Our Menu - Saint Hubertus Resort
Transcript
Our Menu - Saint Hubertus Resort
Antipasti Sashimi di Bue e Foie gras vegetale € 18 Uovo croccante con Spuma di Caprino,Melanzane viola e Tartufo Nero € 15 Millefoglie Dorata con Pomodorini Confit, Zucchine grigliate, Primo sale km '0' e Salmone Affumicato € 18 La Tradizione Piemontese (Vitello Tonnato, Peperone ripieno, Sformatino di Cavolo Verza con Fonduta di toma 27, Tartare di Filetto) € 18 Scampi di Santa Margherita scottati con crema di marroni € 25 Primi Piatti Tagliolini con Salsiccia di “Bra”, Funghi Porcini e Riduzione al Barolo € 15 Pappardelle al Battuto di Capriolo e Mirtilli Rossi € 15 Risotto “Tenuta Castello” con Zucca gialla Mantovana e Scampi di Santa Margherita € 28 Lasagnette al Pesto di “Pra” € 13 Ravioli d’ anatra con riduzione al Porto e Tartufo nero €20 Vellutata di Spinacino e Tomino di Capra €13 Secondi Piatti Carré di Agnello PreSalé in Crosta di Nocciole del Piemonte e Senape di Dijon € 28 Filetto di Fassone Piemontese SHR € 30 Lombo di Capriolo lardellato con Melograno e Crostone di Polenta di Donnas macinata su pietra € 25 Guancia di Vitello cotta lentamente nel Nebbiolo € 25 Maialino da Latte cotto a bassa temperatura con salsa al Prosecco €25 Dessert Semifreddo all’amaretto con salsa al Gianduia €8 Tortino caldo con cuore morbido “Lindt” e gelato al Bayleys € 10 Frutta Caramellata con gelato alla Vaniglia € 10 Selezione di Dessert Maison € 10 Le informazioni sulla presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie sono disponibili rivolgendovi al personale di servizio Appetizers Fresh Fassone beef sashimi with a Avocado fois gras €18 Crispy eggs with a froth of goat cheese, purple eggplant and black truffles €15 Millefoglie pastry with a caramelized tomato jam, grilled zucchini, primo sale cheese and smoked salmon €18 Mixed Piedmont appetizers (veal with cream tuna sauce, stuffed peppers, cabbage with a toma cheese fondue sauce, veal filet tartare) €18 Santa Margherita giant shrimps with a chestnut cream €25 Our Pasta's and Rice Tagliolini pasta with "bra "sausage and porcini mushrooms in a Barolo wine sauce €15 Pappardelle pasta in a deer venison ragu €15 Risotto 'tenuta castello' with Mantovana yellow squash and Santa Margherita shrimp €28 Lasagna with 'Pra' basil Pesto €13 Duck Ravioli with a Port reduction sauce and black truffles €20 Cream of spinach soup and goat cheese €13 Meats and Fish Oven baked Lamb Carre in a Piedmont nut crust with Dijon mustard €28 Fasson Veal Filet Saint Hubertus €30 Deer venison wrapped in Lard with pomegranate sauce, served with crispy stoned ground polenta from Donnas €25 Slow cooked Veal cheeks in a nebbiolo wine sauce €25 Baby pork stewed slowly in a prosecco wine sauce €25 Desserts A selection of desserts € 10 Semi freddo of maccaron in a Gianduia chocolate sauce €8 Chocolate cake with a soft 'Lindt' chocolate center covered in Bayleys ice cream €10 Caramelized fruit with vanilla ice cream €10 For information about the products used and ingredients that can provoke allergies, please consult your wait staff