Standartkarte it. 15 Frühjahr

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Capesante con melone
asparagi verdi e espuma di patate dolci
€ 16,00
Carpaccio di filetto di manzo nostrano
burrata, asparagi e acciughe dal golf di Biscaglia
€ 15,00
Tonno crudo
couscous all’oriente e avocado
€ 14,00
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Consommé di manzo con canederli allo speck
oppure con celestine all’erba cipollina
€ 7,00
Crema all’aglio orsino
capesante e crostino al pomodoro
€ 8,50
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Spaghettini “Oberwirt”
(prosciutto di Parma, pomodori freschi, panna
aglio e peperoncino)
€ 11,50
Tortelli verdi con burrata e pesce di mare
€ 15,00
Risotto allo spumante di Marlengo
filetto di vitello e tartufo nero
€16,00
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Medaglione d’agnello in crosta di erbe aromatiche,
mais arrostito e purea di prezzemolo
€ 24,00
Sella di cervo con frutto di rosa canina
cardoncelli, asparagi verdi e strudel di polenta
€ 28,00
Filetto di manzo in crosta di pinoli
spinaci e purea di patate
€ 29,00
Cotoletta di vitello nostrano alla milanese
con patate al prezzemolo e insalata mista
€ 18,50
Filetto di manzo alla tartara, preparato al tavolo
come entrata
come secondo piatto
€ 18,00
€ 23,00
Trota marmorata del nostro vivaio
preparata a vostra scelta
con patate al prezzemolo e insalata mista
€ 17,50
Sogliola arrostita in burro
capperi, limone, patate lesse e insalata mista
€ 24,00
Filetto di branzino
in fond di conchiglie e pomodori
€ 28,00
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Variazione “Oberwirt“
€ 12,00
vi consigliamo un bicchiere di Cuvée Sias
€ 4,50
Mousse al frutto della passione con mille foglie croccanti
lamponi e gelato al cioccolato Valrhona
€ 11,00
vi consigliamo un bicchiere di Baronesse (Goldmuskateller)
€ 6,50
Soufflé al cioccolato fondente
fragole e gelato alla banana
€ 11,00
vi consigliamo un bicchiere di Rosenmuskateller Rajas
€ 5,00
“Schmarrn” di ricotta
mandorle, confettura all`albicocca fatta in casa
e gelato alla vaniglia
€ 11,00
vi consigliamo un bicchiere di Moscato d’Asti Saracco
€ 4,50
Selezione di formaggi nostrani e internazionali
con mostarda
€ 13,00
vi consigliamo un bicchiere di Gewürztraminer Spätlese Roen
€ 6,00
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Grappa Kerner
Zu Plun
€ 6,00
Grappa Rosenmuskateller
Stocker
€ 6,00
Grappa Gewürztraminer Kolbenhof
Berta
€ 6,00
Grappa St. Magdalener
Walcher
€ 4,50
Grappa Pinot Nero Barthenau
Berta
€ 7,00
Grappa Lagrein
Unterthurner
€ 5,00
Grappa Moscato
Pò di Poli - J. Poli
€ 5,00
Grappa Valdavi - Moscato 2002
Berta
€ 5,50
Grappa Piasi Bracchetto
Berta
€ 7,00
Grappa Levi – Nebbiolo & Barbaresco
S. Levi
€ 7,00
Grappa Roccanivo – Barbaresco
Berta
€ 7,00
Grappa Tignanello
Antinori
€ 7,00
Grappa Ornellaia
Tenuta Ornellaia
€ 8,00
Grappa Sassicaia
Tenuta San Guido
€ 8,00
Zwetschgenbrand – Acqu. di prugne
Zu Plun
€ 6,00
Marilleler Med. – Acqu. d`albicocche
Pircher
€ 4,50
Apfelbrand Jonagold – Acqu. di mele
Marinushof
€ 6,00
Williams Med. - Acqu. di pere Williams
Pircher
€ 4,50
Williamsbrand - Acqu. di pere Williams
Plonhof
€ 7,00
Quittenbrand - Acqu. di mele cotogne
Unterthurner
€ 5,00
Waldhimbeergeist Med. - lamponi di bosco Pircher
€ 4,50
Himbeerdestillat - Acqu. di lamponi
Stocker
€ 8,50
Holundergeist – Acqu. di sambuco
Unterthurner
€ 5,00