Sette birre "tropicali" in degustazione.

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food&drink prodotti
Più beverine le birre dai tropici
Leggere, poco alcoliche
e rinfrescanti, sono
le regine dell’estate
e delle discoteche.
Molto adatte per una
clientela femminile
e per i giovani
di Rodolfo Guarnieri
T
utti i Paesi “caldi” compresi tra il Tropico del
Cancro (23° parallelo a
nord dell’equatore) e il Tropico
del Capricorno (23° parallelo a
sud dell’equatore) sono ricchi di
specialità birrarie, comunemente
definite “tropical lager”. In Messico, Caraibi (Cuba, Giamaica ecc.),
America Latina, Africa, India, Indocina e Australia, infatti, la birra
è una valida alternativa all’acqua
(non sempre potabile e a portata
di mano) per calmare la sete e accompagnare il cibo.
Non a caso, oltre all’orzo, sono impiegate materie prime come mais e
riso per rendere la birra ancor più
leggera, beverina e rinfrescante,
con un basso grado alcolico (tra
4° e 5°). Non mancano eccezioni
di birre ambrate o più alcoliche.
Quasi tutte sono confezionate in
bottiglie o lattine da 33 cl, mentre
sono rare le confezioni in fusto,
per la limitata diffusione in quei
Paesi di impianti di spillatura.
Per le caratteristiche di prodotto e
d’immagine, le tropical lager hanno larga diffusione anche in Italia,
sono molto indicate per il servizio
estivo e in discoteca e apprezzate
in particolare dal pubblico femminile e dai giovani.
bargiornale luglio-agosto 09
Brahma
Cubanero Fuerte
AB-inbev
Provenienza
Formato
Alcol
Sol
Cerveceria Bucanero
Brasile
33 cl
4,8%
Come abbinarla
Carnevale, spiagge, belle donne
e un modo di vivere informale e
disinvolto chiamato “ginga”: è il
Brasile. Brahma è la birra nazionale: una lager fruttata da servire
freddissima, inconfondibile per la
sinuosa bottiglia in vetro. Servire
con le empanadas (pasta frolla ripiena di pesce o carne) o churros
di pasta fritta. Marchio del gruppo
AB-Inbev, è distribuita da Plaza
Latina (www.plazalatinasrl.com).
www.ab-inbev.com
Provenienza
Formato
Alcol
Cerveceria c. Moctezuma
Cuba
33 cl
5,4%
Come abbinarla
Dedicata ai bucanieri, cacciatori
di frodo diventati feroci pirati, noti
per affumicare la carne (padri del
barbecue). Brassata a Holguin
(costa est di Cuba), questa lager
si distingue per grado alcolico
maggiore e miscelazione con
zucchero di canna che conferisce aromaticità e colore ambrato.
Servire con spiedini di carne alla
brace. Distribuita da Plaza Latina
(www.plazalatinasrl.com).
www.cerveceriabucanero.com
Provenienza
Formato
Alcol
Messico
33 cl
4,5%
Come abbinarla
Leggera, gusto morbido e delicato, caratterizzata da assenza
di amaro. Birra lager superpremium particolarmente beverina,
Sol è stata creata nel 1899 a Città del Messico da un birraio tedesco. Ideale per accompagnare
tortillas farcite di carne di manzo
e di pollo macinata, condite con
salsa piccante al chili e formaggio fuso. Viene distribuita da Ceres (www.ceresbeer.com).
www.solbeer.net
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food&drink prodotti
Red Stripe
Salitos Especial
Corona Extra
Tequieros Tequila
Diageo
Global Brands
Grupo modelo
Les brasseurs de gayant
Provenienza
Formato
Alcol
Giamaica
33 cl
4,7%
Come abbinarla
Non poteva essere che la birra
lager Red Stripe a sponsorizzare il Reggae Sumfest di Montego
Bay (Giamaica). Nata nel 1928, è
ancora imbottigliata nell’inconfondibile bottiglia short neck. Da
proporre con polpette di carne di
maiale o pollo macinata, insaporite con curry. Di proprietà Diageo, è importata da John Martin
Italia di Bergamo e distribuita da
Anesa (www.anesabirra.it).
www.redstripebeer.com
bargiornale luglio-agosto 09
Provenienza
Formato
Alcol
Germania
33 cl
4,7%
Come abbinarla
Gusto latino-americano, tecnologia tedesca. Salitos Cerveza
Especial è una birra chiara, disponibile anche nelle aromatizzazioni
Mojito e Tequila. Di colore dorato
e sapore pulito, si può servire con
spiedini di frutta tropicale (ananas, banana, papaya). Da notare
l’incavo sul fondo della bottiglia
che consente di aprire il tappo di
un’altra Salitos. Distribuita da Biscaldi (www.biscaldi.com).
www.salitos.com
Provenienza
Formato
Alcol
Messico
33 cl
4,6%
Come abbinarla
Da vent’anni è la birra lager leggera e dissetante per definizione,
da bere a collo e da servire con
una fettina di limone a fare da
tappo. Da accompagnare con nachos chips e una scelta di salse
piccanti al chili, al formaggio, ai
peperoncini jalapenos. Ha legato
il suo nome a una campagna per
la pulizia delle spiagge, “Corona
save the beach”. Distribuita da
Carlsberg (www.carlsberg.it).
www.corona-extra.it
Provenienza
Formato
Alcol
Francia
33 cl
5.6%
Come abbinarla
Cerveza y tequila: è la ricetta di
Tequieros, birra chiara mix realizzata in base a una ricetta di origine messicana. Di gusto rotondo,
dolce e aromatico, ideale per
accompagnare snack piccanti
come i crostini spalmati di nduja
calabrese (salsiccia morbida piccante), panini al prosciutto stagionato come lo spagnolo Serrano. Viene distribuita da Turatello
Italia (www.turatelloitalia.it).
www.brasseurs-gayant.com