Le 100 PIZZE - Pizzeria Manuno

Le 100 PIZZE nuovo1819182120202020_Le 100 PIZZE 30/10/2014 8.56 Pagina 55
LOMBARDIA - Prov. BS
BRESCIA
MAN UNO
Un grande professionista:
buon sangue non mente
CAPRESE VERACE
Procedimento di lavorazione, con le parole stesse
di Mario Matarazzo: “Uso una farina 5 stagioni
rossa, con lievitazione tra le 24/36 ore. Un panetto
del peso tra 250/265 gr, polpa fine, mozzarella di
bufala d.o.p. , pomodorini freschi, olio extra vergine di oliva, un bel ciuffetto di basilico ed é pronta
per essere gustata”.
E’ una ricetta di Mario Matarazzo, titolare e pizzaiolo del Locale MANUNO - 25100 Brescia - Via
Zara, 49 - Tel. 030225434. Il maestro Mario Ma-
tarazzo è presente nella vetrina “Ricette dei Maestri” sul sito internet della Guida alle Pizzerie
d’Italia (www.guidapizza.it) con successo crescente alla Hit Parade delle Pizze curata dalla Redazione della Guida, anche con la pizza:
MARGHERITA DEL MONDIALE
che sul sito della Guida appare con questa descrizione: “Mario Matarazzo, leader quasi incontrastato per molti mesi della Hit Parade delle Pizze
per il Girone Nord, ha presentato questa perfetta
Pizza Margherita al Campionato Mondiale 2013.
E' una Margherita classica. Mario Matarazzo aggiunge questa pizza alla Caprese verace che gli ha
portato fortuna nella Hit Parade. E’ una ricetta di
Mario Matarazzo, titolare e pizzaiolo del Locale
MANUNO - Via Zara, 49 - 25100 Brescia - Tel.
030225434, che è presente anche con la pizza
“Caprese verace”.
Nella foto a sinistra, Mario Matarazzo esibisce una
splendida scenografia per un’ottima pizza a uno
dei tanti concorsi di categoria cui partecipa regolarmente, con ottimi esiti.
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