tecniche di bar e caffetteria
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TECNICHE DI BAR E CAFFETTERIA DESCRIZIONE ED OBIETTIVI Il corso in Tecniche di bar e caffetteria, realizzato in collaborazione con Federazione Italiana Barman (FIB), mira a fornire ai partecipanti tutte le competenze necessarie allo svolgimento delle mansioni specifiche di un addetto al bar, dalle ricette alle tecniche di miscelazione di aperitivi e cocktails, alla preparazione di bevande calde. Sono inoltre previsti approfondimenti sulle tecniche di decorazione delle bevande, sia calde sia fredde, e sulle tecniche di servizio e presentazione. Nel corso verranno approfondite sia le conoscenze teoriche (merceologia delle bevande, libro dei cocktails, ecc.), sia le capacità pratiche, attraverso esercitazioni di laboratorio. Durata corso in ore Beneficiari Requisiti ingresso 48 Titolari ed addetti sala-bar di pubblici esercizi, alberghi, ristoranti; disoccupati ed inoccupati interessati ad avviare un'attività professionale nel settore Nessuno MODULI FORMATIVI • Merceologia delle bevande (9 ore) Contenuti: caratteristiche merceologiche delle materie prime; tecniche di preparazione • Aperitivi e cocktails (24 ore) Contenuti: ricette e tecniche di miscelazione di preparazioni alcooliche ed analcoliche; tecniche di decorazione • Caffetteria e latte-art (9 ore) Contenuti: preparazione di bevande calde (caffé, cappuccino, ecc.); tecniche di decorazione • La professione del Barman (6 ore) Contenuti: ruolo e funzione del Barman; tecniche di servizio Verifica finale prevista Modalità verifica Sì No Prova pratica ATTESTATO RILASCIATO ATTESTATO DI FREQUENZA CERTIFICATO FIB Agenzia formativa CE.S.CO.T. Toscana Nord Segreteria organizzativa Pisa - Via Mascagni, 27 / Lucca - Via delle Tagliate, 130 Viareggio - Via Matteotti, 180 / Massa - Via Frassina, 71 Referente Roberto Maurella Recapiti Tel. 050 888080 - Fax 050 503119 E-mail [email protected] Numero allievi Costo min. 6 – max 12 € 1.120,00 + IVA