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NOME
CATEGORI PROVENI
ENZA
A
CARATTERISTICHE
GUSTO
€ / hg
I TE'
CEYLON Orange Pekoe deteinato
CHINA OP
PAI MU TAN
LAPSANG SOUCHONG
nero
deteinato
SRI
Orange Pekoe deteinato. Infuso di gusto morbido e leggero.
LANKA
verde
deteinato
CINA
bianco
CINA
nero
Tè verde deteinato con il metodo delicato del CO2, che
mantiene più degli altri il gusto ed il colore della bevanda.
pieno eppure morbido,
tendente al dolce
5,00
Vegetale,erbaceo
5,00
CINA
White Peony.Tè bianco primaverile ,con gemme lanuginose
e foglie più grandi già aperte , Sapore caratteristico di miele
vellutato, sviluppa
dolcezza mielata
,persistente
7,00
Tè nero con caratteristico aroma e sapore affumicato
dovuto al particolare processo di essicazione
3,00
ASSAM FTGFOP1
NUWARA ELIJIA OP
nero
nero
INDIA
Tè nero proveniente da coltivazioni biologiche. Gusto
intenso e corposo dai toni maltati
corposo, maltato con
leggera astringenza
SRI
LANKA
Lo “Champagne” dei tè di Ceylon , nasce ad un’altitudine
di oltre 2000 metri. Ha un sapore ed un aroma unico, dal
colore chiaro e delicato
pieno ,ma morbido con
poca astringenza ,
tendente al dolce
3,00
Tè nero con punte dorate dall’aroma persistente e gusto
fruttato
deciso,note di moscatello
e spezie
3,50
DARJEELING FTGFOP
nero
INDIA
CEYLON ORANGE PEKOE
FANNINGS GRADE
nero
SRI Tè nero a foglia ridotta in polvere. Dall’aroma delicato e dal forte e corposo , ma non
gusto molto forte. L’infuso è rosso scuro
LANKA
troppo astringente
ENGLISH BREAKFAST
PRINCE OF WALES
SPECIAL OOLONG
miscele
miscele
semi
fermentato
CINA
SILVER SPROUT GREEN
GUNPOWDER
verde
verde
tè nero a foglia spezzata .tè neri di India e Ceylon miscelati
2,50
tè neri a foglia intera di India e Ceylon
forte, pieno ,più vigoroso
del tè nero Ceylon, più
morbido
3,00
fruttato, vagamente
floreale, leggermente
tannico
3,50
Semifermentato a foglia grande arricciata. Dal gusto deciso
e prolungato con retrogusto di orchidea
verde
dolce
amabile, leggermente
dolce con accenno di
nocciole
Le foglioline strettamente arricciate si aprono in tazza
mostrando i delicati germogli e regalano una bevanda soave
e fruttata, dal retrogusto zuccherino.
morbido,retrogusto
zuccherino a lungo
persistente
GIAPPO ,trasformato in pasta e tagliato a forma di aghi di pino.
Sapore pieno e aroma marino, amarognolo con retrogusto
NE
CINA
CINA
morbido ma con
retrogusto fresco
3,00
3,00
miscele
MARRAKECH MINT TEA
miscele
tè Gunpwder con foglie di menta e menta nana del Marocco
forte, corposo, retrogusto
fresco
RACCONTO DI NATALE
miscele
tè nero Assam , cannella,coriandolo,chiodi di garofano,mela
note di spezie e malto
SANTA CLAUS
miscele
tè nero e verde pregiato di gemma,mandorle in pezzi,pepe
rosa, cartamo
dolce , morbido
SOFFIO DEL DRAGO
miscele
tè verde,fragolina,fiori di cartamo e ginseng
rotondo, soave, dolce
GREEN CHRISTMAS
miscele
tè verde Bancha,povero di caffeina, scorze d'arancio,mela,
cardamomo verde intero, pepe rosa ,zucchero candito e
petali di girasole.
dolciastro su una base
vegetale
nero
aromatizzat
o
rotondo, morbido con
note pungenti di
bergamotto
bouquet
morbido, retrogusto
persistente
CINA
7,00
deciso, pieno ,
amarognolo
MINT& CHOCOLATE
FORTUNE BALL
5,00
Tè verde a foglia arrotolata verde chiaro. Dal gusto leggero
ed amarognolo.
tè nero cinese con fiori di gelsomino, foglie di menta ed
aroma di cioccolato
EARL GREY
2,00
pieno, corposo ,
leggermente tannico
Il tè viene ridotto in polvere con il metodo a vapore
KOKEICHA GREEN
4,50
fiore rosso attorno a tè al gelsomino
1,50
3,50
3,50
5,00
3,50
2,50
1,00xpz
LOVE AT FIRST SIGHT
bouquet
CINA
dolciastro,soave
,retrogusto persistente
tè verde con calendula gialla e amaranto rosso, sormontato
da due fiori di gelsomino
1,00xpz
TISANE ED INFUSI
NINNA NANNA
tisane
miscela di erbe per aiutare il riposo. Mela ,ribes
nero,camomilla, rosa canina, fiori d'arancio,tiglio,fiordaliso
morbido e dolciastro
4,00
INFUSI ALLA FRUTTA
infusi
acidulo, fruttato e
corposo
karkadè,bacche rosa canina, frutta disidratata, scorze di
agrumi, fiori e spezie. Privi di caffeina,diuretici e digestivi
BEAUTIFUL MIND
tisane
tè verde,roboois ,guaranà con caffeina, lemon grass, radice
di ginger
agrumato,note erbacee e
dolciastre
FINOCCHIO-LIQUIRIZIA
tisane
digestivo.
dolce e morbido
Tè Verde
In cui l’ossidazione naturale delle foglie, detta fermentazione, viene inibita con il calore o il vapore,
mantenendone il colore verde.
Tè Nero
Che subisce un processo di rollatura che accelera la fermentazione delle foglie spezzandone le
membrane e le porta a diventare di colore bruno.
Tè Bianco
Estremamente naturale e ricchissimo di polifenoli, ottenuto dal semplice avvizzimento ed essicazione dei
germogli o dei germogli e delle foglie.
Tè Scented
Miscelati durante la lavorazione con fiori freschi in modo che il tè ne assorba il profumo.
Semifermentato
Intermedio tra Tè Verde e Tè Nero , subisce la rottura dei soli margini foliari e viene sottoposto ad una
fermentazione parziale.
Post fermentato
Che subisce un processo di lavorazione unico e una post-fermentazione microbica e non enzimatica che
gli dà il gusto pieno ed il profumo di sottobosco.
Tè Pressato
In cui il tè di base nero o verde o scented viene pressato per ottenere varie forme.
Bouquet di Tè
Arte molto antica in cui le gemme vengono legate assieme a mano a formare sfere, torri e mazzolini, che
spesso nascondono fiori di gelsomino, calendula, amaranto, che sbocciano al contatto con l’acqua calda.
Tè Aromatizzati
Tè di varia provenienza, miscelati con fiori, frutta, spezie, scorze di agrumi ed aromi.
Emilia e Dintorni
Cucchiaio d’Oro , Via Petroni 6a, 40126 Bologna T 051 0952 570 Fax 0952 631
4,00
4,50
3,00