venti esprime al meglio la duplicità del terreno in cui nasce. Grazie alla sua posizione unica gode dell’influenza della tramontana e del libeccio, venti di mare e di montagna, che esaltano le qualità e il gusto dell’antica uva di Pugnitello. Situato a un’altitudine 160 m s.m.l., il vigneto si trova vicino a una macchia ricca di piante medicinali che permettono di preservare la biodiversità del territorio. 2 °tappa A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience la cantina come una volta... L’obiettivo di Podere Anima Mundi è di riqualificare l’area geografica per produrre etichette prestigiose nel recupero della tradizione e nel rispetto della natura. Il legame con il territorio è davvero stretto: sono stati recuperati tre i vitigni autoctoni importanti come il Pugnitello, il Foglia Tonda e il Colorino che, non solo rappresentano la storia Toscana, ma permettono la produzione di vini dal sapore davvero unico. La raccolta è manuale, così come la fermentazione è spontanea, nel pieno rispetto delle regole della vinificazione tradizionale, proprio come una volta. le botti I nostri vini vengono affinati in barriques di rovere francese nel primo passaggio, per circa 12 mesi, prima dell’imbottigliamento. 3°tappa A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience i vini mor di roccia Vigneto: Mor di Roccia – Denominazione: IGP – Uvaggio: 100% Foglia Tonda Note sensoriali: colore rosso intenso. Ha profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie, amarene, fragole, con note di menta, rosmarino ed eucalipto. In bocca presenta un bell’equilibrio tra acidità e tannini, si percepiscono aromi di frutta, di spezie e di legno. Retrogusto piacevole e ampio. 2venti / 2 venti riserva Vigneto: 2 Venti – Denominazione: IGP – Uvaggio: 100% Pugnitello Note sensoriali: colore intenso granato con venature violacee. Ha profumi di mora, ribes, mirtilli neri, di ginepro, licorice, cuoio e tabacco. In bocca è corposo e complesso con note di frutti neri e erbe medicinali con lungo retrogusto speziato. 4°tappa A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience la degustazione vino e cibo Il miglior modo per assaggiare un vino e comprenderne le potenzialità è certamente degustarlo con cibi che ne esaltino le proprietà. In questa penultima tappa del tour, Anima Mundi vi accoglie nella sala degustazione dove avrete modo di conoscere i nostri vini attraverso gusto e olfatto, accompagnando l’esperienza a piatti e prodotti tipici della tradizione Toscana. attraverso i sensi Anima Mundi vi guiderà in questo momento di avvicinamento sensoriale al vino, spiegandovi le caratteristiche che li distinguono e i piatti migliori cui accostarli. 5°tappa A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience grazie arrivederci Anima Mundi Tour termina qui, speriamo vi siate divertiti e abbiate apprezzato la visita del Podere e la degustazione dei nostri vini. Il vostro parere è importante per noi, perciò vi chiediamo di regalarci qualche minuto del vostro tempo per lasciarci un’opinione generale di quest’esperienza, ne terremo conto per migliorarci e accogliervi alla prossima occasione! valuta l’esperienza Dietro questa pagina troverete una breve scheda di valutazione, potrete scrivere anche i vostri suggerimenti e, se vorrete, lasciarci il vostro contatto email per ricevere la newsletter di Anima Mundi sulle novità e i prossimi eventi. 6°tappa il tuo parere NO – Perché... Ti è piaciuto l’Anima Mundi Tour? SÌ Un parere sui nostri vini biodinamici? 2 Venti Se hai acquistato i nostri vini, quale etichetta hai scelto? Mor di Roccia 2 Venti Riserva Interessante Deludente Valuta la tua esperienza dell’Anima Mundi Tour: Ottima, da ripetere! Soddisfacente Nome Cognome: Città / Nazione: Email: A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience partecipare al tour Il costo di Anima Mundi Tour è di 20 € a persona e include: • visita guidata ai vigneti e all’azienda; • degustazione dei vini Anima Mundi con prodotti e piatti tipici della tradizione Toscana; • sconto del 5% sull’acquisto dei vini in azienda. È gradita la prenotazione contattando: telefono +39 345 277 62 27 oppure [email protected] come acquistare i vini Potrete acquistare e ordinare i nostri vini direttamente in azienda, oppure dal sito scrivendo a: [email protected]. Spediamo in Italia e in tutto il mondo. shop A N I M A M U N D I TO U R a sensorial experience dove siamo lucca pISa a ra d lI. St FI.pI. nIc omu de c ran g I d ne azIo empolI FIrenze ponSacco 2 A1 ad Str to au colleSalVettI aa uSIglIano ra ur zz lIVorno FauglIa groSSeto caScIana terme larI SIena Dalla FI.PI.LI.: uscita Pontedera-Ponsacco, direzione Ponsacco, proseguire per Casciana Terme Lari. A Lari seguire indicazioni per Usigliano. Dalla A12: uscita Collesalvetti, proseguire per Fauglia, Casciana Terme Lari. A Lari seguire indicazioni per Usigliano. Coordinate GPS: Lat. 43.553329 Long. 10.573463 mappa D ES I GN B Y C R E AT I V I K L A B .CO M A N I Ma sensorial A M Uexperience N D I TO U R PODERE ANIMA MUNDI Via della Montanina, 22 56035 Casciana Terme Lari, PISA – ITALY phone: +39 345 277 62 27 www.podereanimamundi.com [email protected]
