Una vera rarità: confettura di bacche di montagna della Valposchiavo

Comunicato stampa
Basilea, 29 giugno 2016
Coop Pro Montagna porta gli aromi delle montagne in città
Una vera rarità: confettura di bacche di montagna della
Valposchiavo
Con le confetture di fragole e lamponi Pro Montagna, Coop offre ai suoi clienti tutto il
gusto delle montagne svizzere. Ogni bacca viene raccolta nelle montagne svizzere a
mano e lì viene anche trasformata subito in confetture deliziose, utilizzando piccole
casseruole. Grazie a Coop Pro Montagna l'incredibile aroma delle bacche della
Valposchiavo e di altre 240 specialità montane e d'alpe giunge fino in pianura. E poiché
una percentuale del prezzo di vendita di ogni articolo viene devoluta direttamente ai
produttori, si preservano numerosi posti di lavoro e il magnifico paesaggio culturale nelle
zone d'origine.
Nicolò Paganini della Valposchiavo è stato il primo a lanciare l'idea di coltivare le bacche in
montagna. Possiede otto ettari di terreni difficilmente accessibili e suddivisi in oltre 40 parcelle; le
più piccole hanno una superficie pari a un giardino di casa di medie dimensioni. Paganini ha una
visione positiva della sua situazione: «qui non si lavora mai con le macchine, ci vuole sempre il
lavoro manuale. Ed è uno dei motivi per cui amo coltivare i piccoli frutti.»
Tutto il gusto delle montagne
La posizione geografica è uno dei segreti dell'aroma di queste deliziose confetture.
I terrazzamenti di montagna sul versante meridionale degli alpeggi offrono il clima ideale per una
crescita ottimale delle bacche: le temperature sono alte, senza un eccessivo irradiamento solare.
Quando i frutti sono maturi è possibile eseguire fino a otto raccolti per varietà di pianta.
Le bacche vengono lavorate in piccole quantità, in casseruole da massimo otto chili di frutta.
Questa preparazione delicata richiede sì più tempo ma garantisce risultati migliori a livello di
gusto. Entrambe le confetture sono disponibili in oltre 280 supermercati Coop al prezzo
di fr. 5.50 l'una.
Le bacche della Valposchiavo sono utilizzate anche per gli yogurt Pro Montagna
Le bacche della valle di montagna posta a sud dell'Engadina, sono così incredibilmente
aromatiche da essere utilizzate anche per gli yogurt di questa regione. Gli yogurt Pro Montagna
vengono prodotti senza l'aggiunta di aromi o coloranti e devono il loro sapore di frutta
esclusivamente al perfetto grado di maturazione della materia prima utilizzata.
Una marca di montagna, degna di questo nome
Per le confetture e gli yogurt delle montagne grigionesi vale la regola: «fino ad esaurimento
scorte». Se non ci sono più bacche a sufficienza, i clienti dovranno aspettare la prossima
stagione. L'Ordinanza sulle designazioni «montagna» e «alpe» (ODMA) consentirebbe l'utilizzo
di prodotti di pianura per una percentuale massima del 10 per cento negli ingredienti di un
Questa comunicazione e il relativo materiale fotografico sono disponibili anche sul sito www.coop.ch/media
Contatti:
Urs Meier, responsabile Ufficio Stampa
Ramón Gander, portavoce
Nadja Ruch, portavoce
Coop Genossenschaft, Thiersteinerallee 14, casella postale 2550, CH-4002 Basilea
Tel. +41 61 336 71 10
Tel. +41 61 336 71 67
Tel. +41 61 336 71 87
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prodotto di montagna. Ma Coop vuole che Pro Montagna resti un autentico marchio di montagna
e punta pertanto coerentemente su frutta prodotta nelle regioni montane.
Perché l'impegno di Coop rappresenta un sostegno reale
«Apprezziamo il sostegno di Coop alle piccole aziende e il fatto di poter contare su una lunga
collaborazione con un partner affidabile», così Paganini. In passato i prodotti del borgo di
Campascio, vicino al confine italiano, avevano un mercato prettamente regionale. Grazie a Coop
ora vengono venduti anche a valle. Campascio è un esempio di circa 150 aziende montane a cui
Coop offre un importante canale di smercio. Grazie a Pro Montagna si preservano numerosi
posti di lavoro nelle regioni montane e il loro magnifico paesaggio culturale. Parte del ricavato
della vendita dei singoli prodotti viene inoltre utilizzato per finanziare i progetti del Padrinato
Coop per le regioni di montagna. La filosofia di Pro Montagna si può quindi riassumere con
"Fairtrade per le regioni di montagna svizzere". L'assortimento Pro Montagna propone
attualmente circa 240 specialità di montagna e d'alpe.
Link di approfondimento
Ulteriori informazioni sul Padrinato Coop per le regioni di montagna, l'assortimento Pro
Montagna o la «Guida alle escursioni Pro Montagna» sono disponibili su
www.coop.ch/promontanga
Su www.coltiviamo-sogni.com è inoltre possibile prenotare un Berry Tour a Campiasco o
ascoltare la canzone composta dalla cantante Consuelo Orsingher sulla passione, l'amicizia
e la lealtà.
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