DS-ONE - Rational Production
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DS-ONE - Rational Production
Sistema di distribuzione pasti su vassoio personalizzato senza tecnologia imbarcata DS-ONE La più compatta e “discreta” stazione di rigenerazione termo-ventilata in commercio garantisce alte prestazioni termiche senza togliere spazi destinati ai servizi ospedalieri di reparto o alla logistica di cucina. I vassoi di generose dimensioni (Euronorm 1/1 mm 530x 370) permettono un servizio di alto livello qualitativo offrendo spazio per i menù più elaborati sia di pasti caldi che freddi. Il sistema DS-ONE lavora in legame fresco-caldo oppure in legame refrigerato (opzionale). L'aggancio della navetta trasporto vassoi TT DS-ONE alla stazione di rigenerazione DS-ONE si realizza in modo semplice ed ergonomico con l'ausilio di un elettromagnete che ne garantisce la stabilità in tutte le condizioni di utilizzo. ratio PRODUCTION SISTEMI E TECNOLOGIE PER LA DISTRIBUZIONE RATIONAL PRODUCTION s.r.l Via Galvani, 7/H 24061 Albano S. Alessandro (BG) Italy Tel. +39 035 45 21 203 Fax +39 035 45 21 983 DI PASTI CALDI E FREDDI www.rationalproduction.com [email protected] 23 rati PRODUCTION La ricerca della semplicità e sobrietà delle forme è alla base di ogni realizzazione Rational Production. DS-ONE esprime al massimo questi concetti coniugando alta tecnologia e “pulizia” nel design per andare oltre le mode e restare attuali nel tempo. La stazione di riattivazione DS-ONE è una unità fissa agganciata alla parete verticale con speciali staffe progettate per non trasmettere vibrazioni alla struttura dell'edificio. I piedini di appoggio al pavimento sono regolabili per compensare eventuali difetti di planarità. L'utilizzo di materiali tecnologicamente avanzati quali l'alluminio estruso e l'ABS stampato abbinati all'acciaio INOX tradizionalmente utilizzato per gli interni, ha consentito la realizzazione di una unità molto compatta e funzionale senza rinunciare alla tradizionale robustezza dei prodotti Rational Production. L'eleganza della DS-ONE è esaltata dalle porte (opzionali) utilizzate per chiudere la parte frontale della stazione nei tempi morti di utilizzo. La presentazione dei pasti è un aspetto fondamentale di un servizio di qualità. Lo spazio a disposizione è garantito da vassoi Euronorm o Gastronorm. Rational Production dispone di una gamma completa di articoli in porcellana di alta qualità con relativi coperchi in plastica per soddisfare ogni esigenza, in tre colorazioni possibili. Personalizzazione porcellane per i bimbi in 10 diverse versioni finalizzate ad indurre il bimbo a consumare il pasto per scoprire la “sorpresa” costituita dal disegno o dalla scritta sul piatto. Cook&Chill &Serve DS-ONE Cook Modelli Configurazione Utilizzo Ergonomia, compattezza, leggerezza, robustezza ed igiene sono i concetti guida del progetto navetta TT DS-ONE. Ergonomia assicurata da pratiche maniglie di spinta in posizione ottimale per ridurre lo sforzo. Ruote di alta qualità per ridurre lo sforzo di rotolamento e leve dei freni azionabili con ogni tipo di calzatura. Compattezza TT DS-ONE coniuga alte prestazioni termiche assicurate da alti spessori di isolamento e dal taglio dei ponti termici, a dimensioni veramente compatte. Quattro porte di servizio in alternativa alle classiche due porte, consentono spazi di manovra ristretti riducendo l'ingombro della porta in rotazione. Leggerezza e robustezza l'uso di speciali profili d'alluminio per la struttura portante e di pannelli in ABS per le finiture esterne ha consentito il contenimento dei pesi senza pregiudicare l'affidabilità. La base interamente realizzata in alluminio saldato garantisce un fissaggio sicuro delle ruote e del dispositivo di traino (opzionale) oltre che una adeguata rigidità indispensabile nelle veicolazioni su camion. Il coperchio superiore dispone di barriera in inox integrata e di un piano di appoggio dimensionato per ben 20 Kg. Igiene le parti interne realizzate in acciaio INOX hanno saldature continue rifinite in modo da renderle invisibili e raggi minimi di curvatura di 6mm. Le paratie di convogliamento dei flussi d'aria sono facilmente rimovibili senza utensili, così come la parete centrale e le griglie sostegno vassoi. L'intera navetta è lavabile in box utilizzando detergenti specifici per alluminio. Dimensioni (L x P x H) Capacità Peso (kg) Allacciamento elettrico Campi di temperature per ciclo di refrigerazione e di rigenerazione/ mantenimento Refrigerante Processo di aggancio e sgancio delle navette Peculiarità Pulizia Materiali TT DS-ONE Nella parte bassa della stazione DS-ONE è alloggiato il cassetto di raccolta dell'acqua di condensa, facilmente amovibile per la pulizia. In opzione disponibile sistema riscaldante far evaporare l'acqua raccolta. L'immagine mostra anche il sistema di guida ed il magnete di connessione tra la navetta e la stazione. Un ampio e robusto piano di appoggio è ricavato nel pannello superiore provvisto di barriera in acciaio inox con portata di 20 Kg, per il trasporto comodo e sicuro di componenti a completamento dei pasti trasportati (ad esempio bottiglie d'acqua a temperatura ambiente). Un pratico porta documenti amovibile identificativo del reparto è disponibile in opzione. Il pannello comandi realizzato all'insegna della totale semplicità e flessibilità d'uso, consente l'attivazione semplice di tre cicli predefiniti anche molto articolati e complessi, in modalità completamente automatica oppure manuale. Il ciclo completamente automatico, solitamente retaggio di impianti in legame refrigerato, con DS-ONE è oggi possibile anche in legame fresco-caldo. L'operatore si dovrà solo preoccupare di avviare la stazione e scegliere quale ciclo effettuare. Agganciando la navetta la stazione eseguirà automaticamente il ciclo e si predisporrà allo sgancio a ciclo terminato. Effettuato lo sgancio basta la pressione di un tasto per predisporre la stazione ad un nuovo ciclo. Il gancio traino opzionale completamente in acciaio Inox è realizzato in modo che la barra basculante non intralci le operazioni di distribuzione o caricamento dei vassoi. Quando non utilizzata la barra del gancio traino si corica di lato consentendo l'apertura o la chiusura delle porte. La stazione DS-ONE è dotata di un sistema di memorizzazione dati ciclo (opzionale) che soddisfa tutte le esigenze di tracciabilità imposte dalle procedure di controllo HACCP. In dotazione anche una sonda a “spillone” per verificare le temperature al cuore degli alimenti con possibilità di memorizzazione dei valori letti nella stessa memoria data logger utilizzata per i dati ciclo. Lo scarico dei dati può avvenire in tempi differiti utilizzando un pocket computer (opzionale) che comunica con la DS-ONE attraverso una porta infrarossi oppure in real time. Il pocket computer può essere utilizzato anche per riprogrammare la stazione acquisendo i parametri dal software in dotazione o per trasferire i programmi impostati da una stazione su altre componenti l'impianto (funzione copia/incolla).In opzione disponibile anche sistema di monitoraggio e controllo remoto in real time con connessione WI FI o con cavo ethernet (communicator Plus) Esclusiva Rational Production il sistema data logger per la navetta TT DS-ONE soddisfa le esigenze di controllo delle temperature durante il trasporto o in fase di distribuzione, sia l’esigenza logistica di non vincolare una navetta al servizio di uno specifico reparto. Il vincolo del reparto non si attribuisce alla navetta ma all' “acquisitore identificatore” amovibile. L'operatore dovrà posizionare l'identificatore di reparto sul pannello superiore della navetta in fase di caricamento dei vassoi; automaticamente i dati delle temperature nel lato “caldo” e nel lato “freddo” verranno memorizzati e attribuiti al reparto cui è destinata la navetta. Per garantire la correttezza delle temperature acquisite a prescindere dalla navetta utilizzata, ogni navetta è dotata di sensori “intelligenti” con circuito integrato e taratura indipendente. L'acquisitore non ha alcuna influenza sui dati memorizzati. Grazie a questa logica ogni navetta dotata di sensori avrà disponibili certificati di taratura con riferimento SIT. DS-ONE 20/24 CC DS-ONE 26/30 CC DS-ONE 20/24 CS DS-ONE 26/30 CS per 20 o 24 vassoi per 26 o 30 vassoi per 20 o 24 vassoi per 26 o 30 vassoi Cook&Chill (legame refrigerato) A sinistra vano rigenerazione con raffreddamento a convezione attivo e rigenerazione ad aria calda A destra vano di refrigerazione ventilato Cook&Serve (legame fresco-caldo) A sinistra vano Aria calda per mantenimento caldo e rigenerazione A destra vano di refrigerazione ventilato Docking Station a convezione per pasti porzionati in legame refrigerato su vassoi, costituita da un vano per il mantenimento freddo e la successiva rigenerazione di pasti caldi, un secondo vano refrigerato ventilato per il mantenimento di pasti freddi Docking station a convezione per pasti porzionati in legame fresco-caldo su vassoi, costituita da un vano ad aria calda per mantenimento caldo dei pasti ed un vano refrigerato ventilato per il mantenimento freddo di pasti da consumarsi freddi 722 x 374 x 1824 mm 722 x 374 x 2061 mm 722 x 374 x 1824 mm 722 x 374 x 2061 mm Dipende dalla navetta usata: 2 x 10 vassoi (max. 20 vassoi) o 2 x 12 vassoi (max. 24 vassoi) misura EN o GN Dipende dalla navetta usata: 2 x 13 vassoi (max. 26 vassoi ) o 2 x 15 vassoi (max. 30 vassoi) misura EN o GN Dipende dalla navetta usata: 2 x 10 vassoi (max. 20 trays) o 2 x 12 vassoi (max. 24 vassoi) misura EN o GN Dipende dalla navetta usata: 2 x 13 vassoi (max. 26 vassoi ) o 2 x 15 vassoi (max. 30 vassoi) misura EN o GN circa 120 kg circa 135 kg circa 120 kg circa 135 kg 400 V/16 A/9,85 kW 400 V/16 A/6,85 kW Raffreddamento a convezione attivo: può essere regolato con incrementi di un grado da +4 °C a +15 °C (con temperatura ambiente di +32 °C) Rigenerazione ad aria calda: può essere regolata in incrementi di un grado da +45 °C a +130 °C Raffreddamento a convezione attivo: può essere regolato con incrementi di un grado da +4 °C a +15 °C (con temperatura ambiente di +32 °C) Mantenimento ad aria calda: può essere regolata in incrementi di un grado da +45 °C a +130 °C R 404a R 404a Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico Lo sgancio è automatico Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico Lo sgancio è automatico Ridotta profondità per requisiti di spazio minimo Processo di aggancio e sgancio assistiti Funzionamento manuale o automatico Documentazione HACCP (via PC) Posizionamento stazione singola a parete o due stazioni contrapposte dorso-dorso (opzionale con specifico telaio da fissare a pavimento) Le guarnizioni possono essere asportate senza utensili Ridotta profondità per requisiti di spazio minimo Processo di aggancio e sgancio assistiti Funzionamento manuale o automatico Documentazione HACCP (via PC) Posizionamento stazione singola a parete o due stazioni contrapposte dorso-dorso (opzionale con specifico telaio da fissare a pavimento) Le guarnizioni possono essere asportate senza utensili Pulitura con panno Pulitura con panno Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico Modelli Specifiche Utilizzo TT DS-ONE 20 EN, GN TT DS-ONE 24 EN, GN TT DS-ONE 26 EN, GN TT DS-ONE 30 EN, GN per 20 vassoi Euronorm o Gastronorm per 24 vassoi Euronorm o Gastronorm per 26 vassoi Euronorm o Gastronorm per 30 vassoi Euronorm o Gastronorm Navetta con struttura portante in alluminio e rifiniture in ABS leggera e resistente Navetta con struttura portante in alluminio e rifiniture in ABS leggera e resistente Distribuzione di pasti caldi e freddi su vassoio personalizzato Distribuzione di pasti caldi e freddi su vassoio personalizzato 898 x 792 x 1393 mm 898 x 792 x 1630 mm Dimensioni (L x P x H) Capacità Distanza fra i vassoi Peso (kg) Porte Interno Processo di aggancio e sgancio delle navette Peculiarità Materiali 2 x 10 vassoi (max. 20 vassoi) nella misura EN 530 x 370 mm o nella misura GN 530 x 325 mm 2 x 12 vassoi (max. 24 vassoi) nella misura EN 530 x 370 mm o nella misura GN 530 x 325 mm 91,15 mm 79 mm circa 130 kg 4 porte a battente Doppia parete con guarnizione di tenuta asportabile Angolo di apertura: 270°, con dispositivo di aggancio Serratura a 2 punti, chiusura automatica 2 vani con 10 coppie di binari di supporto, ciascuno con una distanza di 91,15 mm 2 vani con 12 coppie di binari di supporto, ciascuno con una distanza di 79 mm 2 x 13 vassoi (max. 26 vassoi) nella misura EN 530 x 370 mm o nella misura GN 530 x 325 mm 2 x 15 vassoi (max. 30 vassoi) nella misura EN 530 x 370 mm o nella misura GN 530 x 325 mm 91,15 mm 79 mm circa 150 kg 4 porte a battente Doppia parete con guarnizione di tenuta asportabile Angolo di apertura: 270°, con dispositivo di aggancio Serratura a 2 punti, chiusura automatica 2 vani con 13 coppie di binari di supporto, ciascuno con una distanza di 91,15 mm 2 vani con 15 coppie di binari di supporto, ciascuno con una distanza di 79 mm Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico Lo sgancio è automatico Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico Lo sgancio è automatico Adatto per vassoi EN e GN (530 x 370 mm o 530 x 325 mm) Supporti dei vassoi e parete divisoria asportabili per facilitare la pulizia Corpo interno e corpo esterno termicamente separati Paracolpi in gomma antitraccia sul perimetro. Paracolpi angolari in PHD (optional) Corpo interno conforme standard H3 adatto per box di lavaggio (con ruote INOX opzionali) Adatto per cabine di lavaggio (con ruote CNS) 2 maniglie di spinta Design complessivo estremamente robusto Maneggevole: davanti 2 ruote pivottanti con freni (Ø 160 mm), dietro 2 ruote fisse (Ø 200 mm), ruote in acciaio galvanizzato Adatto per vassoi EN e GN (530 x 370 mm o 530 x 325 mm) Supporti dei vassoi e parete divisoria asportabili per facilitare la pulizia Corpo interno e corpo esterno termicamente separati Paracolpi in gomma antitraccia sul perimetro. Paracolpi angolari in PHD (optional) Corpo interno conforme standard H3 adatto per box di lavaggio (con ruote INOX opzionali) Adatto per cabine di lavaggio (con ruote CNS) 2 maniglie di spinta Design complessivo estremamente robusto Maneggevole: davanti 2 ruote pivottanti con freni (Ø 160 mm), dietro 2 ruote fisse (Ø 200 mm), ruote in acciaio galvanizzato Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico