Giornata Europea del Gelato Artigianale e

Giornata Europea del Gelato Artigianale e Concorso di Gelateria
Domenica 23 e Lunedì 24 marzo 2014
41 gli iscritti al concorso.
A tema: il lattemiele e gli ingredienti del territorio
Si celebra domenica 23 marzo la seconda Giornata Europea del gelato artigianale, promossa da
Artglace - Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne, a cui ha
aderito il Comitato gelatieri bergamaschi di Ascom Bergamo.
52 le gelaterie che vi prenderanno parte. A loro è chiesto di preparare il gusto dell’anno: Stracciatella
d’Europa, gelato di fior di latte, cioccolato e succo di arancia. La “stracciatella” è stata scelta in ricordo
del gelatiere artigianale Enrico Panattoni, patron della gelateria La Marianna scomparso nell’ottobre
2013, cui è attribuita la paternità del gusto, inventato nei primi anni ‘60, mescolando la freschezza e la
delicatezza della panna con il sapore robusto del cioccolato fondente.
Nella Giornata europea del gelato coni e coppette verranno proposte al prezzo speciale di un euro.
Per festeggiare la ricorrenza i gelatieri bergamaschi propongono anche quest’anno il Concorso di
gelateria artigianale di Bergamo, a cui prendono parte 27 gelaterie e 14 copie di studenti degli istituti
alberghieri bergamaschi (Ipsar Sonzogni di Nembro, Istituto Alberghiero Sonzogni di Nembro, Istituto
professionale di Stato per i servizi alberghieri della ristorazione di San Pellegrino Terme). Ai 41
concorrenti è chiesto di cimentarsi nella riscoperta del gusto lattemiele, sapore antico documentato anche
dalle cronache ed espressione del territorio, sposandolo ad altri prodotti di eccellenza bergamaschi, come
frutta, vini, cereali, formaggi e vegetali o rielaborando ricette di pasticceria e gastronomia tipiche.
Il concorso si terrà lunedì 24 marzo all’Istituto alberghiero Alfredo Sonzogni di Nembro dove si
svolgeranno, a partire dalle 16, tutte le fasi della manifestazione: consegna degli elaborati, valutazione
della giuria e premiazione nell’ambito della cena di gala conclusiva, con un menù che prevede anche
assaggi di gelato gastronomico: gelato allo spritz come aperitivo, gelato gastronomico al rafano per
accompagnare un crostino con polenta, pancetta gratinata e formaggi della valle e un gelato gastronomico
al cioccolato di knam al pepe rosa come contorno del coniglio disossato ripieno in riduzione di
Valcalepiio, come dessert gelato al mielgot.
Il campione di gelato in gara - di circa 500 grammi - dovrà essere consegnato in apposite termoscatole
anonime fornite dall’organizzazione. La giuria, presieduta dalla giornalista Luciana Poliotti, sarà
composta come Giancarlo Timballo, presidente Co.Gel Fipe e Coppa del mondo della gelateria;
Pierpaolo Magni, membro dell’Accademia italiana maestri pasticcieri e presidente del Comitato
mondiale d’onore della Coppa del mondo della gelateria; Jean-Claude David, presidente della
Confederazione gelatieri francesi e membro del Comitato mondiale d’onore della Coppa del mondo della
gelateria; Kamal Rahal Essoulami, presidente della Coppa d’Africa e membro del Comitato mondiale
d’onore della Coppa del mondo della gelateria.
Saranno premiati i primi tre classificati e il primo degli istituti alberghieri.
Dopo l’avvio delle valutazioni della giuria, la giornata farà spazio alla riunione per la nomina del
Consiglio direttivo del Comitato Gelatieri Bergamaschi.
Bergamo, 19 marzo 2014.
www.giornaledellisola.it – marzo 2014
GELATERIE ADERENTI ALLA 2° GIORNATA EUROPEA DEL GELATO ARTIGIANALE
1.
Il Dolce Freddo – Albano S. Alessandro –
Via Cavour 8
2.
Franca – Albino – Via Marconi 5/c
3.
Franca – Albino – Via Mazzini 63
4.
Fior di Panna – Almenno S. Bartolomeo –
Via XXV Aprile 21
5.
Petite Fleur – Almenno S.S. – Viale
Marconi 21/b
6.
Rosa – Arcene – P.za San Michele 5
7.
Artigel – Azzano San Paolo – Via
Cremasca 34
8.
Cuore – Bergamo – Via Corridoni 37
9.
Frigidarium – Bergamo – Via S.Alessandro
28/b
10.
La Marianna – Bergamo – Colle Aperto 4
11.
Lekka Lekka – Bergamo – Via San
Bernardino 67
12.
Safara Soft – Bergamo Alta – Via Gombito
34/c
13.
Tassino Café – Bergamo – Largo Rezzara
4/6
14.
Tuttifrutti – Bergamo – Via Gianforte
Suardi 56/c
15.
La Piazza – Bolgare – P.za della Vita 3
16.
La Gabbia – Capriate San Gervasio – Via
Morali 27
17.
Megaron – Casnigo – P.za Bonandrini 2
18.
Baciamicocco – Chiari – Via Vecchia per
Castelcovati 2
19.
Il Gelato da Giò – Chiuduno – Via Cesare
Battisti 55
20.
Il Gelato di Ubaldo dal 1934 – Caffé del
Cioccolato - Chiuduno – Via aBelotti 1/a
21.
Artigiana Gelati – Clusone – P.za Uccelli
22
22.
Da Claudio – Clusone – P.za Paradiso 7
23.
Selz Café – Clusone – V.le Gusmini 1
24.
Vanilla – Cologno al Serio – Via Solferino
11
25.
Biffi – Credaro – Via degli Alpini 2
26.
Blitz – Curno – P.za Papa Giovanni XXIII
25
27.
Sottosopra – Dalmine – V.le Locatelli 129
28.
Oasi – Fara Gera d’Adda – Fraz.
Badalasco Via Treviglio 3461
29.
Artigiana Gelati – Gazzaniga
- Via
Marconi 13
30.
Agriall – Grassobbio – Via Per Azzano 32
31.
Tutta Panna – Grumello del Monte – P.ta
Don Geremia Rota 6
32.
Franca – Leffe – Via Papa Giovanni XXIII
13
33.
Pasticceria Laura – Medolago – Via Italia 1
34.
Willy Wonka – Medolago – Via Europa
34/f
35.
Bar Commercio – Osio Sotto – P.za
Agliardi 9/11
36.
Pasticceria Bonati – Paladina – Via Bolis
15
37.
La Gelatteria – Pedrengo – Via Calvi 12
38.
Bonazzi – Ponte Nossa – Via IV Novembre
79
39.
Taverna del Caio – Ponteranica – Via IV
Novembre 41
40.
Arlecchina – San Paolo D’Argon - Via
Nazionale 56
41.
La Gelateria – San Pellegrino Terme –
V.le Papa Giovanni XXIII 27
42.
La Gatteria – Sarnico – P.za XX Settembre
43.
Temptations
Non
Solo
Gelato
–
Scanzorosciate – via Trieste 1
44.
Gelato Matto – Seriate – Corso Roma 56/h
45.
Paradiso del Gelato – Seriate – Via
Nazionale 14/16
46.
Latte Zucchero – Terno d’Isola – Via E.
Fermi 2
47.
Rubis – Torre Boldone – Via San Martino
Vecchio 54
48.
Gelatiamo – Treviolo – P.za Mons.
Benedetti 25
49.
Fantasia – Villa d’Almè – Via Sigismondi
65
50.
L’Oasi – Villongo – Viale Italia 30
51.
Il Gioppino – Zanica – Via Padergnone 21
52.
Voglia Matta – Zanica –P.za Repubblica
18
www.giornaledellisola.it – marzo 2014
PARTECIPANTI 2° EDIZIONE CONCORSO DI GELATERIA ARTIGIANALE
Gelaterie
1. Sergio Pezzoli – Laboratorio Gelateria Franca - Albino
2. Enrica Natali – Petite Fleur – Almenno S.S.
3. Daniela Nodari - Rosa - Arcene
4. Simone Rota Biasetti – Artigel – Azzano San Paolo
5. Pierangelo Suardi -Cherubino – Bergamo
6. Viviana Elena Cremaschi – Cuore - Bergamo
7. Roberto Acerbis – Frigidarium – Bergamo
8. Cristian Daldossi – Safara Soft - Bergamo
9. Manuel Fratus – La Piazza- Bolgare
10. Francesca Gelmi – Il Gelato da Giò - Chiuduno
11. Alessandro Bosio – Selz Café - Clusone
12. Andreoli Pietro -Gelatissimo – Darfo Boario Terme
13. Mariani Colombano – Oasi – Fara Gera d’Adda – Fraz. Badalasco
14. Paolo Mariani – Gelateria Dolce Vita – Lallio
15. Laura Colombelli – Pasticceria Laura - Medolago
16. Graziella Molinari – Gelateria Arizzi – Olmo al Brembo
17. Simona Pansa – La Gelatteria – Pedrengo
18. Luigi Cornolti – Taverna del Caio - Ponteranica
19. Marco Mangini – La Gelateria – San Pellegrino Terme
20. Giuseppe Giudici– La Gatta – Sarnico
21. Andrea Giudici – La Gatteria - Sarnico
22. Marco Pietrobono – Gelato Matto – Seriate
23. Matteo Corna – Gelatiamo - Treviolo
24. Giuseppe Mologni – L’Oasi – Villongo
25. Marcello Gusmini - La Crem - Vertova
26. Giassi Maria Angela – Il Gioppino – Zanica
27. Daniel Rossi – Voglia Matta - Zanica
Studenti a squadre
IPSAR A. SONZOGNI – NEMBRO
1. Camilla D’Amico - Silvia Traina
2. Francesca Polimeno – Ilaria Mele
3. Yasmine Salih – Layla Bara
4. Giusy Ciardullo – Ana Avendano
5. Martina Perico – Angelica Monzani
ISTITUTO ALBERGHIERO A. SONZOGNI – NEMBRO
1. Roberta Cantini – Vanessa Paris
2. Fabiana Paladini – Jasmina Al Jaghouti
3. Laura Baldini – Lara Savoldi
4. Enxhi Emini – Francesca Paganessi
5. Federica Banchelli – Nicolas Villa
ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALBERGHIERI DELLA
RISTORAZIONE – SAN PELLEGRINO TERME
1. Alessia Ancora – Cristina Tironi
2. Tiziana Ronzoni – Davide Tarenghi
3. Matteo Epis – Williams Jack Dayes
4. Andrea Oliveri – Federico Maestroni
www.giornaledellisola.it – marzo 2014