Il Progetto “POP-UP”

Il Progetto “POP-UP”
Il Carnacina è partner del progetto biennale Erasmus+/KA2 “Kick off to entrepreneurship with pop up
company” (Acronimo “POP UP”), lanciato con il contributo dell’UE da una rete formata da 6 scuole (un
istituto spagnolo, uno lettone, tre scuole finlandesi e il Carnacina) e da 3 aziende ristorative (in Spagna, in
Finlandia e in Lettonia), rete di cui l’Istituto finlandese Helmi Business & Travel College è il coordinatore.
Il progetto è diretto a studenti del 4° e 5° anno, ai quali viene offerta l’opportunità di seguire un percorso di
educazione all’imprenditorialità con il concreto obiettivo, dopo aver elaborato unitamente agli studenti
partner degli altri paesi un business plan coerente e corretto, di allestire un vero e proprio “pop-up
restaurant”, un ristorante temporaneo aperto al pubblico, operativo per due giorni nelle quattro nazioni
europee partner del progetto.
Grazie al percorso formativo seguito nelle scuole di provenienza, alla collaborazione attraverso i social
network con studenti di altre nazioni e alla mobilità di una settimana all’estero, il progetto persegue i
seguenti obiettivi:
• sviluppo delle competenze imprenditoriali e delle competenze linguistiche e professionali nel settore
dell’Hospitality prescelto,
• sviluppo della mobilità in ambito europeo,
• sviluppo della cooperazione tra gli istituti scolastici partecipanti (anche di indirizzo differente) e tra
formazione e impresa.
Docenti teorici e ITP seguono gli alunni selezionati e li accompagnano nel percorso di formazione
all’imprenditorialità e durante la mobilità all’estero.
Il progetto, che si sviluppa su due anni a partire dall’Ottobre 2014, prevede:
• Un MEETING preparatorio dei rappresentanti di ogni organismo partecipante a Helsinki (Finlandia)
dall’8 al 10 Ottobre 2014.
• 4 workshops “POP UP RESTAURANT” di una settimana ciascuno, in cui i primi due giorni sono dedicati
all’elaborazione del modello e all’allestimento del ristorante temporaneo, il mercoledì e il giovedì
all’apertura al pubblico vera e propria, il venerdì al feed-back e alla valutazione:
• Workshop 1 dal 25 Gennaio 2015: Helsinki-Finlandia (menu spagnolo presso Istituto Perho)
• Workshop 2 in Maggio 2015: Badalona-Spagna (menu finlandese presso ristorante partner)
• Workshop 3 in Gennaio 2016: Riga-Lettonia (menu italiano presso ristorante partner)
• Workshop 4 in Maggio 2016: Bardolino-Italia (menu lettone presso Istituto Carnacina)
Ad ogni workshop partecipano 5 studenti per ogni nazione accompagnati da 2 docenti.
• Prima di ogni workshop, attività di elaborazione del progetto imprenditoriale, di marketing, di stesura
del menu da esportare, di preparazione dell’evento, sia in classe, sia a piccoli gruppi, sia attraverso i social
network (Facebook e Lync) con i partner stranieri.
• Un MEETING di chiusura e disseminazione delle attività in autunno 2016.
I nostri Partner Europei:
Helmi Liiketalousopisto – Helsinki (Finlandia)
Col·legi Badalonès – Badalona (Spagna)
Riga Technical School of Tourism and Creative Industry – Riga (Lettonia)
Helsinki Culinary School Perho, Haaga-Perho – Helsinki (Finlandia)
Mercuria Kauppiaitten Kauppaoppilaitos Oy – Vantaa (Finlandia)
Restaurant Kalku Varti – Riga (Lettonia)
Restaurant Juuri – Helsinki (Finlandia)
Pastisseria Comas – Badalona (Spagna)