piano di lavoro

Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483
[email protected] [email protected]
www.buontalenti.org [email protected]
PROGRAMMA
a.s. 2014 –2015
CLASSE 2B
DISCIPLINA Italiano
DOCENTE Maurizio Fornaini
N. ORE SVOLTE ……………….
Libro di testo: Mariotti\Sclafani\Stancanelli, Facciamo Testo Plus Messina - Firenze, G. D’ Anna;
Asnaghi\Manzo\Chetti, Armonia di parole, Novara, Cedam scuola e materiale messo a disposizione
dall’ insegnante
Argomenti trattati:
Modulo 1 Com’ è fatto un testo poetico.
Cardarelli ,”I gabbiani “, Baudelaire, “L’albatro”.
Modulo 2 Strumenti per la lettura e l’analisi del testo poetico.
Modulo 3 L’analisi del testo poetico.
Modulo 4 La lirica, caratteristiche origine ed evoluzione. “I fiori del male” di Baudelaire.
S. Penna “La vita è ricordarsi di un risveglio”, “Sul molo il vento soffia forte”. La pittura di Moranti e di De Pisis.
G. Caproni “Congedo di un viaggiatore cerimonioso”.Wislawa Szymborska “ Nulla due volte”, dalla raccolta “
Due punti” le poesie : “Incidente stradale”,”Il giorno dopo - senza di noi”,” La cortesia dei non vedenti”. “Il gatto
in un appartamento vuoto”. J. L . Borges da “L’oro delle tigri” :“ La milonga di Manuel Flores”, “ Ciò che è
perduto”. C. Kavafis “ Itaca”, “Torna”.
Modulo 5 La lirica cinese. Letture di dodici poesie da “Liriche cinesi (1753 a.C – 1278 d.C.) “, Torino, Einaudi ,
1963.
Lettura in lingua originale di due liriche tratte da un libro di testo scolastico cinese.
Modulo 6 Edgard Lee Masters “ Antologia di Spoon River” letture : “Trainor, il farmacista”, “Minerva Jones”,”
Jack il cieco”, “Il dottor Meyers”, “Frank Dummer, il matto”, “Andy il guardiano notturno”, “Il dottor Hill”,
“Amanda Barker”, “Il suonatore Jones”, “ William e Emily”, “Il giudice Selah Lively”, “Il malato”,”
Dippol l’ ottico”, “ Johnnie Sayre”, “La collina”.
Modulo 7 Il teatro. Che cos’è il teatro, le rappresentazioni teatrali , l’evoluzione delle forme e
delle rappresentazioni teatrali. Il teatro come genere letterario. La commedia . La commedia del Cinquecento.
N. Machiavelli “ La Mandragola”. La tragedia. Sofocle “ Edipo re”. W. Shakespeare “ Macbeth”.
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Data invio 20/06/2015
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a.s. 2014 –2015
CLASSE 2B
DISCIPLINA Storia
DOCENTE Maurizio Fornaini
N. ORE SVOLTE ……………….
Libro di testo: Giacomelli \ Giudici “Uomini nel tempo vol. 2” Messina – Firenze, G. D’
Anna .
Argomenti trattati:
Modulo 1 Roma. L’ espansione nel mar Mediterraneo: L’impero cartaginese. La prima guerra
punica. La seconda guerra punica. L’ espansione in Asia. Le province e l’ aristocrazia romana .
Modulo 2 La crisi della società romana. Lo schiavo . I traffici commerciali. La crisi dell’ originario
sistema rurale. La crisi della Repubblica. Verso il principato.
Modulo 3 Le caratteristiche peculiari dell’ impero romano. Il nodo della cittadinanza romana:
Claudio e l’ ampliamento della cittadinanza romana. Gli imperatori per adozione.
Modulo 4 La crisi dell’ impero romano nel terzo secolo d. C. Caracolla : tutti gli abitanti dell’ impero
ottengono la cittadinanza. La cittadinanza romano un privilegio indifendibile. La crisi dell’ impero e
le sue cause.
Modulo 5 La fine dell’ impero romano d’ Occidente .
Modulo 6 L’ Alto Medioevo. La nascita del Medioevo
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Data invio 20/06/2015
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a.s. 2014 –2015
CLASSE 3B enogastronomia
DISCIPLINA Italiano
DOCENTE Maurizio Fornaini
N. ORE SVOLTE ……………….
Libro di testo: Sambugar\Salà Letteratura + vol. I , Firenze, La Nuova Italia.
Argomenti trattati:
Modulo 1
medievale.
Il medioevo. Il contesto storico e
politico. L’ economia e la società. La cultura
Modulo 2 La letteratura cortese .L’epica medievale.
Modulo 3 La poesia italiana tra Duecento e Trecento. Francesco d’ Assisi. La figura e
l’ordine. Le biografie e le rappresentazioni. La scuola siciliana: Cielo d’ Alcamo. Guido Guinizzelli.
Guido Cavalcanti. Cecco Angiolieri.
Modulo 4
XV,
Dante Alighieri. La Commedia. Inferno canti V,VI, X, XIII; Purgatorio III, VI, Paradiso
Modulo 5 La prosa italiana tra Duecento e Trecento. Giovanni Boccaccio Il Decameron. Messer
Torello e il Saladino , Federigo degli Alberghi, Andreuccio da Perugina.
Modulo 6 La rinascita dell’uomo, nuove idee alla base dell’umanesimo. L’intellettuale in rapporto alla
società: la figura di Niccolò Machiavelli.
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Data invio 20/06/2015
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Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
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CLASSE 3B enogastronomia
DISCIPLINA Storia
DOCENTE Maurizio Fornaini
N. ORE SVOLTE ……………….
Libro di testo: Massimo Montanari Vivere nella storia vol. I ; Bari; Laterza.
Argomenti trattati:
Modulo 1 I limiti cronologici; il tardo antico; Il 1492 .Il tempo e i calendari.
Modulo 2 La storia sociale. Le invasioni e le “migrazioni di popoli”. I pagani, le pievi,la società
tripartita e i ruoli. L’ impero di Carlomagno.
Modulo 3 L’idea di medioevo.
Modulo 4
Il mediterraneo,la tesi di Pirenne e il suo superamento. La monetazione in età
medievale. Differenze strutturali tra S.R.I. e impero romano e caratteristiche dello stato moderno. Il
sistema feudale e l’ereditarietà.
Modulo 5 L’Europa delle città, la conquista del contado, il contado fiorentino, insediamenti,le
terre “nuove”, i comuni e le regalie. Eserciti mercenari, popolari, l’esercito degli Stati nazionali. Il
comune , le Arti il sistema di produzione e di controllo del mercato,
Modulo 6 Alla base di uno scontro secolare. Il potere imperiale e il papato. Federico II, il regno di
Sicilia e il progetto federiciano. I rapporti con il mondo arabo. Le forme del contrasto, guelfi e
ghibellini,le vicende del rapporto stato-chiesa nel lungo periodo.
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Data invio 20/06/2015
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CLASSE 5B enogastronomia
DISCIPLINA Italiano
DOCENTE Maurizio Fornaini
N. ORE SVOLTE ……………….
Libro di testo: Sambugar \Salà “Letteratura + “ volume 2 e volume 3, Firenze, La Nuova Italia. Un
asterisco fa riferimento a testi contenuti in digitale nel testo adottato. Due asterischi indicano testi
in fotocopia.
Argomenti trattati:
Modulo di raccordo
Il Romanticismo.
Gli aspetti principali e i campi di espressione.
La società a metà Ottocento
Tra Romanticismo e Naturalismo
Modulo 1 L’età del Positivismo: il Naturalismo e il Verismo.
Il Positivismo e la sua diffusione.
Il Naturalismo e il Verismo.
Goncourt Germinie Lacerteux
Zola Il romanzo sperimentale
Zola L’Assommoir
Zola Germinale*
Capuana Per l’arte*
Darwin L’origine dell’uomo*
Modulo 2 Giovanni Verga e il mondo dei Vinti
Prefazione a “L’amante di Gramigna”**
Prefazione a “I Malavoglia”
Fantasticheria
Un documento umano
Libertà
La lupa
Ultima giornata**
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Modulo 3 Simbolismo,Estetismo e Decadentismo.
L’ affermarsi di una nuova sensibilità
Baudelaire I fiori del male.”L’albatro”
Huysmans A ritroso
D’Annunzio Il piacere
Wilde Il ritratto di Dorian Gray
Freud Introduzione alla psicoanalisi*
Lettura integrale di: O. Wilde Il ritratto di Dorian Gray
Modulo 4 Aspetti della poesia e della prosa italiana nell’età del decadentismo
Giovanni Pascoli e il poeta fanciullino
Il fanciullino
Lavandare
X Agosto
L’assiuolo
Il gelsomino notturno
La grande proletaria si è mossa*
D’Annunzio esteta e superuomo
Il piacere
La sera fiesolana
La pioggia nel pineto
Notturno
Modulo 5 La narrativa della crisi
La fine della Bella Epoque.
Gli autori.
La crisi dell’individuo e la sua incapacità nel comprendere la realtà.
La messa in discussione della realtà e della coscienza di sé nelle figurazioni pirandelliane.
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CLASSE 5B enogastronomia
DISCIPLINA Storia
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Libro di testo: Massimo Montanari “Vivere nella Storia volume 2 e volume 3”, Bari,
Laterza.
Modulo di raccordo Il processo unitario.
Modulo 1 La costruzione dello Stato unitario.
Modulo 2 L’Italia nell’età delle grandi potenze.
Modulo 3 L’età giolittiana.
Modulo 4 La prima guerra mondiale.
Modulo 5 Il primo dopoguerra e le risposte ad una crisi economica.
Modulo 6 La crisi dello stato liberale. L’avvento del fascismo. Il regime.
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