BIRRA BIONDA

BIRRA CECI 1938 CAMOU
BIRRA BIONDA
Saison
Colore: Giallo dorato velato.
Profumo: Sentori floreali ed erbacei, ual
naso arriva una piacevole fragranza data
dal malto e dai lieviti.
BIRRA CECI 1938: CAMOU
Cod.Q-3
Gusto: Di medio corpo, fresca e con
un finale di bocca sciutto ed equilibrato.
La morbidezza dei malti è perfettamente
bilanciata da un uso sapiente dei
luppoli che regalando a questa birra una
beverinità caratteristica.
Grado Alcoolico: 5,9% vol
Temperatura di servizio 8°-10°
Tipo di bicchiere: Calice a chiudere.
Da un’idea della famiglia Ceci, una birra non filtrata,
non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
ABBINAMENTO: Primi piatti strutturati, risotti,
pasta ai cereali, ravioli con condimenti importanti.
Secondi piatti strutturati con erbe aromatiche. Carni
bianche arrosto o grigliate, formaggi stagionati a
pasta dura e caprini. Pasticceria invernale anche
con aromatizzazioni al caffè.
PROCESSO PRODUTTIVO: Il Blend dei cereali
utilizzati comprende cereali europei maltati e una
parte di grano Senatore Cappelli, una delle cultivar
italiane più pregiate, che viene aggiunta a crudo
in modo da conferire al prodotto una spiccata
aromaticità ed un’alta digeribilità.
Il primo processo fermentativo viene svolto ad
alta temperatura, circa 32°, nel periodo invernale
da novembre a dicembre, come vuole la tradizione
centenaria della produzione delle Saison. Si ottiene
così un prodotto ricco di struttura con ottima
bevibilità. La fermentazione termina in bottiglia, in
camera calda, dove riposa circa un mese.
Taste: Mid-body, fresh and with a dry
and balanced aftertaste. The softness
of the malts is perfectly balanced by a
skilful use of the hops, giving this beer
a pleasant-drinkable characteristic.
Alcohol: 5,9% vol
Serving temperature 8°-10°
Type of glass: Narrow-top chalice
Saison
Colour: Veiled golden yellow.
Bouquet: Floral and herbal scents.
The nose feels a pleasant fragrance
given by the malt and the yeasts.
From an idea of the Ceci family, an unfiltered beer, unpasteurized,
fermented in the bottle.
PAIRING: strongly flavoured first courses,
risotto, pasta with cereals, ravioli with
important seasonings. Strongly flavoured
main courses with aromatic herbs.White
meats roasted or grilled, hard seasoned
cheeses and goats cheese. Winter pastry also
with coffee flavouring.
PRODUCTION PROCESS: The blend of
cereals used includes European malted cereals
and Senatore Cappelli wheat, one of the most
valuable Italian cultivar which is added raw
to give a spicy aroma and high digestibility
to the product. The first fermentation process
is carried out at high temperature, around
32°, during the winter period from November
to December, according to the centennial
tradition of the production of the Saison. Thus
is obtained a product rich in structure with
excellent drinkability qualities. Fermentation
is completed in bottles in a warm room,
resting for about one month.