Crème brûlée al cioccolato

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Crème brûlée al cioccolato
Crème brûlée al cioccolato
Preparazione:
Cottura:
Cottura al forno:
Ricetta per:
Per porzione:
ca. 35 minuti
10 minuti
10 minuti
4 porzioni
7 unità ProPoints™
Ingredienti:
3 uova, grandi
1 tuorlo
300 g zucchero
3 C di cacao in polvere
25 g di cioccolato
275 ml di panna da cuocere, 15% di grassi
1 c d’aroma di vaniglia
1 spruzzo d’olio, Olio in spray Weight Watchers
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 150°.
2. Sbattere in una ciotola le uova con il tuorlo e 100 g di zucchero
3. Amalgamare in una pentola il cacao con il cioccolato e la panna e riscaldare a fuoco
medio per circa 4-5 minuti. Mescolare il composto con le uova e versarvi la panna.
Aggiungere l’aroma di vaniglia.
4. Suddivdere la crema liquida nelle 10 coppette (adatte per la cottura al forno) dalla
capacità di 100ml ca. Posare le coppette in una capiente pirofila. Versare dell’acqua
bollente nella pirofila fino a ricoprire la metà dell’altezza delle coppette. Cuocere nel forno
per 75 minuti. Togliere dal forno e lasciarle raffreddare per almeno 3 ore.
5. Mescolare in una pentola 50 ml d’acqua con il restante zucchero. Riscaldare a fuoco
medio per ca. 4 minuti. Alzare il fuoco e mescolando di continuo cuocere per circa 10
minuti fino a quando il caramello avrà un colore ambrato. Togliere dal fuoco e far
raffreddare brevemente.
6. Spruzzare un cucchiaio con l’olio spray e con esso ripartire il caramello nelle coppette.