L`Aquila 28-31 maggio 2015

www.tipicideiparchi.it
L’Aquila 28-31 maggio 2015
via Rodolfo Volpe – nucleo industriale Caselle di Bazzano
Il Salone è partner di
CATALOGO
PROGRAMMA
Nel 2014 si sono conclusi i lavori per la costruzione delle nuove corsie
nel tratto urbano dell’A24, le Complanari.
Una grande opera che garantisce agli automobilisti di entrare e uscire
da Roma con maggiore comodità e sicurezza e con conseguente
riduzione di code, consumi di carburante e stress.
Le Complanari sono una grande opera pensata e realizzata con
un’attenzione particolare all’ambiente e alla qualità degli interventi.
Come Strada dei Parchi, società del Gruppo Toto, abbiamo investito
il 7% in opere per mitigare l’impatto ambientale dei lavori e il 10% in
nuovi impianti di sicurezza stradale.
L’Aquila 28-31 maggio 2015
via Rodolfo Volpe – nucleo industriale Caselle di Bazzano
Il Salone è partner di
Con il patrocinio di
CHI SIAMO
Promotori:
COMITATO PROMOEXPÒ
CIA L’Aquila
CNA L’Aquila
Coldiretti L’Aquila
Confartigianato L’Aquila
Confesercenti L’Aquila
Confcommercio L’Aquila
Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise
Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga
Parco Nazionale della Majella
Parco Regionale del Sirente Velino
con il contributo di:
CAMERA DI COMMERCIO DELL’AQUILA
FONDAZIONE CARISPAQ
CAMERA DI COMMERCIO DI CHIETI
CENTRO ESTERO CAMERA DI COMMERCIO ABRUZZO
USRA
USRC
partner organizzativo:
CARSA Srl
partner:
Fabbrica della Conoscenza
allestimenti:
CARSA e GB Grafica
Partner organizzativo:
Carsa srl, tel. 085.43031 e-mail: [email protected]
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PRESENTAZIONE
La natura millenaria e la celebrazione dei suoi frutti. Ancora: l’uomo e le sue intuizioni, l’uomo
e la scoperta della genuinità delle origini, riviste, rielaborate, comprese e finalmente espresse.
Dopo lo straordinario successo, raccolto nelle sue prime due edizioni, torna all’Aquila il Salone
dei prodotti Tipici dei Parchi d’Italia, mostra-mercato dedicata alle produzioni enogastronomiche delle aree protette italiane.
La manifestazione disegna una mappa dei sapori tipici e tradizionali e racconta il mondo sostenibile dei
parchi italiani. Un evento per promuovere l’economia e la biodiversità dei Parchi in aderenza al tema centrale
dell’Expò 2015: Nutrire il Pianeta, energia per la vita.
Il capoluogo abruzzese è, quest’anno, la seconda tappa di un progetto ampio, complesso, che pone al centro
i temi della valorizzazione sostenibile della tipicitá che, partito da Milano si concluderà a Milano, in Expo,
transitando proprio L’Aquila, terra di Parchi, candidata a divenire esempio di cultura della sostenibilità, del
pensare e agire green.
Il viaggio di Tipici dei Parchi nel 2015 inizia con la fortunata esperienza all’interno del padiglione Kip
School, Territori attraenti per un mondo sostenibile, dal 2 all’8 maggio all’EXPO di Milano per approdare dal 28 al 31 maggio a L’Aquila e ripartire, di nuovo il primo giugno, verso l’Expo per condividere dati ed
esperienze e contribuire al dibattito mondiale sulla nutrizione.
La prima e la seconda edizione di Tipici dei Parchi hanno ottenuto importanti riscontri dagli addetti ai lavori,
ma soprattutto hanno incontrato il favore del pubblico e delle aziende che hanno partecipato, registrando cifre
da record: oltre 30.000 visitatori e 150 espositori provenienti dall’Abruzzo e da diverse regioni italiane.
Centinaia di prodotti tipici promossi e venduti in stand con allestimenti e arredi dall’anima green che hanno
confermato il Salone come primo evento fieristico d’Italia completamente sostenibile.
Il Salone si svolge ancora una volta a L’Aquila perché tante imprese del settore enogastronomico hanno trovato nella tipicità e nella sostenibilità il ritmo di una ricostruzione viva e dinamica, in grado di contribuire
a rigenerare l’economia abruzzese, anche in un momento di crisi e difficile come quello che sta attraversando il nostro Paese. Non è un caso, infatti, che siano stati a proprio gli Uffici speciali per la ricostruzione a
sostenere e a promuovere la manifestazione Adotta il nostro futuro, tenutasi in Expo a maggio. Un laboratorio di ricostruzione contempla non solo le mura, ma anche il ripristino del focolare, della socialità; ristabilisce una relazione sana con la terra; concorre alla ridefinizione di un nuovo percorso di sviluppo economico.
Ciò è vero in ogni luogo e principalmente qui, dove quando si discute di futuro sostenibile si ragiona secondo
un unicum di intenti dove casa e territorio sono espressioni di una stessa anima in divenire.
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Questa è l’opportunità che offre Tipici dei Parchi: promuovere una nuova industria, quella della sostenibilità, della valorizzazione delle produzioni di qualità e dell’enogastronomia come veicolo di sviluppo
turistico ed economico. Un’industria che vede l’Abruzzo in prima linea, proprio grazie alle iniziative di
promozione territoriale legate al sistema dei Parchi e alle eccellenze che questi territori, ecosistemi antropici
e ambientali tra loro integrati, esprimono.
Nell’ambito di questi temi e di un confronto costruttivo sulle politiche per la valorizzazione della biodiversità
rientra infatti a pieno titolo il rilancio di un progetto di sviluppo sostenibile di cui la Regione Abruzzo
è capofila, concepito per costruire una struttura di valorizzazione strategica delle aree protette
dell’Appennino mettendo in relazione virtuosa biodiversità, territorio e antropizzazione. Un progetto
che coniuga le politiche di conservazione della natura e della biodiversità con quelle dello sviluppo
e della crescita occupazionale, per promuovere la centralità del turismo sostenibile e delle produzioni di qualità nel settore agroalimentare.
Il Salone dei Prodotti Tipici dei Parchi d’Italia, nato su iniziativa della Camera di Commercio dell’Aquila e promosso dal Comitato Promoexpò, anche quest’anno, oltre alla esposizione e vendita di prodotti
tipici, conferma la formula di promozione a chilometro zero. Il successo delle precedenti edizioni è valso
al Salone il riconoscimento di Fiera Nazionale, sottolineato e accompagnato con grande interesse dalla
stampa, e il patrocinio del Padiglione Italia dell’Expo Milano 2015.
Ci aspettano quattro giorni intensi, vi proponiamo un programma culturale ricco e articolato per
conoscere meglio e parlare in modo concreto dei temi legati ai prodotti della terra e al cibo, così come
alla necessaria e continua valorizzazione delle aree protette italiane.
Il calendario è fittissimo di appuntamenti: 11 show cooking con chef stellati, osti dei Parchi e cuoche di
famiglia; 5 Laboratori del gusto a cura di Slow Food Abruzzo e Molise; degustazioni dei prodotti dei
parchi (salumi, formaggi, conserve, pani); 3 appuntamenti con il giornalista Carlo Cambi; 1 verticale di
zafferano; 2 laboratori organizzati dal Coordinamento Parchi Abruzzesi; 8 convegni.
Torna in questa edizione lo Streetfood d’Abruzzo per rappresentare il cibo di strada genuino italiano.
Indirizzato alla valorizzazione della “cucina povera” che esiste da epoche remote e si è tramandata nel tempo.Anche Campagna Amica di Coldiretti, nata per realizzare iniziative volte a esprimere il valore e la dignità dell’agricoltura italiana, rendendo evidente il suo ruolo chiave per la tutela dell’ambiente, del territorio, delle tradizioni, della salute e della sicurezza alimentare, partecipa al Salone con una sezione dedicata allo Street Food.
Un grazie, infine a Symbola-Fondazione per le qualità italiane, Federparchi-Europark e Fabbrica della Conoscenza che, come nelle edizioni precedenti, hanno curato il programma culturale del Salone.
Benvenuti al Salone dei Prodotti Tipici dei Parchi e buon divertimento a tutti.
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Alles Rental di Cobaj E Rivi S.N.C.
VIA FILIPPO ZOBOLI 2 – 42124 REGGIO EMILIA
Telefono: +39 0522272536 – Fax: +39 0522230978
[email protected]
INTERVENTI
Lorenzo Santilli
Presidente Camera di Commercio dell’Aquila
«La terza edizione del Salone dei Prodotti Tipici dei Parchi d’Italia giunge in un anno importante
per l’Italia: l’anno dell’Esposizione Universale. “Nutrire il pianeta, Energia per la vita” il tema di
EXPO 2015, la più grande manifestazione mai realizzata al mondo sul tema della nutrizione.
Un tema che è anche il tema di Tipici dei Parchi. Qualità del cibo, delle produzioni, del territorio,
componenti essenziali per uno sviluppo armonico delle comunità e dei territori. La Camera di
Commercio di l’Aquila è sempre attenta a queste dinamiche e così come per le precedenti edizioni
sostiene e sosterrà il Salone dei Prodotti Tipici dei Parchi d’Italia per contribuire a una rinascita
del nostro territorio che si fondi proprio su un rapporto corretto e di reciprocità con la natura, per
valorizzare le nostre tipicità. Come per esempio lo Zafferano dell’Aquila DOP, che presenteremo
proprio al Salone unitamente a un volume che ne illustra la storia e le proprietà nutritive.
L’occasione dunque per promuovere una nuova economia della montagna, protagoniste
assolute dell’orografia abruzzese, attraverso Tipici dei Parchi, uno degli strumenti che si sta
rivelando utile a tale scopo. Per queste ragioni ci siamo e ci saremo anche nelle prossime
edizioni. Buon Salone a tutti».
Roberto Di Vincenzo
presidente di Carsa e coordinatore del Salone
«Ci eravamo lasciati nella scorsa edizione con la promessa che il Salone dei Tipici dei Parchi
d’Italia sarebbe stata protagonista anche all’EXPO di Milano e abbiamo mantenuto la
promessa. Nella settimana di apertura dell’Esposizione Universale Tipici dei Parchi è stato
protagonista nel padiglione, KIP School, Territori attraenti per un mondo sostenibile, con
il progetto Adotta L’Aquila. Vieni a trovarci. Una partecipazione corale di tutto il territorio
abruzzese che ha reso ancor più significativa la nostra presenza all’evento mondiale che si sta
svolgendo in terra lombarda.
Una soddisfazione grande per tutti coloro che lavorano e affiancano Tipici dei Parchi. Per
questo voglio ringraziare tutti e in particolare Symbola e Federparchi che con La Fabbrica della
Conoscenza contribuiscono a realizzare il programma culturale dell’evento, come sempre ricco
e articolato. Chi verrà a trovarci a L’Aquila, nella sezione che si svolgerà dal 28 al 31 di maggio,
troverà il meglio delle produzioni enogastronomiche d’Italia, laboratori del Gusto, e tanti
momenti di approfondimento per comprendere meglio il tema centrale della manifestazione,
ovvero perché la tutela e cura dei territori corrisponde sempre a una migliore qualità della vita
e incide in maniera determinate sulla qualità di ciò che mangiamo. Tutela dei territori che è
garantita soprattutto dal sistema delle aree protette, i Parchi Italiani, che in questi anni hanno
saputo tutelare al meglio le risorse naturali che abbiamo a disposizione.
Vi do dunque il benvenuto alla terza edizione del Salone dei Prodotti Tipici dei Parchi d’Italia e
vi aspettiamo, per accogliervi con tutte le attenzioni, all’EXPO di Milano».
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La società Antincendio Aquilano & C SNC
è operativa dal 1976 nella prevenzione e protezione dagli incendi
e commercializza una vasta gamma di materiale antincendio.
Svolge la sua attività in tre settori: Impianti Antincendio, Estintori, Antinfortunistica
e Sicurezza, conquistando una buona fetta di mercato nell’ambito provinciale, sia
nel settore privato, sia in quello pubblico, offrendo in ogni momento un’assistenza
rapida e puntuale.
I NOSTRI PRODOTTI:
ESTINTORI, IMPIANTI ANTINCENDIO, SEGNALETICA, ARMADI PER D.P.I.,
ABBIGLIAMENTO DA LAVORO,
CASSETTE PER IL PRONTO SOCCORSO,
COMPONENTI SISTEMI ANTINCENDIO,
PORTE TAGLIAFUOCO.
Sede Legale
Antincendio Aquilano & C SNC
via Moschino 13, 67100 L’Aquila
Carlo Cambi
giornalista, scrittore e autore televisivo
La cucina come valore del territorio
«Non esiste buona cucina se non c’è buona agricoltura e non c’è buona agricoltura se non ci sono territori di qualità.
È questa da sempre la mission che si è data Tipici dei Parchi: la valorizzazione della gastronomia come processo culturale
che attinge dalle identità per soddisfare il bisogno alimentare. Quest’anno –anche in forza della concomitanza con Expo
alla quale Tipici dei Parchi partecipa come uno degli attori principali per l’affermazione del valore territoriale della cucina
e per la valorizzazione delle produzioni delle aree protette e dei territori medesimi – ancora più urgente è divenuto il
compito di testimonianza della nostra gastronomia. Che è tutt’affatto peculiare. La cucina italica – perché parlare di cucina
italiana è una estrema generalizzazione dacché gli influssi territoriali sono decisivi nei nostri piatti – è prima di tutto una
cucina d’ingredienti ed è sostanzialmente una cucina domestica. L’Italia è uno dei pochi paesi al mondo dove ancora si
fa da mangiare nelle case e dove la tradizione si perpetua assumendo un alto valore antropologico: è la cucina intesa
come convivio, come luogo di scambio d’esperienza, come manifestazione di accudimento e insieme di appartenenza. Per
comprenderlo bisogna interrogarsi su tre concetti: il gusto, la creatività, la cucina. Con una doverosa cautela. Un conto è
occuparsi del piatto e delle prassi per eseguirlo, un conto è occuparsi delle ragioni che determinano il conformarsi di una
ricetta. La prima incombenza è culinaria, ed è quella che va di moda oggi; quella che televisivamente funziona e prescinde
dai contenuti culturali del proporre cibo. Per paradosso quando ci si occupa di cucina oggi s’intende esattamente questo
fenomeno di spettacolarizzazione del cibo con ciò magnificando i cuochi d’artificio. Spetta invece alla gastronomia occuparsi
del valore culturale, economico, sociologico, antropologico e agricolo della cucina. La gastronomia – ebbe a dire Jean
Anthelme Brillat-Savarin – è quella disciplina che si occupa dell’uomo in quanto egli si nutre. La centralità antropologica a
Tipici dei Parchi trova la sua massima esaltazione. È infatti nel positivo rapporto uomo ambiente che si determina oggi un
moderno concetto di tutela che si realizza lo sviluppo sostenibile. E la cucina è grande parte di questo processo. Sia per le
sue valenze economiche – essa innesca ad esempio il percorso turistico mantiene presidio antropico genera microeconomie
che mettono in diretta relazione il produttore agricolo con il consumatore – sia per le sue valenze agro-culturali. Con ciò
facendo un po’ di chiarezza attorno a quelle partizioni del tutto artificiose che declinano volta per volta la cucina come
etnica, di tradizione, internazionale, naturale e, in ultimo, la cucina come creativa. Sono a ben vedere delle classificazioni
di comodo e delle generalizzazioni che poco hanno a che fare con l’autentico evolversi della cucina, quell’attività del tutto
superflua tesa alla soddisfazione di un bisogno incomprimibile: l’alimentarsi. Così ha molto più senso indagare la cucina
rurale e quella metropolitana, come ne ebbe ragionare di cucina di popolo o di parata, di convento o proletaria, familiare
o pubblica come ci ha insegnato Claude Levi Strauss introducendo i due grandi ambiti dell’esocucina e dell’endocucina a
partire dal suo saggio Le cut et le cuit, ma ancora più profondamente nel Breve trattato di etnologia culinaria. La cucina si
pone dunque in un processo osmotico con il contesto socio culturale in cui si viene realizzando.
Ma la cucina è anche un sistema linguistico, è un modo di comunicare sensorialmente valori. Tipici dei Parchi è prima di
tutto un evento di comunicazione valoriale di ciò che sono le aree protette, di ciò che esse producono e di ciò che esse
racchiudono. Perciò affida alla cucina il compito di narrare questi valori.
Lo faremo come sempre attraverso tre distinte azioni. La prima sono i Laboratori del gusto e le degustazioni in cui i le
produzioni saranno sottoposte all’assaggio del pubblico precedute da una contestualizzazione di processo e di luogo in
modo che la degustazione sia la più consapevole possibile. La seconda azione sono gli incontri esperienziali attraverso
i quali visitatori di Tipici dei Parchi possono prendere cognizione dei prodotti e del loro migliore utilizzo. Questi incontri
avranno lo scopo di illustrare le caratteristiche di salumi, formaggi, ortaggi, grani e di tutto ciò che nei Parchi si produce.
Sono una sorta di fusion tra indicazioni di economia domestica, scuola di cucina, baedeker per la spesa quotidiana. La terza
azione sono gli show cooking che si articolano sostanzialmente in due momenti. Il primo è dedicato agli chef di alcuni
dei più celebrati ristoranti che insistono su territori d’eccellenza che dimostreranno al pubblico come si realizza un piatto
d’autore partendo da ingredienti di territorio; il secondo è dedicato ala cucina domestica per ricordare fattualmente che in
Italia e soprattutto in ambito rurale si cucina con creatività perché si riesce ad acconciare un pasto con una spesa minima
valorizzando al massimo ciò che la terra offre. È una sorta di mostra delle abilità, delle appartenenze e delle eredità culturali.
Nella profonda convinzione – per dirla con Bourdin – che la cucina è prima di tutto un modo di dare, con Tipici dei Parchi
intendiamo restituire alla cucina al di là delle mode il suo vero valore: di nutrimento dell’intelletto. Sia che ciò accada
attraverso le mani del cuoco che - come acutamente ha notato Gualtiero Marchesi - è colui il quale trasforma un processo
fisico-chimico che farebbe qualificare la cucina come scienza in un processo mentale culturale creativo che fa diventare
la cucina una forma d’arte, sia che ciò accada con la fatica delle donne che fanno diventare la cucina una forma alta di
accudimento. Come s’addice a chi con Tipici dei Parchi accudisce la buona natura».
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COMITATO PROMOEXPÒ
Il Comitato Promoexpò è un organismo senza scopo di lucro costituito per promuovere il Salone dei Prodotti
Tipici dei Parchi d’Italia, rassegna espositiva dedicata alla valorizzazione delle peculiarità enogastronomiche
e produttive dei parchi italiani. Questo evento si colloca all’interno di un progetto più ampio di iniziative di
valorizzazione del territorio aquilano, che di volta in volta il Comitato deciderà di realizzare. Compiti dei Comitato
sono:
•coinvolgimento del sistema territoriale regionale e nazionale
•collaborazione con altri soggetti pubblici o privati che ne condividano i principi fondamentali al fine di una
migliore organizzazione e realizzazione delle iniziative
Il Comitato, che ha sede a L’Aquila, presso la Camera di Commercio dell’Aquila, è composto dai seguenti soggetti.
CIA L’Aquila
La Confederazione italiana agricoltori (CIA) è un’organizzazione che opera per il progresso dell’agricoltura e per
la difesa dei redditi e la pari dignità degli agricoltori nella società. La CIA è una delle più grandi organizzazioni
professionali agricole europee. Gli iscritti sono 880.023. La confederazione, che occupa 2.654 dipendenti in tutta
Italia, ha una struttura nazionale e sedi regionali, provinciali e locali. La Cia è presente in tutte le regioni e in tutte
le province. Ci sono sedi permanenti in 5.763 comuni e nei restanti vi sono operatori dell’organizzazione. Le sedi
zonali permanenti sono 513. La CIA ha una sede di rappresentanza a Bruxelles (fonte sito www.ciaabruzzo.it)
Coldiretti L’Aquila
La Coldiretti è una forza sociale che rappresenta le imprese agricole e valorizza l’agricoltura come risorsa
economica, umana ed ambientale. Il suo obiettivo è garantire alle imprese agricole opportunità di sviluppo in
un quadro di piena integrazione dell’agricoltura con gli interessi economici e sociali del Paese. La Coldiretti è
un’organizzazione fortemente radicata nel Paese, costituita da 18 Federazioni regionali, 98 Federazioni provinciali,
765 Uffici di zona e 9.812 sezioni periferiche. La presenza sul territorio è accompagnata dalla consolidata
rappresentatività che fa della Coldiretti la principale organizzazione agricola a livello nazionale e tra le prime a
livello europeo. Tra gli associati alla Coldiretti figurano oltre 568.000 imprese agricole, che rappresentano il 52%
di quelle iscritte alle Camere di Commercio (fonte sito www.abruzzo.coldiretti.it)
CNA L’Aquila
La CNA, Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa, rappresenta e tutela gli
interessi di 670.000 associati. La sua mission è di dare valore all’artigianato e alla piccola e media impresa,
proponendosi come partner per lo sviluppo e promuovendo il progresso economico e sociale. Fondato nel 1946,
il sistema CNA è costituito da 19 CNA Regionali, 108 CNA Provinciali, più di 9.000 collaboratori operanti
nelle 1.250 sedi della Confederazione, CNA Pensionati (sono 230.000 associati), 10 Unioni Nazionali-CNA
Alimentare, CNA Artistico e Tradizionale, CNA Benessere e Sanità, CNA Comunicazione e Terziario Avanzato,
CNA Costruzioni, CNA Federmoda, CNA FITA, CNA Installazione e Impianti, CNA Produzione, CNA Servizi alla
Comunità - 4 Raggruppamenti di Interessi - CNA Giovani Imprenditori, CNA Impresa Donna, CNA Professioni,
CNA Piccola Industria (fonte sito www.cna.it).
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Confartigianato Abruzzo
Confartigianato è un’organizzazione autonoma, aperta a tutte le componenti geografiche, settoriali e culturali
dell’imprenditoria artigiana e delle piccole imprese che in essa trovano informazione, rappresentanza, rapporto
con le controparti negoziali e con le Istituzioni. Confartigianato rappresenta oggi più di 700.000 imprese e
imprenditori appartenenti a 870 settori di attività, che nella Confederazione sono organizzati in 120 Associazioni
territoriali, 20 Federazioni regionali, 12 Federazioni di categoria, 74 Gruppi di mestiere. Con i suoi 1.215 sportelli
territoriali e un patrimonio professionale di 14.000 collaboratori, Confartigianato si propone alle imprese come
partner per nascere, competere e crescere in un mercato in continua evoluzione grazie a un sistema di servizi
integrati e personalizzati (fonte sito www.confartigianato.it).
Confcommercio L’Aquila
Confcommercio-Imprese per l’Italia, è la più grande rappresentanza d’impresa in Italia, associando oltre 700.000
imprese di cui più di 20.000 in Abruzzo.
Confcommercio ha come suo scopo statutario la rappresentanza, la tutela e la valorizzazione del sistema delle
micro e piccole imprese italiane che principalmente operano nei settori del commercio, del turismo e dei servizi
di mercato (fonte sito www.confcommercio.it)
Confesercenti L’Aquila
Confesercenti è una delle principali associazioni delle imprese in Italia. Rappresenta oltre 270.000 imprese
del commercio, turismo, servizi, dell’artigianato e delle PMI dell’industria. In Abruzzo sono parte del sistema
Confesercenti oltre 12 mila imprese. La missione di Confesercenti L’Aquila è quella di rappresentare e tutelare
le MPMI del territorio, affiancandole con l’erogazione di servizi qualificati, in grado di rispondere alle esigenze
dell’impresa moderna, offrendo nuove opportunità di sviluppo. Confesercenti, garantendo professionalità,
qualità, sicurezza nella soluzione di tutti i problemi quotidiani delle aziende, è l’interlocutore ideale per ogni
imprenditore. La Confesercenti, attraverso la presenza in tutte le sedi istituzionali, opera quotidianamente per
tutelare e garantire lo sviluppo delle Micro, Piccole e Medie Imprese della Provincia.
(Consulta il sito www.confesercentiaq.it)
Carsa, the Thinking Company
CARSA è un’agenzia di comunicazione integrata che vanta un’esperienza trentennale e dispone di competenze
consolidate in tutti i settori della comunicazione. È una delle maggiori agenzie italiane per la comunicazione
sociale e ambientale e per il marketing d’area, partner strategico di numerose organizzazioni orientate allo
sviluppo qualitativo e sostenibile del territorio. È stata la seconda agenzia italiana a conseguire la certificazione
di qualità Uni En Iso 9001:2000 (oggi Uni 9001:2008). CARSA si propone come una Thinking Company, società
fortemente vocata ai contenuti, in grado di produrre servizi e strumenti innovativi ad alto valore aggiunto, dove
la capacità di ricerca e di progettazione, anche comunitaria, assume un ruolo essenziale per permettere la
nascita e lo sviluppo di nuove idee e di nuovi mercati.
Parco Nazionale d’Abruzzo
Rarità, endemismi e relitti biogeografici impreziosiscono la biodiversità del più antico dei parchi italiani, il cui
impegno nella conservazione di specie come l’orso bruno marsicano, il lupo e il camoscio appenninico è un
valore che si riflette a tutt’oggi nella protezione di una natura generosa ed incontaminata. Passeggiate a piedi o
a cavallo, su una rete sentieristica di oltre 700 chilometri, svelano ambienti meravigliosi che regalano emozioni
uniche, come ascoltare di notte l’ululato dei lupi o avvistare, all’imbrunire, l’orso marsicano nelle sue discese
al chiaro di luna. L’immutato connubio tra modernità ed antico costituisce da sempre il segreto del fascino del
Parco, come della cultura sobria, parsimoniosa e creativa delle genti che lo abitano. (fonte Ente Parco Nazionale
d’Abruzzo, Lazio e Molise)
Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga
Il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, coi suoi 150.000 ettari di estensione, è uno dei più grandi
d’Italia. La varietà e la ricchezza naturalistica dei suoi massicci e dei diversi versanti, le suggestive testimonianze
storico-architettoniche si riflettono in una moltitudine di proposte, itinerari e visite per tutte le stagioni dell’anno.
Il Parco racchiude tre gruppi montuosi - la catena del Gran Sasso d’Italia, il massiccio della Laga, i Monti
Gemelli - e si caratterizza per la presenza della vetta più alta dell’Appennino, il Corno Grande, che raggiunge i
2912 metri. Su questa catena è inoltre presente l’unico ghiacciaio appenninico, il Calderone, il più meridionale
d’’Europa (fonte sito www.parks.it).
Parco Nazionale della Majella
La Montagna della Majella, Padre dei Monti per Plinio il Vecchio, Montagna Madre per gli abruzzesi, alto,
imponente, selvaggio, gruppo montuoso, fa parte, di diritto, del patrimonio mondiale dei Parchi Nazionali.
Geograficamente costituito da quattro grandi individualità orografiche - la Majella propriamente detta, ampio
e compatto massiccio calcareo, il Morrone, il Porrara e i Monti Pizzi, con le valli e i piani carsici che fra esse si
interpongono - è un Parco Nazionale che per posizione geografica, per asprezza, vastità, e imponenza, per il
rigore e la mutevolezza climatica, è sicuramente unico nel suo genere e racchiude al suo interno, in vaste aree
(widelands), che presentano aspetti peculiari di natura selvaggia (wildland), la parte più pregevole e rara del
patrimonio nazionale di biodiversità, di importanza europea e mondiale (fonte sito www.parks.it).
Parco Regionale Sirente-Velino
Il Parco Naturale Regionale Sirente-Velino, tra i più estesi ed importanti parchi naturali d’Italia, unico parco
regionale d’Abruzzo, nasce nel 1989 con lo scopo di tutelare e preservare i valori ambientali, nonché di
trasmettere alle generazioni future gli elementi culturali e i segni delle ricchezze storico-architettoniche ereditate
dal passato. Il Parco Regionale Sirente Velino è un incantevole scenario naturale, un paesaggio incontaminato
che ospita una flora e una fauna tra le più significative del centro Italia. E’ un concentrato di storia, che conserva
le testimonianze di un passato ancora vivo, dove la presenza di templi, castelli, torri, borghi medievali permette
di fare un tuffo nel passato immersi in una natura eccezionale (fonte sito www.parks.it).
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GLI ESPOSITORI
STAND
ESPOSITORI
2 Abruzzo Tartufi
Via Rovello - 65010 Cappelle Sul Tavo (PE)
tel. 347 0826576
[email protected]
www.abruzzotartufi.com
10 AIL-L’Aquila Onlus
(Ass.ne Italiana contro le leucemie-linfomi
e mieloma-Sezione di L’Aquila e provincia)
Via Vetoio,42 - 67100 Coppito L’Aquila
tel. e fax 0862 312972
[email protected]
48-49 Altri Sapori
di Domenico di Fusco
Via Torciolano,21 - 80126 Napoli
tel. 3889756609
[email protected]
62-63 Antichi Sapori Sardi
di Nateri Antonio
Via Monte Granatico, 54 09010 Uta (CA)
tel. 320 0808778, fax 070 969444
[email protected]
74-75 Antico Frantoio Oleario
di Maria Cristina Palomba
Via Borgo, 8 - 67020 Civitaretenga di Navelli (AQ)
tel. 0862 959164
81
APROL Abruzzo Società cooperativa agricola
Via Vibrata, 72 - 64010 Colonnella (TE)
tel. 0861 757014, fax. 0861 710854
[email protected] • www.aprolabruzzo.it
30
Area Marina Protetta Torre del Cerrano
- Cerano Trade srl - A.M.P. Torre del Cerrano Società Consortile Terre del Cerrano a r.l.
S.S.16 Adriatica - Km 431 Pineto-Silvi (TE)
tel. e fax 085 9492322
[email protected] • www.torredelcerrano.it
19 Associazione Produttori della Lenticchia
di Santo Stefano di Sessanio
Presidente Ettore Ciarrocca
Piazza Medicea, 20 - Santo Stefano di Sessanio (AQ)
tel. 0862 89373
[email protected]
17
STAND
ESPOSITORI
19 Associazione Produttori Fagioli di Paganica
Presidente Matteo Griuguoli
Via Arco dei Giusti, 2 - Paganica (AQ)
tel. 338 7398037
19 Azienda Agricola “I Sapori della terra”
Via Circonvallazione sud - S. Pio Delle Camere (AQ)
tel. 0862 931346
[email protected]
www.isaporidellaterra.it
70 Azienda Agricola Bianchi
Sant’Eusanio Forconese
tel. 0862 811037
[email protected]
19 Azienda Agraria La Buona Terra
di Marco Matergia
Via Provinciale 61 - Barisciano (AQ)
tel. 0862 89335 - 334 1041133
[email protected]
www.agrariamatergia.altervista.org
19 Azienda Agricola Danilo Manari
Fraz. Ginepri - Torricella Sicura (TE)
tel. 349 7547853
[email protected]
19 Azienda Agricola Filosini
di Rosella Anzuini
Ville di Fano - Montereale (AQ)
tel. 0862 903511 - 346 2222333
19 Azienda Agricola Francesca Cornacchia
Fraz. Iulianella - Rocca Santa Maria (TE)
19 Azienda Agricola Cioti
di Filiberto Cioti
Via A. Diaz, 13 - Paterno, Campli (TE)
tel. 0861 553003 - 339 6276273
[email protected]
45 Azienda Agricola Di Giacinto Vincenzo
Località San Martino - 64036 Cellino Attanasio (TE)
tel. 348 4033021
[email protected]
74-75 Azienda Agricola Papaoli Alfonso
Via Spiagge Piccole, 2 - Navelli (AQ)
18
STAND
ESPOSITORI
67 Azienda Agricola Rotolo Gregorio & C
via dei pescatori, 6 - 67038 Scanno (AQ)
tel. 0864 576043 - 0864 576075
[email protected]
www.vallescannese.com
19 Azienda Zootecnica “Gran Sasso”
di Giulio Petronio
Via S. Donato, 56 - Loc. Piè di Colle - Castel Del Monte (AQ)
tel. 0862 938107 - 333 5814030
[email protected]
19 Berardi Salumi srl
Via S. Giorgio - Poggio Cancelli - Campotosto (AQ)
tel. 0862 909260 - 0746 825086 - 347 9402266
[email protected]
www.salumeriaberardi.it
76 Bioalimenta S.r.l. gluten free
Zona Industriale - 66015 Fara San Martino (CH)
tel. 329 0573590 - 0872 994053, fax 0872 994924
[email protected]
www.biolimenta.it
64 BIRRIFICIO ALKIBIA
via san lorenzo, 21 - Fossa (AQ)
tel. 331 1332775
[email protected]
www.alkibia.it
55 Bottega della Cuccagna
di Marziali Cinzia
Via Italia - 63088 Monte Monaco (AP)
C.so Cavour, 125 - 63900 Fermo
tel. 338 4695073
[email protected]
www.bottegadellacuccagna.it
34-35 Camera Di Commercio L’Aquila
Via dell’Industria N.I Bazzano - 67100 L’Aquila
tel. 0862 6671 - 0862 413543
[email protected] • www.cciaa-aq.it
43 Caseificio di Nucci Antonio
Area Art. Giovanni Paolo II - 86081 Agnone (IS)
tel. 0865 77288 - 0865 779881
[email protected]
www.caseificiodinucci.it
19
STAND
ESPOSITORI
83-84 Cataldi Madonna Luigi
Loc Piano - 67025 Ofena (AQ)
tel. 0862 954252, fax 0862 954839
[email protected]
www.cataldimadonna.com
32 CIA L’Aquila
Aziende aderenti CIA
Via Montorio al Vomano, 2 - L’Aquila
tel. 0862 24030
[email protected]
74-75 Cialfi Panificazione - Montereale
Via Colle Paganica 1 - 67015 Montereale (AQ)
tel. 0862906159 - 0862906340 - 0862763055
74-75 CNA L’Aquila
via Pescara, 2 - 67100 L’Aquila
tel. 0862 61750, fax 0862 65770
www.cnalaquila.it
31 Coldiretti L’Aquila
Aziende Coldiretti che aderiscono al circuito
Campagna Amica Abruzzo
via Pirro Aloisio Scrivà, 7
Zona Artigianale Pile - 67100 L’Aquila
tel. 0862 207586, fax 0862 480370
[email protected]
www.abruzzo.coldiretti.it
08-09 Delizie della Sardegna
di A.R. Piras
Via Pietro Nenni, 43 - 02047 Poggio Mirteto (RI)
tel. 334 7877449
[email protected]
www.deliziedellasardegna.it
51-58 Di Fazio Service sas & C.
Via Verrotti, 226 - 65015 Montesilvano (PE)
tel. 085 4170427
[email protected]
www.difazioservice.com
33 Distretto Turistico Montano
Gran Sasso D’Italia
[email protected]
33 DMC AQ Abruzzo Qualità
[email protected]
www.abruzzoqualita.it
20
STAND
ESPOSITORI
33 DMC Gran Sasso D’Italia,
L’Aquila e Terre Vestine
[email protected]
www.terredeipopoli.it
33 DMC Gran Sasso Laga
[email protected]
[email protected]
www.dmcgransassolaga.it
33 DMC Marsica
[email protected]
33 DMC Terre d’amore in Abruzzo
Cuore Dell’Appennino
[email protected] • www.fabbricacultura.it
33 DMC Terre Pescaresi
[email protected] • www.terrepescaresi.it
19 DOGE Società Cooperativa
Fraz. Belvedere - Rocca S. Maria (TE)
tel. 327 9540650
[email protected]
41 Ente Parco Nazionale Arcipelago Toscano
Loc. Enfola, 16 - 57037 Portoferraio (LI)
tel 0565 919411, fax 0565 919464
[email protected] • www.islepark.it
36 Ente Regionale RomaNatura Ente
via Gomenizza, 81- 00195 Roma
tel. 06 35491587, fax 06 35491587
[email protected]
www.romanatura.roma.it
69 Farinato Italia s.r.l.
Via Copernico, 17 - 95031 Adrano (CT)
tel. 328 9582734 - 095 8991529
[email protected]
www.farinatoitalia.com
26 Ferraris specialità piemontesi
di Ferraris Maurizio
via Garibaldi, 207 - 10035 Tonengo Di Mazze (TO)
tel. 346 4781804
[email protected]
www.maurizioferraris.com
21
SCRIVI LA TUA STORIA CON NOI
NUMERO
ABRUZZO IMPRESA il mensile del manager • NUMERO 88 • aprile 2014 • ANNO IX • COPIA OMAGGIO
88
IL PRIMO E UNICO MENSILE DEDICATO AL MANAGER
Per i protagonisti dell’economia regionale. Nelle 130 pagine della rivista
trovano spazio le storie dei capitani d’impresa, gli articoli di attualità,
quelli dedicati a innovazione, marketing, lavoro e sviluppo locale.
Corposa l’area riservata a eventi, convegni e seminari,
che offre uno spaccato sulle iniziative più rilevanti
organizzate dagli attori economici della nostra regione.
Le pagine di chiusura ospitano la sezione “Buono&Bello”,
dove si parla di enogastronomia,
turismo, territorio, cultura, tradizioni, arte, musica e moda.
Diventa artefice della tua crescita insieme ad ABRUZZO IMPRESA
www.abruzzoimpresa.it
STAND
ESPOSITORI
79 Feudo Antico
Via Perruna, 35 - 66010 Tollo (CH)
tel. 0871 969128 - 0871 962344
[email protected] • www.feudoantico.it
11 Fiordilatte Biancastella
di Cabbioni Francesca
Via dell’Industria Bazzano - 67100 L’Aquila
tel. 0862 441645, fax 0862 441645
www.fiordilattebiancastella.com
59-68 Fonsdituri Natale
Trav. Strada Cisterna, 12 - 70010 Turi (BA)
tel. 339 4972861 - 080 45129
[email protected]
73 Forno Artigianale Vecchie Tradizioni Sas
via Hrovatin Miran - 67100 Bazzano (AQ)
tel. 0862 317414, fax 0862 317414
[email protected]
74-75
E2
Forno Baiocco
Via dei Capuccini 11 - 67015 Montereale (AQ)
tel. 0862 902535
Guidotti Domenico
Via Salaria, 63 - 63079 Colli del Tronto (AP)
74-75 Il Consorzio I Fornai Del Parco
Alta pasticceria e forneria Aquilana,
Pane Tipico Aquilano
78
74-75
Lampato srl
via Lago di Garda,5 - 65019 Pianella (PE)
tel./fax 085 9771719 - 339 5982849
[email protected] • www.lampato.com
Le Colline Di Evagrio di Antenucci Antonio e C. snc
Via Enrico Mattei, 38 - Cupello (CH)
Coffee Book Libreria Mondadori
Via Carabba, 51 - 67100 L’Aquila
tel. 0862 310139
[email protected]
1 Like Store Negozio Siti Web
e Internet of Things Panorama shopping
S.S. 17 ovest L’Aquila
[email protected] • www.like-store.it
23
STAND
ESPOSITORI
27 Liquirizia & Affini
di Tiziana De Angelis
Largo Proconsole, 9 - 64100 Teramo
tel. 340 8089345
[email protected]
46 Lo Scoiattolo srl
Via G. D’Annunzio, 1 - 67054 Civitella Roveto (AQ)
tel. 0863 977155, fax 0863 977155
[email protected]
www.cooploscoiattolo.it
66 Malandra Angela
Via Mattatoio Vecchio, 21/B - 65010 Spoltore (PE)
tel. 3403483859
[email protected]
47 Marcotullio Luca
Via Andrea Bafile, 30 - 67100 L’Aquila
tel. 393 9904357
[email protected] • www.anbra.it
72 NewsAbruzzo - Lead srl
Via Tassoni, 16 - 65122 Pescara
tel. 393 8349362
[email protected]
www.newsabruzzo.it • www.leadcomunicazione.it
21-22 Norcineria Giorgio
via fuori porta Napoli - 67100 L’Aquila
tel. 0862 22563
[email protected]
19 Norcineria Ugo De Paulis
Via Fioretta 1 – Paganica (AQ)
tel 0862 68422 - 0862 68334 - 366 3319253
[email protected] • www.ugodepaulis.it
74-75 Panetteria Fe.Al. Srl a Poggio Picenze
str. Statale, Km. 48 - 67026 Poggio Picenze (AQ)
tel. 0862 80194
42
24
Parco Nazionale d’Abruzzo,
Lazio e Molise Ente Autonomo
viale S. Lucia, snc - 67032 Pescasseroli (AQ)
tel. 0863 91131
[email protected] • www.parcoabruzzo.it
STAND
39
ESPOSITORI
Parco Nazionale del Pollino
Complesso monumentale
Santa Maria della Consolazione 85048 Rotonda (PZ)
tel. 0973 69311, fax 0973 667802
[email protected] • www.parcopollino.gov.it
40 Parco Nazionale dell’Appennino Lucano
Val d’Agri-Lagonegrese
via A.Manzoni, 1 - 85052 Marsico Nuovo (PT)
tel. 0975 344222, fax 0975 344203
[email protected]
www.parcoappenninolucano.it
19 Pensione La Fontana snc
di Loreto Di Giammarco
Loc. San Cipriano 18/A - Amatrice (RI)
tel. e fax 0746 825378
www.albergoristorantelacampagnola.it
81
Plenilia Soc. Coop. Agricola
Via S.Lucia, 15 - 65019 Pianella (PE)
tel. 085 971329, fax 085 9720342
[email protected] • www.olioreplenilia.it
18 Radio Delta 1 la Radio dei grossi calibri
via Piana la Fara, 380 - 66041 Atessa (CH)
tel. 0872 897545 - 0872 897913
[email protected] • www.radiodelta1.it
52-53-54 Rovo Carni snc
Via Alba Fucens, 25 - 67100 L’AQUILA
tel. 0862 313166 - 0862 313166
[email protected]
50 Rustichella D’Abruzzo s.p.a.
Piazza Dei Vestini, 20 - 65019 Pianella (PE)
tel. 085 971308 - 085 972121
[email protected] • www.rustichella.it
61 Scarfalloto Giuseppina
Via Trapani, 82 - 95033 Biancavilla (CT)
tel. 339 6192240 - 095 983079
[email protected]
14-15 Scuola del Gusto Abruzzo
c/o GAL Majella Verde
Via Frentana, 50 - Casoli (CH)
tel. 0872 993499
[email protected]
25
STAND
ESPOSITORI
37 Slow Food L’Aquila
Via Scarfoglio, 10 - 67100 L’AQUILA
tel. 340 3827640
[email protected]
www.slowfood.it
19 Soc. agr. Pasetti
di Domenico Pasetti
s.s Via S. Paolo 21 - FRANCAVILLA (CH)
tel. 085 61875, fax 085 4519292
[email protected] • www.pasettivini.it
19 Soc. Cooperativa Masserie del Parco
C. Pantane - Arsita (TE)
tel. 0861 995957 - 347 124513 - 366 2098950
[email protected]
85-86 Società Cooperativa Agricola Sincarpa
Via Torre, 8 - 66010 Torrevecchia Teatina (CH)
tel. 0871 360198 - 0871 361716
[email protected] • www.vinisincarpa.it
23 Super G Srl con unico socio
via Piemonte, 2/A - 67100 L’Aquila (AQ)
tel. 335 8049900
www.super-g.it
77 Tenuta Vinicola Castelsimoni
Via Solferino - 67100 Cese Di Preturo (AQ)
tel. 347 2461700 - 0862 028449
[email protected]
www.castelsimoni.it
19 Terre del Tirino di Alfonso D’Alfonso & C. snc
loc. Nucleo Capodacqua, 4 - Capestrano (AQ)
Tel. 331 6766139
[email protected] • www.terredeltirino.it
03-04 Triscari Fausto
C.da Cresta - 98074 Naso (ME)
tel. 0941 954481 - 0941 954033
[email protected]
27
PROGRAMMA
GIOVEDÌ 28 MAGGIO
Ore 15.00 Sala Rosmarino
Taglio del nastro e inaugurazione
a cura di Tipici dei Parchi
Paola De Micheli, Sottosegretario di Stato Ministero Economia e Finanze
Lorenzo Santilli, Presidente Camera di Commercio L’Aquila
Roberto Di Vincenzo, Presidente Carsa e Coordinatore Tipici dei Parchi
Massimo Cialente, Sindaco di L’Aquila
Marco Fanfani, Presidente Fondazione Carispaq
Giampiero Sammuri, Presidente Federparchi
Antonio Carrara, Coordinatore Federparchi Abruzzo
Carmine Scimia, Presidente CFE
Fabrizio Ranieri, USRA, Ufficio Speciale per la Ricostruzione del Comune di L’Aquila
Paolo Esposito, USRC, Ufficio Speciale per la Ricostruzione dei Comuni del Cratere
Giampiero Marchesi, Coordinatore Struttura di Missione della Presidenza del Consiglio dei Ministri
Giovanni Lolli, Vicepresidente Giunta regionale d’Abruzzo
Ore 16.00 Sala Rosmarino
Prima sessione
L’economia dei parchi
Forum sul Sistema delle Aree protette dell’Appennino*
a cura di Federparchi, con il sostegno della Regione Abruzzo
relazione introduttiva
Giacomo Giusti, Istituto Guglielmo Tagliacarne
interviene
Lorenzo Santilli, Presidente Unione Regionale delle Camere di Commercio d’Abruzzo
Seconda sessione ore 17.00
tavola rotonda
Giampiero Sammuri, Presidente Federparchi
Antonio Carrara, Presidente Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise
Arturo Diaconale, Presidente Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga
Benigno D’Orazio, Presidente Area Marina Protetta Torre Cerrano
conclude
Donato Di Matteo, Assessore Regione Abruzzo
modera
Oscar Buonamano, Giornalista, Direttore editoriale Carsa
* PAR FSC Abruzzo 2007-2013 – Linea d’Azione IV.2.2a – Intervento 3: “Animazione, disseminazione e
diffusione delle informazioni in materia di difesa ambientale”. Convenzione fra Regione Abruzzo e Federparchi
per la realizzazione dell’intervento“APE – Appennino Parco d’Europa 1994-2014: dal progetto strategico al
progetto pilota per la valorizzazione dei prodotti tipici dei parchi verso l’EXPO 2015”
Ore 17.00-18.30 Area show cooking
La cucina fusion tra il Parco del delta del Po e l’Appennino Centrale
Con Filippo Artioli, Trattoria di Oscar e quant’altro. Bevagna (Pg)
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 19.30-21.00 Area show cooking
In cucina con Carlo Cambi
La cucina del riuso, come trasformare in valore ciò che avanza
a cura di Tipici dei Parchi
29
VENERDÌ 29 MAGGIO
Ore 10.00 Sala Timo
Carta d’identità degli oli di qualità abruzzesi
prime valutazioni dei progetti Oliando TE e Oliando PE
a cura di Unaprol
saluti
Roberto di Vincenzo, Presidente Carsa, Coordinatore Tipici dei Parchi
intervento
Giovanni Ghianni, Centro di ricerca Cotir
“Sistemi GIS e RMN per la google Oil degli oli abruzzesi”
contributi Gianfranco d’Addario, Presidente Società Cooperativa Agricola Plenilia
Flaviano Digiovanpietro, Presidente Società Cooperativa Aprol Abruzzo
conclusioni
Elvira di Vitantonio, Responsabile attuazione misura 1.2.4. PSR Regione Abruzzo
Massimiliano Volpone, Direttore Coldiretti dell’Aquila modera
Michele Bungaro, giornalista
Ore 10.00-12.00 Area show cooking
Verticale di Zafferano
presenta Carlo Cambi
a cura di Camera di Commercio dell’Aquila
Ore 11.00 Sala Rosmarino
Proprietà intellettuale nell’agroalimentare
Tutelare la qualità per essere più competitivi nel mercato italiano
ed estero
a cura di STUDIO ROZZI & CONSULMARCHI
Studio Legale & Proprietà Intellettuale
intervengono
Lia Lepore, Consulente Marchi in Italia e CE
“Marchi individuali, collettivi e denominazioni d’origine (DOP, IGP, DOC)
per un agroalimentare di qualità nel mondo globalizzato”
Giuseppe Rozzi, Avvocato d’impresa
“Marchi e segni geografici: connessioni e sconnessioni nel processo di
internazionalizzazione”
Fabrizio Berardi, Dottore Commercialista
“Patent Box: il nuovo regime di tassazione agevolata sui proventi dello
sfruttamento dei marchi”
A seguire dibattito
modera
Simone D’Alessandro, Responsabile Comunicazione Carsa
30
VENERDÌ 29 MAGGIO
Ore 12.00-13.30 Sala Timo
Norcini e casari: antichi mestieri d’Abruzzo
a cura del Coordinamento Parchi Abruzzesi
Ore 12.30-14.00 Area show cooking
La cucina delle erbe spontanee dei monti Sibillini
Con Michele Biagiola, Enoteca le Case. Macerata
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 15.00 Sala Rosmarino
Come vendere direttamente prodotti tipici dei Parchi in Europa, e
avere successo
Riunione dedicata ad ogni imprenditore nelle Aree Protette, per
ricevere dati utili e fare network
a cura di madeinparks.com
interviene
Pietro Leandro Zaccarelli, Manager presso Propos Srl
Ore 15.00-16.30 Area show cooking
Il ritorno del maiale nero d’Abruzzo
a cura di Slow Food Abruzzo e Molise Ore 15.30-17.00 Sala Timo
Dolci monti
a cura del Coordinamento Parchi Abruzzesi
Ore 17.30-19.00 Area show cooking
La cucina con le patate dei monti Sibillini
Con Enrico Mazzaroni, Ristorante Il tiglio. Montemonaco (Ap)
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 19.30-21.00 Area show cooking
La porchetta campione d’Italia
con Raffaele Venditti, Street Food
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
31
SABATO 30 MAGGIO
Ore 10.00 Sala Timo
Ai sapori della tradizione togliamo solo il glutine - Celiachia e Ristorazione
Una cucina senza glutine ricca e completa, all’insegna dei sapori della
tradizione Made in Italy
a cura di BioAlimenta
ospite Gaia De Laurentiis, attrice e mamma gluten free
Lara Balleri, copywriter, autrice e redattrice gastronomica, specializzata nelle tematiche delle
alimentazioni con esigenze specifiche esperto per Celiachia Oggi
Fabio Renzi, Segretario generale Symbola, la Fondazione per le Qualità Italiane, coordinatore del
progetto interregionale Expo 2015, APE – Appennino Parco d’Europa
Gianluca Giampietro, Dietista, AIC Abruzzo
Italo De Vitis, Gastroenterologo, Prof. Aggregato dell’Università cattolica del Sacro Cuore, Roma
membro del Comitato Scientifico AIC Lazio
Alfredo Grilli, Biologo, Dipartimento di Scienze Psicologiche, Umanistiche e del Territorio
Università G. d’Annunzio
Donantonio De Falcis, Amministratore Delegato AGIRE carl
Polo di Innovazione Agroalimentare d’Abruzzo
Raimondo Cubadda, Già Professore Ordinario di Tecnologie Alimentari dell’Università degli
Studio del Molise
Raffaele Cavallo, Segretario Regionale Slow Food Abruzzo e Molise
Marcello Ferrarini, Chef Gluten free - conduttore del primo programma Tv “Senza glutine, con
gusto” in onda su Gambero Rosso Channel - Sky
Ore 10.30-12.30 Area show cooking
La cucina di mare incontra i Monti della Laga
Con Massimiliano Capretta, Ristorante Arca. Alba Adriatica (Te)
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 11.00 Sala Rosmarino
Firma del protocollo d’intesa tra Codice Italia - Osterie del mondo
e Tipici dei Parchi per EXPO 2015
partecipano
Alessandro Civati, Codice Italia
Roberto Di Vincenzo, Presidente Carsa e Coordinatore Tipici dei Parchi
Ore 11.15 Sala Rosmarino
EXPO 2015, APE_Appennino Parco d’Europa
a cura di Tipici dei Parchi
relazione introduttiva
Fabio Renzi, Segretario generale Symbola, coordinatore del progetto interregionale EXPO 2015,
APE – Appennino parco d’Europa
tavola rotonda
Maria Carmela Giarratano*, Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare
Antonio Carrara, Coordinatore Federparchi Abruzzo
Domenico Totaro, Presidente Parco Nazionale dell’Appennino Lucano - Val D’Agri - Lagonegrese
Mimmo Pappaterra, Presidente Parco Nazionale del Pollino
Giampiero Marchesi, Coordinatore Struttura di Missione della Presidenza del Consiglio dei Ministri
conclude
Giovanni Lolli, Vicepresidente Giunta Regionale d’Abruzzo
32
coordina
Oscar Buonamano, Giornalista, direttore editoriale Carsa
* è stata invitata
SABATO 30 MAGGIO
Ore 15.00-16.30 Area show cooking
I nuovi Presidi abruzzesi
a cura di Slow Food Abruzzo e Molise Ore 17.30-19.00 Area show cooking
La cucina rurale d’Abruzzo
Con Arcangelo Tinari, Ristorante Villa Maiella. Guardiagrele (CH)
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 19.30-21.00 Sala Timo
Caprini dei Parchi
a cura di Slow Food Abruzzo e Molise DOMENICA 31 MAGGIO
Ore 12.00-13.30 Sala Timo
Sulle rotte del miele
a cura di Slow Food Abruzzo e Molise
Ore 12.00-13.30 Area show cooking
L’Abruzzese, il panino più amato dagli italiani
con Raffaele Venditti, Street Food
presenta Carlo Cambi
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 15.00-16.30 Area show cooking
In cucina con Carlo Cambi
Esplorando il pianeta cereali
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 17.30-19.00 Area show cooking
In cucina con Carlo Cambi
Fantasia QB. Come attualizzare la tradizione operando una
rivisitazione creativa dei piatti stagionali
a cura di Tipici dei Parchi
Ore 19.30-21.00 Area show cooking
L’agnello secondo la famiglia Cercone
a cura di Slow Food Abruzzo e Molise
33
Promosso da
Confederazione italiana agricoltori
L’AQUILA
Con il contributo di
In collaborazione con
Sponsor
Partner organizzativo
Partner
VERDE: PANTONE 355
Con il patrocinio di
Emblema del Parco nazionale realizzato da
CARSA Comunicazione Integrata - Pescara
Programma culturale a cura di
Sponsor tecnici
Media partner
Area coperta
Street Food
E6
E5
Natura e Giardini
84 83 82
86 85
Degustazione
Vino
77 78
79 80 81
area vivaio
Bar bistrot
31
Ristorante
28 27
25 26
23 22
20 21
32
Sala
Rosmarino
16
73
72
68 67 66 65 64
59 60 61 62 63
58 57 56
51 52 53
55
50 49 48
43 44 45
47
54
46
42
33
19
17
41 40 39
34 35 36
38
37
18
Show
cooking
Segreteria
E3
E2
E1
VF
Primo Soccorso
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Coffee book
24
Punto
Calici e
Prenotazioni
76 75 74
69 70 74
30
29
13 12 11 10
14
n
15
ce
ptio
Area
lavaggio
Re
Area
ludica
E4
Street
Food
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L’Aquila 28-31 maggio 2015
Orari di apertura
giovedì 28 maggio
venerdì 29 maggio
sabato 30 maggio
domenica 31 maggio
14.00-22.00
10.00-22.00
10.00-22.00
10.00-22.00