PROGRAMMA - Torre Guaceto
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PROGRAMMA - Torre Guaceto
PROGRAMMA I MERCATI DELLA TERRA E DEL MARE DI TORRE GUACETO 9, 10 e 11 agosto 2014 Centro visite Al Gawsit (Serranova – Br) Una piazza internazionale dei sapori e delle musiche, dei saperi e dei raccolti in un progetto Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus con Presìdi, Comunità del cibo, cuochi di Terra Madre, aziende e produttori bio Sabato 9 agosto dalle ore 19.30 La piazza dei mercati ore 19.30 Laboratorio per bambini La bisnonna insegnava: sprecare è un peccato Con Flora Saponari, docente Master of Food e Orto in condotta, e il supporto di Thalassia. ore 21.00 - Corte di Paglia Il cinema che racconta il cibo: Dialoghi sulla gastronomia liberata Con Antonio Attorre, giornalista, scrittore, docente universitario e Antonio Muci, giornalista. Per Slow Food Editore Antonio Attorre ha curato Chateau Lumière e Schermo piatto: due volumi sulla crescente presenza del cibo e del vino nel cinema così come nell’immaginario comune. ore 22.30 – Anfiteatro Slow fish: il muggine Liza di Torre Guaceto Laboratorio del gusto: “Gastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia” Come può un pesce povero pescato e trasformato essere strumento di tutela della salute e di sviluppo sostenibile dell’economia locale? Ne parliamo con Piergiorgio Chiriacò, primario infettivologo; i pescatori della cooperativa E.M.M.A; Gaia Muci, enologa; Francesco Muci, curatore della guida Slow Wine; Antonio Muci, giornalista. In degustazione: diverse interpretazioni di Muggine Liza di Torre Guaceto, friselline e focaccia di grano Senatore Cappelli; in abbinamento Fiano Tenuta Serranova. ore 22.30 I Taricata - La musica libera dal vivo con la World Music Academy Di questa e altre pizziche, di terra e d’acqua dolce. ore 24.00 - Corte di Paglia Meglio tardi che mai Cocktail, racconti e musica per la notte a cura di Michele Di Carlo. Domenica 10 dalle ore 19.30 La piazza dei mercati ore 19.30 Laboratorio per bambini Cacio o mozzarella? I formaggi della mia terra Giochiamo a fare il formaggio come si fa nelle famiglie di allevatori con Flora Saponari e Francesco Cito, Presidente della Comunità dei Produttori Caseari dell’Alto Salento, e il supporto di Thalassia. ore 21.00 - Corte di Paglia Gastronomia libera e liberata: Dialoghi sulla gastronomia liberata e presentazione del progetto Live Your Tour Con don Luigi Ciotti, Presidente Associazione Libera e Fondatore Gruppo Abele; Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; Antonio Attorre, scrittore; Antonello Del Vecchio, Presidente Slow Food Puglia. “Il cibo diventa strumento di liberazione. È la liberazione dai gioghi e dalle gabbie più scandalose: le disuguaglianze, le oppressioni, gli scempi che si perpetrano sull’ambiente e sulle persone, lo scandalo della fame e della malnutrizione. Attraverso la gastronomia”. (Cibo e libertà, Carlo Petrini) ore 22.30 – Anfiteatro Il latte, il sieroinnesto e la Comunità del Cibo Laboratorio del gusto: “Gastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia” Con Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; Francesco Cito e Paola Tarì, Comunità di Terra Madre; Francesco Muci, curatore della guida Slow Wine; Gaia Muci, enologa. In degustazione: fiordilatte, giuncata, fagottino, burratina e caciocavallo stagionato; focaccia di grano Senatore Cappelli; in abbinamento Sumaré metodo classico Rosé Susumaniello ore 22.30 World trio - La musica libera dal vivo con la World Music Academy Accarezzando le radici della musica. Con Rachele Andrioli, voce; Redi Hasa, violoncello; Massimiliano De Marco, voce e chitarra. ore 23.30 - postazione astronomica Il fascino della luna Dialoghi sulla gastronomia liberata Guidati dal giornalista e astrofilo Cosimo Galasso osserviamo la luna “extralarge”, meglio nota come luna al perigeo. Il nostro satellite segue un’orbita ellittica intorno alla Terra con un’estremità (il perigeo) 50 mila chilometri più vicina al nostro pianeta rispetto all’altra (l’apogeo). Il 10 agosto la luna diverrà piena lo stesso giorno e la stessa ora del perigeo, sembrando più grande e luminosa. ore 24.00 - Corte di Paglia Meglio tardi che mai Stelle, cocktail e storie con Michele Di Carlo Lunedì 11 agosto dalle ore 19.30 La piazza dei mercati ore 19.30 Laboratorio per bambini Mangiamoli giusti: giù le mani dai piccoli Con Flora Saponari e il supporto di Thalassia si parla di pesce, pane, olio agricolo. ore 19.30 - Corte di Paglia Presentazione della Guida agli extravergini 2014 Con Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; Fabrizio Nardoni, Assessore alle Politiche Agricole della Regione Puglia; Antonio Attorre, giornalista e docente universitario; Ruggiero Francavilla, gastroenterologo Università di Bari; Antonello Del Vecchio, Presidente Slow Food Puglia; Francesco Muci, curatore guida Slow Wine; Gaia Muci, enologa; i produttori premiati dalla Guida extravergini di Slow Food Editore 2014. L’olivicoltura era un vanto dell’agricoltura pugliese fino a qualche anno fa; oggi è messa in crisi da politiche commerciali spregiudicate e dall’abbandono degli uliveti per insufficiente redditività . Temi di grande attualità legati anche alla sana alimentazione e alle nuove risorse per il turismo. In degustazione: insalata di farro biologico di Torre Guaceto con olio Oro del Parco, pomodoro fiaschetto e cacio ricotta caprino; verdure dell’orto di Torre Guaceto grigliate e pucce di grano Senatore Cappelli; in abbinamento Fiano tenuta Serranova, Sumarè Rosè e Susumaniello di Torre Guaceto. ore 21.00 – Anfiteatro Cinemangiando Laboratorio del gusto: “Gastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia” Il giornalista Antonio Attorre presenta e commenta un montaggio di film celebri legati al cibo e al vino. In degustazione: calzone con cipolla rossa di Acquaviva, canestrato della Comunità, caciocavallo podolico, pallone di Gravina e capocollo di Martina Franca. In abbinamento Sum di Torre Guaceto. ore 22.30 Agave - La musica libera dal vivo con la World Music Academy Ricerca di nuove sonorità, ritmiche articolate tra l’improvvisazione e la solida tradizione. Con Claudio Prima, organetto e voce; Vincenzo Gagliani, tamburello e percussioni; Emanuele Coluccia, sax. ore 24.00 - Corte di Paglia Meglio tardi che mai Il gusto dei deliziosi cocktail e la magia della musica con Michele Di Carlo. Maggiori informazioni sul programma e le attività della quarta edizione dei Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto, sono riportate sul sito www.mercatiditorreguaceto.it Per partecipare ai Laboratori per bambini, ai Laboratori del gusto, all'osservatorio lunare e a Meglio tardi che mai è necessario prenotare al numero: 339.1338519 Direzione Tecnica: Marcello Longo - [email protected] Ufficio stampa: Maura Cesaria 349.2527083