Ricetta Straccetti di pollo

Secondi piatti
Straccetti di pollo
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
10 min
10 min
4 persone
molto basso
Ingredienti
Petto di pollo 700 g
Olio extravergine d'oliva 50 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Vino bianco 100 g
Prezzemolo q.b.
Farina 00 q.b.
Il petto di pollo è un ingrediente molto versatile che ben si presta
agli accostamenti più vari e appetitosi! In questa ricetta lo
proponiamo in una versione tanto semplice quanto gustosa: gli
straccetti di pollo, teneri bocconcini di carne insaporiti con vino
bianco e profumati con un trito di prezzemolo fresco. Un secondo
piatto facile e veloce da preparare, perfetto per le vostre cene last
minute! Se dopo aver gustato gli straccetti di pollo avete voglia di
sperimentare delle versioni più elaborate, provate gli straccetti di
pollo alla sorrentina, una sfiziosa rivisitazione degli omonimi
gnocchi, oppure i saporiti straccetti di pollo al radicchio!
Preparazione
Per preparare gli straccetti di pollo, iniziate tagliando il petto di pollo a listarelle dello spessore di mezzo centimetro (1);
passate gli straccetti ottenuti nella farina (2) fino a coprirli uniformemente (3),
poi rimuovete la farina in eccesso (4) magari setacciando gli straccetti con un colino. Ora scaldate una padella con l’olio
extravergine di oliva e lasciate dorare uno spicchio d’aglio sbucciato intero (5) (così sarà più facile rimuoverlo) a fuoco dolce,
poi aggiungete gli straccetti di pollo infarinati (6),
aggiustate di sale e pepe (7) e fate rosolare per 3-4 minuti a fiamma vivace (8), mescolando spesso per non far bruciare gli
straccetti. Sfumate con il vino bianco (9)
e lasciatelo evaporare completamente (10), spolverizzate con il prezzemolo tritato a piacere (11) e spegnete il fuoco. I vostri
straccetti di pollo sono pronti per essere serviti (12)!
Conservazione
Si consiglia di consumare gli straccetti di pollo al momento. Se necessario si possono conservare in frigorifero per un giorno
in un contenitore chiuso ermeticamente. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Per dare una nota fresca e profumata al vostro piatto, potete irrorare gli straccetti di pollo con del succo di limone subito
dopo aver sfumato con il vino oppure, in alternativa, guarnire con della scorza di limone! Se invece vi piace il sapore intenso
delle spezie, provate ad aggiungere della paprika dolce o piccante o del curry.