CREME BRULE` INGREDIENTI PER 6 PERSONE 120 g. di

CREME BRULE'
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
120 g. di zucchero
125 g. di latte
500 ml di panna fresca
6 rossi d'uovo
la buccia di 1 limone o arancio grattugiata
PROCEDIMENTO
Mescolare per bene lo zucchero con le uova e il latte, poi aggiungere la
panna e la buccia di un limone o arancia e mescolare ancora .
Versare la crema ottenuta in piccole cocotte o nei stampini per muffin
(vanno bene anche i stampini di alluminio usa e getta).
Metterli in forno a “bagno maria” immersi nell'acqua per circa 30/35
minuti a 180° gradi,prima di toglierli dal forno controllare che siano ben
dorati in superficie. Tolti dal forno lasciarli raffreddare e poi metterli in
frigo per 4/6 ore. Per servire toglierli dal frigo e capovolgerli nel
piatto,metterci sopra a ogni uno dello zucchero di canna e poi con una
fiamma caramellare lo zucchero e la vostra creme brulè e pronta.
Buon Appetito da Renato Pellizzari (il Francese).