La Cucina del Senza protagonista di Gusto in

24/3/2016
La Cucina del Senza protagonista di Gusto in Scena 2016 | Ristoranti
Home » Ristoranti » Tendenze » La Cucina del Senza protagonista di Gusto in Scena 2016
La Cucina del Senza protagonista di Gusto in Scena 2016
Martino Ragusa • 22 gennaio 2016
Si svolgerà il 28 e 29 Febbraio l’ottava edizione di Gusto in Scena, la
manifestazione ideata e curata dal critico eno­grastronomico Marcello
Coronini. Il tema sarà la Cucina del Senza per un benessere che inizia
dalla tavola; la cornice, la magnifica Scuola Grande di San Giovanni
Evangelista a Venezia.
http://www.ristorantiweb.com/la­cucina­del­senza­sara­la­protagonista­di­gusto­in­scena­2016/
1/3
24/3/2016
La Cucina del Senza protagonista di Gusto in Scena 2016 | Ristoranti
Gusto in Scena sarà il palcoscenico per una selezione di imprese eno­
gastronomiche di qualità, cuochi stellati e pasticceri. Le sezioni della
manifestazione che li accoglieranno sono: Il Congresso di Alta Cucina, I
Magnifici Vini, Seduzioni di Gola e Fuori di Gusto. I cuochi si confronteranno con la Cucina del Senza, un vero e proprio stile di
vita che trova la massima espressione nel modo di cucinare per ritrovare il
benessere iniziando dalla tavola, grazie all’eliminazione del sale, dello zucchero
e dei grassi dai cibi, ma valorizzandone il gusto e le proprietà naturali. La nuova
Cucina del Senza, ideata dallo stesso Coronini, trova il consenso e il sostegno di
importanti personalità del mondo scientifico e accademico che aderiscono al
Utilizziamo i cookie per offrirti i migliori contenuti del nostro sito. Se continui la navigazione intendiamo che tu
condivida questo utilizzo. Accetta
Informativa estesa
Comitato Scientifico della Cucina del Senza. Non solo, la nuova filosofia del
mangiare e i benefici che apporta nella dieta quotidiana delle persone, hanno
fatto in modo che Gusto in Scena, per tre anni consecutivi, ottenesse il
patrocinio del Ministero della Salute.
<http://www.ristorantiweb.com/wp­
content/uploads/sites/9/2016/01/IMG_1470­1.jpg> La Cucina del
Senza sarà anche alla base delle 16 Masterclass del Congresso, che
vedrà diversi chef stellati italiani impegnati ad eseguire due piatti creati sul
concetto del senza secondo i dettami ideati da Marcello e Lucia Coronini. Il
primo piatto che presenteranno sarà senza grassi aggiunti, mentre il secondo
senza sale aggiunto; i maestri pasticceri proporranno e studieranno dessert
senza zucchero aggiunto. Ai maestri della pizza il compito di crare una pizza
senza sale, senza grassi aggiunti e senza glutine.
Gli eventi continueranno con l’appuntamento I Magnifici Vini, frutto di una
rigorosa selezione di cantine italiane ed europee suddivise in quattro categorie:
i vini di mare, di montagna, di pianura e di collina. La classificazione,
http://www.ristorantiweb.com/la­cucina­del­senza­sara­la­protagonista­di­gusto­in­scena­2016/
2/3
24/3/2016
La Cucina del Senza protagonista di Gusto in Scena 2016 | Ristoranti
brevettata da Coronini a livello europeo, si basa sull’ambiente in cui vengono
prodotti, comprendendone caratteristiche, sapori e profumi. L’edizione 2016 de
I Magnifici Vini, a cui vengono dedicati due saloni della Scuola Grande di San
Giovanni Evangelista, porta con sè un nuovo modo di selezionare i produttori,
scelti per non solo per la qualitatà, ma dando importanza alla storia delle
aziende vinicole, delle persone che sono dietro a ogni etichetta, offrendo lo
spunto per creare una narrazione ricca di curiosità e storie legate al mondo del
vino. La manifestazione veneziana non dimentica l’importanza della qualità dei
prodotti gastronomici italiani, che trovano qui la massima espressione in
Seduzioni di Gola, un inno alle specialità e alle golosità dell’alta gastronomia
sia italiane che europee, che si differenziano per aver segnato il percorso delle
eccellenze gastronomiche nel mondo. Il weekend coinvolgerà anche l’intera città di Venezia grazie a Fuori di
Gusto dove i ristoranti, i bacari e gli hotel della città daranno vita ad un
originale menù dedicato alla Cucina del Senza, offrendo una nuova
interpretazione dei piatti della tradizione locale e proponendo nuove idee
culinarie. Ogni menu avrà un costo speciale a cui saranno abbinati i vini delle
cantine presenti alla manifestazione.
http://www.ristorantiweb.com/la­cucina­del­senza­sara­la­protagonista­di­gusto­in­scena­2016/
3/3