Ingredienti 400 g di carne di vitello una cipolla una

SPEZZATINO DI VITELLO(GULASCH)
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Lo spezzatino è un piatto perfetto per il periodo invernale.Lo preparo spesso ,questa versione è molto simile
al tipico Gulasch,anche se questa versione è meno grassa .La lunga cottura rende la carne molto
tenera.Quando si cucina la carne ci vuole tempo ma il risultato di questo piatto vi ripagherà dei tempi di
cottura.La classica scarpetta è assicurata
Ingredienti
400 g di carne di vitello
una cipolla
una carota
una costa di sedano
un dado
farina 00 q.b.
olio e.v.o. Dante q.b.
un bicchiere di vino rosso Sartori
500 ml di passata di pomodoro
sale q.b.
due cucchiaini di paprika dolce
3 patate
PROCEDIMENTO
Tagliate la carne in piccoli pezzi e infarinatela,in un
pentolino mettete a bollire un litro d'acqua con due
dadi per il brodo
Fatela rosolare la carne in due cucchiai d'olio
aggiungete la cipolla precedentemente affettata e
lasciate dorare
sfumate con un bicchiere di vino e salate
versate un po' di brodo e lasciate cuocere con il
coperchio e a fuoco lento
quando la carne risulterà morbida aggiungete il
sedano e la carota tagliati a pezzi piccoli e aggiungete
altro brodo continuando la cottura
quando la carne risulterà cotta aggiungete la
passata,le patate tagliate a tocchetti e la paprica e
finite la cottura
quando le patate saranno cotte spegnete e servite il
piatto caldo
tovaglietta,piatto,bicchiere e posate villa d'este