Caratterizzazione e Controllo degli Ingredienti e Prodotti Alimentari

La Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari di Parma,
in collaborazione con Alfatest, ha il piacere di invitarVi al seminario:
Soluzioni strumentali ed Esperienze applicative per
Caratterizzazione e Controllo degli
Ingredienti e Prodotti Alimentari
Giovedì 25 Ottobre 2012
Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari SSICA – Sede Legale di Parma
Viale Tanara, 31/a 43100 Parma
Registrazione gratuita online su www.alfatest.it
9:00-9:30 Registrazione dei partecipanti
9:30
Introduzione: presentazione dell’azienda, case rappresentate, scopo della giornata
Rappresentante SSICA - Valentino Polchi - Sales Manager Alfatest
9:40
Granulometria degli ingredienti secchi e delle emulsioni : caratterizzazione con la Diffrazione laser
Valentino Polchi - Alfatest
10:00
Scorrevolezza e packing degli ingredienti secchi: caratterizzazione della forma con l’Analisi
automatizzata d’immagine
Valentino Polchi - Alfatest
10:20
Immagini ad alta risoluzione con Microscopia elettronica da banco
Valentino Polchi - Alfatest
10:40
Scorrimento e consistenza degli alimenti e prodotti umidi : caratterizzazione con la Reologia
Maurizio Lugli - Alfatest
11:00
Importanza della reologia nella produzione di derivati di frutta e ortaggi
Dr. Antonio Trifirò - SSICA
11:20-11:40 Coffee break
11:40
Stabilità obiettiva degli alimenti umidi e dello Shelf life : caratterizzazione con Multiple Light Scattering
Marco Congia - Alfatest
12:00
Shelf-life di emulsioni e schiume alimentari
D.ssa Daniela Vuozzo - Cola Dairy Products SpA CO.DA.P
12:20
Nanoparticelle e microemulsioni alimentari : caratterizzazione con Light Scattering e Potenziale zeta
Roberto Santoliquido - Alfatest
12:40
Size nell’industria
Dr. Alfredo Ricci - Gea Niro Soavi
13:00
Odore, gusto e aspetto obiettivi degli alimenti con Naso/Lingua/Occhio elettronici
Franco Polchi - Alfatest
13:20-14:30 Discussione e chiusura - Pranzo di lavoro
www.alfatest.it
Informazioni:
Tel. 06 8746 5556/7
[email protected]
www.ssica.it