ABC coatings

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ABC coatings
BERNDES | Una storia di successo che risale al 1921. Un periodo caratterizzato da importantissime scoperte. E’ proprio nel 1921 che si inventa
l’elettrodomestico che ha letteralmente rivoluzionato la cucina: il frigorifero. Ed è in questo preciso contesto storico, in questa atmosfera di sperimentazione e innovazione, che appare la prima pentola BERNDES. I decenni successivi sono segnati da una crescita costante. Negli anni Cinquanta,
BERNDES sviluppa – da un ben noto marchio tedesco – le rivoluzionarie
padelle antiaderenti e già nel 1975 appare la prima batteria da cucina rivestita in alluminio pressofuso.
Grazie a soluzioni all’avanguardia e tecnologie innovative, le più recenti
batterie e linee di prodotti sono stimate e scelte da clienti di tutto il mondo.
QUALITY FROM THE SAUERLAND
BERNDES | A history of success dating back to 1921. This period is characterised by major discoveries. It was also in 1921 that an electrical device
was invented which truly revolutionised the kitchen: the refrigerator. So
it was in this historical context, in this atmosphere of experiments and
innovation, that the first BERNDES pan appeared. The following decades
were marked by continuous growth. During the 1950s, BERNDES – by a
well-known German brand – developed the revolutionary non-stick pans
and, as early as 1975, the first coated cast aluminium cook-set appeared.
Thanks to state-of-the-art solutions and innovative technologies, the
latest cookware and product lines became highly valued by customers
throughout the world.
ED01 - 03/2012 - ITA_UK
QUALITA’ DEL SAUERLAND
L‘ ABC DEI RIVESTIMENTI
THE ABC OF COATINGS
SIAMO NOI GLI SPECIALISTI NEI RIVESTIMENTI!
WE ARE SPECIALISTS IN COATINGS
SIAMO NOI GLI SPECIALISTI NEI RIVESTIMENTI!
WE ARE SPECIALISTS IN COATINGS
The Non Stick Coating
Partner nei sistemi di rivestimento di alta qualità
Partner of high-quality coating systems:
Il rivestimento antiaderente
Berndes Italia s.r.l.
Via Trieste, 7 - 20010
Casate di Bernate Ticino (MI)
Tel. +39.02.97249045 r.a.
Fax +39.02.97249052
[email protected]
www.berndesitalia.com
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L‘ ABC DEI RIVESTIMENTI
A
THE ABC OF COATINGS
PTFE – Il rivestimento antiaderente
universale Il PTFE (politetrafluoroetilene)
è un materiale sintetico che costituisce parte integrante di pentole e padelle da oltre 40
anni. La sua resistenza contro acidi e agenti
chimici, unita a straordinarie proprietà di
antiaderenza, favorisce una cucina sana e a
basso contenuto di grassi e rende gli utensili
facili da pulire dopo l’uso.
Universal non-stick coating – PTFE PTFE
(polytetrafluorethylene) is a synthetic material that has been integral to
cookware for more than 40 years. It‘s
resilience against acids and chemicals,
combined with its excellent non-stick
properties, encourages healthy, low-fat
cooking and makes cookware easy to
clean after use.
B
Quanto si può riscaldare il rivestimento? Il PTFE si conserva in ottimo stato fino a
temperature di 250 °C, che è il livello ideale
alla cottura e peraltro la temperatura oltre la
quale anche i migliori oli non possono essere
scaldati.
How hot can the coating get? PTFE
remains stable at temperatures up to
250 °C, which is fully sufficient since
even the best oils cannot be heated to
above 250 °C.
C
Il PTFE può essere dannoso per la
salute? Il PTFE non è assolutamente
nocivo per la salute. Il riscaldamento
del rivestimento ad una temperatura
superiore a 327 °C può provocare l’irritazione delle membrane mucose, ma in
condizioni normali ciò non può verificarsi (si raccomanda di evitare di scaldare
pentole e padelle vuote sulle piastre
ad induzione). Le particelle di PTFE che
penetrano nell’organismo insieme agli
alimenti ingeriti vengono eliminate naturalmente. BERNDES non utilizza più
il PFOA (acido perfluoroottanoico) per
i propri rivestimenti da oltre quattro
anni.
Can PTFE be harmful to health? PTFE is
harmless to health. Heating the coating
to above 327 °C can cause some agitation to mucous membranes, but under
normal circumstances this cannot happen (note: never heat empty cookware
on induction hobs). PTFE particles that
find their way into the body together
with food are excreted naturally.
BERNDES stopped using PFOA in its coatings more than four years ago
Perché scegliere il rivestimento antiaderente PTFE? Il PTFE offre le migliori
proprietà di antiaderenza di lunga durata. Poiché gli strati intermedio ed
esterno vengono direttamente verniciati a spruzzo, con metodo ‘bagnatosu-bagnato’, le particelle antiaderenti
riescono a penetrare nello strato di
fondo, il che garantisce al rivestimento una maggiore durata. Dato che gli
attuali sistemi di rivestimento di alta
qualità sono rinforzati con particelle
di ceramica, essi sono anche resistenti
al graffio. Il rivestimento consente una
cottura sana e assolutamente priva di
grassi.
Why PTFE non-stick coating? PTFE
offers the best long-lasting non-stick
properties. Because the middle and
outer layers are sprayed on directly,
wet-on-wet, the non-stick particles
penetrate into the bottom layer, which
makes the coating last longer. Because
today’s high-quality coating systems are
reinforced with ceramic particles, they
are also scratch-resistant. The coating
allows an absolute non-fat cooking.
Materiale base
In Germania, BERNDES utilizza i propri sistemi di rivestimento su pressofusione di alluminio e alluminio. Pentolame in pressofusione di alluminio significa pentole e padelle
realizzate da alluminio fuso impiegando un
metodo a bassa sollecitazione. Gli utensili in
alluminio sono realizzati da dischi circolari di
alluminio.
Base material
In Germany, BERNDES uses its coating
systems on cast aluminium and
aluminium. Cast-aluminium cookware
means pots and pans made from molten
aluminium using a low-stress method.
Aluminium cookware is drawn or struck
from circular discs of aluminium.
Rivestimento in ceramica
I rivestimenti in ceramica sono moderni
sistemi di rivestimento a base di minerali, il che li rende altamente resistenti
al calore fino a temperature di 400°C.
I rivestimenti in ceramica possono essere
prodotti con estrema cura al dettaglio in
quasi tutti i colori, permettendo così di essere al passo con le tendenze del mercato.
Data l’estrema solidità dei rivestimenti in
ceramica, essi sono in grado di rendere gli
utensili di cottura resistenti al graffio. Inoltre, essendo privi di pori risultano anche
molto ben protetti dalla corrosione.
I rivestimenti in ceramica chiara
si macchiano?
La generazione dei
rivestimenti in ceramica utilizzati da
BERNDES mantiene perfettamente il colore.
Anche il curry, che notoriamente tende a
macchiare, può essere completamente e
facilmente rimosso dopo l’uso.
Perché scegliere il rivestimento in
ceramica?
Proprio grazie alla sua elevata resistenza
al calore, si possono cucinare gli alimenti
alle alte temperature, ad esempio nel caso
di fritture e si può far arrostire la carne
lentamente. I rivestimenti in ceramica
hanno proprietà di antiaderenza ma le
stesse diminuiscono con il tempo, e questo
è il motivo per cui si consiglia di usare olio
o burro per le fritture. BERNDES definisce
questa qualità di non-aderenza ‘EasyClean’,
dato che pentole e padelle rivestite in
Ceramic coating Ceramic coatings are
modern mineral-based coating systems,
which makes them highly heat-resistant
– up to 400 °C.
Ceramic coatings can be manufactured
very accurately in almost any colour
whatsoever, meaning they can follow
the trends of the market.
Because ceramic coatings are very hard,
they also make cookware scratch-resistant. Furthermore, they have no pores
so are well protected against corrosion.
Do pale ceramic coatings stain? The
generation of ceramic coatings used by
BERNDES keep their colour. Even curry,
which is notorious for staining, can be
cleaned off completely after use.
Why ceramic coating? Because of
the high heat-resitance food can be
cooked with high temperatures for example deep frying and meat can be
roasted gently. Ceramic coatings do
have non-stick properties, but these
diminish over time, which is why it is
advisable to use some oil or fat for frying.
BERNDES calls this non-stick quality ‘EasyClean’, since its ceramic-coated cookware
is very easy to wash up.
ceramica sono molto facili da lavare.
senza PFOA
ESTREMAMENTE
LEGGERO
EXTREMELY LIGHT
A RISPARMIO
ENERGETICO
ENERGY SAVING
PFOA free
RICICLABILE
RECYCABLE
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