2014 · 2015

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2014 · 2015

2014 · 2015
2
3
2014 · 2015
W W W. PA N E S C O FO O D . C O M
I am sitting
In the morning
At the diner
On the corner
I am waiting
At the counter
For the man
To pour the coffee
And he fills it
Only halfway
And before
I even argue
He is looking
Out the window
At somebody
Coming in
“It is always
Nice to see you”
Suzanne Vega
Tom’s diner
6
CONTENUTO
CONTENUTO
PARTE 1
PARTE 2
VALORI AGGIUNTI
GAMMA PRODOTTI
P10
P22
P36
P54
P78
CAPITOLO 1
CAPITOLO 2
CAPITOLO 3
CAPITOLO 4
CAPITOLO 5
INNOVAZIONE
A R T I G I A N A L I TÀ
I L M O N D O N E L P I AT TO
ISPIRAZIONE
PA S S I O N E
AMPIA GAMMA
C R E AT I V I TÀ
TRADIZIONE
I PRODOTTI CLASSICI EUROPEI
S A L U TA R E
BIOLOGICO
CONVENIENZA
Q U A L I TÀ
S O D D I S FA Z I O N E D E L C L I E N T E
PA S T I C C E R I A
VIENNOISERIE
Stuzzichini Dolci
92
Pasticceria
Monoporzione
97
Torte Pretagliate
& Intere
105
S A L ATO
PA N E
Mini
114
Stuzzichini Salati
128
Pani Speciali
138
Sfoglie Danesi
118
Snack Ripieni
130
Pagnotte
142
Sfoglie Dolci
120
Pizza Snack
135
Baguette & Ciabatte
152
Croissanteria
121
Pane Da Paninoteca
158
Specialità
125
Paninetti Da Cestino
E Buffet
176
7
8
9
VALORI
AGGIUNTI
P10
P22
P36
CAPITOLO 1
CAPITOLO 2
CAPITOLO 3
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
PA S S I O N E
AMPIA GAMMA
C R E AT I V I TÀ
TRADIZIONE
1.Le novità
12
24
2. Prodotti da forno
2.New York,
una fonte ispirativa
1. L’arte del pane
20
artigianali
1.L’europa in tavola
38
2. Riscopri i classici
52
26
PARTE 1
Come potete distinguervi con PANESCOFOOD.COM?
5 capitoli, 5 prospettive fondamentali che fanno la differenza.
P54
P78
CAPITOLO 4
CAPITOLO 5
S A L U TA R E
CONVENIENZA
BIOLOGICO
Q U A L I TÀ
1. Un piacere sano
56
soddisfare i clienti 2. BORN:
La gamma di pane più sana 62
3. Storia di un cliente
1. Qualità e convenienza per
74
2. Fillini
80
82
10
11
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
C R E AT I V I TÀ
5 0 01 2 9 4
SW E E T SUSHI
TRAY
P95
5000484
T R A MEZ Z I N O
5000963
T R A MEZ Z I N O
P O MO D O R E
5000779
T R A MEZ Z I N O R Y E
P141
CAPITOLO 1
12
13
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
1 . S C O P R I L E N O S T R E U LT I M E N O V I TÀ
C R E AT I V I TÀ
Il mondo culinario non si ferma mai. In tutt’Europa continuano a emergere idee innovative, proposte di visioni
creative del “piatto perfetto” che trovano sostenitori e oppositori.
PANESCOFOOD.COM pensa in modo innovativo e diretto insieme a voi. Sviluppiamo idee per ispirarvi.
E possiamo riuscirci, a nostro avviso, con prodotti originali, creativi e innovativi che colpiscano nel segno.
Quando riteniamo compiuta la nostra missione?
INNOVAZIONE
INSPIRAZIONE
CREATIVITÀ
NEW
5001464
L I N G OT
C H O C O L AT F R A MB O I S E YAO U R T
P98
Lingotto di bavarese allo yogurt,
ganache di cioccolato e gelatina
al lampone su crumble di frolla.
Quando riusciamo a stupirvi con squisitezze che prima non conoscevate affatto. Prodotti da forno surgelati, tutti
in grado di destare in voi e nei vostri clienti il desiderio di assaggiarne altri.
Sushi come dessert, panini dolci, un dessert a base di frozen yogurt di ottima qualità, ... In questo capitolo vi
presentiamo un assaggio della nostra innovativa gamma di prodotti.
CAPITOLO 1
14
15
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
C R E AT I V I TÀ
NEW
Ciabatta multicereali
arricchita con semi di
lino, semi di sesamo,
miglio, frumento
integrale maltato e
sale marino grosso.
NEW
5001443
C IA B ATTA
MULTIG R A IN
& SEA SA LT
P155
5001457
MI N I DA N I SH
SW I R L N UT S
P114
Mini girella danese alle noci. Raffinata pasta
sfoglia mignon con crema di burro alle noci
e sciroppo d’acero. Prontoforno.
CAPITOLO 1
16
17
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
C R E AT I V I TÀ
NEW
50 0 1 4 5 8
MIN I DA N ISH
MA R ZIPA N
TWISTER
P115
Mini twist danese mandorlato con
semi. Mini treccina dalla ricetta
danese di sfoglia ripiena crema
alle mandorle e decorata con
semi di sesamo e di papavero.
NEW
5001455
MIN I
MULTIG R A IN
B UTTER
C R O ISSA N T
P117
Mini croissant multicereali francese al burro. Mini
croissant al burro a base di farina multicereali (fibra di
frumento, malto d’orzo, farro spelta, semi di girasole)
con una ricca decorazione di semi di sesamo e di lino.
Preglassato e prontoforno.
CAPITOLO 1
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19
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
C R E AT I V I TÀ
5001465
5001466
FR E N CH
PE T I T FOURS
D E LUX E
SWEET PA N IN I
APPLE C IN N A MO N
P94
P104
Panini dolci farciti con mascarpone,
speculoos e mela (da piastra).
NEW
NEW
composizione di 53 squisiti pasticcini in 9 gusti diversi: 6 financier al limone, 5 éclair al cioccolato, 6 financier al pistacchio, 6 speculoos
crumble al lampone, 4 éclair alla vaniglia, 6 dolcetti di pasta frolla alla banana e maracuja, 6 mousse al cioccolato croccante, 7 quadrotti
alla mela e albicocca, 7 sfogliatini croccanti al cioccolato e nocciola.
CAPITOLO 1
20
21
INNOVAZIONE
ISPIRAZIONE
T
O
OR TH
PANESCOFOOD.COM presenta ai suoi clienti più di un semplice
assaggio degli sviluppi più innovativi nella linea di prodotti da forno
surgelati. Ora più che mai, i clienti si aspettano dal catering un
concetto totale armonioso e completo. Siamo andati appositamente
per voi nella Big Apple, la città che non
dorme mai.
OUGH
OD F
2 . N E W Y O R K , U N A FO N T E I S P I R AT I VA
F
WANDERLUST
voglia di
girovagare ed
esplorare il
mondo.
ELENCO DI AZIENDE P191
ristrutturate e nuovi grattacieli residenziali conferisce al quartiere
un effetto post-industriale. Williamsburg completa il suo repertorio
estremamente cool con cibi e bevande locali, arte di strada
alternativa e murali su due piani. A Brooklyn, Williamsburg è il
simbolo della gentrificazione continua
di New York: rapidi cambiamenti che
rendono i quartieri più sicuri, più vivibili
e più costosi.
NEW YORK CITY
WANDERLUST
Noi (e quindi anche voi) ci siamo fatti
ispirare
soprattutto
dalle
visioni
distinte, dagli interni e dalle novità più
evidenti. Nel nostro menù: Nolita, Soho,
Meatpacking District e un bel boccone di Brooklyn, in particolare
di Williamsburg. Guardate il nostro reportage fotografico e fatevi
ispirare; vi spiegheremo brevemente il fenomeno ‘Williamsburg’.
Negli anni Novanta, gli artisti di New York City ripiegarono sulla
zona molto più conveniente di Williamsburg, a solo una fermata di
metropolitana da Manhattan. Gli altri seguirono in massa, quindi
ora non è più un segreto: Williamsburg è al primo posto nelle
classifiche delle zone alla moda e alternative di Brooklyn.
Williamsburg è il paradiso del cibo, dei drink e della musica.
In questo quartiere con 103.000 abitanti si può vedere dal vivo
che cos’è alla moda o cosa lo sarà presto. Il mix di fabbriche
C R E AT I V I TÀ
Williamsburg deve la sua popolarità
soprattutto alla concentrazione di
centri di aggregazione originali. Dal Brooklyn Bowl che unisce un
palco per concerti, un ristorante e una sala da bowling a Nitehawk,
che sotto è un pub con buona musica e whisky e sopra un cinema
dall’atmosfera intima con tavolini per due. I camerieri servono i
cocktail mentre gli spettatori si godono Quentin Tarantino.
A New York City non c’è posto per la nostalgia. La città non si
ferma mai e neanche il mondo della ristorazione. Giardini verticali,
murali, grandi superfici colorate, un pulmino della Volkswagen
in mezzo a un ristorante, carte da parati o tovaglie che i clienti
possono decorare con pastelli, colori o pennarelli… You name it,
they have it. L’interno del vostro negozio sarà abbastanza creativo?
CAPITOLO 1
23
22
PA S S I O N E
TRADIZIONE
5000986
PAVÉ GA R DE
FO R ESTIER
1900
5001048
PAV É
GA R DE
C H A SSE
1900
P151
P151
5000689
5000966
SP ELT B R EA D 6 0 0
TO UR TE D’A B B AY E 1 1 0 0
P145
P150
CAPITOLO 2
24
25
PA S S I O N E
1 . L’ A R T E D E L P A N E
TRADIZIONE
Pagnotta francese multicereali
con lievito madre. Pane di farina di
frumento multicereali, farina
di segale e farina di malto
d’orzo tostato, arricchito
con semi di lino scuro e
miglio, cotto su pietra.
Prodotti all’avanguardia a regola d’arte. Questo è il denominatore comune di tutti i prodotti presentati in
questo capitolo.
Con Elements, PANESCOFOOD.COM presenta una gamma di prodotti che nasce direttamente dal cuore, basata
sulla suggestiva interazione tra 4 elementi naturali.
5001442
R USTIC
SO UR DO UG H
MULTIG R A IN
ARTIGIANALITÀ
PASSIONE
TRADIZIONE
NEW
P150
Scoprite questa storia che ha per protagonisti il tempo e il pane, in cui passione e tradizione svolgono un ruolo
assolutamente centrale. Tutti i prodotti illustrati in questo capitolo vengono realizzati con infinita pazienza
e nel rispetto della natura e dei processi naturali. Semplicità pura in tutta la sua gloria. La base perfetta
per un pasto squisito con il pane. Allietate le papille gustative e fatevi sorprendere dalla meraviglia di questo
mestiere.
CAPITOLO 2
26
227
7
PA S S I O N E
TRADIZIONE
L A S T R A DA V E R S O U N PA N E S Q U I S I TO
T
O
OR TH
OUGH
OD F
Le quattro fasi elem entari e n a tu ra l i d e l p ro ce ss o a r tig ia n a le Ele me n ts .
01 TERRA
la scelta di ingredienti
naturali al 100%
02 ACQUA
l’aggiunta della quantità
giusta di acqua rende l’impasto
liquido e e mollica alveolata.
F
ELEMENTS BY
PA N E S C O FO O D . C O M
Un pane assolutamente
delizioso nasce
d a l l’ i n t e r a z i o n e t r a
gli elementi naturali
grazie alla maestria
d e l l’ a r t i g i a n o .
03 ARIA
Un impastamento lento e lunghi tempi di lievitazione
e riposo in contenitori in ambiente chiuso con controllo
specifico della temperatura per ottimizzare la sinergia dei
gusti.
04 FUOCO
tutta la gamma di prodotti
Elements viene cotta su pietra.
CAPITOLO 2
28
29
Pane campagnolo bianco rustico di farina di frumento e segale,
a lievitazione naturale, infarinato e cotto su pietra. Un processo
di impastamento lento e lunghi tempi di riposo garantisce una
migliore idratazione dell’impasto. Il risultato è un pane con una
mollica alveolata, leggermente acido e una freschezza che si
conserva più a lungo.
5001445
L ARGE
SOURDOUGH
BOULOT
WH ITE
PA S S I O N E
2. ELEMENTS:
PRODOTTI DA FORNO ARTIGIANALI
DA PA N E S C O FO O D . C O M
TRADIZIONE
NEW
P148
Ritorno alle basi: senza inutili fronzoli, per raggiungere il livello
più elevato in assoluto, la perfezione della pura semplicità. La
creazione di un pane assolutamente delizioso nasce dall’interazione
tra gli elementi naturali grazie alla maestria dell’artigiano.
5 0 01444
S O U R DO U G H
BO U LOT
WH I T E
P145
Che cosa richiede questo metodo tradizionale? Pazienza infinita per l’affascinante
interazione di tutti gli elementi naturali
in un processo che genera gusti straordinari. I lunghi tempi di lievitazione e di riposo fanno sì che il mix equilibrato di materie prime, a cui viene aggiunta la giusta
quantità d’acqua, possa crescere e diventare un impasto eccezionale. È proprio da
queste fasi, molto prima che il forno dia il
tocco finale, che dipende la qualità del pane.
dell’ambiente in cui crescono gli ingredienti. Meno sono gli interventi
dell’uomo, la cultura e la tecnica, più la miscela di granaglie
risulterà artigianale e di buona qualità. Per la gamma Elements è
molto importante la collaborazione con fornitori (del grano e di altri
ingredienti) che applichino la nostra stessa passione artigianale e
di cui possiamo fidarci. Affidabile al 100%,
naturale al 100%.
ELEMENTS,
LOAVES MADE
WITH LOVE!
Le caratteristiche specifiche del gusto del pane non dipendono
affatto dai suoi ingredienti. I prodotti utilizzati sono naturali al
100%. Questo è necessario, perché il pane, come il vino, ha la
sua provenienza. Questo concetto indica l’influsso complessivo
L’ingrediente assolutamente necessario per
il raggiungimento dell’essenza artigianale
è la passione di ogni persona coinvolta nel
processo di produzione. Chiunque prenda
parte al processo di produzione Elements
ha aspirato a quel posto con grande forza
di volontà. Addestramento ed esperienza
sono i due fattori chiave per poter competere a livello artigianale:
semplicità al massimo livello. I nostri collaboratori partecipano
con grande passione al processo di produzione con tutti i loro sensi.
Ascoltano quello che l’impasto o il pane ha da raccontare.
Una sintesi commestibile? Elementi e pane fatti con amore. Una
storia di tempo e di pane.
CAPITOLO 2
30
31
PA S S I O N E
TRADIZIONE
VA N TA G G I D E L PA N E A R T I G I A N A L E
· Gusto e struttura specifici:
una mollica densa ma elastica. Una crosta croccante
ben dorata e un gusto acidulo (forti aromi di segale e
lievito).
· Secondo i nutrizionisti, il pane a lievitazione naturale
è più digeribile del pane normale.
· Il pane a produzione artigianale rimane fresco più a
lungo.
C A R AT T E R I S T I C H E D E L P R O C E S S O
D I PA N I F I CA Z I O N E A R T I G I A N A L E
· Lunghi tempi di lievitazione e riposo in contenitori
in ambiente chiuso con controllo specifico della
temperatura.
· Impasto liquido grazie all’impiego della giusta
quantità d’acqua e ai tempi di riposo aggiuntivi per
migliorare l’idratazione.
· Cotto su pietra da artigiani addestrati ed esperti.
· Scelta di ingredienti naturali al 100%.
Questo simbolo indica la nostra gamma
completa “Pagnotta”, in cui tutti i diversi
panini hanno lo status “Elements”.
L I E V I TO N AT U R A L E
Quasi tutti i pani della linea Elements sono pani a lievitazione
naturale.
Che cos’e il lievito naturale? Il lievito naturale è una miscela
di farina (di frumento o di segale), in cui i fermenti “liberi” e/o
i batteri dell’acido lattico sono responsabili della lievitazione.
Questo logo indica la nostra gamma
spagnola “Barra”. I prodotti “Gallega”
possono essere indicati anche come
prodotti “Elements”
Pane campagnolo
multicereali rustico
di frumento e
segale, a lievitazione
naturale, arricchito
con semi di sesamo,
girasole e lino;
infarinato e cotto su
pietra. Un processo
di impastamento
lento e lunghi
tempi di riposo
garantiscono una
migliore idratazione
dell’impasto. Il
risultato è un
pane con una
mollica alveolata,
leggermente acido e
una freschezza che si
A base di ingredienti
al 100% naturali e
senza l’aggiuntà di
additivi alimentari
(numeri E).
NEW
5001446
SO UR DO UG H
B O ULOT
MULTIG R A IN
P145
CAPITOLO 2
32
33
PA S S I O N E
TRADIZIONE
Pane campagnolo
multicereali rustico di
frumento e segale, a
lievitazione naturale,
arricchito con semi
di sesamo, girasole e
lino; infarinato e cotto
su pietra. Un processo
di impastamento lento
e lunghi tempi di
riposo garantisce una
migliore idratazione
dell’impasto. Il risultato
è un pane con una
mollica alveolata,
leggermente acido e
una freschezza che si
A base di ingredienti al
100% naturali e senza
l’aggiuntà di additivi
alimentari (numeri E).
NEW
5001447
LARGE
SO UR DO UG H
B O ULOT
MULTIG R A IN
P148
CAPITOLO 2
34
35
PA S S I O N E
TRADIZIONE
5001441
RUSTIC
S OURDOUGH
M ALT
P150
5001440
R USTIC
SO UR DO UG H
WH ITE
NEW
P149
NEW
Pagnotta francese al malto con lievito madre.
Pane di farina di frumento, farina di segale
e farina malto d’orzo tostato, a lievitazione
naturale, cotto su pietra. Antica ricetta francese
a base di ingredienti al 100% naturali e senza
l’aggiuntà di additivi alimentari (numeri E).
Pagnotta francese
bianca con lievito
madre. Pane di farina
di frumento e una
piccola quantità di
segale, a lievitazione
naturale, cotto su
pietra. Antica ricetta
francese a base di
ingredienti al 100%
naturali e senza
CAPITOLO 2
37
36
AMPIA GAMMA
5000970
CA R R IB EA N
TWISTER
P125
5001313
B ÂTO N
VA N IL L E
P120
5001362
MIN I MACA R O N S
DE MA L MÉDY
P95
5001178
M I NI BE I G NE T
C HO C O NO I S E T T E S
P96
CAPITOLO 3
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39
AMPIA GAMMA
1 . L’ E U R O P A I N T A V O L A
L’espressione adatta per descrivere la nostra gamma di prodotti potrebbe essere “European fusion”. Sin dagli
inizi, PANESCOFOOD.COM ha provato a tendere un delizioso filo rosso intorno all’Europa e intorno al suo
assortimento.
Chi preferisce la tradizione locale può ordinare prodotti di alta qualità del proprio paese. I globetrotter culinari
possono invece esplorare altre parti del mondo, per la gioia del loro palato.
IL MONDO NEL PIATTO
AMPIA GAMMA
NEW
5 001453
CRAM I Q U E
P142
Pan brioche belga
all’uvetta
I nostri clienti in tutt’Europa portano in tavola l’Europa. Siamo orgogliosi di offrire uno strumento squisito e
nutriente per formare un senso di unione essenziale come il pane. Perché siamo assolutamente convinti che il
modo migliore per gustare un piatto sconosciuto sia a una tavola ben assortita.
La nostra gamma di prodotti è ampia e variegata, quindi è ovvio che non ci limitiamo a una sola specialità per
paese!
Smakelijk, enjoy your meal, bon appétit, velbekomme, hyvää ruokahalua, vi håper det smaker, trevlig måltid,buen provecho,
приятного аппетита, guten appetit, jó étvágyat, dobrou chuť, bom apetite, smacznego, poftă bună, dobrou chuť, buon
appetito …
CAPITOLO 3
40
41
AMPIA GAMMA
5001472
DA N ISH MIX
NEW
P118
Assortimento di sfoglie danesi: 12 trecce alle noci
pecan con sciroppo d’acero, 12 girelle alla cannella,
12 corone alla mela, 12 corone alla crema. 1 bustina
di glassa di zucchero inclusa nel cartone.
CAPITOLO 3
42
43
AMPIA GAMMA
NEW
5001456
MIN I C UR VED
B UTTER
C R O ISSA N T
P116
Mini croissant
spagnolo al burro
curvato a mano.
Maxi cornetto curvo artigianale.
Croissant formato maxi alla margarina
curvato a mano. Preglassato e
prontoforno.
NEW
5001211
C U RV E D
C RO I SS ANT
P124
CAPITOLO 3
44
45
AMPIA GAMMA
Muffin tulipano vaniglia e pezzetti di
cioccolato fondente.
5001264
TUL IP M UFFIN
VANIL L A &
CH OCOL ATE
CH IPS
NEW
P101
NEW
5001463
MIN I
C H EESECA K E
ORANGE C H O C O L ATE
P93
Mini cheesecake all’arancia su crumble di frolla al
cioccolato.
CAPITOLO 3
46
47
AMPIA GAMMA
NEW
5 0 0 14 6 2
5001459
M INI
CH EESECA K E
PISTAC H IO
MA R B L ED
R A SP B ER R Y
C H EESECA K E
P92
P99
Mini cheesecake al
pistacchio su crumble
di frolla.
NEW
Monopozione
cheesecake al
lampone su una base
di frolla.
CAPITOLO 3
48
49
AMPIA GAMMA
5001461
C L ASS I C
C HE E S E CAK E
P99
NEW
Monoporzione cheesecake.
Dolce americano a base di
formaggio su una
base di pasta frolla.
5001460
M ARBL ED
BLUEBERRY
CH EESECAKE
P99
Monoporzione
cheesecake al mirtillo.
Dolce americano a
base di formaggio al
mirtillo, su una base
di pasta frolla.
NEW
CAPITOLO 3
50
51
AMPIA GAMMA
5001454
CRAQUEL IN
NEW
P142
Pan brioche belga ricco
di perle di zucchero
caramellate nell’impasto
e come decorazione.
Confezionato in carta da
forno.
NEW
5001402
P R EMIUM
B ELG IA N
B R IO C H E
ROLL
P180
Panino bianco al latte
ovale. Impasto tipo pan
brioche al burro.
CAPITOLO 3
52
53
AMPIA GAMMA
2 . C E R C A L’ I S P I R A Z I O N E
RISCOPRI I CLASSICI
5001178
MINI BEIGNET
CHOCO NOISETTES
C O N G E L ATO D I M E L A E C E T R I O LO ,
M E N TA E B A N A N A
Ultimamente le TAPAS sono diventate molto “in”, e non soltanto per accompagnare vino e birra. Oltre al piacevole gesto di sorprendere
il cliente, sono l’occasione perfetta per mostrare cosa può uscire dalla tua cucina e in molti casi per far assaggiare un piatto di punta
del menù. PANESCOFOOD.COM offre molti esempi di questi tipi di stuzzichini. Due sono STAR indiscusse nella nostra linea di prodotti: la
Barra Gallega e la Focaccia Rosmarino.
5000106 · 5000602
5000786
BARRA GALLEGA
CON VERDURE
G R I G L I AT E
FOCACCIA ROSMARINO
T O R R E T T A A L L’ I T A L I A N A
6P
G E L ATO D I M E L A E C E T R I O LO
500 G DI GRANNY S MIT H (S U CCO )
400 G DI S U CCO DI CET RIO LO
150 G DI S U CCO DI LIMO NE
80 G DI ZU CCHERO
350 G DI YO GU RT
10 G DI CO RIANDO LO FRES CO (S MINU ZZATO )
Gelato di mela e cetriolo
Cuocere i succhi con lo zucchero, aggiungere il coriandolo e lo yogurt
e lasciar raffreddare. Mescolare nella gelatiera.
Versare qualche goccia d’olio d’oliva aromatizzato (all’aglio) su
una fetta di Barra Gallega e farla tostare brevemente. Spalmare
un po’ di pesto sul pane. Decorare con verdure fresche grigliate,
ad esempio zucchine, peperone giallo o qualche fetta di pomodoro
fresco. Tra le verdure aggiungere una punta di formaggio fresco
cremoso, crème fraîche o panna acida. Guarnire con qualche
foglia di basilico fresco.
Con un dischetto tagliapasta tagliare qualche disco di focaccia,
mozzarella e verdure a piacere (melanzane, pomodori,
zucchine...). Eventualmente si possono aggiungere fette di
prosciutto crudo, salame, chorizo o medaglioni di pesce.
Disporli uno sopra l’altro, avendo cura di partire da un dischetto
di focaccia e finire con una fetta di focaccia. Decorare con
una punta di asparago verde. Tenere insieme il tutto con un
ramoscello di rosmarino fresco. Versare qualche goccia d’olio
d’oliva. Cuocere in forno a 200°C per 3-4 minuti.
Marshmellow con menta.
Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per una quindicina
di minuti. Sbattere gli albumi e lo zucchero nel mixer alla massima
velocità fino ad ottenere una consistenza soda. Strizzare la gelatina
e aggiungerla. All’ultimo momento aggiungere le foglioline di menta
tritate fini. Versare negli stampini e far congelare nel congelatore.
Crumble di banana
Mescolare la banana, l’uovo e il cardamomo fino ad ottenere una
consistenza omogenea.
Lasciar riposare per 60 minuti. Versare su un foglio di silpat e
cuocere a 160°C per 5 minuti.
M A R S H M E L LO W C O N M E N TA
100 G DI ALBU ME
100 G DI ZU CCHERO
2 RAMET T I DI MENTA FRES CA
5 FO GLI DI GELAT INA
CRUMBLE ALLA BANANA
1/2 BANANA MAT U RA
1 U OVO
1 BACCELLO DI CARDAMO MO
NO CCIO LE
CAPITOLO 3
54
55
S A L U TA R E
BIOLOGICO
5 0 0 1379
BO R N S TO NE B A KE D
DE M I - B AG U E T T E DA R K
5001383
P175
BO RN S TO NE
BAK E D
BO U LOT DARK
P147
5001382
BORN
KAISER
R O L L DARK
5 0 0 0532
M U LT I G R A I N
PY R A M I DE
P181
5001377
G LUTEN - FR EE
B R EA D SL IC ES
DUET
P139
P158
5 0 01377
G LU T E N-F RE E
B RE AD S L I C E S
DUE T
P139
CAPITOLO 4
56
57
S A L U TA R E
1. UN PIACERE SANO
Ciabattina multicereali cotta senza
glutine e senza lattosio. A base
di farina di amido di frumento
deglutinato. Decorazione con semi di
lino, di girasole e di miglio maltato.
PANESCOFOOD.COM è molto orgogliosa di presentare una gamma completa di prodotti sani e biologici.
5001434
Sempre più persone si nutrono in modo consapevole, non sempre per necessità. Scegliendo i nostri prodotti
contribuirete al vostro benessere.
G LUTEN - FR EE
MULTIG R A IN
ROLL
Prodotti senza glutine, cibi ricchi di fibre e alimenti biologici sono sempre più diffusi nel settore del largo
consumo. Già da tempo rispondiamo a quest’evoluzione con prodotti appositi, ma nell’ultimo anno abbiamo
dedicato più energia all’ampliamento della nostra miscela di cereali e della gamma biologica e senza glutine.
ORGANICO
P139
NEW
SALUTARE
BIOLOGICO
BORN offre una gamma completa di prodotti ricchi di fibre, realizzati tutti in base alla miscela di cereali di
PANESCOFOOD.COM.
Per citare Charles de Rochefoucault: “mangiare è una necessità, ma mangiare in modo intelligente è un’arte.”
CAPITOLO 4
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59
S A L U TA R E
BIOLOGICO
Panino tondo cotto senza glutine alle
noci e uvetta. A base di farina di riso,
soia, mais e lenticchie tostate.
NEW
5001435
G LUTEN - FR EE
R A ISIN S &
N UTS R O L L
P138
NEW
5001436
G LU T E N-F RE E
C HO C C HI P
COOKIE
Cookies americani
cotti vaniglia e
cioccolato senza glutine.
P102
CAPITOLO 4
60
61
S A L U TA R E
BIOLOGICO
5001437
SPE LT
PI STOLE T 110
P166
Panino tondo multicereali ricco di farro
spelta. Impasto di farina di frumento, di farro
spelta e di frumento integrale, arricchito con
semi di girasole e di sesamo.
5001401
S P E LT
P I S TO L E T 6 5
NEW
P184
NEW
Panino ovale multicereali ricco di farro
spelta. Impasto di farina di frumento,
di farro spelta e di frumento integrale,
arricchito con semi di girasole e di
sesamo.
NEW
Mezza baguette benessere precotta ricco di
farro spelta. Impasto di farina di frumento,
di farro spelta, di malto e farina integrale,
arricchita con semi di girasole e di sesamo.
5001438
SP ELT DEMIB AG UETTE 1 2 5
P172
CAPITOLO 4
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63
S A L U TA R E
BIOLOGICO
2 . B O R N : L A GA M M A D I PA N E P I Ù S A N A
DA PA N E S C O FO O D . C O M
AVENA
PANESCOFOOD.COM è orgogliosa di presentare una nuova
gamma di pane equilibrato e ricco di fibre, senza zuccheri o
grassi aggiunti. Le nostre miscele esclusive e studiate di farine
contengono un’esplosione di ingredienti naturali inclusi grano,
segale, miglio, avena, semi di girasole e semi di zucca.
Con BORN, vi offriamo un pane gustoso e ricco di fibre ad ogni
morso.
M A LT O
SEMI DI ZUCCA
TO S TATO
GRANO
SEGALE
MIGLIO
SEMI DI GIRASOLE
UN’ESPLOSIONE
DI INGREDIENTI
NATURALI
1. Le tantissime fibre BORN presenti nel pane valgono tanto
oro quanto pesano. Con una dieta variegata e ben bilanciata
e un sano stile di vita salutare, le fibre di grano contribuiranno
a un’accelerazione del transito intestinale. Un effetto benefico
può essere ottenuto con una dose giornaliera di almeno 10 g di
fibra di grano. Una porzione di BORN (35 g) fornisce circa il 20%
del fabbisogno giornaliero di fibre.
2. Poiché le fibre assorbono molta acqua, esse hanno un importante
effetto saziante. L’assenza di zuccheri rapidi nel pane BORN
assicura inoltre un assorbimento lento dei carboidrati, che
favorisce un grande accumulo di energia.
3. I semi di zucca e i germogli di girasole contengono una miniera
di sali minerali, elementi minerali (manganese, fosforo, rame,
magnesio, ferro, zinco, selenio, potassio e calcio) e vitamine
(E, B 1, B6, B11). Tali elementi sono naturalmente ricchi di fibre
e contengono salutari acidi grassi insaturi, come l’omega-6.
Di conseguenza, sono fra gli alimenti più nutrienti in
circolazione.
4. BORN contiene sale arricchito con iodio.
La combinazione di questi cereali e semi crea un pane gustoso,
naturale, sano, con una crosta croccante e una mollica soffice.
Niente è più bello che sentirsi sani. Un’altra priorità nella
formulazione di BORN è stata lavorare a un prodotto finito che
garantisse la massima convenienza di prezzo. Ricco di fibre,
nutriente e conveniente? Missione compiuta.
CAPITOLO 4
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
LA FILOSOFIA BORN?
RICCO DI FIBRE, NUTRIENTE E CONVENIENTE
LA SALUTE HA UN RUOLO SEMPRE
PIÙ CENTRALE NELLE DIETE DEI
C O N S U M ATO R I D I O G G I .
NIENTE SALE, NIENTE GRASSI.
S O LO I L M E G L I O M E R I TA D I F I N I R E
S U L L E N O S T R E TAV O L E .
PA N E S C O FO O D . C O M R I S P O N D E
A L L A C R E S C I TA D I Q U E S TA
CONSAPEVOLEZZA GENERALE CON
U N A G A M M A D E D I C ATA A L L A S A L U T E .
BORN È QUI!
CAPITOLO 4
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
BORN CRESCE:
ARRIVANO BORN BIANCO E BORN INTEGRALE
Nonostante la linea di prodotti BORN sia molto recente, si è già
arricchita di nuovi prodotti. Ai prodotti BORN Dark si sono aggiunte
le versioni con farina integrale e bianca. Ogni prodotto BORN è
ricco di fibre e si basa sul tipico mix di cereali BORN, anche il pane
bianco!
Che differenza c’è tra gli attuali prodotti BORN e la nuova variante
integrale?
BORN DARK
I panini BORN più scuri contengono malto tostato e cereali in più,
che conferiscono al pane il tipico colore scuro.
è soltanto buono, ma anche particolarmente salutare. È ricco di
fibre, vitamine e minerali.
BORN WHITE
Nei prodotti BORN WHITE, alla farina setacciata vengono aggiunte
fibre bianche e semi di lino gialli. Un pane squisito, sano, bianco e
ricco di fibre.
NEW
5 PRODOTTI
B ORN
BORN WHOLEGRAIN
Questo pane è definito integrale perché per farlo si usa il chicco di
grano tutto intero.
Nel pane nero o pane di frumento, parte dei germogli e della crusca
viene setacciata dalla farina integrale, in modo che rimanga soltanto
la farina pura. Nella farina integrale invece vengono conservate
tutte le parti del grano, quindi anche i germogli e la crusca,
che costituiscono la parte esterna del chicco di grano. Ed è proprio
quella parte la più ricca di sostanze nutrizionali preziose. Infatti, è
ricca di fibre, vitamine e minerali. Risultato: il pane integrale non
CAPITOLO 4
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
Pan bagnat bianco
tondo BORN ricco
di fibre, di farina di
frumento, arricchita
con semi di zucca,
segale, girasole,
miglio e avena.
NEW
5001449
B O R N B AG N AT
WH ITE
P167
5001451
B O R N B O ULOT
WH O L EG R A IN
P148
Filone integrale ovale BORN ricco di fibre, di farina di
frumento integrale, arricchita con semi di zucca, segale,
girasole, miglio e avena, infarinato e cotto su pietra.
NEW
CAPITOLO 4
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
5001450
NEW
BORN
B AG N AT
WH O L EG R A IN
5001448
Pan bagnat scuro tondo integrale ricco
di fibre, di farina di frumento integrale,
arricchita con semi di zucca, segale,
girasole, miglio e avena.
P167
BORN
B AG N AT DA R K
P166
NEW
Pan bagnat scuro tondo
BORN ricco di fibre,
di farina di frumento
e malto d’orzo tostato,
arricchita con semi di
zucca, segale, girasole,
miglio e avena.
CAPITOLO 4
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
NEW
5001452
B O R N B O ULOT
WH ITE
P147
Filone bianco ovale BORN ricco di fibre, di farina di frumento,
arricchita con semi di zucca, segale, girasole, miglio e avena,
infarinato e cotto su pietra.
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
T
O
OR TH
OUGH
OD F
3. STORIA DI UN CLIENTE
F
UNA
STRAORDINARIA
STORIA
DI SUCCESSO
Ci fa piacere
andare un
po’ oltre per
i nostri clienti.
Il cibo salutare contiene una miscela di idee e ingredienti che va
ben oltre la semplice zuppa. Basandosi su questa filosofia, 8 anni
fa Barbara Defour aprì il suo locale, che chiamò “Soep+” (che
in italiano significa Zuppa più). Ebbe un’idea molto innovativa,
perché nel 2006 il concetto di “sano e
veloce” era ancora poco sviluppato.
La zuppa veniva divorata appena servita,
e in pochissimo tempo Soep+ è diventato
un elemento celebre nel panorama della
ristorazione di Gand, in Belgio. I clienti
target sono tutti coloro che vogliono una
cucchiaiata in più. Studenti, professionisti,
amanti dello shopping o turisti si
incontrano sotto l’accogliente tettoia rossa
di Soep+, un nome fisso per gli intenditori
che frequentano la zona alla moda di Gand
meridionale.
LA MISSIONE
DI SOEP+
FARE SÌ CHE
NESSUNO
RIMANGA
AFFAMATO
Barbara ama essere circondata dalla
gente. Saluta calorosamente tutti i clienti. Conosce per nome tutti i
clienti fissi e in breve ci accorgiamo che gradualmente ha instaurato
legami personali con molti di loro. Non solo gli amici, ma anche i
clienti chiamano Barbara con il suo soprannome “Baba”!
Le lavagne fuori e dentro il locale indicano
ciò che Barbara ha preparato. Il menù
è abbastanza limitato, ma Barbara lo
aggiorna di settimana in settimana, per
soddisfare i palati che si annoiano in
fretta. Sceglie decisamente la freschezza
e la variazione: tre zuppe, altrettante
insalate e una decina di tipi di pane appena
sfornato. I laboratori di cucina e i ricettari
adatti offrono a Baba l’ispirazione che le
serve!
Gli standard sono elevati. Baba utilizza
soltanto i migliori ingredienti e siamo
orgogliosi del fatto che alcuni prodotti
PANESCOFOOD. COM abbiano soddisfatto
i suoi standard elevati. Sia Barra Gallega che BORN rappresentano
CAPITOLO 4
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S A L U TA R E
BIOLOGICO
S U G G E R I M E N T I D I PA N E S C O FO O D . C O M
PANESCOFOOD.COM ha un insaziabile desiderio di sostenere il più possibile tutti i suoi clienti.
Con la storia di Soep+, vogliamo soprattutto ispirarvi.
Per questo vi forniamo alcuni consigli che voi (e i vostri clienti) potreste apprezzare.
U N ’ I N N O VAT I VA T E S S E R A E I V O S T R I C L I E N T I
per i panini di Soep+ un alimento
sano che soddisfa ogni palato. Che
Baba sappia chiaramente ciò che fa è
evidente anche per molte altre cose. Ad
esempio, lo stile del locale, ben definito
e applicato con coerenza. Dai sacchetti
per i panini alle tazzine per il caffè, dalle
gambe del tavolo alla tettoia: lo stile di
Soep+ permea tutto il locale e tutte le
confezioni per il take-away. Una tessera
per i clienti? Ovviamente. Un’app per
smartphone molto innovativa e intuitiva
sostituisce la tessera cartacea, che in
genere si perde da qualche parte.
La motivazione principale di Baba: fare
in modo che nessuno esca insoddisfatto
da Soep+. E per chi non ha il tempo di
andare da lei? La bicicletta rossa per
le consegne di Soep+ consegna ottimi
pranzetti ai lavoratori di Gand. Crostini
TA K E M Y B R E A D AWAY
Gallega e BORN offrono
i panini Soep+, un pane
sano e nutriente accattivante
per tutti.
in più, crudités, pane … you name it, you
take it. Ogni desiderio del cliente viene
esaudito. Accettiamo con piacere una
gustosa insalata con crostini appena
sfornati e ovviamente anche un panino
PANESCO con una ricca farcitura. Insalata
di merluzzo con finocchio. Squisita!
E per chi avesse ancora qualche dubbio,
il metodo di Baba si è dimostrato valido:
da poco Soep+ ha aperto un nuovo piano
di sopra, così il locale ora è in grado di
accogliere 70 persone. E ci sono anche
altri cambiamenti in vista: a breve Soep+
aprirà una graziosa veranda al sole, con
una bella visuale e una straordinaria
opportunità per i mesi estivi! “Stare
fermi significa retrocedere.”
Abbiamo trovato
appassionata!
una
perfezionista
Usate una tessera digitale per i vostri clienti in
sostituzione delle tessera cartacea. Una tessera innovativa
e intuitiva per lo smartphone. Informatevi se magari esiste
già un’app per i clienti collegata direttamente alla vostra
città.
CONSEGNA
Consegnate alle aziende. Offrite ai gruppi la
possibilità di inviare gli ordini online e consegnate
a domicilio a partire da un determinato numero di
persone. Un negozio salutare? Allora per non passare
inosservati effettuate le consegne con un’apposita
bicicletta.
I D E N T I TÀ A Z I E N D A L E
Uno stile innovativo e ben definito, dai sacchetti
per i panini alle tazzine per il caffè,
dalle gambe del tavolo alla tettoia.
Investite in confezioni personalizzate per il take-away.
Tutto ciò che esce dal vostro
negozio è pubblicità gratuita.
FAT E V I I S P I R A R E
Con le nostre ricette e fotografie cerchiamo di
ispirarvi. Seguite le idee creative nella vostra zona.
Troverete qualcosa per ogni tema. E non scordatevi gli
influssi delle altre parti del mondo.
CAPITOLO 4
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CONVENIENZA
Q U A L I TÀ
5001372
FI L L ED
B AG U ET T E
H AM, C H EES E
& PI C K L E
5001373
P134
FILLED
PAN INI
C HIC KEN &
C HEESE
P134
500 1 3 7 1
FILLED P IADIN A
HAM - MOZZARELLA
P131
5 0 0 13 0 5
MINI
B RU S C H ET TA
SELECT I O N
P129
CAPITOLO 5
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CONVENIENZA
Q U A L I TÀ
1 . PA N E S C O FO O D . C O M ,
Q U A L I TÀ E C O N V E N I E N Z A P E R S O D D I S FA R E I C L I E N T I
Innegabilmente, il compito di PANESCOFOOD.COM è di farvi eccellere. Se la nostra gamma di prodotti riscuote
successo, i nostri acquirenti possono prendere per la gola la loro clientela.
Non sempre si può sapere prima quali prodotti saranno graditi e quali no. Ogni attività e ogni clientela è diversa
dalle altre. Per questo motivo offriamo ai nostri potenziali clienti la possibilità di fare qualche prova. Scegliete
dal nostro completo assortimento i prodotti che vi ispirano di più; vi consegneremo una campionatura a vostro
gradimento da assaggiare.
Noi crediamo nel nostro valore aggiunto.
NEW
5001439
F U L LY BAK E D
SOFT MUESLI
RO L L
P183
CONVENIENZA
QUALITÀ
SODDISFAZIONE DEL CLIENTE
Panino morbido tondo
cotto ai muesli, di
farina di frumento,
ripieno uvetta, ribes,
noci e crusca di avena.
Proprio come per voi, per PANESCOFOOD.COM non lasciare nessun cliente insoddisfatto è una questione di
onore. Cerchiamo di formulare la soluzione della massima qualità per qualsiasi esigenza di prodotto congelato.
Nei capitoli precedenti abbiamo già presentato alcuni specifici prodotti di punta del nostro vasto assortimento di
qualità; per concludere vorremmo presentarvi Fillini, una risorsa molto preziosa nella categoria convenienza.
CAPITOLO 5
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CONVENIENZA
Q U A L I TÀ
2. FILLINI
VINCITORE DEL PREMIO OSCAR
P E R L A C AT E G O R I A V E LO C I TÀ E C O N V E N I E N Z A
La clientela di PANESCOFOOD.COM è molto variegata. Cerchiamo
di formulare una risposta da gustare per le esigenze di ciascun
gruppo target. Per le cucine professionali con limiti di spazio,
mezzi e/o tempo, siamo quindi orgogliosi di presentare Fillini, la
gamma di panini già farciti e pronti all’uso.
Chioschi, temporary store, mercati, eventi, parchi divertimenti,
treni, stazioni di servizio, ecc.: tutti
canali che non sono propriamente adatti
a prodotti che richiedono lunghi tempo di
preparazione. La nostra gamma di prodotti
Fillini vi consente di proporre un menù
sicuro, gustoso e veloce da preparare.
Non dovrete più trafficare per ordinare,
tagliare e conservare gli ingredienti per
farcire i panini.
prodotti eccellenti, che vengono subito congelati e pertanto non
devono soffrire il trasporto verso il punto di distribuzione. Fillini è
un panino già farcito. Il nome è semplicissimo.È semplicissima e
velocissima la preparazione. Da 3 a 5 minuti in piastra o in forno
oppure 90 secondi nel forno a microonde professionale trasformano
il prodotto congelato in un panino caldo, croccante e appena
sfornato.
FILLINI,
KING OF
CONVENIENCE
I panini Fillini sono già pronti, già farciti e incredibilmente
freschi. Gli ingredienti selezionati per la farcitura sono tutti
Un freschissimo extra: oltre alla versione
più appetitosa, c’è anche una variante
“dolce” più piccola, un piccolo snack. Lo
Sweet Panini Apple - Cinnamon conferisce
una dimensione “all-day-long” al panino
farcito. Così i momenti del pasto non
si limitano più a pranzo e cena. Fillini
realizza i vostri sogni dolci e salati.
Con questa linea di prodotti, PANESCO-FOOD.COM elimina tutte le
potenziali scuse per portare in tavola uno snack meno gustoso.
NEW
5001468
FIL L ED
PA N IN I H A M C H EDDA R
P132
Panino già grigliato con prosciutto
cotto e formaggio cheddar.
S I C O NS I G L I A L A C OT T U RA
NEL FO RNO A M I C RO O ND E
P RO F ES S I O NA L E
CAPITOLO 5
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CONVENIENZA
Q U A L I TÀ
NEW
Panino già grigliato farcito con polpettoni di carne
bovina e suina tagliata a fette, salsa ketchup al
curry, cipolla e cetrioli sottaceto.
5001469
FILLED
PANI NI BBQ M E AT BAL L
P132
S I C O NS I G L I A L A C OT T U RA
NEL FO RNO A M I C RO O ND E
P RO F ES S I O NA L E
CAPITOLO 5
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CONVENIENZA
Q U A L I TÀ
Panino già grigliato
con pollo al curry e
verdure miste saltate
al wok.
S I CON S I G LI A LA COTTU R A
N E L FOR N O A M I CR OON DE
P R OFE S S I ON ALE
5001470
FIL L ED
PA N IN I
C H IC K EN C UR R Y
P133
NEW
NEW
5001467
FILLED
FOCACCIA
MEDITERRANEA
P134
Focaccina tonda con
mozzarella, spezie,
pesto al basilico e
pomodori semi-secchi.
(da piastra)
CAPITOLO 5
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89
GAMMA
PRODOTTI
PARTE 2
Una panoramica tecnica dettagliata della
gamma completa di prodotti PANESCOFOOD.
VIENNOISERIE
Stuzzichini Dolci
92
Pasticceria
Monoporzione
97
Torte Pretagliate
& Intere
105
S A L ATO
PA N E
Mini
114
Stuzzichini Salati
128
Pani Speciali
138
Sfoglie Danesi
118
Snack Ripieni
130
Pagnotte
142
Sfoglie Dolci
120
Pizza Snack
135
Baguette & Ciabatte
152
Croissanteria
121
Pane Da Paninoteca
158
Specialità
125
Paninetti Da Cestino
E Buffet
176
90
91
PASTICCERIA
21
STUZZICHINI
74
SUGGERIMENTI
DA BUFFET
DI DESSERT O
10
N O V I TÀ
11
CONFEZIONI
7
NUOVE
ASSORTITE
MONOPORZIONI
PA S T I C C I N I ,
tra cui stuzzichini,
monoporzioni, torte
pretagliate, tranci
e ciambellona
3
NUOVI
5
NUOVE
CHEESECAKE
STUZZICHINI
Lancio del
COOKIE
Lancio del
PA N I N O D O LC E
G I À FA R C I TO
della nuova
linea Fillini
AMERICANO
SENZA GLUTINE
92
STUZZICHINI DOLCI
5000772
PAR A DI S O
ASSO R T I
5000769
5000841
MINI PASTEL
DE NATA
P E T I T S FO U RS
MOELLEUX
25 GR.
7 X 8 GUSTI
1 7 5 P Z . /CT.
1 0 , 7 GR.
9 6 CT. /PA L .
4 X 5 6 P Z./CT.
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 3 0 ’
5 6 CT./PAL.
C OTTU R A 1 8 0 ° C · 0 - 4 ’
27 GR.
Crème brûlée in una coppetta di pasta sfoglia.
2 X 20 PZ./CT.
DA SC O NGELARE 4 °C · 1 5 0 ’
COTTO
DA S C O NG EL A RE
Un assortimento di dolcetti morbidi a base di burro e mandorle tritate in
8 gusti. 7 alla mela, 7 al caramello e frutta secca, 7 alla pesca, 7 al cioccolato, 7
alla ciliegia, 7 piramidi pistacchio e cioccolato, 7 al ribes rosso, 7 alle nocciole.
NEW
80 CT./PAL.
DA SCONGELAR E 4 °C · 120’
5001463
5001287
Assortimento di 3 mini mousse alla
frutta e 2 mini mousse al cioccolato,
su una base Pan di Spagna decorata
e una gelatina a specchio di frutta.
MIN I C H EESECA K E
O R A N G E - C H O C O L ATE
AM E RI CAN M I NI
MUFFIN MIX
29 GR.
1 5 GR.
80 PZ./ CT.
3 X 2 X 3 0 P Z./CT.
120 CT./ PAL .
8 8 CT./PAL.
DA SCON GE L ARE 4°C · 360’
4 pistacchio e cioccolato al latte,
4 frutto della passione, 4 lampone,
4 périgourdine,
4 foresta nera.
3,5 X 3,5 CM
DA SC ONG E L A RE
Mini cheesecake all’arancia su crumble di frolla al cioccolato.
Assortimento di mini muffin in 3 gusti: vaniglia, vaniglia con pepite di
cioccolato e doppio cioccolato
5001462
5001173
5000975
MI N I CHE E SECAKE
PI STACHI O
MIN I TATIN
32 GR.
T RI P L E T RE AT 2 . 0 ,
S I NG L E W RAP P E D
28 GR.
48 PZ./ CT.
2 2 GR.
80 PZ . / CT.
150 CT./ PAL .
2 8 X 3 P Z./CT.
120 CT. / PA L.
DA S C ONGELA RE 4 °C · 3 6 0 ’
COTTU RA 180°C · 8-10’
NEW
3, 5 X 3, 5 C M
DA SC ON GE L ARE
Mini cheesecake al pistacchio su crumble di frolla.
DA S C O NG EL A RE
DA S CON G E LAR E
1 0 4 CT./PAL.
COTTO
DA S C O NG EL A RE
Mini tatin. La classica torta di mele rovesciata in formato mignon su una base
pasta sfoglia. Ottima servita tiepida o calda.
Assortimento di 3 mini muffin (1 vaniglia e cioccolato, 1 cioccolato,
1 vaniglia con pezzetti di mela), disposti in un piccolo contenitore di cartone e
confezionati in flow pack.
93
94
STUZZICHINI DOLCI
5001363
5000700
5001362
5000696
M I NI M O E LLE UX
I N T EN S E
MIN I MACA R O N S
DE MA L MÉDY
C HO C O L AT E
M I G NARD I S E S
25 GR.
DAIRY
CREAM
PROF ITEROL E
15 GR.
1 5 , 2 GR.
96 P Z./CT.
12,5 GR.
8 X 4 X 4 PZ./ CT.
2 X 4 8 P Z./CT.
184 CT./PAL.
1 9 0 P Z . /CT.
120 CT./ PAL .
1 1 2 CT./PAL.
9 6 CT. /PA L .
M ICROONDE 4 80W · 10”
COTTO
MICR O ON DABIL E
Mini soufflé al cioccolato con cuore liquido, detto anche cuore fondente,
preparato con cioccolato extra fondente belga.
DA SC O N G E L A R E 4 °C · 60’
DA S CON G E LAR E
Mini bignè ripieno di panna montata alla vaniglia.
DA S CON G E LAR E
Mini macarons belgi di Malmédy. Amaretti morbidi belgi a base di meringa
e mandorle, ripieni di crema al burro e decorati con nocciole. Ogni blister
nero contiene 4 macarons al pistacchio, 4 al lampone, 4 al cioccolato e 4 alla
vaniglia; specialità belga.
5001155
5000110
L E S CU P CA K E S
45 GR.
M I NI I C E D C HO C O L AT E
& VANI L L A E C L AI R
2 X 24 PZ./CT.
1 7 , 5 GR.
88 CT./PAL.
1 4 X 1 2 P Z./CT.
8 4 CT./PAL.
DA SCON GE L ARE
Confezione assortita di mini cupcake fatte a mano, in 3 gusti : cioccolato, limone e lampone,
confezionate in un pirottino di carta colorata. Pan di Spagna al cioccolato fondente belga,
ricoperto di crema al burro con cioccolato e latte con perle di cioccolato fondente e bianco / Pan
di Spagna bagnato con limone, farcito con marmellata di limone, ricoperto di crema al burro
con limone e confetti di zucchero / Pan di Spagna alla frutta, farcito con confettura di lamponi,
ricoperto di crema al burro all’aroma di lampone e decorato con cubetti di lampone candito.
DA S C O NG EL A RE
Assortimento di pasticcini e praline al cioccolato, in 8 gusti diversi. 6 tortini quadrati al cioccolato
con crema di cioccolato e zenzero, 6 biscotti ricoperti di cupole di mousse al lampone e cioccolato
fondente, 6 mini éclair farciti con fragoline di bosco e ricoperti di glassa al pistacchio, 6 mini
cheesecake con mirtilli rossi, 6 tortini al cioccolato con crema ganache al caramello e un
amaretto al cioccolato , 6 biscotti alle mandorle con crema di visciole e una ciliegia semicandita,
6 specialità alla castagna, 6 cupcake al cioccolato con frutti rossi.
DA SC O NGELARE 4 °C · 6 0 ’
NEW
DA S C O NG EL A RE
Mini éclair ripieno di crema pasticcera e ricoperto di cioccolato belga.
5001465
F RENCH PETIT
FOURS DE LUXE
5001268
5001294
5001191
+ /- 1 4 , 5 G R .
SWEET SUSH I
TR AY
C HO C O L AT E &
P RAL I NÉ P RO F I T E RO L E
12 GR.
4 X 5 3 P Z . /CT.
16 GR.
1 8 GR.
24 X 2 X 6 PZ./CT.
5 6 CT. /PA L .
36 X 4 PZ./ CT.
1 9 6 P Z./CT.
54 CT./PAL.
DA SC O N G E L A R E 4 °C · 300’
200 CT./ PAL .
9 6 CT./PAL.
C O F F R ET M I NI
M ACA R O NS DE PA R I S
DA SCON GE L ARE
Mini «Macarons di Parigi» assortiti 6 gusti: cioccolato, lampone, pistacchio,
limone, caramello e caffè; confezionati a coppia in blister nero.
DA S CON G E LAR E
Assortimento premium di 53 squisiti pasticcini in 9 gusti diversi: 6 financier al
limone, 5 éclair al cioccolato, 6 financier al pistacchio, 6 speculoos crumble
al lampone, 4 éclair alla vaniglia, 6 dolcetti di pasta frolla alla banana e frutto
della passione, 6 mousse al cioccolato croccante, 7 quadrotti alla mela e
albicocca, 7 sfogliatini croccanti al cioccolato e nocciola.
DA S CON G E LAR E
Assortimento di sushi dolci preparati con rotoli di Pan di Spagna, ripieni di
mousse di crema allo yogurt e guarniti in 4 gusti diversi: cocco-ananas /
cioccolato-lampone / fragola-kiwi / banana-cioccolato.
DA SC O NGELARE 4 °C · 6 0 ’
DA S C O NG EL A RE
Mini bignè cioccolato e nocciola ricoperto di croccante cioccolato fondente
belga con granella di nocciole.
95
96
STUZZICHINI DOLCI
5001289
M I NI BE I G N ET
FR U I T S R O U G E S
PASTICCERIA MONOPORZIONE
5000918
5001154
5001297
MINI
TROPÉZIENNE 2.0
WH ITE C H O C &
R A SP B ER R Y C LUB
L I NG OT AU YAO U RT
E T F RU I T S
36 GR.
9 X 8,5 X 2,5 CM
9 0 GR.
4 X 6 P Z . /CT.
58 GR.
2 4 P Z./CT.
1 7 6 CT. /PA L .
24 PZ./ CT.
2 0 0 CT./PAL.
DA SC O N G E L A R E 4 °C · 2 4 0 ’
150 CT./ PAL .
DA S CON G E LAR E
DA S C O NG EL A RE
DA S CON G E LAR E
Tramezzino dolce. 2 fette di Pan di Spagna al pistacchio e mirtilli rossi con
ripieno: uno strato di mousse al cioccolato bianco su uno strato di lampone.
Lingotto di bavarese allo yogurt decorato con 3 puree di frutta (mango,
fragola, kiwi).
DA SCONGELAR E 2 2° C · 30’
5000844
5001298
Mini krapfen frutti rossi (lampone,
mirtillo, mora) topping zucchero a velo.
B AVA R O IS
FR A MB O ISE C ITR O N
D Ô M E D ’ I VO I RE
À L A M E NT HE
25 GR.
Mini Tropézienne della Costa Azzurra (Saint-Tropez), due strati di pan brioche,
con ripieno crema al lampone e copertura di perle di zucchero.
3 X 35 PZ./CT.
104 CT./PAL.
DA SC ONG E L A RE
9 0 GR.
2 0 P Z./CT.
85 GR.
2 0 0 CT./PAL.
20 PZ./ CT.
160 CT./ PAL .
DA S CON G E LAR E
Bavarese al lampone e limone su una base di Pan di Spagna alle mandorle,
guarnita con lamponi.
Cupola di Pan di Spagna farcita con bavarese al cioccolato bianco e cuore
alle fragole, con glassa profumata alla menta fresca, decorata con righe di
cioccolato fondente.
5001178
5000845
5001295
MINI BEIGNET
CH OCO NOISETTES
B AVA R O IS
C H O C O L AT L A IT D’A MA N DES
L I NG OT AU
C HO C O L AT
E T CARAM E L
85 GR.
9 0 GR.
20 PZ./ CT.
2 4 P Z./CT.
160 CT./ PAL .
2 0 0 CT./PAL.
25 GR.
3 X 3 5 P Z . /CT.
1 0 4 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 3 0 ’
DA S CON G E LAR E
Mini krapfen cioccolato e nocciola topping zucchero a velo.
DA S C O NG EL A RE
DA S CON G E LAR E
Bavarese al cioccolato fondente con cuore di latte di mandorla e gelatina
di lampone, su una base di Pan di Spagna al cioccolato, ricoperta con una
ganache di cioccolato fondente e mandorle.
DA S C O NG EL A RE
Lingotto di bavarese al cioccolato con uno spolvere di caramello, decorata con
ganache di cioccolato fondente, su una base frolla.
97
98
5001461
NEW
C L A SSIC
C H EESECA K E
Ø 5,5 CM
85 GR.
10 PZ./ CT.
288 CT./ PAL .
DA S CON G E LAR E
Monoporzione cheesecake. Dolce americano a base di formaggio su una base
di pasta frolla. Da guarnire a gradimento con topping e frutta.
NEW
5001460
M ARBL E D
BLU E BE RRY
C HE E S E CAK E
NEW
Ø 5,5 CM
8 5 GR.
5001464
LI N GOT CHOCOL AT FR A MB OI SE YAOU R T
95 GR.
1 0 P Z./CT.
2 8 8 CT./PAL.
NEW
Monoporzione cheesecake al mirtillo.
Dolce americano a base di formaggio
al mirtillo, su una base di pasta frolla.
30 PZ . / CT.
200 CT. / PA L.
DA S C ONGELA RE 4° C · 1 2 0 ’
5001459
DA S C O NG EL A RE
MA R B L ED R A SP B ER R Y
C H EESECA K E
Lingotto di bavarese allo yogurt, ganache
di cioccolato e gelatina al lampone su
crumble di frolla.
Ø 5,5 CM
DA SCO NG ELAR E
10 PZ./ CT.
85 GR.
288 CT./ PAL .
Monopozione cheesecake al lampone su una base di frolla.
DA S C O NG EL A RE
99
100 P A S T I C C E R I A
P A S T I C C E R I A 101
5001296
5000979
M O K A BAVA R OI S
AU CH O CO LAT
F EUIL L ETINE
AUX POM MES
100 GR .
105 GR.
18 P Z./CT.
1 6 P Z . /CT.
200 CT./PAL.
1 2 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 4 ° C · 180’
C OTTU R A 2 0 0 °C · 0 - 5 ’
Lingotto di bavarese al cioccolato e di caffè,
suddivise da uno strato di croccante Pan di
Spagna alle mandorle (uno alla base
ed uno al centro). Decorazione di ganache
di cioccolato fondente.
5000330
COTTO
Pasta sfoglia cotta alle mele, glassata all’albicocca e decorata con riso
soffiato.
DO UB L E C H O C
B R OWN IES
5001262
TULIP MUFFIN
D O U BL E
C HO C O L AT E W I T H
HAZ E L NU T C RI S P S
2880 G. · 48P
60 GR.
2 X 24 PZ./ CT.
DA SC ONG E L A RE
162 CT./ PAL .
9 0 GR.
1 X 1 5 P Z./CT.
Brownie doppio cioccolato, già cotti e
porzionati a quadrotti.
1 6 2 CT./PAL.
DA SC O NGELARE 2 2 °C · 4 5 ’
DA S CON G E LAR E
Muffin tulipano doppio cioccolato
ricoperto con granella di nocciole.
DA S C O NG EL A RE
2007438
FR A N G IPA N E
TA R TL ET
1 1 0 GR.
4 0 PZ./ CT.
2007436
9 6 CT./ PAL .
CR E A M RI CE
TA R T LE T
C OTTU RA 180°C · 20-25’
175 GR .
40 PZ./CT.
96 CT./PAL.
DA SCONGELA RE 22° C · 15’
COTTUR A 1 80° C · 25- 30’
Budino di riso con pasta sfoglia prontoforno.
PRON TOFORN O
NEW
5001264
TUL IP MU F F I N VANI L L A &
C H O C O L AT E C HI P S
Pasta sfoglia alla crema frangipane
(17% zucchero, 17% uova, 17%
mandorle). Prontoforno.
90 GR.
PRON TOFOR N O
162 CT./ PAL .
15 PZ./ CT.
DA SCON GE L ARE 2 2 °C · 4 5 ’
Muffin tulipano vaniglia e pezzetti di cioccolato fondente.
DA S C O NG EL A RE
5000662
5000574
5000507
VANI LLA M U F FI N ,
S I N G LE WR A P PE D
C H O C C H IP
C O O K IE
C HO C O L AT E
D O U G HNU T
90 GR.
50 GR.
57 G
40 X 1 PZ./CT.
90 PZ./ CT.
3 6 P Z./CT.
60 CT./PAL.
108 CT./ PAL .
1 0 4 CT./PAL.
COTTU RA 160°C · 10-12’
Muffin vaniglia
e freschezza.
confezionato
singolarmente
5000677
DA SCO N GE L ARE
per
maggiore
DOU B L E C H O C C H IP
MUFFIN , SIN G L E
WRA P P ED
praticità
P R ON TOFOR N O
Cookies americani vaniglia e cioccolato. Prontoforno.
Donut zebrato al cioccolato senza ripieno.
5000575
5000709
DO UB L E C H O C
C H IP C O O K IE
F L AND E RS
S W E E T PANCAK E S
50 GR.
Ø 18 CM
DA S C O NG EL A RE
90 GR.
4 0 X 1 PZ./ CT.
6 0 CT. / PAL .
DA SC ON GE L ARE 22°C · 45’
Muffin doppio cioccolato confezionato
singolarmente per maggiore praticità e
freschezza.
DA SC ON G E LAR E
5 5 GR.
90 PZ./ CT.
1 2 X 9 P Z./CT.
108 CT./ PAL .
COTTU RA 160°C · 10-12’
8 4 CT./PAL.
P R ON TOFOR N O
DA SC O NGELARE 2 2 °C · 1 5 0 ’
C OTTURA 2 2 0 °C · 1 - 2 ’
NEW
Cookies americani doppio cioccolato. Prontoforno.
Crepe dolci già cotti.
5001436
5000678
5000506
5000622
G LU T EN - F R E E
C H O C CHI P COOKI E
BLUEBERRY MU FFIN ,
SINGL E WRAPP ED
C R Y STA L
DO UG H N UT
BRU SS E L S
WAF F L E
40 GR.
90 GR.
53 GR.
8 0 GR.
50 X 1 PZ./CT.
4 0 X 1 P Z . /CT.
36 PZ./ CT.
6 X 9 P Z./CT.
88 CT./PAL.
6 0 CT. /PA L .
104 CT./ PAL .
4 0 CT./PAL.
DA SCON GE L ARE
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 45’
DA S CON G E LAR E
DA S CON G E LAR E
C OTTURA 2 0 0 °C · 3 - 4 ’
Cookies americani cotti vaniglia e cioccolato senza glutine confezionati
singolarmente.
Muffin vaniglia e mirtilli confezionato singolarmente per maggiore praticità
e freschezza.
Donut zuccherato.
C OT TO
C OT TO
Waffle belga di Bruxelles. Cialda croccante alla vaniglia. Servita tiepida.
TORTE PRETAGLIATE & INTERE
5000105
5000113
5000642
5000692
BE LG I A N
S U GA R WA F F L E
AL M OND COOK IE
WITH BUTTER
TIR A MISU
TO N DO
TAR T U FATA
TO NDA
90 GR.
105 GR.
1080 G. · 12P
1 2 0 0 G. · 1 2 P
32 P Z./CT.
4 8 P Z . /CT.
90 GR.
1 0 0 GR.
96 CT./PAL.
9 6 CT. /PA L .
1 X 12 PZ./ CT.
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 10’
216 CT./ PAL .
COTTUR A 2 00°C · 0-3’
C OTTU R A 1 8 0 ° C · 1 0 - 1 2’
COTTO
P R ON TOFOR N O
Biscotto al burro ripieno di mandorle. Specialità olandese, con mandorle e un
morbido ripieno di crema alle mandorle. Prontoforno.
Waffle belga di Liegi. Cialda cotta con perle di zucchero. Servita tiepida.
1 X 1 2 P Z./CT.
2 1 6 CT./PAL.
DA S CON G E LAR E
Due strati di morbido Pan di Spagna imbevuti di bagna al caffè, farciti con
crema al mascarpone, decorata con uno spolvere di cacao.
Soffice Pan di Spagna al cacao farcito da strati alternati di panna, amarene e
crema al cacao, decorata con una fragrante selva al cioccolato.
5001288
C H O CO L AT E C HI P
FL A PJACK
4800 G. · 6 0P
80 GR.
60 P Z./CT.
150 CT./PAL.
COTTUR A 1 60°C · 10- 12’
PR O N TOFORN O
Barretta energetica prontoforno, a base di avena e pezzetti di cioccolato al
latte belga, burro e zucchero di canna, che dopo la cottura si presenta come
un biscotto quadrato, morbido e asciutto, di medie dimensioni.
5001367
PA SSIO N FR UIT MA N G O GÂTEA U
NEW
1320 G. · 14P
5001043
5001466
94 GR.
5001368
FR U I T
FL A PJACK
SWEET PANINI APPL E - C IN N A MO N
1 X 14 PZ./ CT.
216 CT./ PAL .
B LUEB E RRY
C R EA M GÂT E AU
1620 G. · 1 4 P
11 CM / 112 GR.
4800 G. · 6 0P
1 8 P Z . /CT.
80 GR.
1 0 4 CT. /PA L .
60 P Z./CT.
DA SC O N G E L A R E 4 °C · 2 4 0 ’
150 CT./PAL.
COTTUR A 1 60°C · 10- 12’
PR O N TOFORN O
Baretta energetica prontoforno, a base di avena, burro, mirtilli, uva sultanina
e semi di girasole, che dopo la cottura si presenta come un biscotto quadrato,
morbido e asciutto, di medie dimensioni.
C OTTU R A 2 0 0 °C · 3 - 5 ’
P I A STR A R E 2 2 0 °C · 2 - 4 ’
Panini dolci farciti con mascarpone, speculoos e mela (da piastra).
COTTO
Torta americana esotica (frutto della
passione, mango, cocco) con 8 strati:
4 strati di Pan di Spagna alternati
con 4 strati di mousse al frutto della
passione. Cocco grattugiato sul bordo.
Decorazione di gelatina a specchio al
frutto della passione e al mango.
DA S CON G E LAR E
115 GR.
1 X 14 PZ./CT.
216 CT./ PAL.
DA SCONGELARE 4 °C · 4 8 0 ’
DA S C O NG EL A RE
DA S C O NG EL A RE
Torta americana ai mirtilli e cioccolato bianco alta 8 strati: 4 strati di Pan di
Spagna alternati con 4 strati di mousse ai mirtilli. Scaglie di cioccolato bianco
sul bordo. Decorazione di gelatina a specchio ai mirtilli.
5000976
5001364
5000794
5000640
S AC HE R
TO R T E 2 . 0
CH OCOL ATE
CREAM GÂTEAU
GÂTEA U A UX
FR A ISES
C RO S TATA
AL L I M O NE
1400 G. · 1 2P
1750 G. · 14P
2900 G. · 20P
1 4 0 0 G. · 1 4 P
117 GR .
125 GR.
145 GR.
1 0 0 GR.
1 X 12 PZ./CT.
1 X 1 4 P Z . /CT.
3 X 20 PZ./ CT.
240 CT./PAL.
2 1 6 CT. /PA L .
56 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 4 °C · 480’
DA SCO N GE L ARE
Classica e famosa torta ‘Sacher’ con Pan di Spagna al cioccolato e marmellata
di albicocche. Decorazione di ganache di cioccolato fondente.
DA S CON G E LAR E
Torta americana al cioccolato alta 5 strati: 3 strati di Pan di Spagna al
cioccolato alternati con 2 strati di mousse al cioccolato fondente. Decorazione
di ganache di cioccolato fondente.
1 X 1 4 P Z./CT.
2 4 0 CT./PAL.
DA S CON G E LAR E
Tranci alla panna e fragola. Base di Pan di Spagna, con uno strato di panna
montata e lo strato superiore con fragole e gelatina di fragola.
DA S C O NG EL A RE
La classica crostata al limone italiana.
5001291
TIR A MISU
34,5 X 8,6 CM
650 GR.
6 X 1 PZ./ CT.
5001365
90 CT./ PAL .
S C H WA R Z WA LD
GÂT E A U
1700 G. · 1 4P
DA S CON G E LAR E
Banda di tiramisù. Trancio a strati di Pan di Spagna bagnato nel caffè,
alternati con strati di crema al mascarpone profumata al liquore amaretto,
spolverato di cacao.
121 GR .
1 X 14 PZ./CT.
216 CT./PAL.
Torta Foresta Nera alta 5 strati:
3 strati di Pan di Spagna al cioccolato
alternati con 2 strati di mousse alle
ciliegie. Decorata con panna montata,
riccioli di cioccolato e ciliegie.
DA SC ONG E L A RE
T Y RO L E R
AP F E L S T RU D E L
125
5 0 0 1 3 66
5001290
1 0 0 0 G. · 8 P
I CE D CARROT
CA KE GÂTEAU
JAVA N A IS
1 2 5 GR.
2500 G . · 1 4 P
700 GR.
178 GR .
6 X 1 PZ./ CT.
1 X 14 P Z . /CT.
90 CT./ PAL .
216 CT. /PA L .
DA S C O N G E L A R E 4 °C · 7 2 0 ’
6 X 8 P Z./CT.
33 X 8,6 CM
9 0 CT./PAL.
C OTTURA 1 8 0 °C · 8 - 1 0 ’
DA S CON G E LAR E
DA SC ON GE L ARE
Torta americana alle carote alta 8 strati: 4 strati di pasta alle carote (con
mandorle e uvetta) alternati con 4 strati di crema vaniglia-yogurt profumata
all’arancia.
5000996
Banda di javanais. Trancio a strati di ricco Pan di Spagna alle mandorle,
alternati con crema di burro al caffè, glassato con una ganache di cioccolato.
“Apfelstrudel” dell’Alto Adige di mele, uvetta e
cannella. Trancio di strudel di mele cotto già
tagliato a fette. Preparato con soli ingredienti al
100% naturali.
C OT TO
5000933
WH ITE
C H EESE CA K E
1600 G. · 12P
133 GR.
1 X 12 PZ./ CT.
240 CT./ PAL .
Cheesecake tonda stile New York. Dolce
americano a base di formaggio su
una base di pasta frolla. Da guarnire a
gradimento con topping e frutta.
DA S CON G E LAR E
5 0 0 0 6 56
R E D F RUITS
TA R T
1550 G . · 1 2 P
129 GR .
1 X 12 P Z . /CT.
184 CT. /PA L .
DA S C O N G E L A R E 2 2 ° C · 3 0 0 ’
DA SC ON GE L ARE
Crostata ai frutti di bosco. Base frolla farcita con crema pasticcera e uno
strato di Pan di Spagna al cioccolato. Decorazione di frutti di bosco (mirtilli
rossi, more, mirtilli neri e lamponi).
5001090
L E M O N RI NG
CAK E
Ø 22 CM
1 1 0 0 GR.
4 X 1 P Z./CT.
5000697
4 8 CT./PAL.
A P P L E TA R T
N O R MA N DE
1900 G. · 12P
Ciambellona al limone, decorata con zucchero a velo.
158 GR.
1 X 12 PZ./ CT.
184 CT./ PAL .
Crostata francese alle mele e uva
sultanina profumata alla cannella.
Specialità della Normandia.
DA S CON G E LAR E
5001091
X L C H ER R Y
YO G H UR T CA K E
5000657
Ø 36 CM
50013 0 0
P R O F IT E R OLE
TA R T
2250 G. · 2P
2 X 2 PZ./ CT.
A P P L E CAK E
MA IS O N
1600 G. · 12P
66 CT./ PAL .
28 X 10 C M
133 GR .
480 GR.
1 X 12 PZ . / CT.
184 CT./PA L.
5001369
1 X 8 PZ./CT.
APPL E TART
MAIS ON
Crostata XL con crema di yogurt e
ciliegie, decorata con granella di
nocciole.
2500 G. · 14P
Crostata con crema pasticcera e mini bignè
ripieni, decorata con zucchero a velo e scaglie
di cioccolato.
DA S CO NG ELAR E
Plum cake al burro alle mele, glassato di gelatina alla
marmellata. Confezionato in vaschettà.
1 X 1 4 P Z . /CT.
DA S CO NG EL A RE
2 1 6 CT. /PA L .
DA S CON G E LAR E
Torta di mele premium alta. Una croccante pasta frolla (al burro) con un ricco
ripieno di mele e uva sultanina, profumata alla cannella.
DA SCO NGELARE 2 2 °C · 6 0 ’
DA S CON G E LAR E
178 GR.
DA SC O N G E L A R E 4 °C · 7 2 0 ’
104 CT./PAL.
DA S C O NG EL A RE
112
113
VIENNOISERIE
12
6
MINI
3
NUOVI
N O V I TÀ
35
PREMIUM
4
CONFEZIONI
3
NUOVE
VIENNOISERIE
ASSORTITE
SFOGLIE
DANESI
CROISSANT
114 V I E N N O I S E R I E
V I E N N O I S E R I E 115
STUZZICHINI DOLCI
5000971
MIN I MA P L E
P ECA N P L A IT
40 GR.
NEW
5 X 20 PZ./ CT.
104 CT./ PAL .
COTTU RA 180°C · 12-15’
5001457
M I NI DA N I S H SW I R L
N UT S
Mini treccina alle noci pecan.
Treccina di sfoglia danese ripiena
con crema di sciroppo d’acero
e decorata con noci pecan. 1
bustina di sciroppo d’acero
inclusa nel cartone.
35 GR.
+/-86 PZ./CT.
128 CT./PAL.
P R ON TOFOR N O
COTTUR A 1 80°C · 14- 16’
Mini girella danese alle noci. Raffinata
pasta sfoglia mignon con crema di burro
alle noci e sciroppo d’acero. Prontoforno.
P R O N TOFO R NO
NEW
5 0 00929
5001458
MINI
DANIS H MIX
MIN I DA N ISH
MA R ZIPA N TWISTER
40 G R .
45 GR.
4 X 2 0 + 2 X 1 5 P Z . /CT.
75 PZ./ CT.
104 CT. /PA L .
120 CT./ PAL .
C OTTU R A 1 8 0 °C · 1 4 - 1 6 ’
COTTU RA 175°C · 16-18’
PRON TOFORN O
Assortimento di 5 mini danesine: 20 treccine con noci pecan e scriroppo
d’acero, 20 mini corone alla mela, 30 mini girelle alla cannella, 20 mini corone
alla crema e 20 strudelini al lampone.
P RO NTO FO RNO
Mini twist danese mandorlato con semi. Mini treccina dalla ricetta danese
di sfoglia ripiena crema alle mandorle e decorata con semi di sesamo e di
papavero.
STUZZICHINI DOLCI
5000840
5001456
FB
S E L E CT I O N M IN I
V IE N N O I S A U B E UR R E
MINI CURVED
BUTTER
CROISS ANT
20-25 GR .
22 GR.
3 X 30 PZ./CT.
+ /- 1 3 6 P Z . /CT.
80 CT./PAL.
1 2 8 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
COTTUR A 1 80°C · 0-3’
C OTTU R A 1 7 5 ° C · 1 4 - 1 6 ’
Assortimento di mini viennoiserie francesi
al burro già cotti (mini croissant, mini
girella, mini pain au chocolat).
Mini croissant spagnolo al burro curvato a mano.
NEW
5000650
NEW
M I NI PAI N
AU X RAI S I NS AU
BE U RRE
P R ON TOFOR N O
5001455
MIN I MULTIG R A IN
B UTTER C R O ISSA N T
30 mini croissant, 30 mini fagottini al
cioccolato, 30 mini girelle all’uvetta.
C OT TO
3 0 GR.
5 X 3 0 P Z./CT.
25 GR.
8 0 CT./PAL.
2 X 75 PZ./ CT.
C OTTURA 1 7 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
88 CT./ PAL .
Mini girella francese al burro.
Classica mini girella al burro
con crema pasticcera e uvetta.
Preglassata e prontoforno.
COTTU RA 180°C · 12-14’
5000648
MIN I C R O ISSA N T
A U B EUR R E
P R ON TOFOR N O
Mini croissant multicereali francese al burro. Mini croissant al burro a base
di farina multicereali (fibra di frumento, malto d’orzo, farro spelta, semi di
girasole) con una decorazione di semi di sesamo e di lino. Preglassato e
prontoforno.
P RO NTO FO RNO
25 GR.
4 X 40 PZ./ CT.
80 CT./ PAL .
5001150
COTTU RA 170°C · 12-15’
ASSO R T I M E N T
FE UI LLE T ÉS
AU X F R U I T S
Mini croissant francese al burro.
Preglassato e prontoforno.
P R ON TOFOR N O
40 GR.
4 X 25 PZ./CT.
96 CT./PAL.
COTTUR A 1 80°C · 16- 18’
5000651
MIN I PA IN A U C H O C O L AT
A U B EUR R E
25 GR.
M I NI C HO C O L AT E
TWISTER
W I T H BU T T E R
4 X 40 PZ./ CT.
5 0 GR.
80 CT./ PAL .
5 X 2 0 P Z./CT.
COTTU RA 170°C · 12-15’
P R ON TOFOR N O
PR O N TOFORN O
Mini sfoglie francesi al burro assortiti alla frutta (mele, ciliegia, mango,
fragola). Preglassate e prontoforno.
5000649
Mini pain chocolat francese al burro. Classico mini fagottino al burro con due
barrette di cioccolato fondente. Preglassato e prontoforno.
8 0 CT./PAL.
C OTTURA 1 7 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
P RO NTO FO RNO
Mini treccina francese al burro con crema pasticcera e pepite di cioccolato.
SFOGLIE DANESI
5001473
C I NNAM O N
S W I RL
8 5 GR.
4 X 1 2 P Z./CT.
1 0 4 CT./PAL.
C OTTURA 1 8 0 °C · 1 8 - 2 2 ’
5000732
VA N IL L A C R ÈME
C R OWN
90 GR.
Girella danese. Girella di sfoglia danese molto croccante farcita con crema
di zucchero di canna profumata alla cannella. 1 bustina di glassa di zucchero
inclusa nel cartone.
4 X 12 PZ./ CT.
104 CT./ PAL .
COTTU RA 180°C · 18-22’
Corona alla crema pasticcera.
Sfoglia danese alla crema pasticcera
profumata alle mandorle. 1 bustina
di glassa di zucchero inclusa nel
cartone.
P R ON TOFOR N O
NEW
5 0 0 1 4 72
5000731
DA N IS H MIX
MA P L E
P ECA N P L A IT
90 GR.
95 GR.
4 X 12 P Z . /CT.
4 X 12 PZ./ CT.
104 CT. /PA L .
C OT T U R A 1 8 0 ° C · 1 8 - 2 0 ’
104 CT./ PAL .
PRON TOFORN O
Assortimento di sfoglie danesi: 12 trecce alle noci pecan con sciroppo d’acero,
12 girelle alla cannella, 12 corone alla mela, 12 corone alla crema. 1 bustina
di glassa di zucchero inclusa nel cartone.
COTTU RA 180°C · 18-22’
P RO NTO FO RNO
P RO NTO FO RNO
Treccia alle noci pecan. Treccia di sfoglia danese ripiena con crema di
sciroppo d’acero e decorata con noci pecan. 1 bustina di sciroppo d’acero
inclusa. Pirrotini di carta inclusi.
SFOGLIE DOLCI
CROISSANTERIA
5001312
5000901
BÂTO N
ABR I COT
APPL E
TURNOVER
100 GR .
145 GR.
60 P Z./CT.
3 5 P Z . /CT.
96 CT./PAL.
8 0 CT. /PA L .
COTTUR A 1 75°C · 22- 25’
PR O N TOFORN O
2004117
FB C R O ISSA N T A U
B EUR R E 4 5
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
45 GR.
C OTTU R A 1 7 0 ° C · 3 0 - 3 5’
Cannolo all’albicocca. Raffinata sfoglia ripiena marmellata con incisioni
diagonali e decorata con granella di zucchero, preglassata e prontoforno.
P R ON TOFOR N O
70 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
Triangolo di sfoglia alle mele e decorato con cristalli di zucchero.
COTTU RA 180°C · 0-3’
5001313
Croissant francese al burro cotto.
BÂTO N
VANI LLE
5000914
COTTO
F U L LY BAK E D
C RO I SS ANT AU
BE U RRE 5 5
100 GR .
60 P Z./CT.
96 CT./PAL.
COTTUR A 1 75°C · 22- 25’
5 5 GR.
4 0 P Z./CT.
PR O N TOFORN O
Cannolo alla crema pasticcera. Raffinata sfoglia ripiena crema pasticcera
con incisioni diagonali e decorata con granella di zucchero, preglassata e
prontoforno.
4 8 CT./PAL.
2505107
C H ER R Y
TUR N OVER
C OTTURA 1 8 0 °C · 0 - 3 ’
120 GR.
32 PZ./ CT.
5000743
104 CT./ PAL .
FE UI LLE T É A U X FR A I SE S
E T R HU BA R BE
COTTU RA 180°C · 25-30’
120 GR .
2 X 45 PZ./CT.
64 CT./PAL.
Triangolo di sfoglia alle ciliegie e
decorato con cristalli di zucchero.
P R ON TOFOR N O
COTTUR A 1 80°C · 20- 25’
PR O N TOFORN O
Sfogliatina burro alla fragola e rabarbaro. Sfoglia rettangolare ripiena con
fragole (13,7%) e rabarbaro (9,8%).
Croissant francese al burro cotto di
eccezionale qualità.
5001169
C OT TO
O R GA N IC B UTTER
C R O ISSA N T
5 5 B E- B IO - 0 2
55 GR.
70 PZ./ CT.
64 CT./ PAL .
COTTU RA 170°C · 16-17’
P RO NTO FO RNO
Croissant biologico francese al burro. Preglassato e prontoforno.
CROISSANTERIA
5000655
5000654
C RO I SS A NT
AU BE U R R E 6 5
MA X I C R O ISSA N T
A U B EUR R E 7 5
65 GR.
75 GR.
4 X 20 PZ./CT.
3 X 20 PZ./ CT.
56 CT./PAL.
56 CT./ PAL .
COTTUR A 1 70°C · 17- 19’
COTTU RA 170°C · 18-20’
PR O N TOFORN O
Croissant francese al burro. Preglassato e prontoforno.
P R ON TOFOR N O
Maxi croissant francese al burro. Preglassato e prontoforno.
5000969
F U L LY B A KE D PA I N
A U CH O COLAT
A U BE U R R E
70 GR .
55 PZ./CT.
48 CT./PAL.
DA SCONGE LA RE 22° C · 30’
5000181
5001370
COTTUR A 1 80° C · 0- 3’
PAIN AU CH OCO L AT
AU BEURRE
MULTIG R A IN
B UTTER C R O ISSA N T 8 0
75 GR.
80 GR.
4 X 2 0 P Z . /CT.
2 X 30 PZ./ CT.
5 6 CT. /PA L .
60 CT./ PAL .
Pain au chocolat francese al burro cotto.
Classico fagottino al cioccolato francese
cotto con due barrette di cioccolato.
C OT TO
C OTTU R A 1 7 0 ° C · 1 8 - 2 0’
P R ON TOFOR N O
Pain au chocolat francese al burro. Classico fagottino al cioccolato francese
con due barrette di cioccolato fondente. Preglassato e prontoforno.
COTTU RA 180°C · 18-20’
P R ON TOFOR N O
Croissant multicereali francese al burro. Croissant al burro a base di farina
multicereali (fibra di frumento, malto d’orzo, farro spelta, semi di girasole) con
un ricca decorazione di semi di sesamo e di lino. Preglassato e prontoforno.
CROISSANTERIA
SPECIALITÀ
5000913
AL M O N D FIL L ED
CROISSA N T WITH
BUTTER
NEW
90 GR.
PA IN A UX
R A ISIN S A U
B EUR R E
6 4 P Z . /CT.
100 GR.
6 0 CT. /PAL .
4 X 15 PZ./ CT.
5000970
C OTTU RA 170°C · 18-20’
56 CT./ PAL .
CARI BBE AN
TWISTER
COTTU RA 170°C · 16-18’
50012 1 1
CU R V E D
CR OI SSA N T
Croissant francese al burro
mandarlato. Classico croissant
francese al burro alla crema di
mandorle e decorato con scaglie
di mandorle tostate. Preglassato e
prontoforno.
1 00 GR .
3 6 PZ./ CT.
7 2 CT./ PA L.
COTTU RA 175° C · 18- 20’
Maxi cornetto curvo artigianale.
Croissant formato maxi alla margarina
curvato a mano. Preglassato e
prontoforno.
P RO NTO FO R NO
5000652
5000517
1 0 0 GR.
Girella francese al burro con
crema e uvetta. Preglassata e
prontoforno.
3 X 2 6 P Z./CT.
4 8 CT./PAL.
P R ON TOFOR N O
C OTTURA 1 7 0 °C · 1 8 - 2 0 ’
PRON TOFOR N O
PRAL INÉ CH OCOL ATE
F IL L ED CROISSANT
WITH BUTTER
90 GR.
6 4 P Z . /CT.
6 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 - 2 0 ’
C OTTU R A 1 7 0 ° C · 1 8 - 2 0 ’
Croissant francese al burro cioccolato e nocciola.
Classico croissant francese al burro ripieno di
cioccolato e nocciola decorato con granella di
nocciole e pepite di cioccolato. Preglassato e
prontoforno.
PRON TOFORN O
Twist francese al burro con crema pasticcera, ananas e cocco. Preglassato e
prontoforno.
5000653
MA X I C H O C O L ATE
TWISTER WITH
B UTTER
100 GR.
1 X 50 PZ./ CT.
56 CT./ PAL .
COTTU RA 170°C · 16-18’
P R ON TOFOR N O
Treccia francese al burro con crema pasticcera e pepite di cioccolato.
P RO NTO FO RNO
126
127
SALATO
10
SNACK IDEALI
26
PRODOTTI
S A L AT I
Lancio della linea
“FILLINI”
PER I BAR
6
tra salatini,
stuzzichini e
pizza snack
S A L AT I N I E
.
Massima convenienza con
STUZZICHINI
7 prodotti da forno già farciti
APERITIV
.
Risparmio del tempo grazie a
E BUFFET
3 panini già grigliati e farciti
.
Piccole confezioni
S A L AT I D A
128 S N A C K
S N A C K 129
STUZZICHINI SALATI
5001314
5001302
S É L E CT I O N M IN I
FE UI LLE T ÉS APÉ R O
MINI PITTA
BEEF -CURRY
15 GR.
20 GR.
17 X 4 X 7 PZ./CT.
4 X 1 6 P Z . /CT.
72 CT./PAL.
1 6 0 CT. /PA L .
COTTUR A 1 75°C · 18- 22’
MI C R O O N D E 9 0 0 W · 6 0 ”
PR O NTOFORN O
COTTO
M I CR OON DABI LE
Massima convenienza… un mini kebab come stuzzichino… Mini kebab ripieno
di tenera carne bovina profumata al delicato curry di Madras. Da riscaldare in
microonde per 1 minuto.
Salatini di soglia assortiti 4 gusti: spinaci / wurstel / pizza / prosciutto e
formaggio.
5001305
MIN I B R USC H ETTA
SEL ECTIO N
5000849
M I NI
TA R T E LE T T E S
APE R O
ASSO R T I
38 GR.
8 X 3 X 3 PZ./ CT.
104 CT./ PAL .
18 GR.
COTTU RA 180°C · 4-6’
5 X 25 PZ./CT.
144 CT./PAL.
Assortimento di mini bruschette. Croccanti fettine di baguette, strofinate
con olio di oliva, aglio e pomodoro con tre diverse appetitose guarnizioni:
formaggio feta, spinaci e pomodoro a dadini / formaggio, salame e peperone
a pezzetti / formaggio e pomodoro a pezzetti.
COTTUR A 1 80°C · 12- 15’
Mini quiche assortite 5 gusti.
Assortimento di mini quiche prodotte
secondo la ricetta originale francese
in 5 varianti su tartelette di pasta
frolla, confezionate in un vassoio
nero termoresistente. Da riscaldare
in forno o togliendole dal vassoio
si possono anche riscaldere in
microonde per 2-3 minuti.
5 salmone-aneto, 5 cavolfiori-broccoli,
5 pomodoro-formaggio caprinobasilico, 5 formaggio, 5 funghi-aglioprezzemolo.
5001306
MINI BEEF
BURGER
5001307
M I NI AP E RO
P I Z Z E T TA
3 0 GR.
3 0 X 4 P Z./CT.
30 GR.
1 0 4 CT./PAL.
2 4 X 4 P Z . /CT.
1 0 4 CT. /PA L .
C OTTURA 2 2 0 °C · 7 - 8 ’
MI C R O O N D E 7 5 0 W · 9 0 ”
C OTTU R A 1 6 0 ° C · 4 - 6 ’
COTTO
MI CR OON DABI LE
P R O N TOFO R NO
Mini hamburger con carne di manzo macinato, pomodoro a cubetti, cipolle,
ketchup e senape.
P R ON TOFOR N O
Mini pizzette margherita (pomodoro,
mozzarella, formaggio Emmental e basilico).
Prontoforno.
P RO NTO FO RNO
130 S N A C K
S N A C K 131
SNACK RIPIENI
5000518
5000556
5000031
5000850
HA M & CHE E SE
C RO I SS A NT
SNACK F EUIL L ETÉ
F LORENTINE
H A M- C H EESE
SN AC K
90 GR.
125 GR.
130 GR.
64 P Z./CT.
5 0 P Z . /CT.
60 PZ./ CT.
Q U I C HE AU
F RO M AG E
D E C HÈ V RE
& É P I NARD S
60 CT./PAL.
6 0 CT. /PA L .
80 CT./ PAL .
Ø 10 CM
DA SCONGELAR E 2 2° C · 15- 20’
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 10-15’
1 5 0 GR.
COTTUR A 1 80°C · 18- 20’
PR O N TOFORN O
Croissant al prosciutto cotto e formaggio. Croissant salato ripieno di crema
al formaggio e cubetti di prosciutto cotto, ricoperto di croccante formaggio
Gouda.
C OTTU R A 1 8 0 ° C · 2 0 - 2 2’
P R ON TOFOR N O
Strudel vegetariano agli spinaci e formaggio feta. Pasta sfoglia ripiena spinaci
e formaggio greco feta, decorata con formaggio grattugiato.
COTTU RA 180°C · 20-22’
P R ON TOFOR N O
Strudel al prosciutto cotto e formaggio. Sfoglia ripiena di una saporita crema
a base di formaggio e cubetti di prosciutto cotto.
AN T I PA S T I
V E G G I E T R I A NGLE
50 P Z./CT.
5000851
60 CT./PAL.
Q UIC H E
LO R R A IN E
Ø 10 CM
PR O N TOFORN O
140 GR.
Snack vegetariano di sfoglia con verdure alla meditteranea. Ripieno di
verdure miste: zucchine, melanzane e peperoni rossi leggermente grigliati.
Decorazione di formaggio e aglio selvatico.
27 PZ./ CT.
96 CT./ PAL .
5001179
5000023
M I NCE D
M E AT R O L L
DUTCH CH EESE
L ATTICE
124 GR .
130 GR.
Quiche Lorraine premium. Base di pasta
frolla salata con un ripieno di uova,
panna, pancetta e formaggio Emmental.
80 P Z./CT.
6 0 P Z . /CT.
PAR ZI ALM E N TE COTTO
C OTTU R A 1 8 0 ° C · 2 0 - 2 2’
PR O N TOFORN O
2504283
B ELG IA N
SA USAG E RO L L
165 GR.
50 PZ./ CT.
80 CT./ PAL .
DA SCON GE LARE 2 2 °C · 1 5 ’
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
COTTU RA 180°C · 12-15’
8 0 CT. /PA L .
80 CT./PAL.
Snack di sfoglia ripieno di ragù di manzo e suino speziato.
C OTTURA 1 8 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
PA RZ I A L M ENT E C OT TO
120 GR .
COTTUR A 1 80°C · 24- 28’
9 6 CT./PAL.
Quiche al formaggio di capra e spinaci. Base
di pasta frolla salata con un ripieno di crema
agli spinaci e formaggio caprino.
5000980
COTTUR A 1 80°C · 20- 22’
2 7 P Z./CT.
COTTU RA 180 °C · 2 5 - 3 0 ’
P R ON TOFOR N O
Strudel vegetariano al formaggio. Sfoglia ripiena di una saporita crema a base
di formaggio, decorata abbondantemente con formaggio grattugiato.
Sfoglia con hot dog di pollo e suino.
P R ON TOFOR N O
132 S N A C K
S N A C K 133
SNACK RIPIENI
5001371
FI L L ED P I A D I NA
HA M - M O Z Z A R E LLA
140 GR .
12 X 2 PZ./CT.
104 CT./PAL.
P I AS TR AR E 2 20°C · 3- 5’
Piadina ripiena di mozzarella, prosciutto,
pomodoro a pezzetti e pesto.
C OT TO
S I C O NS I G L I A L A COT T U R A NEL
FO R N O A MI CRO O ND E P R O F ESSIO NALE
NEW
5001469
FIL L ED PA N IN I
B B Q - MEATB A L L
21 CM
NEW
195 GR.
12 PZ./ CT.
104 CT./ PAL .
5001468
21 CM
195 GR .
104 CT./PAL.
COTTO
COTTUR A 2 00°C · 4-6’
SI CO NSIG LIA L A C OTTURA N E L
FO R NO A MICR O O NDE PROFE SSION AL E
Panino pregrigliato con prosciutto cotto e formaggio cheddar.
COTTU RA 200°C · 4-6’
PI ASTRARE 220°C · 3-5’
21 CM
Panino pregrigliato farcito con
polpettoni di carne bovina e suina
tagliata a fette, salsa ketchup al
curry, cipolla e cetrioli sottaceto.
12 P Z./CT.
5001470
FIL L ED PA N INI
C H IC K EN - C U RRY
FI L L ED PA N I NI
HA M - CHE D DA R
P I AS TR AR E 2 20°C · 3- 5’
NEW
COTTO
195 GR.
12 PZ./ CT.
104 CT./ PAL .
DA SCON GE L ARE 4°C · 3 6 0 ’
C OT TO
COTTU RA 200°C · 4-6’
PI ASTRARE 220°C · 3- 5 ’
S I C O NS I G L I A L A C OT T U RA NEL
FO RNO A M I C RO O ND E P RO F ES S I O NA L E
Panino pregrigliato con pollo al curry e verdure miste saltate al wok.
134 S N A C K
S N A C K 135
SNACK RIPIENI
PIZZA SNACK
5 001373
5000867
5000075
F I L L E D PA N I NI
C HICK EN & CHE E SE
PA N IZZA
VEN EZIA
HAM & S AL AM I
OVAL P I Z Z E T TA
235 G R .
150 GR.
1 5 5 GR.
14 X 1 PZ./CT.
8 X 4 PZ./ CT.
2 0 P Z./CT.
84 CT./ PAL .
9 6 CT./PAL.
96 CT./PAL.
DA S CONG ELAR E 4°C · 360’
COTTUR A 2 00°C · 4-6’
PIASTR AR E 2 20°C · 3- 5’
COTTO
SI CO NSIG LIA LA C OTTURA
NEL FO R NO A MIC ROON DE
PR O FES SION AL E
Panino pregrigliato spolverato con peperoni rossi in polvere, ripieno di striscie
di pollo, formaggio affettato, e cubetti di formaggio feta, condimento di salsa
di pomodoro.
COTTU RA 220°C · 8-10’
5001372
FIL L ED B AG UETTE
H A M, C H EESE &
P IC K L E
C OTTURA 1 8 0 °C · 8 - 1 0
Bruschetta prosciutto e salame, pomodoro, formaggio e peperoni. Base di
pane speziata all’origano.
Barchetta pomodoro e mozzarella.
225 GR.
10 X 1 PZ./ CT.
96 CT./ PAL .
COTTU RA 200°C · 3-5’
NEW
5 001467
F I L L E D FO CAC CI A
ME D I T ER R A NE A
14 PZ./CT.
96 CT./PAL.
DA S CONG ELAR E 4°C · 360’
M I CROONDE 800W · 50- 60”
COTTUR A 2 00°C · 4-6’
PIASTR AR E 2 20°C · 3- 5’
COTTO
MICR O ON DABIL E
SI CO NSIG LIA LA C OTTURA
NEL FO R NO A MIC ROON DE
PR O FES SION AL E
Focaccina tonda con mozzarella, spezie, pesto al basilico e pomodori semisecchi (da piastra).
VEG ETA R IA N
OVA L
P IZZETTA
155 GR.
COTTO
· 30’
200 G R .
5000069
Mezza baguette multicereali con
prosciutto cotto a fetta, formaggio a
fetta e cetrioli sottaceto, con senape
medio forte per esaltare il gusto.
Confezionata singolarmente. Basta
scongelarla.
20 PZ./ CT.
96 CT./ PAL .
DA SCON GE L ARE 22°C
COTTU RA 180°C · 8-10
Bruschetta vegetariana alle
verdure (pomodoro, peperoni
rossi, cipolle e funghi) e
formaggio. Base di pane
speziata all’origano.
5000109
H AWA IIA N
OVA L P IZZETTA
155 GR.
20 PZ./ CT.
96 CT./ PAL .
DA SCON GE L ARE 22° C · 3 0 ’
COTTU RA 180°C · 8-10
Bruschetta Hawai (prosciutto e ananas, pomodoro e formaggio). Base di pane
speziata all’origano.
136
137
PANE
22
N O V I TÀ
174
REFERENZE DI PANE
5
NUOVI
11
PAG N OT T E
PA N I N I DA
ARTIGIANALI
di cui 2
A L FA R R O
NUOVE
4
NOVITÀ BORN,
Lancio linea ELEMENTS,
pani ricchi di fibre:
naturale cotto su pietra con
2 BIANCHI E
8 NOVITÀ
2 INTEGRALI
PA N I N OT E CA
2
NOVITÀ
SENZA GLUTINE
il pane artigianale a lievitazione
138 P A N E
P A N E 139
PANI SPECIALI
5000055
TU N NB R Ö D
23 X 18 CM
37 GR.
8 X 8 PZ./CT.
96 CT./PAL.
Pane Viking rettangolare già cotto.
Pane svedese sottilissimo, leggero
e morbido, prodotto secondo la
tradizione scandinava. Pronto all’uso.
Basta scongelarlo. Ottimo per il wrap.
DA SC ONG E L A RE
5000416
5000438
VIKINGBRÖD
ROUND
FLO UR
TO R TIL L A
Ø 16 CM
Ø 25 CM
50 GR.
70 GR.
1 2 X 6 P Z . /CT.
6 X 18 PZ./ CT.
6 0 CT. /PA L .
84 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 2 2 °C · 2 0 ’
DA SCON GE L ARE 22°C · 8 ORE
Pane Viking tondo già cotto. Pane
svedese schiacciato, leggero e
morbido, prodotto secondo la
tradizione scandinava. Pronto all’uso.
Basta scongelarlo. Ottimo per il wrap.
Tortilla messicana. Pane non lievitato
sottile e schiacciato, a base di farina
di frumento. Pronto all’uso. Basta
scongelarlo. Ottimo per il wrap.
DA SC ON GE L ARE
DA S CON G E LAR E
5001134
NEW
M E Z Z ALU NA
1 0 0 GR.
5001434
5 5 P Z./CT.
G LUTEN - FR EE
MULTIG R A IN R O L L
4 8 CT./PAL.
70 GR.
C OTTURA 2 0 0 °C · 3 - 5 ’
80 X 1 PZ./ CT.
parzialmente
P IASTRARE 2 2 0
°C · 2 - 4 ’ cotto
56 CT./ PAL .
Pane di farina di frumento schiacciato
cotto, arricchito con olio vegetale,
piegato a mezzaluna, pronto da
farcire e servire caldo, ad es. per
panini. Da grigliare o riscaldare in
forno per 3-5 minuti a 200 °C. In
alternativa basta solo scongelare.
DA S CON G E LAR E
Ciabattina multicereali cotta senza glutine e senza lattosio. A base di farina
di amido di frumento deglutinato. Decorazione con semi di lino, di girasole
e di miglio maltato. Confezionata singolarmente per evitare eventuale
contaminazione. Pronta all’uso. Basta scongelarla.
C OT TO
NEW
5001435
5001377
5000617
G LU T EN - F R E E
R AI S I NS & NU T S R OLL
G LUTEN - FR EE
B R EA D SL IC ES DUET
BOW L BRE AD
60 GR.
242 GR.
3 X 1 2 P Z./CT.
36 X 1 PZ./CT.
12 X 1 PZ./ CT.
4 0 CT./PAL.
88 CT./PAL.
56 CT./ PAL .
DA SC O NGELARE 2 2 °C · 1 5 - 2 0 ’
DA SCON GE L ARE
Panino tondo cotto senza glutine alle noci e uvetta. A base di farina di riso,
soia, mais e lenticchie tostate. Confezionato singolarmente per evitare
eventuale contaminazione. Pronto all’uso. Basta scongelarlo.
1 2 5 GR.
DA S CON G E LAR E
Duo di pane cotto affettato (10 fette) senza glutine e senza lattosio in 2
varianti: 5 fette di pane chiaro e 5 fette di pane scuro. Confezionato in un
blister sigillato con etichetta che specifica l’assenza di glutine e lattosio.
Prodotto pronto da scongelare.
C OTTURA 2 0 0 °C · 2 - 3 ’
C OT TO
Terrina di pane. Pane tondo svuotato adatto per ogni genere di portata:
goulash, zuppe, insalate, fondute, cocktail di gamberi. La parte superiore è
tagliata e infarinata e funge da coperchio.
140 P A N E
P A N E 141
SPECIALITÀ
5000361
5000481
5000779
FU L LY B A K ED
FO CACCI A O L I O
FOCACCIA WITH
SUNDRIED
TOM ATOES
TR A MEZZIN O
RYE
37 X 28 CM
1000 GR.
800 GR.
6 PZ./ CT.
1 0 P Z . /CT.
48 CT./ PAL .
27 X 17 CM
350 GR .
20 P Z./CT.
40 CT./PAL.
10 SL / 45 CM
4 8 CT. /PA L .
COTTUR A 2 00°C · 0-3’
COTTO
Trancio di focaccia già cotta, 27x17 cm, all’olio d’oliva, cotta su pietra. Da
riscaldare nel forno per 2-3 minuti a 200°C. In alternativa basta scongelarla.
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 3 - 5 ’
5000963
DA S CON G E LAR E
Pane per tramezzini neri, di farina di frumento e segale, completamente
senza crosta. 10 fette per confezione. 6 confezioni per cartone. Ideale per
panini e tartine.
T RAM E Z Z I NO
P O M O D O RE
1 0 SL / 4 5 C M
1 0 0 0 GR.
6 P Z./CT.
Focaccia ai pomodorini 30x40 cm parzialmente cotta.
4 8 CT./PAL.
Pane per tramezzini rossi, di farina di
frumento arricchita con pomodorini,
completamente senza crosta. 10 fette
(45 x 10 x 0,85 cm) per confezione.
6 confezioni per cartone. Ideale per
panini e tartine.
5001137
FU L LY
BA K ED FO CAC CI A
TO N DA G R A ND E ,
PRE - S L I CE D
DA S C O NG EL A RE
5 0 0 0 7 86
400 GR .
FOCACCIA
R OSM ARINO
12 P Z./CT.
37 X 27 C M
56 CT./PAL.
800 GR .
4 PZ . / CT.
COTTUR A 2 00°C · 0-5’
80 CT. /PA L .
Ø 28 C M
Focaccia artigianale tonda pretagliata.
Da riscaldare nel forno o grigliare
per 3-4 minuti a 200 °C. In alternativa
basta scongelarla e farcirla.
C OT TO
5000484
TR A MEZZIN O
10 SL / 45 CM
1000 GR.
6 PZ./ CT.
48 CT./ PAL .
DA S C O N G E L A R E 2 2 ° C · 3 0 ’
C OT T U R A 2 0 0 ° C · 8 - 1 0 ’
DA S CON G E LAR E
PARZIAL ME N TE C OTTO
Focaccina tonda cotta pretagliata al rosmarino, all’olio di oliva, decorata al rosmarino.
Da riscaldare nel forno a 200°C o grigliare. In alternativa basta scongerla.
Pane per tramezzini, completamente senza crosta. 10 fette
(45 x 10 x 0,85 cm) per confezione.
6 confezioni per cartone. Ideale per panini e tartine.
142 P A N E
P A N E 143
PAGNOTTE
5000670
5000307
5000857
S I X CE R E A L S
AN D F I G S
LOA F 2 7 0
B O UL E
CA MPAG N E 4 4 0
440 GR.
PAV É
M O NTAG NARD
M U LT I C É RÉ AL E S 4 5 0
270 GR .
18 PZ./ CT.
+ /- 2 8 C M
10 P Z./CT.
28 CT./ PAL .
4 5 0 GR.
COTTU RA 200°C · 15-18’
81 CT./PAL.
COTTUR A 1 90°C · 8-10’
1 8 P Z./CT.
PAR Z IALMENTE C OTTO
Pagnotta 6 cereali ripiena di fichi. Pane ovale, di medie dimensioni ma dal
sapore straordinario, ripieno di fichi (15%), orzo, avena, mais, frumento, sorgo,
semi di lino e segale. Ottimo pane da accompagnare ai taglieri di formaggi.
NEW
4 0 CT./PAL.
Pane di campagna. Pagnotta francese rustica, specialità della Normandia,
fatta a mano, di farina di frumento arricchita con segale e malto, cotta su
pietra e infarinata.
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 5 - 1 8 ’
Pavé di montagna multicereali. Pane
francese artigianale multicereali
a lievitazione naturale con semi di
girasole, sesamo e lino, guarnito con
fiocchi d’avena. La lunga fermentazione
e la cottura su pietra lavica naturale
risultano in un pane con una crosta
spessa e un sapore unico.
5001454
C R AQ UEL IN
300 GR.
5000856
88 CT./ PAL .
PAV É
MO N TAG N A R D 4 5 0
+/ - 28 CM
6 PZ./ CT.
450 GR.
NEW
5 0 01453
CRAMIQUE
Pan brioche belga ricco di perle di
zucchero caramellate nell’impasto e
come decorazione. Confezionato in carta
da forno.
18 PZ./ CT.
DA S CON G E LAR E
COTTU RA 200°C · 15-18’
40 CT./ PAL .
Pavé di montagna. Pane francese
artigianale a lievitazione naturale con
un sapore unico, una bella mollica
alveolata e una crosta spessa, cotto
su pietra.
5000922
O RGANI C PAV É
AU L E VAI N
4 5 0 BE -BI O -0 2
300 G R .
4 5 0 GR.
6 PZ . /CT.
1 5 P Z./CT.
88 CT. /PA L .
4 0 CT./PAL.
DA SC O N G E L A R E 2 2 °C · 1 2 0 ’
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
Pan brioche belga all’uvetta confezionato
in carta da forno.
DA SC ON GE L ARE
Pane biologico a base di farina di frumento e segale e tradizionale pasta acida della cultura
contadina.
144 P A N E
P A N E 145
PAGNOTTE
5000921
5000305
5001444
O R GA N I C B O U LOT
I N T EG R A L
450 BE - BI O - 0 2
MULTIGRAIN
BREAD IN A
BOX 550
SO UR DO UG H
B O ULOT WH ITE
450 GR .
550 GR.
11 PZ./ CT.
12 P Z./CT.
1 5 P Z . /CT.
40 CT./ PAL .
40 CT./PAL.
2 8 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 30’
COTTU RA 200°C · 12-15’
COTTUR A 2 00°C · 12- 15’
Pane biologico a base di farina di frumento integrale e segale, arricchito con
semi di girasole, sesamo, lino e papavero biologici.
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 1 8 - 2 1’
550 GR.
Pane multicereali, di farina di frumento, malto e segale, a lievitazione
naturale, precotto, in una cassetta di legno con carta da forno, infarinato.
SO UR DO UG H
B O ULOT
MULTIG R A IN
500 GR .
600 GR.
14 P Z./CT.
11 PZ./ CT.
40 CT./PAL.
40 CT./ PAL .
COTTUR A 2 00°C · 12- 15’
COTTU RA 200°C · 12-15’
Pane campagnolo multicereali rustico di
frumento e segale, a lievitazione naturale,
arricchito con semi di sesamo, girasole
e lino; infarinato e cotto su pietra. Un
processo di impastamento lento e lunghi
tempi di riposo garantiscono una migliore
idratazione dell’impasto. Il risultato
è un pane con una mollica alveolata,
leggermente acido e una freschezza che si
conserva più a lungo. A base di ingredienti
al 100% naturali e senza l’aggiuntà di
additivi alimentari (numeri E).
5 0 0 0 9 67
SU PREME F RUITS
CON F ECT 500
500 GR .
6 PZ . / CT.
120 CT. /PA L .
DA S C O N G E L A R E 2 2 ° C · 6 0 ’
DA SC ON GE L ARE
Pane scuro cotto, a forma cilindrica tipo panettone, ripieno di prugne secche,
albicocche secche, uvetta, semi di girasole e noci. Ottimo pane per antipasti
(formaggi, impasti di carne tipo paté foie gras). Basta scongelarlo.
S P E LT
BRE AD 6 0 0
6 0 0 GR.
1 5 P Z./CT.
Pane campagnolo bianco rustico di farina di frumento e segale, a lievitazione
naturale, infarinato e cotto su pietra. Un processo di impastamento lento e
lunghi tempi di riposo garantiscono una migliore idratazione dell’impasto.
Il risultato è un pane con una mollica alveolata, leggermente acido e una
freschezza che si conserva più a lungo. A base di ingredienti al 100% naturali
e senza l’aggiuntà di additivi alimentari (numeri E).
O R GA N I C PAVÉ
BÛC H E R O N
500 BE - BI O - 0 2
PA R ZI AL ME NT E COT TO
5000689
3 6 CT./PAL.
C OTTURA 1 9 0 °C · 1 8 - 2 0 ’
Pagnotta al farro spelta. Pane,
di farina integrale di farro spelta,
a lievitazione naturale, rustico e
delizioso, con una bella crosta
spessa a incisioni. Adatto a
un’alimentazione sana e equilibrata.
5001446
5001058
Pane rustico biologico, cotto su pietra,
con un’incisione a croce sulla parte
superiore, infarinato. A base di farina di
frumento e malto arricchita con semi di
girasole, lino e sesamo.
NEW
NEW
5000688
MIL L ER
LOA F 6 0 0
600 GR.
10 PZ./ CT.
36 CT./ PAL .
COTTU RA 190°C · 18- 2 1 ’
Pagnotta scura del mulino, dalla tradizione tedesca, di farina di frumento e
malto, con mollica leggera e ariosa, decorato con semi di girasole, crusca di
frumento, semi di sesamo, semi di lino e fiocchi d’avena.
146 P A N E
P A N E 147
PAGNOTTE
5 000765
BO ULOT
M ULTIC ÉR ÉA L ES 6 4 0
6 40 GR.
5001282
5001383
FUL LY B A K ED
WH ITE B LO O MER 8 0 0
800 GR.
BO RN S TO NE
BAK E D BO U LOT
DARK
6 PZ./ CT.
8 3 0 G. / 6 P Z./CT.
40 CT./ PAL .
4 0 CT./PAL.
COTTU RA 190°C · 0-5’
COTTO
Filone casereccio bianco, di farina di frumento, con incisioni diagonali, crosta
croccante e mollica morbida, cotto su pietra. Ideale da affettare per fare toast
e bruschette.
1 1 PZ./ CT.
W HI T E FA R ME RS
B R E A D 600
5001176
4 0 CT./ PAL .
Filone scuro ovale BORN ricco di fibre, di farina di frumento e malto d’orzo
tostato, arricchita con un mix di semi (zucca, segale, girasole, sorgo e avena),
infarinato e cotto su pietra.
C OTTU RA 200°C · 15-18’
5001008
12 PZ . / CT.
36 CT. / PA L.
DA S C ONGELA RE 22°C · 1 5 ’
C OT T URA 190° C · 15- 1 8 ’
Pagnotta bianca ovale alla paesana, dalla tradizione belga delle Ardenne, di
farina di frumento e segale, infarinato.
Pane multicereali a forma di rombo con
impasto di farina di frumento e pasta
madre, arricchita con malto e semi di
lino e sesamo, cotto in forno a pietra.
Specialità belga delle Ardenne.
WH ITE SA N DWIC H
B R EA D 8 0 0
18 + 2 F E TTE
800 GR.
10 X 1 PZ./ CT.
48 CT./ PAL .
DA S CON G E LAR E
Pane toast bianco. Il classico pan carrè bianco preaffettato, di farina di
frumento. 18 fette (12 x 12 x 1,2 cm) + 2 croste. Basta solo scongelarlo. Ideale
per fare tramezzini triangolari stile americano o da tostare nel tostapane.
18 + 2 fette .
5001281
5000991
DA R K FA R M ER S
BREA D 5 0 0
SIEGERL ANDER
750
500 GR .
750 GR.
12 P Z./CT.
1 2 P Z . /CT.
36 CT./PAL.
4 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 30’
PAR Z IALMEN TE C OTTO
Pane multicereali scuro rotondo, di farina di frumento e segale, arricchito con
fiocchi di avena e segale, semi di lino, zucca e sesamo, avena maltata e orzo
maltato, con crosta infarinata e incisa a croce.
600 GR.
COTTUR A 1 90°C · 15- 18’
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 4 - 1 6 ’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 2 0 - 2 2’
5001009
5001452
MA LTED SA N DWIC H
B R EA D 8 0 0
BO RN BO U LOT
W HI T E
18 + 2 F E TTE
8 3 0 GR.
800 GR.
6 P Z./CT.
10 X 1 PZ./ CT.
4 0 CT./PAL.
48 CT./ PAL .
Pagnatto tedesca ovale, specialità della regione Siegen-Wittgenstein, di farina
di segale (41%) e frumento, con mollica piuttosto densa e crosta molto rustica
e infarinata.
NEW
DA S CON G E LAR E
Pane toast integrale. Il classico pan carrè integrale preaffettato, di farina di
frumento integrale. 18 fette (12 x 12 x 1,2 cm) + 2 croste. Basta solo scongelarlo.
Ideale per fare tramezzini triangolari stile americano o da tostare nel tostapane.
18 + 2 fette.
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 4 - 1 6 ’
Filone bianco ovale BORN ricco di fibre, di farina di frumento, arricchita con
semi di zucca, segale, girasole, miglio e avena, infarinato e cotto su pietra.
148 P A N E
P A N E 149
PAGNOTTE
NEW
5 001451
BORN
B O U LOT
W HOLE G R A I N
NEW
830 G R .
6 P Z./CT.
40 CT./PAL.
DA S CONG ELAR E 22° C · 60’
5001447
COTTUR A 2 00°C · 14- 16’
LARGE
SO UR DO UG H
B O ULOT
MULTIG R A IN
Filone integrale ovale BORN ricco di
fibre, di farina di frumento integrale,
girasole, miglio e avena, infarinato e
cotto su pietra.
900 GR.
9 PZ./ CT.
PA R ZI A L ME NT E COT TO
40 CT./ PAL .
COTTU RA 200°C · 15-18’
NEW
5001440
RU S T I C
S O U RD O U G H
W HI T E
+ /- 4 0 C M
1 1 0 0 GR.
6 P Z./CT.
Pane campagnolo multicereali rustico
di frumento e segale, a lievitazione
naturale, arricchito con semi di
sesamo, girasole e lino; infarinato
e cotto su pietra. Un processo di
impastamento lento e lunghi tempi
di riposo garantisce una migliore
idratazione dell’impasto. Il risultato
è un pane con una mollica alveolata,
leggermente acido e una freschezza
che si conserva più a lungo. A base di
ingredienti al 100% naturali e senza
NEW
5001445
L A R G E S O U R D OU GH
BO ULOT W HI T E
850 GR .
9 PZ . /CT.
40 CT./PAL.
COTTUR A 2 00°C · 15- 18’
Pane campagnolo bianco rustico di farina di frumento e segale, a lievitazione naturale, infarinato e cotto
su pietra. Un processo di impastamento lento e lunghi tempi di riposo garantisce una migliore idratazione
dell’impasto. Il risultato è un pane con una mollica alveolata, leggermente acido e una freschezza che si
conserva più a lungo. A base di ingredienti al 100% naturali e senza l’aggiuntà di additivi alimentari (numeri E).
3 2 CT./PAL.
C OTTURA 2 0 0 °C · 2 2 - 2 5 ’
Pagnotta francese bianca con lievito
madre. Pane di farina di frumento
e una piccola quantità di segale, a
lievitazione naturale, cotto su pietra.
Antica ricetta francese a base di
ingredienti al 100% naturali e senza
l’aggiuntà di additivi alimentari
(numeri E).
150 P A N E
P A N E 151
PAGNOTTE
5000896
PA IN P O L K A
MULTIC ÉR ÉA L ES 1 1 0 0
NEW
5000966
+/ - 48 CM
TO UR TE
D’ A B B AY E 1 1 0 0
1100 GR.
Ø 29 CM
24 CT./ PAL .
1100 GR.
6 PZ./ CT.
COTTU RA 200°C · 18-20’
8 PZ./ CT.
32 CT./ PAL .
5001441
R U ST I C SOU R D OUGH
MA LT
COTTU RA 220°C · 25-30’
+/ - 40 C M
Filone Polka multicereali. Pane lungo, di farina di frumento, arricchita con
8 tipi di cereali, con crosta sottile ma croccante e mollica umida con ampia
alveolatura, cotto su pietra, infarinato e con incisioni incrociate. Antica ricetta
francese della regione dei Paesi della Loira.
Pagnotta bianca tonda francese del
monastero. Pane di farina di frumento e
segale, a lievitazione naturale, cotto su
pietra, con crosta croccante e dorata a
incisioni. Antica ricetta francese.
1100 GR.
6 PZ . / CT.
32 CT. / PA L.
C OT T URA 200° C · 22- 25 ’
PAV É
GARD E
FO RE S T I E R 1 9 0 0
+ /- 5 7 C M
1 9 0 0 GR.
4 P Z./CT.
DA S C ONGELA RE 22° C · 6 0 ’
5000986
4 0 CT./PAL.
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 8 - 2 2 ’
Pagnotta francese al malto con lievito madre. Pane di farina di frumento,
farina di segale e farina malto d’orzo tostato, a lievitazione naturale, cotto su
pietra. Antica ricetta francese a base di ingredienti al 100% naturali e senza
l’aggiuntà di additivi alimentari (numeri E).
5001442
5000536
R U S T I C S O U R D OU GH
M U LT I G R A I N
PAIN POL KA
1100
+/- 40 CM
+ /- 4 8 C M
+/ - 57 CM
Pavé belga francese ‘guardia forestale’.
Un pane multicereali rustico gigante, a
base di impasto di farina di frumento,
farina di segale e farina di malto tostato,
arricchito con semi di soia, girasole e
sesamo. Cotto su pietra e infarinato.
Prodotto secondo l’antica ricetta
proveniente dalla regione delle Ardenne
con soli ingredienti naturali e senza
additivi (numeri E).
1100 GR .
1100 GR.
1900 GR.
6 PZ . /CT.
8 P Z . /CT.
4 PZ./ CT.
32 CT./PAL.
2 4 CT. /PA L .
40 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 30’
NEW
COTTUR A 2 00°C · 22- 25’
Pagnotta francese multicereali con lievito madre. Pane di farina di frumento multicereali, farina di segale
e farina di malto d’orzo tostato, arricchito con semi di lino scuro e miglio, cotto su pietra. Antica ricetta
francese a base di ingredienti al 100% naturali e senza l’aggiuntà di additivi alimentari (numeri E).
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 1 8 - 2 0’
5001048
PAVÉ GA R DE
C H A SSE 1 9 0 0
Filone Polka. Pane lungo francese, di farina di frumento, con crosta sottile ma
croccante e mollica umida con ampia alveolatura, cotto su pietra, infarinato e con
incisioni incrociate. Antica ricetta francese della regione dei Paesi della Loira.
COTTU RA 200°C · 18-22’
Pavé belga ‘guardiacaccia’. Un pane rustico gigante, di farina di frumento, a
lievitazione naturale, con mollica morbida e una spessa crosta. Cotto su pietra
e infarinato. Prodotto secondo l’antica ricetta proveniente dalla regione delle
Ardenne con soli ingredienti naturali e senza additivi (numeri E).
152 P A N E
P A N E 153
BAGUETTE & CIABATTE
5001276
BARRA
CA MP ESIN A 2 7 0
2103287
43 CM
P R EMIUM
P LUS B AG UETTE
250
270 GR.
20 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
56 CM
250 GR.
COTTU RA 190°C · 12-15
30 PZ./ CT.
28 CT./ PAL .
5000838
Baguette a punta, mollica morbida e ariosa, con crosta sottile e croccante,
infarinata. Un prodotto che sicuramente si distinguerà dalle altre baguette.
COTTU RA 190°C · 12-15’
LI N E A
SA POR I NO
200 - 350 GR .
2103271
5 X 2 PZ . / CT.
P RE M I U M
P LU S
BAG U E T T E
56 CT. / PA L.
DA S C ONGE L A R E 2 2 °C · 2 0 ’
C OT T URA 2 0 0 °C · 5 - 7 ’
56 CM
Assortimento di pani speciali, in 5 varianti. Pani speciali della cucina moderna
meditteranea in 5 varianti. 2 baguette bianche a forma di spiga, 2 ciabatte alle
olive nere, 2 ciabatte alle noci, 2 baguette alle erbe provenzali, 2 filoncini ai
peperoncini piccanti.
2 5 0 GR.
2 4 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
5000106
5000559
2103257
C IABAT TA 2 5 0
250 GR .
PREMIUM PLUS
BAGUETTE
PAYS ANNE 250
24 P Z./CT.
56 CM
40 CT./PAL.
250 GR.
2 4 P Z . /CT.
+/- 28 CM
COTTUR A 2 00°C · 10- 12’
260 GR.
18 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
COTTU RA 190°C · 12-15
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
C OTTURA 1 9 0 °C · 1 2 - 1 5
45 CM
4 0 CT. /PA L .
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 1 2 - 1 5
BARRA
GA L L EGA 2 6 0
PAR ZI ALM E N T E C OT TO
Gallega cotta su pietra. Questa baguette spagnola proveniente dalla Galizia si
contradistingue per la sua forma particolare, la sua sottile crosta croccante e
mollica alveolata. Alternativa ideale alla classica baguette francese.
154 P A N E
P A N E 155
BAGUETTE & CIABATTE
2103269
PREMIUM PLUS
BAGUETTE 330
5001146
56 CM
BAG U ET T E
À L’ A NCI E N NE 280
330 GR.
1 6 P Z . /CT.
+/- 54 CM
4 0 CT. /PA L .
280 GR .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
20 P Z./CT.
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 1 2 - 1 5 ’
36 CT./PAL.
COTTUR A 2 00°C · 8-10’
NEW
Baguette artigianale a lievitazione naturale, di farina di frumento e una piccola
parte di farina di segale, cotta su pietra.
5001443
C IA B ATTA
MULTIG R A IN
& SEA SA LT
5001145
BAG U E T T E
M U LT I CÉ R É A LE S
À L’ A N CI EN N E
280
330 GR.
18 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
+ /- 54 CM
5000558
2 80 GR .
2 0 PZ./CT.
CIABATTA
XL 300
3 6 CT./PAL.
+ /- 3 4 C M
COTTUR A 200°C · 8- 10’
300 GR.
Baguette artigianale multicereali a
lievitazione naturale, arricchita con
abbondanti cereali: semi di lino,
semi di sesamo, semi di girasole,
fiocchi d’avena e semola di avena,
frumento, semi di segale e malto
d’orzo tostato, cotta su pietra.
PA RZ I A L ME NT E COTTO
1 8 P Z . /CT.
4 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 1 0 - 1 2’
COTTU RA 200°C · 12-15’
Ciabatta multicereali arricchita con
semi di lino, semi di sesamo, miglio,
frumento integrale maltato e sale
marino grosso.
5000469
B Û C H ET T E
CA MPAG NARD E
BLÉ NOIR 340
+/ - 37 CM
340 GR.
30 PZ./ CT.
32 CT./ PAL .
DA SCON GELARE 2 2 °C · 6 0 ’
COTTU RA 20 0 °C · 1 8 - 2 0 ’
Filoncino scuro, da un impasto misto
di frumento, segale e malto. Arricchito
con segale spezzata, semi di girasole e
semi di lino scuro. Specialità francese
della regione Massiccio Centrale.
PAR ZI ALM E N T E C OT TO
156 P A N E
P A N E 157
BAGUETTE & CIABATTE
5001378
5000909
BO R N S TO NE
BA K ED
BAG U ET T E
DA R K
L A BAG U E T T E
PARI S I E NNE
RU S T I Q U E 5 0 0
2103056
PREMIUM PLUS
PARIS IENNE 440
350 GR .
50 CM
5 0 0 GR.
56 CM
20 P Z./CT.
1 2 P Z./CT.
440 GR.
40 CT./PAL.
4 0 CT./PAL.
1 4 P Z . /CT.
COTTUR A 2 00°C · 12- 15’
Baguette scura BORN ricca di fibre,
cotta su pietra, di farina di frumento
e malto d’orzo tostato, arricchita con
semi di zucca, segale, girasole, sorgo
e avena – infarinata.Baguette ricca
di fibre, di farina di frumento e malto
d’orzo tostato, con un mix di semi di
zucca, segale, semi di girasole, miglio
(sorgo) e avena – infarinata.
4 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
5001184
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 1 5 - 1 8 ’
PAG N OTTA
R USTICA 4 0 0
C OTTURA 2 0 0 °C · 7 - 1 0 ’
Baguette artigianale a lievitazione
naturale, formata a mano, con crosta
oro-dorata croccante infarinata e
morbida mollica ben alveolata, cotta
su pietra.
36 CM
400 GR.
15 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
COTTU RA 200°C · 8-10’
5001277
BARRA
B A STON 375
Ciabatta artigianale, di farina di frumento, formata a mano, cotta su pietra,
infarinata. A base di ingredienti al 100% naturali e senza l’aggiuntà di additivi
5001185
5000910
PAG N OTTA
PA ESA N O 4 5 0
36 CM
L A BAG U E T T E
M U LT I C É RÉ AL E S
AU L E VAI N 5 0 0
DA S C ONGELA RE 22° C · 15’
450 GR.
47 CM
C OT T URA 190° C · 12- 15’
15 PZ./ CT.
5 0 0 GR.
40 CT./ PAL .
1 5 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
56 C M
375 GR.
20 PZ . / CT.
32 CT. / PA L.
Baguette solida e rustica, lunga e con
estremità squadrate, che consentono
di tagliarla in due metà identiche o in
fette uguali senza sprechi per
realizzare toast
o bruschette.
PAR Z IALMENTE COTTO
COTTU RA 200°C · 8-10’
Ciabatta scura artigianale, di farina di frumento, arricchita con malto d’orzo,
semi di sesamo e semi di lino, cotta su pietra, infarinata. A base di ingredienti
al 100% naturali e senza l’aggiuntà di additivi alimentari (numeri E).
C OTTURA 2 0 0 °C · 7 - 1 0 ’
Baguette artigianale a lievitazione naturale, con semi di girasole e lino e un ricca
decorazione di semi di papavero, zucca e girasole.
158 P A N E
P A N E 159
PANE DA PANINOTECA
5000795
5000483
ASSO R T ED
PE TI T S
PAI N S
AR DE N NA I S
FO CAC C IN A PA N IN I,
P R E- SL IC ED
80 GR.
48 CT./ PAL .
6 X 10 PZ./CT.
48 CT./PAL.
COTTU RA 220°C · 2-4’
80 GR.
7 X 6 PZ./ CT.
COTTUR A 1 90°C · 5-8’
Assortimento di panini
artigianali multicereali
dalla forma elegante, cotti
su pietra. Specialità belga
proveniente dalle Ardenne.
20 panini ai semi di girasole,
20 panini multicereali, 20
panini integrali.
COTTO
Panino, pretagliato, arricchito con olio di oliva e strutto, cotto su pietra; la
massima convenienza. Pronto da farcire e grigliare. Basta anche solamente
scongelarlo.
5000532
MULTIGRAIN
PYRAMIDE
80 GR.
4 0 P Z . /CT.
6 0 CT. /PA L .
5000219
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 0 ’
C I ABAT TA 8 5
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 5 - 8 ’
+ /- 1 2 , 5 C M
8 5 GR.
Panino triangolare multicereali, di farina di frumento, segale e malto d’orzo. Il
tipico sapore si deve, tuttavia, anche alla particolare guarnizione abbondante
di vari semi (grano saraceno, lino, segale, sesamo e girasole).
5 5 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
C OTTURA 2 0 0 °C · 5 - 8 ’
5000563
5000862
V ITA L- JA
2103080
FUL LY
B A K ED B AG EL
80 P Z./CT.
PREMIUM PLUS P ETIT PA IN
MULTICÉRÉAL E S 8 0
32 CT./PAL.
18 CM
50 PZ./ CT.
80 GR.
44 CT./ PAL .
6 5 P Z . /CT.
4 0 CT. /PA L .
COTTU RA 200°C · 0-3’
80 GR.
COTTUR A 2 00°C · 5-8’
Ø 10 CM
85 GR.
COTTO
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
Panino scuro ovale, arricchito con malto d’orzo, segale, semi di girasole, di
lino e di papavero e una decorazione di granella di frumento tostato.
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 9 - 1 2 ’
Un panino americano di pasta lievitata a forma di ciambella, con mollica
densa e morbida e crosta lucida.
160 P A N E
P A N E 161
PANE DA PANINOTECA
5000705
2103261
5001384
5001283
C IABAT TA
M U LT I G R A I N 8 5
PREMIUM PLUS
PETIT PAIN 85
R O UN D
B R IO C H E B UN 8 5
85 GR.
17 CM
Ø 11,5 CM
ASS O RT E D
LU M BE RJAC K
RO L L S
55 P Z./CT.
85 GR.
85 GR.
9 0 - 1 0 0 GR.
40 CT./PAL.
6 5 P Z . /CT.
50 PZ./ CT.
4 0 CT. /PA L .
40 CT./ PAL .
COTTUR A 2 00°C · 5-8’
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 9 - 1 2 ’
Ciabattina a base di farina di frumento integrale, decorata con semi di
girasole, di zucca, di sesamo e fiocchi di avena. Precotta.
BUNS &
BUNS
DA S CON G E LAR E
Panino tondo al latte, di impasto pan brioche (latte, zucchero, margarina).
Prodotto cotto pronto da scongelare e farcire. Ideale per panino o hamburger.
5000514
PA IN
R USTIQ UE
85 GR.
55 P Z./CT.
Assortimento di 3 panini artigianali molto gustosi e
ricchi di semi e cereali.
40 CT./ PAL .
COTTU RA 200°C · 5-8’
Ciabattina all’olio di oliva e pomodori secchi nell’impasto. Precotta.
Panino tondo rustico di farina
di frumento formato a mano
con sottile crosta croccante
infarinata. Precotto.
5000268
C IABAT TA
BL ACK O LI VES 85
2103262
5000791
FL AG UETTE
Ø 14,5 CM
85 GR.
PREMIUM PLUS
PETIT PAIN PAY SA N 8 5
55 P Z./CT.
17 CM
48 PZ./ CT.
40 CT./PAL.
85 GR.
36 CT./ PAL .
6 5 P Z . /CT.
COTTU RA 190°C · 5-8’
100 GR.
4 0 CT. /PA L .
Ciabattina all’olio di oliva e olive nere affettate nell’impasto. Precotta
C OTTURA 1 9 0 °C · 5 - 8 ’
50 PZ./ CT.
COTTUR A 2 00°C · 5-8’
90 GR.
40 CT./PAL.
COTTUR A 2 00°C · 5-8’
4 0 CT./PAL.
25 alle nocciole, mela e semi vari con semi di
papavero sopra. 25 multicereali alle carote decorati
con fiocchi di segale, semi di sesamo, di papavero, e
di zucca. 25 all’uvetta, nocciole e miele decorati con
fiocchi di avena. Ideale per la gastronomia.
5000220
C IABAT TA
TO MATO 8 5
3 X 2 5 P Z./CT.
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 9 - 1 2 ’
Focaccina tonda francese di farina di frumento, cotta su pietra, con mollica
ben alveolata e umida (pasta acida all’olio di oliva), infarinata. Ideale per un
panino o hamburger.
162 P A N E
P A N E 163
PANE DA PANINOTECA
5001149
FL AG U E T T E
DE M I - LU N E
5000961
100 GR .
F L AGUETTE AUX
TOMATES ET
OL IVES NOIRES
48 P Z./CT.
36 CT./PAL.
COTTUR A 1 90°C · 5-8’
Foccacina mezzaluna francese di farina di frumento, cotta su pietra, con
mollica ben alveolata e umida (pasta acida all’olio di oliva), infarinata. Ideale
per un panino o kebab.
Ø 14,5 CM
100 GR.
4 8 P Z . /CT.
3 6 CT. /PA L .
C OTTU R A 1 9 0 °C · 5 - 8 ’
5001142
Foccacina tonda francese con pomodorini e olive nere, a basi di farina di
frumento, cotta su pietra, con mollica ben alveolata e umida (pasta acida
all’olio di oliva), infarinata. Ideale per un panino o hamburger.
T RI ANG L E
M U LT I G RAI N
1 0 0 GR.
5 6 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
Panino triangolare multicereali cotto,
con una ricca e gustosa decorazione
di semi (girasole, lino, sesamo e
frumento).
DA S C O NG EL A RE
5001088
5001381
F L AGUETTE
MIL L ER
BORN
P ISTO L ET DA R K
Ø 14 CM
100 GR.
100 GR.
50 PZ./ CT.
4 8 P Z . /CT.
40 CT./ PAL .
3 6 CT. /PA L .
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 5 - 8 ’
Foccacina tonda francese cotta su pieta a base di farina di frumento e segale
arricchita con semi di avena, sesamo e lino, con mollica umida e ben alveolata
(pasta acida all’olio di oliva), infarinata. Ideale per un panino o hamburger.
COTTU RA 190°C · 10-12’
Panino ovale BORN ricco di fibre, cotto su pietra, a base di farina di frumento
e malto d’orzo tostato, arricchito con un mix di semi (zucca, segale, girasole,
sorgo e avena), infarinato.
164 P A N E
P A N E 165
PANE DA PANINOTECA
5001375
5001143
5001257
PO L DE R
BREA D R O L L 1 00
Ø 12 C M / 1 00 GR .
TRIANGL E
WH ITE WITH
CORN
B A R R A R Ú STICA
MULTIC ÉR ÉA L ES
100
50 P Z./CT.
100 GR.
22 CM
5 6 P Z . /CT.
100 GR.
4 0 CT. /PA L .
70 PZ./ CT.
40 CT./PAL.
COTTUR A 1 90°C · 8-10’
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 60’
Panino tondo scuro di farina di frumento e segale, arricchito con malto tostato
e semi di girasole, decorato con fiocchi d’avena.
DA S CON G E LAR E
Panino triangolare con una impanatura di farina di mais tostato per una
sensazione più croccante. Già cotto e solo da scongelare. Ideale per un panino.
5001125
5000265
S ANDW I CH
BUN L AT I NO
F UL LY BAKED FO CAC C IA R O L L
WITH F INE H ERB S, P R E- SL IC ED
100 GR .
Ø 12,5 CM / 100 GR.
60 P Z./CT.
5 0 P Z . /CT.
40 CT./PAL.
4 8 CT. /PA L .
DA SCON GE L ARE
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 0 - 3 ’
Panino bianco quadrato decorato con spezie piccanti, già cotto e solo da
scongelare. Ideale per un panino o hamburger.
32 CT./ PAL .
F U L LY BAK E D
O RGANI C
C I ABAT TA 1 0 0
BE -BI O -0 2
+ /- 1 4 C M
COTTU RA 190°C · 8-10’
1 0 0 GR.
4 5 P Z./CT.
Gallega piccola multicereali cotta
su pietra. Questa piccola baguette
multicereali spagnola proveniente
dalla Galizia si contradistingue per la
sua forma particolare, la sua leggera
crosta croccante, mollica alveolata,
decorazione di ben 10 tipi di semi.
Ideale da farcire.
5001139
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 30’
COTTO
Focaccina tonda all’olio di oliva e rosmarino-origano. Già cotta e tagliata.
Basta scongelarla.
FUL LY B A K ED
O R GA N IC C IA B ATTA
MULTIG R A IN
1 0 0 B E- B IO - 0 2
+/ - 14 CM
5001141
5001117
100 GR.
S ANDW I CH
BUN G R ECO
BARRA
RÚSTICA 100
40 CT./ PAL .
100 GR .
22 CM / 100 GR.
60 P Z./CT.
7 0 P Z . /CT.
40 CT./PAL.
3 2 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
DA SCON GE L ARE
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 8 - 1 0 ’
Panino bianco quadrato, decorato con spezie miste (cipolla, prezzemolo,
aglio), semi di sesamo e di lino. Già cotto e solo da scongelare. Ideale per un
panino o hamburger.
45 PZ./ CT.
COTTU RA 200°C · 0-3’
Gallega piccola cotta su pietra. Questa piccola baguette spagnola proveniente dalla Galizia
si contradistingue per la sua forma particolare, la sua leggera crosta croccante e mollica
alveolata. Alternativa ideale alla classica piccola baguette francese. Ideale da farcire.
5001140
Ciabattina cotta multicereali biologica, di farina di
frumento integrale, decorata con semi di girasole,
zucca, sesamo e fiocchi d’avena. Si consiglia una
breve doratura a forno per 2-3 minuti a 200°C. In
alternativa si può anche solo scongelare. Ideale da
farcire.
COTTO
4 0 CT./PAL.
C OTTURA 2 0 0 °C · 0 - 3 ’
Ciabattina cotta biologica. Si consiglia
una breve doratura a forno per 2-3
minuti a 200°C. In alternativa si può
anche solo scongelare. Ideale da
farcire.
C OT TO
166 P A N E
P A N E 167
PANE DA PANINOTECA
NEW
NEW
2103302
PRE M I U M P LUS
PE TI T PA I N 1 0 5
20 CM
105 GR .
50 P Z./CT.
40 CT./PAL.
5001449
B O R N B AG N AT
WH ITE
2103645
5001448
110 GR.
BORN BAGNAT
DARK
50 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
F U L LY BAK E D
PAN BAG NAT
M U LT I C É RÉ AL E S
110 GR.
Ø 12,5 CM
5 0 P Z . /CT.
COTTU RA 190°C · 10-12’
4 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
COTTUR A 1 90°C · 9-12’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 1 0 - 1 2 ’
Pan bagnat bianco tondo BORN ricco di fibre, di farina di frumento, arricchita
con semi di zucca, segale, girasole, miglio e avena.
1 1 0 GR.
4 0 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
C OTTURA 2 0 0 °C · 0 - 3 ’
Pan bagnat scuro tondo BORN ricco
di fibre, di farina di frumento e malto
d’orzo tostato, arricchita con semi di
zucca, segale, girasole, miglio e avena.
NEW
5001450
NEW
B O R N B AG N AT
WH O L EG R A IN
5001437
110 GR.
SPE LT
PI STOLE T 110
50 PZ./ CT.
110 GR.
50 PZ . / CT.
COTTU RA 190°C · 10-12’
40 CT./ PAL .
40 CT. / PA L.
DA S C ONGELA RE 22° C · 1 5 ’
C OT T URA 190° C · 10- 12 ’
Panino tondo multicereali ricco di farro spelta. Impasto di farina di frumento,
di farro spelta e di frumento integrale, arricchito con semi di girasole e di
sesamo. Il farro spelta contiene più proteine digeribili, più vitamine, più
minerali del grano ed aggiunge un sapore di nocciola al pane. Ciò significa
che alcune persone che sono allergiche al grano possono tollerare il farro. Il
farro ha al suo interno il glutine, come il frumento, il farro quindi non è adatto
ad una dieta priva di glutine.
Pan bagnat scuro tondo integrale
ricco di fibre, di farina di frumento
integrale, arricchita con semi di
zucca, segale, girasole, miglio e
avena.
Pan bagnat multicereali cotto,
decorato con semi di girasole,
sesamo, papavero e lino. Solo da
scongelare e ideale da farcire come
panino o hamburger.
C OT TO
168 P A N E
P A N E 169
PANE DA PANINOTECA
2103296
2103759
PRE M I U M P LUS
DE M I - B AG U E T T E 110
P RE -G RI L L E D
PANI NI W I T H
HE RBS 1 1 0
2103758
22 CM
P R E- G R IL L ED
PA N IN I 1 1 0
110 GR .
50 P Z./CT.
40 CT./PAL.
COTTUR A 1 90°C · 12- 15’
21 CM
1 1 0 GR.
21 CM
5 001182
PAG N OTTEL L A
PA ESA N O 1 1 0
5 5 P Z./CT.
110 GR.
4 0 CT./PAL.
55 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
1 4 CM
1 10 GR.
COTTU RA 200°C · 2-3’
C OTTURA 2 0 0 °C · 2 - 3 ’
Panino cotto e già grigliato, alle erbe provenzali, pronto da farcire.
4 5 PZ./ CT.
4 0 CT./ PAL .
Panino cotto e già grigliato, pronto da farcire.
COTTO
C OTTU RA 200°C · 5-8’
5 001181
PAGN OT T E LLA
RU S T I CA 1 1 0
Ciabattina scura artigianale, di farina di
frumento, arricchita con malto d’orzo,
semi di sesamo e semi di lino, cotta su
pietra, infarinata. A base di ingredienti
14 CM
5000643
110 GR.
45 PZ ./CT.
5000561
40 CT./PAL.
DA S CONGELAR E 2 0° C · 15’
FUL LY B A K ED
C IA B ATTA 1 2 0
COTTUR A 200°C · 5-8’
17,5 CM
Ciabattina artigianale, di farina di
frumento, formata a mano, cotta su
PA R ZI A L ME NT E COT TO
BAG NAT
Ø 13 CM
1 1 5 GR.
5 5 P Z./CT.
2 8 CT./PAL.
120 GR.
45 PZ./ CT.
C OTTURA 2 0 0 °C · 9 - 1 2 ’
40 CT./ PAL .
COTTU RA 200°C · 0-3’
COTTO
Ciabattina cotta, di farina di frumento, a lievitazione naturale, con mollica
alveolata. Basta scongelarla. Ideale da farcire.
Pan bagnat tondo bianco precotto, di
farina di frumento, arricchito con olio
di oliva, con una incisione a croce. Una
specialità francese proveniente da
Nizza alla Costa Azzurra.
C OT TO
170 P A N E
P A N E 171
PANE DA PANINOTECA
5001174
5000935
5000954
FU L LY B A K ED
HA LF BAG U E T T E 120
P ETIT PA IN R USTIC
MULTIG R A IN 1 2 5
27 CM
PRE-GRIL L ED
CIABATTA 120,
PRE-SL ICED
120 GR .
19 CM / 120 GR.
125 GR.
26 P Z./CT.
1 2 X 3 P Z . /CT.
40 PZ./ CT.
60 CT./PAL.
5 6 CT. /PA L .
36 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 30’
COTTU RA 200°C · 8-10’
COTTUR A 2 00°C · 0-3’
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 2 - 3 ’
COTTO
Mezza baguette cotta, pronta all’uso. Solo da scongelare o cuocere 2-3 minuti
nel forno a 200°C. Ideale da farcire.
+/ - 21 CM
COTTO
Ciabattina cotta già grigliata e tagliata. Solo da scongelare o cuocere 2-3
minuti a 200°C. Ideale da farcire.
Mezza baguette artigianale multicereali cotta su pietra, di farina di frumento,
arricchita con fiocchi di avena, semi di lino, di segale, di girasole, di sesamo
e d’orzo.
5001374
PAN-BAGNAT
OREGANO
Ø 14 CM
125 GR.
4 5 P Z . /CT.
5000787
4 0 CT. /PA L .
BARRA GAL L E GA
M E D I A PAY S AN 1 2 5
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 20’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 1 2 - 1 4’
2 7 C M / 1 2 5 GR.
Pan bagnat tondo bianco precotto, di farina di frumento, arricchita con
origano.
5 0 P Z./CT.
3 2 CT./PAL.
5000602
5001175
FU L LY B A K ED HA LF B AGUE T T E
PAY SA NN E 1 2 0
5001201
PETIT PAIN RUSTIC N ATUR E 1 2 5
B A R R A GA L L EGA
MEDIA 1 2 5
27 CM
+ /- 2 1 C M
27 CM / 125 GR.
120 GR .
125 GR.
50 PZ./ CT.
26 P Z./CT.
4 0 P Z . /CT.
32 CT./ PAL .
60 CT./PAL.
3 6 CT. /PA L .
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 8 - 1 0 ’
COTTUR A 2 00°C · 0-3’
C OTTURA 1 9 0 °C · 8 - 1 0 ’
COTTU RA 190°C · 8-10’
Gallega media integrale cotta su pietra. Questa mezza baguette spagnola
proveniente dalla Galizia si contradistingue per la sua forma particolare,
la sua leggera crosta croccante e mollica alveolata. Alternativa ideale alla
classica mezza baguette integrale francese. Ideale da farcire.
Mezza baguette artigianale cotta su pietra, di farina di frumento, di segale
e di malto, con doppio taglio sopra. Ideale alternativa alla classica mezza
baguette. Ideale da farcire.
Gallega media cotta su pietra. Questa mezza baguette spagnola proveniente
dalla Galizia si contradistingue per la sua forma particolare, la sua leggera
crosta croccante e mollica alveolata. Alternativa ideale alla classica mezza
baguette francese. Ideale da farcire.
COTTO
Mezza baguette ai cereali cotta, di farina di frumento e farina integrale. Solo
da scongelare o cuocere 2-3 minuti nel forno a 200°C. Ideale da farcire.
172 P A N E
P A N E 173
PANE DA PANINOTECA
2103297
2103065
P R EMIUM P LUS
DEMI- B AG UETTE 1 2 5
27 CM
P RE M I U M P LU S
D E M I -BAG U E T T E
125 GR.
27 CM
45 PZ./ CT.
1 2 5 GR.
40 CT./ PAL .
4 5 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
COTTU RA 190°C · 12-15’
C OTTURA 1 9 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
Premium plus mezza baguette precotta.
Premium plus mezza baguette fitness multicereali, precotta.
NEW
5001438
2103298
S PELT
DEMI-BAGUETTE 125
4 5 P Z . /CT.
P R EMIUM P LUS DEMIB AG UETTE PAY SA N N E
125
4 0 CT. /PA L .
27 CM
DA SC O N G E L A R E 2 2 °C · 1 5 ’
125 GR.
C OTTU R A 1 9 0 °C · 1 2 - 1 4 ’
45 PZ./ CT.
27 CM / 125 GR.
PARZIAL ME N TE COTTO
Mezza baguette benessere precotta ricco di farro spelta. Impasto di farina
di frumento, di farro spelta, di malto e farina integrale, arricchita con semi
di girasole e di sesamo. Il farro spelta contiene più proteine digeribili, più
vitamine, più minerali del grano ed aggiunge un sapore di nocciola al pane. Ciò
significa che alcune persone che sono allergiche al grano possono tollerare il
farro. Il farro ha al suo interno il glutine, come il frumento, il farro quindi non
è adatto ad una dieta priva di glutine.
40 CT./ PAL .
COTTU RA 190°C · 12-15’
Premium plus mezza baguette ai cereali
precotta.
5000898
PANI NI S E S AM E
& NI G E L L A
1 3 0 GR.
4 5 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
P IASTRARE 2 2 0 °C · 3 - 4 ’
Panino morbido ovale, decorato con semi
di nigella e sesamo, pronto da piastrare.
C OT TO
174 P A N E
P A N E 175
PANE DA PANINOTECA
2103413
5000860
2103644
5001187
PAN I NI BR E A D
WITH H E R B S 1 25
BOCATA 140
140 GR.
G O L DEN SO FT
DEMI- B AG UETTE
MULTIG R A IN 1 4 0 L S
D E M I -BAG U E T T E
W I T H GARL I C
BU T T E R 1 7 5
2 X 2 0 P Z . /CT.
27 CM
29 CM
4 0 CT. /PA L .
140 GR.
1 7 5 GR.
45 PZ./ CT.
4 0 P Z./CT.
+ /- 1 8 C M
27 CM / 125 GR .
45 P Z./CT.
40 CT./PAL.
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
P I AS TR AR E 2 20°C · 3- 4’
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 8 - 1 0 ’
Ciabattina precotta. Ideale da farcire.
Panino morbido cotto alle erbe provenzali, senza incisioni, pronto da piastrare.
4 0 CT./PAL.
40 CT./ PAL .
COTTO
DA SCON GE L ARE 22°C · 20-30’
C OTTURA 1 8 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
DA S CON G E LAR E
Mezza baguette francese a
incisioni profonde ripiene di
burro all’aglio (aglio + cipolla +
prezzemolo).
Morbida mezza baguette multicereali. Impasto misto di brioche e pane.
Decorazione di semi di lino, sesamo, soia e grano saraceno. Si conserva più
a lungo.
2103081
PAN I NI
BREA D 1 2 5
27 CM
125 GR .
5001379
45 P Z./CT.
B O R N STO N E B A K ED
DEMI- B AG UETTE
DA R K
40 CT./PAL.
P I AS TR AR E 2 20°C · 3- 4’
150 GR.
Panino morbido cotto, senza incisioni,
pronto da piastrare.
C OT TO
45 PZ./ CT.
40 CT./ PAL .
2103552
2103295
GOL DEN SOF T
DEM I-BAGUETTE 140
COTTU RA 200°C · 10-12’
P RE M I U M P LU S
D E M I -PARI S I E NNE 1 6 5
Mezza baguette scura BORN ricca
di fibre, cotta su pietra, di farina di
frumento e malto d’orzo tostato,
girasole, sorgo e avena – infarinata.
27 CM
140 GR.
4 5 P Z . /CT.
4 0 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 2 0 - 3 0 ’
1 6 5 GR.
3 5 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
DA SC O N G E LAR E
Morbida mezza baguette cotta. Impasto misto di pan brioche e pane, con una lunga
conservazione.
27 CM
C OTTURA 1 9 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
Premium plus mezza baguette Parigina.
176 P A N E
P A N E 177
PANINETTI DA CESTINO E BUFFET
5001376
5001135
2103275
ASSO R T ED S OFT
M I NI R O L LS 1 7
ROUND BRIOCH E
ROL L RUSTIC 30
P R EMIUM P LUS
P ETIT PA IN 3 5
17 GR.
Ø 7 CM
8 CM
3 X 77 PZ./CT.
30 GR.
35 GR.
6 X 2 5 P Z . /CT.
180 PZ./ CT.
4 0 CT. /PA L .
40 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 2 2 °C · 3 0 ’
60 CT./PAL.
DA SCON GE L ARE
Assortimento di mini panini tondi morbidi cotti, pronti all’uso. Contenuto:
77 tondini scuri multicereali, 77 tondini con crusca di frumento e 77 tondini
integrali con una decorazione di fiocchi d’avena, semi lino, sesamo e girasole.
COTTU RA 190°C · 7-9’
Mini panino bianco al latte tondo
infarinato. Impasto tipo pan brioche.
Pronto all’uso.
Premium plus mini frustino.
DA SC ON GE L ARE
2103531
ASS O RT E D M I NI
C L ASS I C 1 0 0
3 5 GR.
4 X 2 5 P Z./CT.
5000644
6 0 CT./PAL.
M I N I B R I OCHE
ROLL 22
C OTTURA 1 9 0 °C · 3 - 5 ’
8 ,5 CM
2 2 GR .
6 X 25 PZ./CT.
4 0 CT./PAL.
DA SCONG ELA RE 22° C · 30’
5000837
5000798
BOCATINO
ROMBO 30
35 GR.
30 GR.
Mini panino bianco al latte ovale.
Impasto tipo pan brioche. Pronto
all’uso.
DA S CONG E L AR E
56 CT./ PAL .
7 2 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 1 0 ’
COTTU RA 190°C · 3-5’
Bocconcino rombo spagnolo infarinato. Mini ciabatta spagnola con mollica
alveolata e crosta dorata e croccante grazie alla pasta molto liquida (tipo
ciabatta).
150 PZ./ CT.
1 2 5 P Z . /CT.
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 3 - 5 ’
Assortimento di mini panini classici in
4 varianti: 25 mini frustini semplici,
25 mini frustini ai cereali, 25 mini
kaiser ai semi di papavero, 25 mini
kaiser ai semi di sesamo.
L IN EA
R USTIC H IN I
Assortimento di mini panini artigianali in 5 varianti. Composizione: 30 al
naturale, 30 alle olive, 30 al peperoncino, 30 al pomodoro e basilico, 30 alle
erbe provenzali.
178 P A N E
P A N E 179
5001355
5000859
5001279
ASSO R T ED M I NI
PAGN OT T E LLA
C L ASS I CO 3 5
F UL LY BAKED MINI
CIABATTA M IX
40 GR.
A SSO R TED MIN I
PAG N OTTEL L A
MEDITER R A N EA 4 5
35 GR.
3 X 2 5 P Z . /CT.
45 GR.
3 X 35 PZ./CT.
6 0 CT. /PA L .
3 X 12 PZ./ CT.
64 CT./PAL.
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 3 0 ’
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 0 - 3 ’
COTTUR A 2 00°C · 3-5’
Assortimento di mini panini artigianali, cotti su
pietra, a lievitazione naturale, in 3 varianti:
5 mini panini semplici, 35 mini panini integrali,
35 mini panini scuri al malto.
Assortimento di mini ciabatte cotte
assortite, in 3 varianti: 25 semplici,
25 integrali, 25 multicereali. Pronte
all’uso dopo scongelamento. Tuttavia
si consiglia una dorutare finale per 2-3
minuti nel forno a temperatura 200°C.
COTTO
5001266
120 CT./ PAL .
M I NI PAG NOT T E L L A
PAE S ANO 4 5
COTTU RA 200°C · 3-5’
4 5 GR.
3 5 P Z./CT.
Assortimento di mini ciabatte artigianali, cotti su pietra, in 3 varianti ripieni:
12 ai pomodorini, 12 alla cipolla e 12 alle olive nere.
1 2 0 CT./PAL.
C OTTURA 2 0 0 °C · 3 - 5 ’
Mini ciabatta scura artigianale, di farina
di frumento, arricchita con malto d’orzo,
semi di sesamo e semi di lino, cotta su
pietra, infarinata. A base di ingredienti al
100% naturali e senza l’aggiuntà di additivi
5001265
MIN I
PAG N OTTEL L A
R USTICA 4 5
45 GR.
35 PZ./ CT.
120 CT./ PAL .
5000550
A SSOR T E D
MI N I R U STIC
COTTU RA 200°C · 3-5’
Mini ciabatta artigianale, di farina di
frumento, formata a mano, cotta su
40 GR.
4 X 20 PZ . / CT.
48 CT. / PA L.
C OT T URA 190° C · 3 - 5 ’
Assortimento di mini panini rustici, artigianali, in 4 varianti: 20 semplici, 20 ai
cereali, 20 alla crusca di frumento, 20 ai semi di girasole,
5000960
ASS O RT E D
P E T I T S PAV É S
P Y RÉ NÉ E N
5 0 GR.
3 X 3 0 P Z./CT.
4 8 CT./PAL.
C OTTURA 1 9 0 °C · 5 - 8 ’
Assortimento di mini panini francesi, provenienti dai Pirenei, a lievitazione naturale,
precotti su pietra. 30 semplici, 30 multicereali, 30 ai semi di sesamo.
180 P A N E
P A N E 181
IMPROVED
RECIPE
2103231
5001099
KAISER ROL L
K A ISER R O L L
SC H WA R ZWA L D
55 GR.
NEW
55 GR.
1 1 0 P Z . /CT.
120 PZ./ CT.
2 8 CT. /PA L .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
5001402
PR E MI UM
B E LGI A N
B R I OCHE ROL L
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 5 - 8 ’
2103263
28 CT./ PAL .
P RE M I U M P LU S
P E T I T PAI N 5 5
Kaiser semplice. Classica rosetta con mollica morbida ma densa e crosta
sottile e croccante con le tipiche 5 incisioni.
14, 5 C M
COTTU RA 190°C · 5-8’
Kaiser multicereali. Rosetta multicereali precotta con le tipiche 5 incisioni,
di farina di frumento arricchita con farina di malto e segale, decorata con
semola di grano, fiocchi d’avena, semi di lino e semi di girasole.
40 CT. / PA L.
DA S C ONGELA RE 2 2 ° C · 6 0 ’
Panino bianco al latte ovale. Impasto tipo
pan brioche al burro. Pronto all’uso.
DA SCO NG ELAR E
2103303
2103232
KAISER ROL L
WITH SESAM E SEEDS
K A ISER R O L L
MULTIG R A IN
55 GR.
55 GR.
1 1 0 P Z . /CT.
110 PZ./ CT.
2 8 CT. /PA L .
28 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 5 - 8 ’
Kaiser al sesamo. Rosetta al sesamo precotta. Panino classico con mollica
morbida ma densa e crosta sottile e croccante con le tipiche 5 incisioni,
decorato con semi di sesamo.
COTTU RA 190°C · 5-8’
2103349
5001382
BO R N P E T I T
PIS TO LE T DA RK
KAISER ROL L
WITH POPPY S EEDS
B O R N K A ISER
R O L L DA R K
55 GR.
55 GR.
60 GR.
100 PZ./CT.
1 1 0 P Z . /CT.
85 PZ./ CT.
40 CT./PAL.
2 8 CT. /PA L .
40 CT./ PAL .
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 15’
COTTUR A 1 90°C · 8-10’
C OTTU R A 1 9 0 ° C · 5 - 8 ’
COTTU RA 190°C · 8-10’
9 0 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
Kaiser al papavero. Rosetta al papavero precotta. Panino classico con mollica
morbida ma densa e crosta sottile e croccante con le tipiche 5 incisioni,
decorato con semi di papavero.
C OTTURA 1 9 0 °C · 9 - 1 2 ’
Premium plus piccola baguette.
Kaiser multicereali. Rosetta multicereali precotta con le tipiche 5 incisioni, di
farina di frumento, farina di malto e farina integrale, arricchita con fiocchi di
frumento, segale e avena, semi di lino, sorgo e girasole e frumento.
5001380
Panino scuro ovale BORN ricco di fibre, cotto su pietra, di farina di frumento
e malto d’orzo tostato, arricchita con semi di zucca, segale, girasole, sorgo e
avena – infarinato.
5 5 GR.
55 GR.
80 PZ . / CT.
13 CM
2103264
P RE M I U M P LU S
P E T I T PAI N
PAY S AN 5 5
13 CM
5 5 GR.
9 0 P Z./CT.
4 0 CT./PAL.
C OTTURA 1 9 0 °C · 9 - 1 2 ’
Kaiser scuro BORN ricco di fibre, di farina di frumento e malto d’orzo tostato,
arricchita con semi di zucca, segale, girasole, sorgo e avena – infarinato.
Premium plus piccola
baguette ai cereali.
182 P A N E
P A N E 183
5000428
5000413
BÂTO N NE T A UX R A I SI N S E T N OI SETTE S
CH EES E ROL L
+/- 19 CM
60 GR.
57 GR.
3 0 P Z . /CT.
60 P Z./CT.
6 6 CT. /PA L .
81 C/ S PAL
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 10’
COTTUR A 1 90°C · 0-3’
Un bastoncino sano e nutriente... 10% uvetta e 10% nocciole, profumato alla
cannella. Artigianale, cotto su pietra e infarinato.
Ø 10 CM
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 0 - 3 ’
Panino tondo al formaggio gratinato (12%), Gouda ed Emmentaler. Pronto
all’uso: scongelare e farcire. In alternativa: cuocere nel forno per 2-3 minuti a
200°C. Ideale per panino o hamburger.
5000796
PE T I T PAIN
GA LLE GA 60
60 GR.
50 PZ . / CT.
NEW
72 CT. / PA L.
DA S C ONGEL A R E 2 2 ° C · 1 5 ’
C OT T URA 190 °C · 5 - 8 ’
5001439
FUL LY B A K E D
SO FT MU E S L I RO L L
Gallega piccola cotta su pietra. Questa specialità spagnola proveniente dalla Galizia si
contradistingue per la sua forma particolare di rombo, la sua leggera crosta croccante e
mollica alveolata. Alternativa ideale alla classica piccola baguette francese. Ideale da farcire.
8,5 CM
5000411
5000515
L A N DKO R N
SQUARE ROLL
KORNL I-ROL L
60 GR.
8 0 P Z . /CT.
60 P Z./CT.
4 0 CT. /PA L .
40 CT./PAL.
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 3 - 5 ’
COTTUR A 2 00°C · 3-5’
3 X 12 PZ./ CT.
104 CT./ PAL .
65 GR.
DA SCON GE LARE 2 2 °C · 6 0 ’
COTTU RA 170 °C · 0 - 3 ’
Bocconcino multicereali. Panino quadrato fitness, di farina di frumento e
segale con semi lino, sesamo e fiocchi d’avena.
75 GR.
Pagnottina tonda austriaca, di farina di frumento e segale, arricchita con semi
di girasole, lino e fiocchi d’avena, decorata con semi di papavero bianco.
Panino morbido tondo cotto ai muesli,
di farina di frumento, ripieno uvetta
(24%), ribes 5%, noci 2% e crusca di
avena. Molto sano e nutriente. Ottimo
panino da prima colazione. Pronto
all’uso.
COTTO
184 P A N E
P A N E 185
5000412
5000511
5000510
MUESL I
SQUARE ROL L
MA R G UER ITE 3 0 0
300 GR.
M ARG U E RI T E
CAM PAG NE 3 0 0
70 GR.
18 PZ./ CT.
3 0 0 GR.
6 0 P Z . /CT.
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 3 - 5 ’
NEW
COTTU RA 200°C · 12-15’
Bocconcino ai muesli. Panino quadrato ripieno uvetta, miele, semi di girasole
e nocciole intere, decorato con fiocchi d’avena e vari semi. Molto sano e
nutriente. Ideale panino da prima colazione.
5001401
S P ELT PI STOLE T 65
1 8 P Z./CT.
40 CT./ PAL .
4 0 CT. /PA L .
4 0 CT./PAL.
Pane margherita infarinato, composto da 7 mini panini bianchi classici
(+/- 43 gr ciascuno) a forma fiore, da staccare. Ideale per catering e feste.
5001190
12,5 CM
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
Pane multicereali margherita, composto da 7 mini panini multicereali (+/43 gr ciascuno) a forma fiore, da staccare, decorati con vari semi: semi di
sesamo, semi di girasole, semi di papavero, fiocchi d’avena e semi di lino.
Ideale per catering e feste.
5000512
40 CT./PA L.
PUM PKIN AND
SUNF LOWER
SQUARE ROL L
70 GR.
1 5 P Z./CT.
COTTUR A 190° C · 8- 10’
7 0 P Z . /CT.
4 0 CT./PAL.
4 0 CT. /PA L .
C OTTURA 2 0 0 °C · 1 2 - 1 5 ’
65 GR .
65 PZ./CT.
Panino ovale multicereali ricco di farro spelta. Impasto di farina di frumento, di
farro spelta e di frumento integrale, arricchito con semi di girasole e di sesamo. Il
farro spelta contiene più proteine digeribili, più vitamine, più minerali del grano ed
aggiunge un sapore di nocciola al pane. Ciò significa che alcune persone che sono
allergiche al grano possono tollerare il farro. Il farro ha al suo interno il glutine,
come il frumento, il farro quindi non è adatto ad una dieta priva di glutine.
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 5 - 8 ’
C O U RO NNE
300
3 0 0 GR.
OVAL
PIS TO LE T
WH ITE 4-TO-SH A R E
WITH GARL IC
BUTTER
65 GR.
150 GR.
70 P Z./CT.
1 2 P Z . /CT.
40 CT./PAL.
1 2 0 CT. /PA L .
COTTUR A 2 00°C · 6-8’
Classico panino ovale di farina di frumento, con un’unica tipica incisione
profonda nella crosta sottile ma croccante.
C OTTU R A 2 0 0 ° C · 6 - 8 ’
5000964
5000855
C O BBL E S TO NE
BRE AD 8 4 0 ,
ASS O RT E D
PA N E FIESTA 2 4 0
240 GR.
24 PZ./ CT.
8 4 0 GR.
40 CT./ PAL .
4 X 1 P Z./CT.
COTTU RA 200°C · 12-15’
DA SC O N G E L A R E 2 2 ° C · 90’
Pane a forma di quadrifoglio, composto da 4 mini panini di frumento, da
staccare, cotti insieme in vassoio con una rosetta di burro all’aglio e alle erbe
provenzali. Confezionato in una vaschetta termoresistente di alluminio.
Corona di pane infarinato, composta di 8 mini panini bianchi (+/- 37 gr
ciascuno), da staccare. Ideale per catering e feste.
Panino quadrato ai semi di zucca e girasole. Molto sano e nutriente.
5001280
5001188
8 8 CT./PAL.
PAR ZI ALM E N TE COT TO
Pane party ovale, composto da 12 mini panini bianchi (+/- 21 gr) , da staccare ,
decorati con vari semi: fiocchi d’avena, semi di girasole, semi di lino, fiocchi di
segale, fiocchi di frumento, semi di sesamo e semi di papavero.
C OTTURA 2 0 0 °C · 5 - 6 ’
Assortimento di pan carrè in 4 varianti. Quadrato di frumento, quadrato di
segale, quadrato integrale, quadrato alle patate. Ogni quadrato è composta
da 56 piccoli quadrattini da staccare. Basta solo scongelare. In alternativa
cuocere nel forno a 200°C per 5-6 minuti. Ideale per catering e feste.
186
187
E L E N C O A L FA B E T I C O D E I P R O D OT T I
A
5000113
5000913
5001287
5000980
5001300
5001369
5000697
5000901
5001283
2103531
5001355
5001279
5000550
5000795
5000960
5001376
5001150
Almond Cookie with Butter
Almond Filled Croissant with Butter
American Mini Muffin Mix
Antipasti Veggie Triangle
Apple Cake Maison
Apple Tart Maison
Apple Tart Normande
Apple Turnover
Assorted Lumberjack Rolls
Assorted Mini Classic 100 Assorted Mini Pagnottella
Classico 35
Assorted Mini Pagnottella
Mediterranea 45
Assorted Mini Rustic
Assorted Petits Pains Ardennais Assorted Petits Pavés Pyrénéen Assorted Soft Mini Rolls 17 Assortiment Feuilletés aux Fruits 104
124
93
130
111
110
110
120
161
177
Bagnat
Baguette à l’ Ancienne 280
Baguette Multicéréales
à l’ Ancienne 280
Barra Baston 375
Barra Campesina 270
Barra Gallega 260
Barra Gallega Media 125
Barra Gallega Media Paysan 125 Barra Rústica 100
Barra Rústica Multicéréales 100
Bâton Abricot
Bâton Vanille
Bâtonnet aux Raisins et Noisettes
169
154
178
179
178
158
179
176
116
B
5000643
5001146
5001145
5001277
5001276
5000106
5000602
5000787
5001117
5001257
5001312
5001313
5000428
5000845
5000844
2504283
5000105
5001368
5000678
5000860
5000798
5001448
5001449
5001450
5001382
5001380
5001381
5001378
5001383
5001379
5001452
5001451
5000307
5000765
5000617
5000622
5000469
Bavarois Chocolat - Lait d’Amandes
Bavarois Framboise - Citron
Belgian Sausage Roll Belgian Sugar Waffle
Blueberry Cream Gâteau
Blueberry Muffin, single wrapped
Bocata 140
Bocatino Rombo 30
BORN Bagnat Dark
BORN Bagnat White BORN Bagnat Wholegrain BORN Kaiser Roll Dark
BORN Petit Pistolet Dark
BORN Pistolet Dark
BORN Stone Baked Baguette Dark
BORN Stone Baked Boulot Dark
BORN Stone Baked
Demi-Baguette Dark
BORN Boulot White
BORN Boulot Wholegrain
Boule Campagne 440
Boulot Multicéréales 640
Bowl Bread
Brussels Waffle
Bûchette Campagnarde Blé Noir 340
97
97
131
104
105
102
174
176
70, 166
69, 167
70, 167
54, 181
180
163
156
55, 147
54, 175
72, 147
68, 148
143
146
139
103
155
C
154
156
153
53, 153
53, 171
171
164
165
120
37, 120
182
5000970
5000413
2505107
5000574
5001191
5001288
5001364
5000507
5000696
5000559
Caribbean Twister Cheese Roll Cherry Turnover
Choc Chip Cookie
Chocolate & Praliné Profiterole
Chocolate Chip Flapjack
Chocolate Cream Gâteau
Chocolate Doughnut
Chocolate Mignardises
Ciabatta 250
37, 125
182
120
103
95
104
106
103
95
152
5000219
5000268
5001443
5000705
5000220
5000558
5001473
5001461
5000964
5001268
5000512
5001453
5001454
2007436
5000655
5000640
5000506
5001211
Ciabatta 85 Ciabatta Black Olives 85
Ciabatta Multigrain & Seasalt
Ciabatta Multigrain 85
Ciabatta Tomato 85
Ciabatta XL 300
Cinnamon Swirl
Classic Cheesecake
Cobblestone Bread 840, assorted
Coffret Mini Macarons de Paris
Couronne 300
Cramique Craquelin Cream Rice Tartlet
Croissant au Beurre 65
Crostata al Limone
Crystal Doughnut
Curved Croissant
159
160
15, 155
160
160
154
119
49, 99
185
94
185
39, 142
50, 142
100
122
107
103
43, 124
Dairy Cream Profiterole
Danish Mix
Dark Farmers Bread 500
Demi-Baguette with
Garlic Butter 175 Dôme d’ Ivoire à la Menthe
Double Choc Brownies Double Choc Chip Cookie
Double Choc Chip Muffin,
single wrapped
Dutch Cheese Lattice
94
40, 118
146
FB Bagel
FB Ciabatta 120
FB Croissant au Beurre 45
FB Croissant au Beurre 55
FB Focaccia Olio
FB Focaccia Roll with Fine Herbs,
pre-sliced FB Focaccia Tonda Grande, pre-sliced
159
169
121
121
140
D
5000700
5001472
5001281
5001187
5001298
5000330
5000575
5000677
5000023
175
97
101
103
102
130
F
5000563
5000561
2004117
5000914
5000361
5000265
5001137
164
140
5001174
5001175
5000859
5001140
5001139
5000969
2103645
5000840
5001439
5001176
5000743
5000979
5001372
5001467
5001469
5001470
5001373
5001468
5001371
5000791
5000961
5001149
5001088
5000709
5000438
5000786
5000481
5000483
2007438
5001465
5001043
FB Half Baguette 120
FB Half Baguette Paysanne 120
FB Mini Ciabatta Mix
FB Organic Ciabatta 100 BE-BIO-02 FB Organic Ciabatta
Multigrain 100 BE-BIO-02 FB Pain au Chocolat au Beurre
FB Pan Bagnat Multicéréales
FB Selection Mini Viennois au Beurre
FB Soft Muesli Roll
FB White Bloomer 800
Feuilleté aux Fraises et Rhubarbe
Feuilletine aux Pommes
Filled Baguette Ham,
Cheese & Pickle
Filled Focaccia Mediterranea
Filled Panini BBQ - Meatball Filled Panini Chicken - Curry
Filled Panini Chicken & Cheese
Filled Panini Ham - Cheddar
Filled Piadina Ham - Mozzarella
Flaguette
Flaguette aux Tomates
et Olives Noires
Flaguette Demi-Lune Flaguette Miller
Flanders Sweet Pancakes
Flour Tortilla
Focaccia Rosmarino
Focaccia with Sundried Tomatoes
Focaccina Panini, pre-sliced
Frangipane Tartlet
French Petit Fours de Luxe
Fruit Flapjack
170
170
178
165
Gâteau aux Fraises
Gluten-Free Bread Slices Duet
Gluten-Free Choc Chip Cookie
Gluten-Free Multigrain Roll
Gluten-Free Raisins & Nuts Roll
Golden Soft Demi-Baguette 140
107
55, 139
59, 102
57, 139
58, 138
174
165
122
167
116
81, 183
147
120
100
78, 134
86, 134
85, 132
87, 133
78, 134
83, 132
79, 132
161
162
162
162
103
138
52, 140
140
159
100
18, 94
104
G
5000794
5001377
5001436
5001434
5001435
2103552
188
189
2103644
Golden Soft Demi-Baguette
Multigrain 140 LS
M
175
H
5000518
5000075
5000031
5000109
Ham & Cheese Croissant
Ham & Salami Oval Pizzetta
Ham-Cheese Snack
Hawaiian Oval Pizzetta
130
135
131
135
I
5001366
Iced Carrot Cake Gâteau
106
J
5001290
Javanais
107
K
2103231
2103232
5001099
2103349
2103303
5000515
Kaiser Roll
Kaiser Roll Multigrain
Kaiser Roll Schwarzwald
Kaiser Roll with Poppy Seeds
Kaiser Roll with Sesame Seeds
Kornli-Roll
180
181
181
180
180
182
L
5000910
5000909
5000411
5001447
5001445
5001090
5001155
5000837
5000838
5001295
5001297
5001464
La Baguette Multicéréales
au Levain 500
La Baguette Parisienne Rustique 500
Landkorn Square Roll
Large Sourdough Boulot Multigrain
Large Sourdough Boulot White
Lemon Ring Cake
Les CupCakes
Linea Rustichini
Linea Saporino
Lingot au Chocolat et Caramel
Lingot au Yaourt et Fruits
Lingot Chocolat - Framboise - Yaourt
157
157
182
32, 148
28, 148
111
94
177
152
97
97
13, 98
5001009
5000731
5001460
5001459
5000511
5000510
5000653
5000654
5001134
5000688
5001179
5001307
5001306
5001178
5001289
5000644
5001305
5001463
5001462
5000651
5000648
5001456
5001458
5000929
5001457
5000110
5001362
5000971
5001363
5001455
5001266
5001265
5000649
5000650
5000769
5001302
5000849
5001173
5000918
5001296
5000412
Malted Sandwich Bread 800
Maple Pecan Plait
Marbled Blueberry Cheesecake Marbled Raspberry Cheesecake Marguerite 300
Marguerite Campagne 300 Maxi Chocolate Twister with Butter
Maxi Croissant au Beurre 75
Mezzaluna
Miller Loaf 600
Minced Meat Roll
Mini Apero Pizzetta
Mini Beef Burger
Mini Beignet Choco Noisettes
Mini Beignet Fruits Rouges
Mini Brioche Roll 22
Mini Bruschetta Selection
Mini Cheesecake Orange - Chocolate
Mini Cheesecake Pistachio
Mini Chocolate Twister with Butter
Mini Croissant au Beurre
Mini Curved Butter Croissant
Mini Danish Marzipan Twister
Mini Danish Mix
Mini Danish Swirl Nuts
Mini Iced Chocolate & Vanilla Eclair
Mini Macarons de Malmédy
Mini Maple Pecan Plait Mini Moelleux Intense
Mini Multigrain Butter Croissant
Mini Pagnottella Paesano 45
Mini Pagnottella Rustica 45
Mini Pain au Chocolat au Beurre
Mini Pain aux Raisins au Beurre Mini Pastel de Nata
Mini Pitta Beef-Curry
Mini Tartelettes Apero Assorti
Mini Tatin
Mini Tropézienne 2.0
Moka Bavarois au Chocolat
Muesli Square Roll
147
119
48, 99
47, 99
185
185
125
123
139
145
130
129
128
37, 53, 96
96
176
128
45, 93
46, 92
117
116
42, 116
16, 115
114
14, 114
95
37, 95
114
94
17, 117
179
179
117
117
92
128
128
93
96
100
184
5000305
5001370
5000532
Multigrain Bread in a Box 550
Multigrain Butter Croissant 80
Multigrain Pyramide 144
123
54, 158
O
5000921
5001169
5000922
5001058
5001188
Organic Boulot Integral
450 BE-BIO-02
Organic Butter Croissant
55 BE-BIO-02
Organic Pavé au Levain
450 BE-BIO-02
Organic Pavé Bûcheron
500 BE-BIO-02
Oval Pistolet 144
121
143
144
184
P
5001185
5001184
5001182
5001181
5000181
5000652
5000536
5000896
5000514
5001374
5000855
2103081
2103413
5000898
5000867
5000772
5001367
5001048
5000986
5000856
5000857
5000796
5000954
5001201
5000841
Pagnotta Paesano 450
Pagnotta Rustica 400
Pagnottella Paesano 110
Pagnottella Rustica 110
Pain au Chocolat au Beurre
Pain aux Raisins au Beurre
Pain Polka 1100 Pain Polka Multicéréales 1100
Pain Rustique
Pan-Bagnat Oregano
Pane Fiesta 240
Panini Bread 125
Panini Bread with Herbs 125
Panini Sesame & Nigella
Panizza Venezia
Paradiso Assorti
Passion Fruit - Mango Gâteau
Pavé Garde Chasse 1900
Pavé Garde Forestier 1900
Pavé Montagnard 450
Pavé Montagnard Multicéréales 450
Petit Pain Gallega 60
Petit Pain Rustic Multigrain 125
Petit Pain Rustic Nature 125
Petits Fours Moelleux
157
157
168
168
122
125
150
151
161
170
185
174
174
173
135
92
105
22, 151
23, 151
143
143
182
171
170
93
5001375
5000517
5000935
2103758
2103759
5001402
2103287
2103269
2103271
2103257
2103296
2103297
2103065
2103298
2103295
2103056
2103302
2103275
2103263
2103261
2103080
2103264
2103262
5000657
5001190
Polder Bread Roll 100
Praliné Chocolate Filled Croissant
with Butter
Pre-Grilled Ciabatta 120, pre-sliced
Pre-Grilled Panini 110
Pre-Grilled Panini with Herbs 110
Premium Belgian Brioche Roll Premium Plus Baguette 250
Premium Plus Baguette 330
Premium Plus Baguette
Multicéréales 250
Premium Plus Baguette
Paysanne 250
Premium Plus Demi-Baguette 110
Premium Plus Demi-Baguette 125 Premium Plus Demi-Baguette
Multicéréales 125
Premium Plus Demi-Baguette
Paysanne 125
Premium Plus Demi-Parisienne 165
Premium Plus Parisienne 440
Premium Plus Petit Pain 105
Premium Plus Petit Pain
Multicéréales 80
Premium Plus Petit Pain Paysan 55
Premium Plus Petit Pain Paysan 85
Profiterole Tart
Pumpkin and Sunflower Square Roll
164
124
170
169
169
51, 180
152
154
153
152
168
173
173
173
175
156
166
177
181
160
158
181
160
110
184
Q
5000850
5000851
Quiche au Fromage de Chèvre
& Épinards
Quiche Lorraine
131
131
Red Fruits Tart
Round Brioche Bun 85
Round Brioche Roll Rustic 30
108
161
176
R
5000656
5001384
5001135
190
191
5001441
5001442
5001440
Rustic Sourdough Malt
Rustic Sourdough Multigrain
Rustic Sourdough White
34, 150
25, 150
35, 149
Sacher Torte 2.0
Sandwich Bun Greco Sandwich Bun Latino Schwarzwald Gâteau
Sélection Mini Feuilletés Apéro
Siegerlander 750
Six Cereals and Figs Loaf 270
Snack Feuilleté Florentine
Sourdough Boulot Multigrain
Sourdough Boulot White
Spelt Bread 600
Spelt Demi-Baguette 125
Spelt Pistolet 110
Spelt Pistolet 65
Supreme Fruits Confect 500
Sweet Panini Apple - Cinnamon
Sweet Sushi Tray
106
164
164
106
128
146
142
130
31, 145
28, 145
22, 145
61, 172
60, 166
61, 184
144
105
10, 95
S
5000976
5001141
5001125
5001365
5001314
5000991
5000670
5000556
5001446
5001444
5000689
5001438
5001437
5001401
5000967
5001466
5001294
V
5000732
5000662
5000069
5000416
5000862
Vanilla Crème Crown
Vanilla Muffin, single wrapped
Vegetarian Oval Pizzetta
Vikingbröd Round
Vital-Ja
119
102
135
138
158
White
White
White
White
White
184
109
97
146
147
W
5001280
5000933
5001154
5001282
5001008
4-to-Share with Garlic Butter
Cheese Cake
Choc & Raspberry Club
Farmers Bread 600
Sandwich Bread 800
ISTRUZIONI PER L’USO
Nel settore della panificazione, sappiamo tutti
che il lievito è l’ingrediente chiave che infonde
la vita nel pane. Perciò, tutti i prodotti hanno
tolleranze. I valori stampati in questo catalogo
sono indicativi e per mero uso
X
commerciale.
È
importante
sapere
che
le
dimensioni indicate per i prodotti sono riferite
ai panini congelati (non cotti).
5001091
XL Cherry Yoghurt Cake
111
ISTRUZIONI DI COTTURA
Le istruzioni di cottura differiscono a seconda
del tipo di attrezzature. Perciò, tali indicazioni
sono indicative.
COLOFONE
T
COPYRIGHT
I testi e le fotografie sono di esclusiva proprietà
di Panesco Europe NV e sono protetti da
5000692
5001291
5000642
5000966
5000484
5000963
5000779
5001142
5001143
5000975
5001262
5001264
5000055
5000996
Tartufata Tonda
Tiramisu Tiramisu Tondo
Tourte d’ Abbaye 1100
Tramezzino
Tramezzino Pomodore
Tramezzino Rye
Triangle Multigrain Triangle White with Corn Triple Treat 2.0 , single wrapped
Tulip Muffin Double Chocolate
with Hazelnut Crisps
Tulip Muffin Vanilla &
Chocolate Chips
Tunnbröd
Tyroler Apfelstrudel 125
105
107
105
23, 150
11, 141
11, 141
11, 141
163
164
93
diritto
d’autore
l’articolo
FOTOGRAFIE
I
prodotti
sono
presentati
in
immagini
in
una varietà di forme, crude e/o cotte e/o con
variazioni.
ELENCO DI AZIENDE RITRATTE IN QUESTO
CATALOGO
P3:
CAFÉ LABATH, GHENT
P20-21:
STANDARD HIGH LINE HOTEL
MAIMONIDE OF BROOKLYN
KINFOLK STUDIOS
TACOMBI NEW YORK
44, 101
138
107
della
l’autorizzazione di Panesco Europe NV.
TOBY’S ESTATE
101
1
proibito utilizzare e copiare tali elementi senza
BUBBY’S HIGH LINE
EGG
MASTBROTHERS CHOCOLATE
SMORGASBURG FLEA MARKET
P74-77:
SOEP+, GHENT
secondo
Legge sul copyright 30/06/1994. È pertanto
192
193
NOTE
194
195
BELGIUM - LUXEMBOURG
IBÉRICA
POLAND
Industriepark Erpe-Mere
Joseph Cardijnstraat 54
BE - 9420 Erpe-Mere - Belgium
T +32 53 82 59 14 - F +32 53 82 59 20
[email protected]
Panesco Ibérica S.L.
C/ Vilamarí, 86-88, bajos
ES - 08015 Barcelona
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La Lorraine Polska Sp. z o.o.
ul. Przemyslowa 1
PL - 05-100 Nowy Dwór Mazowiecki
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CHILI
ICELAND
ROMANIA
Panesco Chile SpA
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Santiago - Chili
T +56 9 7714 5590
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Kaupas
Bildshofdi 20
IS - 110 Reykjavik
T +354 458 1100 - F +354 458 1101
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Str. Laminoristilor 151
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RO - 405100 Câmpia-Turzii, Cluj
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CZECH REPUBLIC
La Lorraine, a.s.
U Kožovy hory 2748
CZ - 272 01 Kladno
T +420 312 511 511 - F +420 312 687 306
[email protected]
DENMARK
La Lorraine Danmark A/S
Toftebanke 4
DK - 4390 Vipperød
T +45 59 18 10 80 - F +45 59 18 12 84
[email protected]
IRELAND
Synergy Foods Ltd.
45 Knowsley Street
Bury, Greater Manchester, UK, BL9 0ST
T +44 161 765 33 00 - F +44 161 765 33 09
[email protected]
ITALY
Grangusti - Philip Cloostermans
Via San Polo 29/i
25017 Lonato del Garda (BS) - Italia
T +39 348 65 02 737
[email protected]
RUSSIA
LFB Ltd.
Vavilova str., house 5, building 3
RU - 119334 moscow
T +7 495 231 39 59 - F +7 495 952 00 00
[email protected]
SLOVAKIA
La Lorraine, a.s.
U Kožovy hory 2748
CZ - 272 01 Kladno
T +420 312 511 511 - F +420 312 687 306
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FINLAND
SWEDEN
PanFood Oy
Hilpi Kummilan tie 2 A 9
FI - 13200 Hämeenlinna
T +358 19 725 990
[email protected]
[email protected]
La Lorraine Sweden AB
Ranhammarsvägen 4 A
SE-168 67 Bromma
T +46 8 791 50 50
[email protected]
THE NETHERLANDS
FRANCE
Panesco Nederland B.V.
Bevelandseweg 56
NL - 1703 AX Heerhugowaard
T +31 72 567 00 80 - F +31 72 567 00 85
[email protected]
T +32 53 82 59 14 - F +32 53 82 59 20
[email protected]
GERMANY
W.S. Services
Robert-Bunsen-Strasse 59
DE - 28357 Bremen
T +49 172 5 80 20 18 - F +49 421 24 35 193
[email protected]
HUNGARY
La Lorraine a.s.
Magyarországi Fióktelepe
H - 1034 Budapest
Szölö utca 8
T +36 (1) 240 14 18 - F +36 (1) 240 14 18
[email protected]
PANESCO EUROPE NV
T +32 53 82 59 10 - F +32 53 82 59 20
[email protected]
www.panescofood.com
UNITED KINGDOM
Synergy Foods Ltd.
45 Knowsley Street
Bury, Greater Manchester, UK, BL9 0ST
T +44 161 765 33 00 - F +44 161 765 33 09
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NORWAY
Kristiania Gourmet AS
Jerikoveien 28
NO - 1067 Oslo
T +47 22 30 77 40 - F +47 22 30 77 01
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[email protected]

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