Pauline Borghese Gourmet Restaurant

Pauline Borghese Gourmet Restaurant
Pranzo / Lunch: 12.30 – 15.00
Cena / Dinner: 19.30 – 22.30
Informazioni utili per i nostri gentili ospiti:
Desideriamo informare i nostri gentili ospiti che, ai sensi della vigente normativa Reg. EU
1169/2011, i nostri prodotti possono contenere, come ingredienti o in tracce, i seguenti allergeni:
‐ Cereali contenenti glutine (cioè frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi
ibridati) e prodotti derivati;
‐ Uova e prodotti derivati;
‐ Arachidi e prodotti derivati;
‐ Soia e prodotti derivati;
‐ Latte e prodotti derivati;
‐ Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile,
pistacchi, noci del Queensland) e prodotti derivati;
‐ Semi di sesamo e prodotti derivati;
‐ Anidride solforosa e solfiti in tracce.
Sotto ogni voce del menu sono stati riportati i principali allergeni ma, in caso di allergie e/o
intolleranze alimentari, invitiamo i nostri gentili ospiti ad informare il personale di sala.
Useful information for our kind guests:
We would like to inform our kind guests that, according to the current law Reg. EU1169/2011, our
products may contain trace of the following allergens:
- Cereals containing gluten (i.e. wheat, rye, barley, oat, spelt, kamut or hybrids) and derivatives;
- Eggs and derivatives;
- Peanuts and derivatives;
- Soy and derivatives;
- Milk and derivatives;
- Shell fruit (almonds, nuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazilian nuts, pistachio nuts,
Queensland’s nuts) and derivatives;
- Sesame seeds and derivatives;
- Sulfur dioxide and sulfites in trace.
Under each item the main allergens have been related but, in case of food allergies or intolerance, we
invite our kind guests to inform our staff.
Antipasti
Starters
Gamberi rossi in tempura con insalatina di sedano, maionese allo zenzero speziata al chili
Red prawns in tempura with celery salad and mayonnaise with ginger and chili
Allergeni: crostacei, sedano, senape, uova
Allergens: crustaceans, celery, mustard, eggs
Piccola parmigiana di ricciola, zucchine con datterini confit
Parmigiana with amberjack, zucchini and datterini tomatoes confit
Allergeni: glutine, latticini, pesce
Allergens: gluten, dairy, fish
Terrina di foie gras con composta di mele e pan brioche speziato
Terrine of foie gras with apple compote and spiced pan brioche
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Prosciutto di cinghiale con insalatina di sedano, mele e noci
Wild boar ham with apple, celery and walnuts salad
Allergeni: latte, noci, sedano
Allergens: milk, walnuts, celery
Budino di cavolfiore e crostini al pesto di pomodori secchi
Cauliflower pudding with bread crouton and sundried tomatoes pesto
Allergeni: glutine, latticini
Allergens: gluten, dairy
Primi Piatti
First Courses
Risotto con zucca gialla mantecato al Castelmagno con capasanta scottata
Risotto with yellow squash , Castelmagno cheese and sea scallop
Allergeni: glutine, latticini, molluschi
Allergens: gluten, dairy, shellfish
Scialatielli al cacio e pepe con lamelle di tartufo nero pregiato
Scialatielli pasta with pecorino cheese, black pepper and black truffle
Allergeni: glutine, latticini, uova
Allergens: gluten, dairy, eggs
Fusoli di pasta fresca al battuto di ricciola con broccoli romaneschi
Fusoli pasta with amberjack and roman broccoli
Allergeni: glutine, pesce, uova
Allergens: gluten, fish, eggs
Ravioloni di ricotta e radicchio rosso al battuto di faraona e marroni
Ravioli with ricotta cheese and radicchio, pheasant ragout and chestnuts
Allergeni: glutine, latticini, uova
Allergens: gluten, dairy, eggs
Zuppetta di lenticchie di Colfiorito con boccone di baccalà e crostini all’origano
Lentil soup with salted fish and oregano croutons
Allergeni: glutine, pesce
Allergens: gluten, fish
Secondi Piatti
Main Courses
Croccante di rombo in salsa al curry con julienne di verdure saltate
Crispy turbot with curry sauce and vegetables
Allergeni: glutine, pesce
Allergens: gluten, fish
Stoccafisso brasato e cipolle glassate alla cannella
Pot roasted stockfish with glazed onion and cinnamon
Allergeni: pesce
Allergens: fish
Carré di maialino affumicato, patata alla cenere e fagioli neri in salsa barbecue
Home smoked suckling pig with ashes potato and black beans in barbecue sauce
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Ossobuco di vitella cotto a bassa temperature con riso giallo al salto
Veal ossobuco cooked at low temperature with yellow rice
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Flan di verdure con uova di quaglia profumate al tartufo nero
Vegetable flan with quail eggs and black truffle
Allergeni: latticini, uova
Allergens: dairy, eggs
Dolci
Dessert
Crema bruciata alla liquirizia d.o.p. di Calabria
Burnt cream with licorice D.O.P. of Calabria
Allergeni: latte, uova
Allergens: milk, eggs
con calice di Giacche Casale Cento Corvi
with glass of Giacche Casale Cento Corvi
Variazione di banana e fondente di cioccolato con crema al Baileys
Variation of banana and dark chocolate with Baileys cream
Allergeni: glutine, latte, uova
Allergens: gluten, milk, eggs
con calice di Madeira Blandy’s invecchiato cinque anni
with glass of Madeira Blandy’s aged five years
Tagliata di frutta all’aspretto di bosco e zenzero marinato
Fresh fruit salad with wild sour grass and pickled ginger
Dolci
Dessert
Tortino tiepido di mele con vellutata di vaniglia profumata alla cannella
Warm apple pie with perfumed vanilla velvet with cinnamon
Allergeni: latte, uova
Allergens: milk, eggs
con calice di Piccolit Polencic 2006
with glass of Piccolit Polencic 2006
Tagliata di frutta all’aspretto di bosco e zenzero marinato
Fresh fruit salad with wild sour grass and pickled ginger
Sorbetti e gelati di nostra produzione
Homemade sorbets and ice creams
Allergeni: glutine, latte
Allergens: gluten, milk
Menu per Bambini
Children Menu
Medaglione di pane tostato con prosciutto e mozzarella
Toasted bread with ham and mozzarella
Allergeni: glutine, latticini
Allergens: gluten, dairy
Involtini di Tacchino con formaggio cremoso
Roll of roast turkey stuffed with creamy cheese
Allergeni: latticini
Allergens: dairy
*****
Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Pasta alla bolognese
Pasta with beef ragout and tomato sauce
Allergeni: glutine, sedano
Allergens: gluten, celery
Pasta al ragù di vitella in bianco
Pasta with white veal ragout
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Menu per Bambini
Children Menu
*****
Cotolette alla milanese con patatine fritte
Breaded cutlet with French fries
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Scaloppine al limone e le sue verdure di stagione
Escallops with lemon sauce and seasonal vegetables
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
Pepite di pollo con patatine fritte
Chicken nuggets with French fries
Allergeni: glutine
Allergens: gluten
*****
Gelato fatto in casa
Homemade ice cream
Allergeni: latte
Allergens: milk