Gli chef, tra passato e futuro
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Gli chef, tra passato e futuro
NUMERO 6 Quattordicinale Fortnightly - Anno XVI - Giovedì 21 Marzo 2013 HUMAN RESOURCES HOSPITALITY REALTY La guerra dei talenti continua In Kuwait per crescere Quali norme per l’accessibilità PAGINA 2 PAGINA 6 PAGINA 4 ® Æ Editoriale 0110356/*5®%*-"7030t*/$0/530%0."/%"&%0''&35"t*/'03.";*0/&/&-$".10%&-563*4.0*/*5"-*"&%"--&45&30t"-#&3()*7*--"((*563*45*$*3*4503"/5*#"3$0.1"(/*&"&3&&$"5&3*/(."3*55*.0"&3010356"-&'&3307*"3*0&5655026"/50'"563*4.0t"(&/;*&7*"((*50t0110356/*5®";*&/%&$&44*0/*&3*-*&7* Gli chef, tra passato e futuro Q di ANTONIO CANEVA È passato del tempo da quando gli chef in cucina gridavano. Ma non abbastanza da cambiare completamente un certo approccio autoritario che tuttora, in certi ambienti, sussiste. Sono stato anni addietro in uno dei più begli alberghi del mondo, il Beau Rivage Palace a Losanna, e la direttrice delle risorse umane, nell’evidenziare il cambio di filosofia intervenuto nella gestione del personale, mi ricordava appunto che, nel sostituire lo chef andato in pensione, aveva cercato una persona capace, ma che anche avesse superato alcune abitudini antiche, quale quella di gridare in cucina. Attualmente gli chef sono diventati delle star: Cracco e Oldani ormai riempiono i giornali e sono inseguiti da torme di fan che chiedono autografi. Queste le punte dell’iceberg, che vivono anche di comunicazione e immagine; ma è così tutto il mondo della cucina? Per esempio, parlando con i responsabili delle assunzioni nelle navi da diporto, emerge che gli executive chef nelle cucine dei grandi battelli (dove lavorano anche centinaia di persone) molto raramente sono italiani. Perché? La ragione risiede nel fatto che in quel reparto sono impiegate persone provenienti dai più disparati angoli della terra e la lingua comune (e una deve essere, per evitare una torre di babele) è l’inglese, e gli chef italiani raramente padroneggiano questa lingua. Un mondo in evoluzione, di cui però si rendono conto anche gli interessati e le associazioni professionali che li rappresentano. Ed è quindi con grande piacere che sabato scorso, invitato da Carlo Romito, ho partecipato a Milano alla prova finale del corso Master chef Fic (Federazione italiana cuochi), riconosciuto a livello mondiale dalla Wacs (World association of chef societies) che ne certifica il programma formativo basato su standard internazionali, che si è sviluppato in più settimane di aula e cucina e ha richiesto l’elaborazione di una tesi. Fa piacere e meraviglia vedere professionisti (già affermati) che si mettono in discussione e partecipano, senza ostentazione, a un corso che comunque ha richiesto da parte loro impegno economico e, soprattutto, di tempo. Anche questo mondo (come molte delle cose che riguardano tutti noi), fino a ieri immutabile, è in divenire e oggetto di riconsiderazione critica. Prestigioso Gruppo Italiano che opera nel settore Viaggi e Turismo, ricerca per la propria sede Æ In primo piano corporate a Milano un: Tour Operating & Sales Manager ,OSURÀORSURIHVVLRQDOHULFHUFDWRqTXHOORGLXQ0DQDJHUODXUHDWRLQWUDSUHQGHQWHHGDELWXDWRD ODYRUDUHSHURELHWWLYLLQGLFDWLYDPHQWHGLHWjLQWRUQRDLDQQLFRQXQDFRQRVFHQ]DÁXHQWH GHOODOLQJXDLQJOHVHHFKHDEELDPDWXUDWRXQҋHVSHULHQ]DSOXULHQQDOHQHOOҋDPELWRGHOFLUFXLWR$'9 HGHOODSURJUDPPD]LRQHHYHQGLWDGHLYLDJJLZRUOGZLGHROWUHFKHGHLUDSSRUWLFRPPHUFLDOLFRQL maggiori Tour Operator. FIRENZE E VERONA Varie figure /D ULVRUVD VDUj LQVHULWD DOOҋLQWHUQR GHOOD 'LUH]LRQH &RPPHUFLDOH LQ TXDOLWj GL Responsabile Area ViaggiDVWUHWWRFRQWDWWRFRQOҋH[HFXWLYHPDQDJHUHGLQROWUHVDUjSXQWRGLULIHULPHQWRRYH necessario anche coach, per tutti gli agenti di viaggio. a pagina 14 /HSULQFLSDOLUHVSRQVDELOLWjULFRQGXFLELOLDOODSRVL]LRQHVRQR % ,GHQWLÀFDUHLQVLHPHDOOҋH[HFXWLYHPDQDJHUOHSROLWLFKHGLYHQGLWDHGLUHODWLYLRELHWWLYLDQQXDOL % 'HÀQLUHLO%GJWGLYHQGLWDSHUVHJPHQWRGLSURGRWWRHDUHDWHUULWRULDOHGHÀQHQGRSUH]]LFRVWL HPDUJLQL % $OOLQHDUH LQ EDVH DG DQDOLVL SHULRGLFKH OH QXRYH D]LRQL FRPPHUFLDOL DJOL RELHWWLYL GL EGJW IDWWXUDWRLQWHUPHGLD]LRQHYLDJJLHWF Varie figure % *HVWLUH OH UHOD]LRQL FRQ L WRXU RSHUDWRU H L SDUWQHU DO ÀQH GL RWWHQHUH L PLJOLRUL DFFRUGL FRPPHUFLDOL % *HVWLUHDQFKHFRQLOVXSSRUWRGHOODGLUH]LRQHDPPLQLVWUDWLYDHOHJDOHWXWWDODFRQWUDWWXDOLVWLFD a pagina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arie figure SURJUDPPD]LRQH % *DUDQWLUH FKH JOL VWRUH GLUHWWL HG LQ IUDQFKLVLQJ VLDQR VHPSUH DOOLQHDWL VXJOL DGHPSLPHQWL GLVHWWRUHFRQWUDWWXDOLVWLFDGLYLDJJLRJHVWLRQHGHOFLUFXLWRPRQHWDULRHGHOOHOLPLWD]LRQLVXO FRQWDQWHWUDFFLDELOLWjHWF % 0DQWHQHUHOҋDJJLRUQDPHQWRFRVWDQWHGHOODQRUPDWLYDGLVHWWRUHWUDVIHUHQGRJOLDGHPSLPHQWL necessari agli agenti di viaggio. /D 5LVRUVD ULFHUFDWD KD OD SHUIHWWD SDGURQDQ]D GHO SDFFKHWWR RIÀFH LQWHUQHW GHL JHVWLRQDOL GL VHWWRUH &50 OD FRPSOHWD GLVSRQLELOLWj D VSRVWDUVL VXO WHUULWRULR QD]LRQDOH H FRVWLWXLUj WLWROR SUHIHUHQ]LDOHODSDGURQDQ]DGHLJHVWLRQDOL$6HG$0$'(86 /D ULFHUFD q ULYROWD D FDQGLGDWL DPERVHVVL / H H VDUj WUDWWDWD GLUHWWDPHQWH GDOOҋD]LHQGDQHOULVSHWWRGHOODWXWHODGHOODOHJJHVXOODSULYDF\GOJV Gli interessati sono pregati di inviare il proprio CV corredato di FOTOWUDPLWHHPDLOFLWDQGR QHOOҋRJJHWWRLOVHJXHQWH5LI5$9DOVHJXHQWHLQGLUL]][email protected] a pagina 13 JOB IN TOURISM ® Via F. Carcano, 4 - 20149 Milano Tel. 02 48519477 - 02 43980431 Fax 02 48025154 e-mail: [email protected] www.jobintourism.it ASSOCIATO ALL’UNIONE STAMPA PERIODICA ITALIANA 2 Giovedì 21 Marzo 2013 HUMAN RESOURCES La guerra dei talenti continua Le strategie Baglioni Hotels per selezionare, valorizzare e trattenere le risorse migliori Qdi MASSIMILIANO SARTI n apparente paradosso, che tuttavia si spiega con la necessità di provare a essere sempre più competitivi in un mercato in cui la domanda si fa più selettiva e impegnativa da conquistare. Il momento GLI¿FLOHYLVVXWRLQWHPSLUHFHQWLGDOO¶Hconomia globale, e che ancora tocca alcune delle aree più sviluppate del pianeta, non ha fermato la cosiddetta guerUDGHLWDOHQWL$Q]LVHSRVVLELOHO¶KDUHVDDQFRUDSLDFFHSopra, rifacimento camere al Villa Gallici di Aix en sa e determinante. «In un contesto imprevedibile come Provence; sotto, il Relais Santa Croce di Firenze TXHOORDWWXDOHªUDFFRQWDLQIDWWLO¶KUGLUHFWRUGL%DJOLRQL Hotels, Massimo Palmerini, il cui gruppo alberghiero sarà tra le compagnie presenti al prossimo Tfp Summit, YROJLPHQWRHORVSLULWRG¶RVVHUYD]LRQH «sono proprio le risorse strategiche a determinare il risulD. Variabili non certo facili da misurare con precisione: tato: piccolo o grande che sia. Ecco spiegato come mai la di quali strumenti vi servite per valutare la corrispondencrisi, invece di gettare acqua sul fuoco, ha inasprito ancora ]DGHLFDQGLGDWLDWDOLUHTXLVLWL" di più la corsa al miglior talento». Una gara che quindi apR. Si tratta di aspetti che generalmente sondiamo SDUHRJJLSLGLI¿FLOHGLLHULHFKHVLSXzFRUUHUHVHFRQGR QHOO¶XOWLPDIDVHGHOSURFHVVRGLUHFUXLWLQJWUDPLWHSDUPalmerini, sostanzialmente in due modi: «Molte aziende ticolari assesment test, appositamente studiati per far GHOO¶K{WHOOHULHVLEDWWRQRVXOFDPSRGHOODVHOH]LRQH1RLGL HPHUJHUHXQSUR¿ORDJUDGLGLRJQLFDQGLGDWRVWUX%DJOLRQL+RWHOVSUHIHULDPRSXQWDUHVXOOD¿ORVR¿DGHOIDU menti di cui, a oggi, siamo davvero molto soddisfatti. FUHVFHUHHGHPHUJHUHLOWDOHQWRGDOO¶LQWHUQRFROWLYDQGROR D. Il vostro gruppo vanta strutture in numerose destisin dagli inizi. Certo, investire su una persona richiede nazioni italiane e internazionali dalla differente vocaziosenza dubbio tempo, formazione e dedizione, ma nel lunne turistica. Mi riferisco, per esempio, a Milano, Londra, JRSHULRGRLULVXOWDWLVRQRVHPSUHVLJQL¿FDWLYLª Marrakech, ma anche alle altre mete nazionali e francesi. Domanda. Quali sono quindi le evoluzioni più recenti (VLVWRQRSUR¿OLGLYHUVLSHURJQLPHUFDWRRSSXUHOHFDGHOODYRURQHOO¶K{WHOOHULHGHOOXVVR" ratteristiche dei vostri collaboratori sono simili ovunque Risposta. Il nostro è un comparto VLWURYLQR" con dinamiche proprie, che nel corR. 1HOODYDOXWD]LRQHVHOH]LRQHH so degli anni è andato ulteriormente valorizzazione del personale, noi ci specializzandosi, richiedendo combasiamo su un modello delle compeSHWHQ]HGLYROWDLQYROWDSLVSHFL¿tenze, frutto di un lavoro a più mani che per rispondere alle esigenze di di tutti i nostri general manager, che una clientela a sua volta in costante individua le caratteristiche chiave HYROX]LRQH'DQRLLQ%DJOLRQLLQSDUper ogni nostro collaboratore. In tale WLFRODUHF¶qVHPSUHVWDWDXQDFXUDH documento si parla di competenze XQ¶DWWHQ]LRQHSHFXOLDULQHLULJXDUGL trasversali, quindi applicabili, in diGHOO¶RVSLWHFKHYDDOGLOjGHOODSXUD versa misura, a tutti i ruoli presenti applicazione degli standard del segin compagnia e in qualsiasi località si Massimo Palmerini PHQWROXVVRO¶LQWHURVWDIISDUWHQGR operi. Minimo comune denominatore dalla direzione sino al facchino più di ogni punto rimane, in particolare, la junior, ne è consapevole e fa proprio questo valore; tutte personalizzazione del servizio nel rispetto degli standard OH¿JXUHGLFRQVHJXHQ]DVLVRQRPRVVHQHOODPHGHVLPD HGHLYDORUL%DJOLRQL+RWHOVLQSULPLVTXHOORGLIDUYLYHUH direzione. DOO¶RVSLWHXQ¶HVSHULHQ]DGLDFFRJOLHQ]DGDOWLSLFRWRFFR D. (VLVWRQRGHLUXROLSDUWLFRODUPHQWHGLI¿FLOLGDULFR- LWDOLDQR(FLzFKHVLSDUOLGL/RQGUD0DUUDNHFKR)LUHQ]H SULUHRJJL" D. Trovare e trattenere talenti dalle competenze allo R. Alcune figure risultano certamente più compliVWHVVRWHPSRVHPSUHSLVSHFL¿FKHHGHPSDWLFKHQRQq FDWHGDUHSHULUH1RQqWDQWRSHUzXQDTXHVWLRQHGL FHUWRXQ¶LPSUHVDVHPSOLFHFRPHVLPRWLYDHVLYDORUL]]D competenze tecniche, quanto di aspetti attitudinali e dunque il personale in un contesto in cui appare più difUHOD]LRQDOL&KHSHUQRLSHUzVRQRFUXFLDOLVRSUDWWXWWR ¿FLOHULFRUUHUHDOODOHYDUHPXQHUDWLYDULVSHWWRDOSDVVDWR" QHLUXROLDGLUHWWRFRQWDWWRFRQO¶RVSLWH&HUWRSDVVLRQH R.&LVLSXzVHUYLUHGLVFKHPLGLLQFHQWLYLSHUVRQDOL]flessibilità, orientamento al cliente sono ancora ele- zati che, accanto agli imprescindibili aspetti retributivi, menti imprescindibili, ma oggi risultano fondamentali SRQJDQRO¶DFFHQWRDQFKHVXDOWULHOHPHQWL,QOLQHDFRQOD anche altri fattori, quali la capacità di ascolto, il coin- QRVWUD¿ORVR¿DFKHPLUDDFROWLYDUHLWDOHQWLJLjSUHVHQWL U Æ Il Tfp Summit 2013 WWW.TFPSUMMIT.IT Mancano ormai pochi giorni al via della sesta edizione del Tfp Summit. In programma il prossimo 25 marzo, presso l’Atahotel Executive Milano di via Don Luigi Sturzo, a pochi passi dalla stazione di Porta Garibaldi, l’evento Job in Tourism dedicato all’incontro tra domanda e offerta di lavoro nel mondo del turismo, è ormai diventato un appuntamento fisso per i professionisti dell’industria dei viaggi e dell’ospitalità alla ricerca di nuove opportunità di carriera. Perché il Tfp Summit è una job fair a elevata qualificazione, che accoglie da sempre, tra gli espositori, solo le più importanti aziende del mondo dell’hôtellerie, del tour operating, delle agenzie di viaggio, del business travel e del trasporti. In programma, come sempre, anche una serie di colloqui di lavoro per posizioni aperte, a cui ci si potrà candidare inviando previamente il proprio curriculum alle società interessate. in compagnia, uno di questi è per esempio costituito dalle opportunità di carriera interne, a livello sia italiano sia internazionale. Da noi è inoltre attiva una politica di valorizzazione dei collaboratori che si basa su opportunità di formazione esterna e on WKHMRE1RQXOWLPR non è neppure da sottovalutare il forte senso di apparWHQHQ]DHRUJRJOLRJHQHUDWRGDOODYRUDUHSHUXQ¶D]LHQGD FKHUDSSUHVHQWDO¶HFFHOOHQ]DGHOPDGHLQ,WDO\LQWXWWRLO mondo. D. In un mercato del lavoro in profonda evoluzione, come quello che abbiamo appena descritto, quanto è camELDWRLQ¿QHLOUXRORGHOORKXPDQUHVRXUFHVPDQDJHU" R. +DYLDYLDDVVXQWRVHPSUHSLLFRQWRUQLGLXQD¿JXUDSROLHGULFDLQJUDGRGLJHVWLUHWHPDWLFKHKUDJUDGL con il supporto della direzione del personale di sede. La %DJOLRQL+RWHOVLQSDUWLFRODUHKDVDSXWRFRJOLHUHO¶LPportanza di questo cambiamento, riconoscendo al ruolo XQ¶LPSRUWDQ]DFULWLFDLQJUDGRGLIDUHODGLIIHUHQ]DHSHU questo intraprendendo un percorso di sviluppo dedicato a tutti i responsabili storici. Giovedì 21 Marzo 2013 3 FOCUS La reception: un biglietto da visita Una libera riflessione sul valore senza tempo della tradizione dell’accoglienza italiana Qdi ROBERTO CRISAFULLI Negli ultimi anni vedo spesso demonizzare il classico EDQFRQHGHOULFHYLPHQWR&DSLVFRLOYROHUHVVHUHRULJLQDOL Il più innovativo tra gli approcci all’hôtellerie non ma se poi l’alternativa a un tradizionale front desk è un può dimenticarsi della tradizione dell’accoglienza ita- modesto podio, magari posto a caso tra una porta aperta liana, fatta di buone maniere e savoir faire. È il senso GHOEDFNRI¿FHHXQSLODVWURGHOODKDOOVHPEUDSURSULRFKH profondo di questo intervento del condopo tanta cura nella progettazione, sulente tecnico in attività alberghiere, ci si sia ricordati solo all’apertura che 5REHUWR&ULVDIXOOLXQDOLEHUDULÀHVl’architetto non aveva previsto alcuna sione frutto di esperienze personali UHFHSWLRQ e di un grande amore per la propria Nel caso che sto raccontando, in parprofessione. ticolare, hanno prima realizzato un piccolo podio al posto del banco ricevimeno stile, l’educazione e il to, per poi naturalmente rendersi conto, linguaggio del personale GRSRXQSR¶GLWHPSRFKHQRQEDVWDYD alla reception non può Ecco allora l’aggiunta di una scrivaniaessere del tipo reality vetrina, priva di qualsiasi simmetria show: la reception è il pricon il podio e con il design complessimo biglietto da visita per YRGHOODVWUXWWXUD/DVLJQRULQDFKHODqualsiasi albergo; quando entriamo in vora proprio alla scrivania viene inoltre Roberto Crisafulli un hotel rinomato, magari disegnato da castigata con una scomoda minigonna, un archistar con una bellissima spa, ci decisamente troppo corta anche per una DVSHWWLDPRXQSR¶GLFODVVHGDFKLFLDFFRJOLHDOIURQWRI¿FH fotomodella, e per di più esposta alla più ampia visuale L’altra mattina, invece, sono stato in un albergo famoso GDWXWWHOHDQJROD]LRQLLQFXLVLWURYDQRLGLYDQLGHOODKDOO e mi sono stupito di essere accolto da una persona che Vedendo il personale così abbigliato non mi è stato sembrava non aver dormito, con i capelli unti di grasso e possibile non ricordare le parole di un mio professore una divisa molto casual con scarpe da tennis: un’imma- di psicologia del turismo: «È vero che l’abito non fa il gine decisamente in contrasto con lo stile, l’immagine PRQDFRPDSHQVDWHDOPRQDFRVHQ]DO¶DELWRª,OVHQVR e l’atmosfera di un hotel di design con una bellissima della frase del mio professore, e l’importanza dell’abito EHDXW\IDUP giusto, li vivo tutte quelle volte che, quando indosso giacMentre aspettavo il mio turno pensando a tutto ciò, il ca e cravatta, qualsiasi ragazzino si rivolge a me con il cliente che mi precedeva, un tipo molto garbato e di clas- lei, mentre il carabiniere al posto di blocco mi riserva un se, veniva liquidato dalla receptionist con un’ espressione SHUIHWWRVDOXWRPLOLWDUH(IDQLHQWHVHODYROWDSUHFHGHQWH dialettale del tipo «Vabbò» e, cosa molto spiacevole, con quando ero vestito con la tuta da ginnastica per andare XQVDOXWR¿QDOHFKHWXRQDYDFRPHXQ©)LQDOPHQWHPL in palestra, lo stesso carabiniere non mi aveva neppure VRQROLEHUDWDª GHJQDWRGLXQEXRQJLRUQR So per certo che l’albergo, di cui parlo, si è avvalso della 'DDOFXQLDQQLVLSDUODWDQWRGLSUREOHPVROYLQJ7XWWR collaborazione di tanti consulenti che, convinti di essere bene: ma pensate davvero che certe cadute di stile, il lininnovativi, hanno pensato di castigare il personale con guaggio da taverna e l’abbigliamento da circo rendano le delle divise sportive, nella migliore delle ipotesi, mor- persone autorevoli, aiutino nella comunicazione e diano WL¿FDQWLLQTXHOODSHJJLRUHFRPHQHOFDVRSHUHVHPSLR XQDEXRQDLPPDJLQH",RFUHGRFKHODFODVVHHODEXRQD dell’impiegata costretta a indossare una gonna troppo educazione non passeranno mai di moda: è arrivata, inmini e certamente non comoda, per stare seduta a una somma, l’ora di rispolverare e tirar fuori il savoir faire e VRUWDGLVFULYDQLDYHWULQDSHUFLUFDRWWRRUH quello stile un po’ British che i nostri padri e i nostri nonni L Æ Chi è Roberto Crisafulli Dopo alcuni anni di esperienze all’estero, in Svizzera e in Inghilterra, presso strutture Swiss Ambassador e InterContinental, Roberto Crisafulli torna in Italia nel 1992, dove lavora a lungo nel front office di vari alberghi siciliani e romagnoli. Dal 2007 al 2008 è quindi vicedirettore di un Relais & Chateaux dell’entroterra riminese per poi passare, per cessata attività, al Bellevue di Milano Marittima in qualità di capo ricevimento. Dal 2009 torna quindi alla struttura in provincia di Rimini, ancora come vicedirettore della nuova gestione. Appassionato di hôtellerie, alta cucina, banqueting, comunicazione e web-marketing, esperto nella formazione del personale e coordinamento dei reparti, Crisafulli è oggi anche consulente tecnico in attività alberghiere. conoscevano benissimo; quelle buone maniere, in altre parole, della nostra tradizione, che ormai vediamo solo nelle immagini in bianco e nero, ma di cui corre oggi l’obEOLJRGLULFRUGDUVLDQFKHQHOOHQRVWUHLPPDJLQLDFRORUL La bellezza di lavorare in un albergo è la grande fortuna di poter incontrare persone e culture diverse che DUULFFKLVFRQRODQRVWUDSHUVRQDOLWj,PLHLDOXQQLPLJOLRUL sono stati coloro che hanno imparato a specchiarsi in ogni cliente, ad assorbire le positività di ogni nuova conoscen]D4XDQGRVLFDSLVFHODULFFKH]]DFKHXQQXRYRLQFRQWUR può offrire, ogni passo avanti è infatti una conquista e un continuo piacere il lavorare in un ambiente internazionale come quello che un albergo può offrire: crocevia di culture HOLQJXHGLRJQLFRQWLQHQWH Mi piacerebbe che tutti, quelli che lavorano a contatto con il pubblico, si rendessero conto della grande fortuna che hanno, pensando a tutti quei mestieri in cui si è soli con macchine e oggetti, senza vedere nessun essere umaQRDOGLIXRULGHOSURSULRFROOHJD7UHQWDDQQLIDDYHYR DSSHQDDQQLTXDQGRKRIDWWRXQDVFHOWDGLDPRUH( oggi posso dire ad alta voce che la mia professione è la più bella del mondo e je ne regrette rien! “TRASFERIMENTI” CHI Angela Zennaro to e nella distribuzione in società come Alpitour e Welcome travel group. Direttore retail Dal 2008 in forza nel gruppo Bluva- DA DOVE strategie di sviluppo distributivo, in Bluvacanze termini di volumi e perimetro, per Responsabile vendite turismo il successo di uno dei più impor- DOVE tanti retailer del mercato turistico COME canze in qualità di responsabile ven- Bluvacanze dite turismo, Angela Zennaro vanta via Sangro 15 - Milano «Raccolgo con entusiasmo que- un’esperienza complessivamente più Tel. 02.881261 sta nuova sfida professionale, ben che ventennale nel turismo organizza- www.bluvacanze.it consapevole del ruolo svolto dalle italiano». 4 Giovedì 21 Marzo 2013 REALTY Quali norme per l’accessibilità Seconda puntata del focus dedicato alla legislazione sugli interventi immobiliari alberghieri Qdi VITTORIO PEDROTTI E MARCO OBERTI WWW.VITTORIOPEDROTTI.IT Prosegue il ciclo di contributi, a cura degli architetti Vittorio Pedrotti e Marco Oberti, dedicato alle normative per l’attivazione e la gestione dell’operatività rivolta a interventi sui beni immobiliari nel settore alberghiero. È questa, in particolare, la volta di un tema tanto delicato quanto importante, quale i regolamenti inerenti alla questione accessibilità e all’abbattimento delle barriere architettoniche. Il dettaglio del piano camere di un progetto dello n un precedente articolo (sul numero 5 di Job in Tourism dello scorso 7 marzo, ndr) abbiamo esaminato per sommi capi il quadro di riferimento della normativa all’interno del quale occorre muoversi per giungere all’ottenimento dei provvedimenti edilizi autorizzativi della costruzione di un albergo. Si tratta, nella maggior parte dei casi, di normative di tipo generalista. In questa sede noi vorremmo però porre una particolare e doverosa attenzione alla rispondenza alle normative in materia di superamento delle barriere architettoniche che, nel caso della realizzazione di strutture alberghiere, sono particolarmente incisive e cogenti. I studio Vittorio Pedrotti per un Ramada nei pressi dell’aeroporto di Malpensa Il rispetto di questa particolare normativa da un lato può apparire come un’ulteriore aggravio nella progetta]LRQHHQHOODUHDOL]]D]LRQHGLXQHGL¿FLRDGHVWLQD]LRQH alberghiera, dall’altro può tuttavia essere anche considerato come un’ulteriore occasione per evidenziare XQ¶DWWHQ]LRQHDOO¶XWHQ]DLQFRQGL]LRQLGLGLI¿FROWjDOOD fruizione della struttura medesima. Si tratta, infatti, non solo di attenersi a una mera rispondenza a disposti di legge, quanto di dimostrare at- tenzione a quote di mercato che, come per esempio nel caso del turismo termale, si costituiscono come il core business di molte strutture alberghiere. La normativa in materia di superamento delle barriere architettoniche è peraltro rivolta non solo alle persone che debbono affrontare un handicap permanente (l’esempio classico è quello di chi è costretto a vita su una sedia a rotelle), PDqYROWDSXUHDFRQVHQWLUHODIUXLELOLWjHO¶DFFHVVRDJOL spazi anche a coloro che per periodi di tempo più o meno lunghi, per incidenti o per malattia, vedono limitate le SURSULHSRVVLELOLWjGLPRYLPHQWR /DULVSRQGHQ]DDTXHVWDVSHFL¿FDQRUPDWLYDGRYUj quindi sia rivolgersi alle caratteristiche del sistema camera di soggiorno-bagno direttamente di pertinenza, VLDDIIURQWDUHLOWHPDGHOO¶DFFHVVLELOLWjGLWXWWLJOLVSDzi comuni della struttura alberghiera e soprattutto dei percorsi di distribuzione, sia orizzontale sia verticale. 'RYUjLQROWUHHVVHUHDIIURQWDWRLOWHPDGHOODSURJHWWDzione di dettaglio degli arredi e della loro collocazione QHJOLVSD]LFRVuFRPHVHPSUHDL¿QLGHOO¶RWWHPSHUDQ]D DOODQRUPDWLYDVDUjQHFHVVDULRLQGLYLGXDUHFRQSDUWLcolare attenzione la dotazione di apparecchi igienico VDQLWDULVSHFL¿FLHFROORFDWLVHFRQGRVWDQGDUGGLPHQVLRQDOLTXDOLVSD]LGLVWDQ]HSRVVLELOLWjGLDFFHVVLELOLWj PHGLDQWHFDUUR]]HOOHHVWUHPDPHQWHSUHFLVLHFRGL¿FDWL Idee per un progetto: parlano gli studenti impegnati nel concorso Più carta in hotel Qdi MARCO BOSCO 8QWHPDGHWWDWRIRUVHGDOSHULRGRHFRQRPLFDPHQWHGLI¿FLOH PDFKHKDLPSRVWRDWXWWLGLXWLOL]]DUHODSURSULDFUHDWLYLWjSHU «Quello che ricercherei in un hotel non è tanto l’idea che attribuire nuove etichette ai cosiddetti materiali poveri. E la qualcun altro può avere in fatto di eleganza e stile, quanto il carta, in tale frangente, è stata una vera protagonista, soprat- comfort, il facile accesso alle informazioni, l’intrattenimento tutto nella sua versione riciclata, in grado di dare un aspetto e l’ambiente». Laura De Mattia, Matthias Piazza, Ste- più green ed ecosostenibile alle opere realizzate». fania Radice e Deborah Sosio prendono a prestito le Se i lavori sui progetti in concorso partono da queste pre- parole di Ron AradJLjSURJHWWLVWDWUDO¶DOWURGHOGXR0R messe teoriche è però interessante capire anche quali siano design hotel di Rimini, per spiegare quale sia, a loro parere, gli ambienti e gli esempi a cui gli allievi dell’Accademia di comunicazione si stanno ispirando per i loro lavori. «Per il rapporto tra design e hotel. Loro sono quattro studenti GHOO¶$FFDGHPLDGLFRPXQLFD]LRQHGL0LODQRHUDSSUHVHQWDQR Gli studenti dell’Accademia di comunicazione quanto ci riguarda», raccontano così Michele Boscarino, uno dei gruppi di allievi impegnati nel concorso «Più carta partecipanti al concorso Più carta in hotel Olga Kotova, Luca Tartarini e Giovanni Tramutola, esponenti di un altro dei gruppi in concorso, «noi abbiamo in hotel». Organizzato dal Consorzio nazionale recupero e riciclo degli imballaggi a base cellulosica (Comieco), in col- trattare l’edificio come se fosse un prodotto. Bisogna, in cominciato dalle nostre case: la stanza di un albergo, infatti, laborazione con noi di Job in Tourism, nonché con la stessa particolare, fare in modo che quest’ultimo sia accessibile, ha come suo scopo primario quello di far sentir a proprio $FFDGHPLDGLFRPXQLFD]LRQHHFRQODVRFLHWjVSHFLDOL]]DWD semplice e intuitivo. Ideando, per esempio, processi e siste- DJLRLFOLHQWLFHUFDQGRGLFUHDUHXQ¶DWPRVIHUDGLFRPRGLWjH nel settore delle forniture alberghiere, Fas Italia, la gara mi di comunicazione in grado di facilitare il lavoro di chi comfort. Il design, in altre parole, deve parlare un linguag- prevede la realizzazione di due linee di cortesia di design per sta all’interno dell’hotel tutti i giorni, o creando il perfetto gio comune e semplice, ma allo stesso tempo coinvolgente e DOEHUJKLULFDYDWHGDFDUWDULFLFODWDHVLFRQFOXGHUjDOO¶LQL]LR comfort per gli ospiti». LQYLWDQWHª7UDLPRGHOOLUHDOLGLGHVLJQDOEHUJKLHUR0LFKHOH del mese di aprile. Chiaro, allora, come gran parte del suc- E per quanto riguarda la carta riciclata? «Nata come mate- Olga, Luca e Giovanni citano quindi una serie di noti brand FHVVRGLRJQLSURJHWWRVLJLRFKLVXOOHPRGDOLWjGLGHFOLQD]LRQH ULDOHSRYHURªULVSRQGRQRSURQWDPHQWH/DXUD0DWWKLDV6WHID- internazionali, con una spiccata prevalenza di nomi europei, di un rapporto tanto importante quanto difficile da coniu- nia e Deborah, «è diventata l’elemento principale delle proget- soprattutto scandinavi e spagnoli: «Oltre a Best Western e JDUHTXDOHTXHOORWUDRVSLWDOLWjHGHVLJQ©,OPRGRPLJOLRUH tazioni dei designer che hanno esposto l’anno scorso al Salone Novotel pensiamo infatti», concludono i quattro, «a First e per noi», proseguono così i quattro studenti, «è quello di GHOPRELOHGL0LODQRLOFXLOHLWPRWLYqVWDWRLOPLQLPDOLVPR Scandic Hotels, nonché a Nh e Ac Hotels». Giovedì 21 Marzo 2013 5 PROFESSIONI A.D.A. Associazione Direttori Albergo tel. 06 35403933 www.adanet.it A.I.B.E.S. Associazione italiana barmen e sostenitori tel. 02 29404565 - 02 29401685 www.aibes.it A.I.C.R. Associazione Vice direttori e Capi ricevimento di alberghi 4 e 5 stelle e-mail: [email protected] www.aicr-italia.org A.I.D.A. Associazione Internazionale Direttori d’Albergo e-mail: [email protected] www.aidamanager.com A.I.R.A. Associazione Italiana Impiegati d’Albergo tel. 02 5455041 www.airaclub.it Associazione Italiana Maggiordomi Tel. 02 89058297 cell. 349 6187963 www.maggiordomi.it A.M.I.R.A. Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi tel. 02 49458768 www.amira.it A.N.G. Associazione Nazionale Governanti tel. 333 4778710 - 333 7467415 www.angitaly.it/index.htm ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI tel. 02 76115315 www.cucinaprofessionale.com E.H.M.A. European Hotel Managers Association tel. 06 4818888 www.ehma.com EURO-TOQUES ITALIA Associazione Europea di Cuochi Professionisti tel. 0521 525223 www.euro-toques.it FAIPA Federazione delle Associazioni Italiane dei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“ e-mail: [email protected] www.faipa-lechiavidoro.org F.I.C. Federazione Italiana Cuochi tel. 06 4402178 - 06 44202209 www.fic.it SOLIDUS www.solidusweb.it U.I.P.A. Unione Italiana Portieri d’Albergo [email protected] www.lechiavidoro.org La prima volta di Milano Il tema del lusso sarà al centro del quarantesimo general meeting Ehma QPagina a cura di MARCO BOSCO sperienza, appagamento, ostentazione. Ma anche tempo, per se stessi e per la propria famiglia, benessere ed ecosostenibilità, con un elenco che potrebbe proseJXLUHDQFRUDDOXQJRVRQRLQ¿QLWHLQIDWWL le declinazioni del lusso e ognuna di esse ha XQSURSULRFRQWHVWRVSHFL¿FRXQSURSULRVWLOHGH¿QLWRXQSURSULRSXEEOLFRSULYLOHJLDWR Come fare a capire, quindi, quali sono le nuoYHWHQGHQ]HGHOO¶HFFHOOHQ]DFRQWHPSRUDQHD" ,QXQPRQGRLQFRVWDQWHHYROX]LRQHDQWLFLSDUHODGLUH]LRQHYHUVRFXLVLVWDPXRYHQGR OD GRPDQGD XSOHYHO q IRQGDPHQWDOH SHU FKLIDK{WHOOHULHG¶HFFHOOHQ]D(FFRSHUFKp ©5HLQYHQWDUHO¶KRWHOGLOXVVRªVDUjLOWHPD centrale del quarantesimo general meeting GHOOD(XURSHDQKRWHOPDQDJHUVDVVRFLDWLRQ (KPDLQSURJUDPPDD0LODQRGDODO DSULOH6DUjLQIDWWLODFLWWjGHOODPRGD HGHOGHVLJQDRVSLWDUHSHUODSULPDYROWD QHOODSURSULDVWRULDLGHOHJDWLGHOO¶DVVRFLDzione che riunisce i più prestigiosi general manager del Vecchio continente: una quattro giorni intensa, ricca di incontri, approfondimenti e occasioni di confronto, distribuiti WUDLO3ULQFLSHGL6DYRLDHO¶DWWLJXR:HVWLQ 3DODFHQRQFKpGLPRPHQWLSLULODVVDQWLH mondani alla scoperta delle eccellenze meQHJKLQHHORPEDUGHQRQFKpDOO¶LQVHJQDGHOOR VWDUHLQVLHPHHGHOODEXRQDWDYROD +DODYRUDWRLQWHQVDPHQWHLQIDWWLLOFRmitato organizzatore, che ha beneficiato E Ezio Indiani GHOO¶RSHUDGLDOFXQLGHLPDQDJHUSLQRWLGHOO¶K{WHOOHULHPLODQHVHGDOGHOHJDWRQD]LRQDOH (KPDEzio IndianiGHOO¶+RWHO3ULQFLSHGL 6DYRLDDOVXRGHSXW\Claudio Ceccherelli, GHO3DUN+\DWW0LODQFKHLQTXHVWLJLRUQLVWD DVVXPHQGRO¶LQFDULFRGLJHQHUDOPDQDJHUGHO *UDQG+\DWW&DQQHV+RWHO0DUWLQH]vedi articolo a pagina 7VHQ]DGLPHQWLFDUHLFRQtributi di Alessandra BragoliGHOO¶$WDKRWHO ([SR¿HUDGLFrancesco Brunetti del The :HVWLQ3DODFH0LODQGLAntonio Cailotto del Grand Hotel et de Milan e di Damiano De Crescenzo di Planetaria Hotels. 6LFRPLQFHUjTXLQGLJLRYHGuFRQLO Management council meeting, per proseguire poi con il primo appuntamento forPDWLYROR8QLYHUVLW\GD\FKHVLDSULUjFRQ JOLLQWHUYHQWLGLGXHHVSHUWL,WLOGRFHQWHGL LQIRUPDWLRQWHFKQRORJ\GHOO¶(FROH+{WHOLqUH de Lausanne, Ian MillerHLOVHQLRUYLFH president e-commerce e soluzioni strategiFKHSHUO¶DUHD(PHDGL0LFURV)LGHOLRPeter Agel, tracceranno un quadro generale GHJOLDWWXDOLWUHQGGLFRQVXPR$VHJXLUH Formazione Ada Lombardia Al via il ciclo sulla fattibilità 7UHDSSURIRQGLPHQWLVXLSLDQLGLIDWWLELOLWjLQFDVRGLQXRYHDSHUWXUH HGLRSHUD]LRQLGLULVWUXWWXUD]LRQH(VRUGLVFHFRQXQWHPDWDQWRSRFR WUDWWDWRTXDQWRGLJUDQGHLPSRUWDQ]DLOSURJUDPPDGLLQFRQWULIRUPDWLYL WDUJDWL$GD/RPEDUGLD/DWUHJLRUQLDFXUDGHOOD)FDGLAngelo FerianiFRPLQFHUjLQSDUWLFRODUHLOSURVVLPRPDU]RSUHVVRLO0HOLj 0LODQRSHUSRLVSRVWDUVLDO0LODQR6FDODGRYHVLVYROJHUDQQRLVXFFHVVLYLGXHLQFRQWULLOHLODSULOH*OLLQWHUYHQWLGXUHUDQQRWXWWLWUHRUHDSDUWLUHGDOOH HVLFRQFOXGHUDQQRFRQXQDSHULWLYR7UDLYDULDUJRPHQWLWUDWWDWLTXHOORGHOO¶DQDOLVL GHLFRPSHWLWRUQRQFKpGHOOHGHVWLQD]LRQLGHOOHWHQGHQ]HWXULVWLFKHHGHLVHJPHQWL di mercato. Ma si parlerà anche di marketing, strategie tariffarie, comunicazione, ULVWRUD]LRQHRUJDQL]]D]LRQHD]LHQGDOHLQYHVWLPHQWLUHGGLWLYLWjSURJUDPPD]LRQH spazi e budget. Per informazioni e conferme: [email protected] (Massimiliano Longo un altro docente della scuola alberghiera di Losanna, Samad Laarousi, affronterà le questioni del marketing digitale, dei social media e del cosiddetto Internet mobile. ,OFHRGHOOD/DXVDQQH+RVSLWDOLW\&RQVXOting, Yateendra SinhFRQFOXGHUjLQ¿QH ODJLRUQDWDFRQXQDVHULHGLULÀHVVLRQLVXOOH PLJOLRULVWUDWHJLHSHUFDYDOFDUHLOFDPELDPHQWRLVSLUDUHLFROODERUDWRULHFRQYLQFHUH gli ospiti a scegliere il proprio hotel. 9HQHUGuVDUjSRLODYROWDGHOVHFRQGRPRPHQWRIRUPDWLYRO¶(GXFDWLRQDOGD\ UDSSUHVHQWHUjVRSUDWXWWRXQ¶RFFDVLRQHGL confronto su best practice e soluzioni creaWLYHQHOPRQGRGHOO¶K{WHOOHULHGHOOXVVR7UD i protagonisti della giornata si contano infatti personaggi del calibro di Christopher Cowdray, ceo della Dorchester Collection, di Kent Nyström, presidente della Hotrec O¶DVVRFLD]LRQHHXURSHDGHJOLKRWHOGHLULVWRUDQWLHGHLFDIIqHGLMichael Sturman, GRFHQWHGHOO¶DPHULFDQD&RUQHOO6FKRRORI +RWHO$GPLQLVWUDWLRQ0DFLVDUDQQRDQFKH il designer di fama mondiale Adam Tihany, già griffe degli interni di strutture come il 7KH%HYHUO\+LOOV+RWHOLO2QH2QO\&DSH 7RZQ H LO 0DQGDULQ 2ULHQWDO /DV 9HJDV QRQFKpLOJOREDOKHDGKRVSLWDOLW\GL'HORLWWH Nick van Marken$OWHUPLQHGHOODJLRUQDWDLQ¿QHSUHQGHUDQQRODSDURODGXHHVSRQHQWLGLHFFHOOHQ]DGHOPDGHLQ,WDO\FRPH Brunello CucinelliLPSUHQGLWRUH¿ORVRIR umbro, specializzato nella produzione laniera di eccellenza, e Mario Almondo, senior YLFHSUHVLGHQWGLXQDYHUDLFRQDGHOO¶LQQRYD]LRQHHGHOODPHFFDQLFDLWDOLDQDTXDOHq OD)HUUDUL $OJLRUQRVXFFHVVLYRVDEDWRDSULOHq TXLQGLGHPDQGDWRLOYHURHSURSULRDSSXQtamento con il quarantesimo general meeWLQJ(KPDGXUDQWHLOTXDOHYHUUjHOHWWRLO QXRYR SUHVLGHQWH GHOO¶DVVRFLD]LRQH SHU LO WULHQQLR1HOFRUVRGHOO¶LQWHUD quattro giorni sono, inoltre, in programma YLVLWHHVSHULHQ]HHLWLQHUDULGHGLFDWLDGDFFRPSDJQDWRULHGHOHJDWLWUDOHLQL]LDWLYHLQ cartellone, una serie di tour alla scoperta di Milano e delle sue bellezze architettoniche, XQDPDWWLQDWDDOODJDOOHULDG¶DUWHGL%UHUD una giornata di shopping al non lontano 6HUUDYDOOH'HVLJQHU2XWOHWXQVHPLQDULRGL HWLFKHWWDXQFRUVRGLFXFLQDHXQSLDFHYROH LWLQHUDULRVXO/DJRGL&RPR1RQPDQFKHUDQQRLQ¿QHOHRFFDVLRQLSHUFHQHHSUDQ]L GLJDODHFRQYLYLDOLLQDOFXQHGHOOHSLSUHstigiose e caratteristiche location milanesi. 6 Giovedì 21 Marzo 2013 HOSPITALITY In Kuwait per crescere La storia di una giovane professionista italiana dell’hôtellerie in cerca di fortuna all’estero Qdi MASSIMILIANO SARTI TXRWLGLDQL1HOEHQHHQHOPDOHSHUDOWURLO.XZDLWQRQq 'XEDLRQHVWDPHQWHQRQRIIUHPROWRVSLQJHSHUFLzDGDUHLO ui c’è un ambiente stimolan- GLVpDOLYHOORSURIHVVLRQDOH,QXQSDHVHFRPHTXHVWR WH5LFFRGLV¿GHFRPSOHVVH FLVLIRFDOL]]DQHFHVVDULDPHQWHVXOODSURSULDFDUULHUDHVXO FHUWRSHUFKpQRQVLDPRQH- IXWXURLOODYRURGLYHQWDLOYHURFDUGLQHGHOODSURSULDYLWD D. 4XDOLVRQROHGLI¿FROWjFKHKDGRYXWRDIIURQWDUH JOL6WDWL8QLWLRLQ(XURSD e in Kuwait si affrontano QHOO¶DQGDUHDYLYHUHFRVuORQWDQRGDOO¶,WDOLD" R.,OWUDVIHULPHQWRqVWDWRSUREOHPDWLFRDOPHQRSDUPDJJLRULGLI¿FROWjLQWHUPLQLVLDGLSURFHGXUHVLDGLPRGXVRSHUDQGL0DqSUR- ]LDOPHQWHVRORSULPDGHOODSDUWHQ]D3HURWWHQHUHLOYLVWR SULRTXHVWRFKHORUHQGHXQFRQWHVWRLQJUDGRGLGDUWLXQD GLODYRURLQ.XZDLWELVRJQDLQIDWWLVRWWRSRUVLDGHOOHYLPDUFLDLQSLªSilvia SavoldiqODKXPDQUHVRXUFHV VLWHPHGLFKHSUHVHQWDUHLOSURSULRFDVHOODULRJLXGL]LDOHH DGPLQLVWUDWRUGHONXZDLWLDQR0LVVRQL/X[XU\+RWHO2JJL VEULJDUHWXWWDXQDVHULHGLDOWUHIRUPDOLWjIRQWHVLFXUDGL DSSHQDYHQWLVHLHQQHVLqWUDVIHULWDLQ0HGLR2ULHQWHGXH VWUHVVSUHSDUWHQ]D D.1RQVHQWHODPDQFDQ]DGLFDVD" DQQLIDGRSRXQDODXUHDLQOLQJXHHOHWWHUDWXUHVWUDQLHR. 1RQ SDUWLFRODUPHQWH $YYHUWR UHSUHVVRO¶XQLYHUVLWjGL%HUJDPRXQR SHUzXQSR¶ODORQWDQDQ]DGDOOHSHUVWDJHLQ$GHFFRHXQ¶HVSHULHQ]DLQXQ VRQHFDUH0DWRUQRDFDVDRJQLYROWD SURJHWWRGLLQWHUQD]LRQDOL]]D]LRQHGL FKHPLqSRVVLELOH(SRLDRJJLPH]]L D]LHQGDSURPRVVRGDOODUHJLRQH/RPTXDOL6N\SHUHQGRQRWXWWRSLIDFLOH EDUGLD$OHLFLVLDPRULYROWLSHUFDSLUH )RUWXQDWDPHQWHLRDPRYLYHUHIXRULH RELHWWLYLPRWLYD]LRQLHVSHUDQ]HGLXQD KRDIIURQWDWRWXWWLTXHVWLFDPELDPHQWL JLRYDQHLWDOLDQDDOO¶HVWHURDOO¶LQL]LRGL LQPDQLHUDSHUQXOODWUDXPDWLFD XQDSURPHWWHQWHFDUULHUDQHOO¶DPELWR D. 4XDOLLQYHFHJOLDVSHWWLSLSLDGHOO¶K{WHOOHULH FHYROL H LQWHUHVVDQWL GHOO¶HVSHULHQ]D Domanda. Quali sono oggi le sue NXZDLWLDQD" DVSLUD]LRQL" R.6LFXUDPHQWHODSRVVLELOLWjGLLQRisposta. +RJUDQGLDVSHWWDWLYHSHU FRQWUDUHRJQLJLRUQRVLWXD]LRQLHV¿GH LOIXWXURYRUUHLFRQWLQXDUHDPXRYHUPL Silvia Savoldi GLYHUVH /D PLD FUHVFLWD SHUVRQDOH H HSURVHJXLUHODPLDDVFHVDSURIHVVLRQDOH SURIHVVLRQDOHVRQRDQGDWHGLSDULSDVVR nell’ambito delle risorse umane. PossiELOPHQWHDQFRUDSHUKRWHOGLDOWROLYHOORRDQFKHSHUXQD GXUDQWHTXHVWLGXHDQQLKRLQIDWWLYLVVXWRLQXQFRQWHVRFLHWjGLUHFOXWDPHQWR&HUWRSHURUDVRQRVRORDJOLLQL]L VWRPXOWLFXOWXUDOHIDWWRQRQVRORGDOFODVVLFRXQLYHUVRGL FLVRQRPROWLVWHSGDVDOLUHSULPDFKHLRSRVVDDUULYDUH HVSDWULDWLDPHULFDQLREULWDQQLFLFKHVSHVVRVLLQFRQWUD DOODSRVL]LRQHFKHPLVRQRSUH¿VVDWD0DVRQRVLFXUDFKH LQGHVWLQD]LRQLGLTXHVWRWLSRODYRURHWUDVFRUURLOPLR FRQWLQXDQGRDODYRUDUHDOO¶HVWHURULXVFLUzDGDPSOLDUHOH WHPSROLEHURFRQNXZDLWLDQLOLEDQHVLJLRUGDQLLQGLDQL PLHFRPSHWHQ]HHDRWWHQHUHLOJLXVWRULFRQRVFLPHQWRGHO HJL]LDQL&HUWRqXQPRQGRDOO¶HVWUHPRGRYHVLSXzYHGHUHWXWWRHLOFRQWUDULRGLWXWWR0Dq PLRLPSHJQR D. &RPHqQDWDO¶RFFDVLRQH0LVVRQL+RWHO" R.,QYHULWjFLVRQRDSSURGDWDSHUFDVR'RSRGLYHUVL WHQWDWLYLGLLQVHULPHQWRSRVWODXUHDLQ,WDOLDKRGHFLVR di tentare la fortuna all’estero. Unico modo: entrare nel CHI: PRQGRGHOO¶K{WHOOHULHGRYHODQD]LRQDOLWjLWDOLDQDqSDUWLVito Francesco Spalluto FRODUPHQWHDSSUH]]DWD0LKDQQRDVVXQWDFRQXQVDODULR Assistant general PLQLPRHXQDTXDOL¿FDEDVHFRQ¿GDQGRQHOODPLDEXRQD manager YRORQWjHQHOPLRFXUULFXOXP7URYDQGRPLSRLDGDYHUHD Con diverse esperienze FKHIDUHFRQSHUVRQHSUHSDUDWHHLQXQPRPHQWRLQFXL nell’hôtellerie di alto profilo F¶HUDQRGHOOHSRVL]LRQLDSHUWHKRLQROWUDWRXQDFDQGLGDalle spalle, Spalluto è stato, WXUDLQWHUQDHLQWHPSLUHODWLYDPHQWHEUHYLVRQRDUULYDWD in particolare, general manaDULFRSULUHLOPLRSRVWRDWWXDOH ger del Demidoff Country ReD. 4XDOLFUHGHVLDQRVWDWHOHFDUDWWHULVWLFKHGHOVXRSURsort di Pratolino, in provincia di Firenze, resident ¿ORFKHOHKDQQRSHUPHVVRSULPDGLRWWHQHUHLOODYRURH manager del Grand Hotel & La Pace di Montecatini SRLGLVFDODUHFRVuUDSLGDPHQWHOHJHUDUFKLHDOO¶LQWHUQR Terme e vicedirettore del Green Park Resort di GHOODVWUXWWXUD" R.6LFXUDPHQWHPLKDQQRDLXWDWRJOLVWXGLOLQJXLVWLFL Tirrenia. JOLVWDJHHOHDOWUHPLHHVSHULHQ]HODYRUDWLYHSDVVDWHPHQDOVE: WUHVWXGLDYRDOO¶XQLYHUVLWj3LGLWXWWRSHUzFUHGRFKHPL Borgo Egnazia DEELDJLRYDWRODFDSDFLWjHODYRORQWjGLPHWWHUPLLQJLRFR VHQ]DVSDYHQWDUPLGDYDQWLDJOLLPSRUWDQWLFDULFKLGLODYRUR «Q DQFKH PROWR IRUPDWLYR H sono sicura FKH TXHVWD H V S H U L H Q ] D PL DLXWHUj LQ IXWXUR D FRPSUHQGHUH Un’immagine del Missoni Luxury meglio altre Hotel Kuwait UHDOWj D. Quanto FRQWDQHOODUDSLGLWjGLTXHVWDVXDSULPDIDVHGLFDUULHUDLO IDWWRGLODYRUDUHLQXQJUDQGHJUXSSRLQWHUQD]LRQDOHFRPH 5H]LGRUDFXLIDQQRFDSRJOLKRWHOGHOEUDQG0LVVRQL" R.6RQRIHUPDPHQWHFRQYLQWDFKHODPLDIRUWXQDODYRUDWLYDGHEEDPROWRDWXWWRFLz/HJUDQGLFRPSDJQLH LQIDWWLLQYHVWRQRPROWRQHLJLRYDQLSHUIDUOLSRLFUHVFHUH QHOOHSURSULHVWUXWWXUH&UHGRFKHVLWUDWWLGLTXHOORFKH YLHQHGH¿QLWDPHULWRFUD]LD D. 6LVHQWLUHEEHGLFRQVLJOLDUHODVXDHVSHULHQ]DDLUDJD]]LFKHLQWHQGDQRLQWUDSUHQGHUHXQDFDUULHUDVLPLOH DOODVXD" R. $VVROXWDPHQWHVu,QSULPLVLO0HGLR2ULHQWHq XQDUHJLRQHLQJUDQGHFUHVFLWDFKHRIIUHPROWHRSSRUWXQLWjJLjRJJLPDFKHqGHVWLQDWDDRIIULUQHDQFRUDGL SLQHOSURVVLPRIXWXUR,QTXDOLWjGLSURIHVVLRQLVWD GHOOHULVRUVHXPDQHLQROWUHFRQVLJOLRVHQ]DGXEELR XQ¶HVSHULHQ]D LQ TXHVWD UHJLRQH SHUFKp TXL TXDVL WXWWR LO SHUVRQDOH YLHQH GDOO¶HVWHUR RJQL LQGLYLGXR UDSSUHVHQWDTXLQGLXQFDVRDSDUWHHGqDSSRUWDWRUH GLXQGLYHUVRPRGRGLRSHUDUH'DXQSXQWRGLYLVWD SHUVRQDOHLQILQHPDTXHVWRYDOHSHUTXDOVLDVLSDUWH GHOPRQGRLQFXLVLVFHOJDGLDQGDUHDODYRUDUHXQ¶HVSHULHQ]DIXRULGDOSURSULRSDHVHqVHQ]¶DOWURIRQWHGL XQSURIRQGRDUULFFKLPHQWRLQJUDGRSHUVLQRGLIDUWL FDPELDUHLGHHHSURVSHWWLYH “Movimenti” 72012 Savelletri di Fasano (Brindisi) Tel. 080.2255000 www.borgoegnazia.com PERCHÉ: «Sono molto felice e orgoglioso di far parte di questo fantastico progetto, che esalta un nuovo approccio all’ospitalità legato al territorio pugliese, ma in chiave contemporanea. Borgo Egnazia è infatti annoverato tra le più importanti strutture recettive del panorama europeo e mondiale. Il mio apporto sarà perciò nel solco dell’iter intrapreso, caratterizzato da elevata qualità e finalizzato a rendere il soggiorno dell’ospite un’esperienza indimenticabile e magica, che lo induca a ritornare e a pensare “non posso essere altrove se non qui”». Giovedì 21 Marzo 2013 7 TREND L’Italia del turismo arranca Nel rapporto World economic forum sulla competitività del settore siamo solo ventiseiesimi Qdi MARCO BEAQUA Mentre l’indagine sulla competitività turistica delle destinazioni globali, elaborato dal World economic foUXPWHVWLPRQLDDQFRUDXQDYROWDGHOOHGLI¿FROWjGHOQRstro paese nello sfruttare pienamente le potenzialità del settore, arriva l’ennesimo tentativo delle federazioni di categoria, per sollecitare una maggiore attenzione sul FRPSDUWRGDSDUWHGHOOHLVWLWX]LRQLYHGLER[D¿DQFR 8QDVLQFURQLDIRUVHFDVXDOHPDSLXWWRVWRVLJQL¿FDWLYD quasi a voler sottolineare simbolicamente il profondo OHJDPHWUDOHGLI¿FROWjGHOWXULVPRQRVWUDQROHPRGHVWH capacità promozionali del paese e lo scarso interesse, per l’industria dei viaggi e dell’ospitalità, diffuso tra la PDJJLRUSDUWHGHLQRVWULDPPLQLVWUDWRUL (XURSDYDDJRQ¿HYHOHPDO¶,WDOLDVHJXHDVWHQWRFRQGL]LRQDWDGDOOHSURSULH SROLWLFKHGLSLFFRORFDERWDJJLRÊODIRWRJUD¿DVLQWHWLFDFKHVLSXzWUDUUHGDOODTXLQWDHGL]LRQHGHO7UDYHOWRXULVP FRPSHWLWLYHQHVVUHSRUWUHFHQWHPHQWH HODERUDWRGDO:RUOGHFRQRPLFIRUXPVXOODEDVHGHLOLYHOOLGLFRPSHWLWLYLWjGLSDHVLGLIIHUHQWLQHOVHWWRUHGHLYLDJJLHGHOO¶RVSLWDOLWj'DOORVWXGLRHVFHLQIDWWL XQDFODVVL¿FDGRPLQDWDGDOOHGHVWLQD]LRQLGHO9HFFKLR FRQWLQHQWHFKHFRQTXLVWDQREHQVHWWHGHOOHSULPHGLHFL SRVL]LRQLFRQ6YL]]HUD*HUPDQLDH$XVWULDVXLWUHJUDGLQLGHOSRGLRH6SDJQD5HJQR8QLWR)UDQFLDH6YH]LDD VHJXLUHULVSHWWLYDPHQWHDOTXDUWRDOTXLQWRDOVHWWLPR HDOQRQRSRVWR(O¶,WDOLD"3HUWURYDUODELVRJQDVFHQGHUH ¿QRDOODYHQWLVHLHVLPDSLD]]DGLHWURSHUVLQRDOOD&RUHD GHO6XGHDSSHQDDYDQWLD%DUEDGRV(PLUDWL$UDELH L’ SONDAGGIO di JOB IN TOURISM Secondo quanto riportato da Federalberghi Lazio, l’effetto conclave ha fatto registrare un +10% di visite nella capitale. E ciò prima dell’elezione del nuovo Papa. Questo dato non si scontra con la richiesta fatta, dal sindaco di Roma, di ottenere fondi dallo Stato per gestire il flusso di pellegrini? 1) È il solito problema; il turismo, dalla politica, non è visto come una risorsa 50% 2) Il beneficio è per gli albergatori non per la città 46% 3) Un numero così vasto di persone che arrivano in città è un disagio oggettivo. 4% Commento: Oltre all’annoso problema della scarsa considerazione di cui gode il turismo tra le istituzioni, dalle risposte emerge chiaramente anche una certa difficoltà a fare sistema e a far sì quindi che certi grandi eventi possano avere ricadute positive su tutti i protagonisti del settore e non solo su alcuni. Æ Federturismo lancia il decalogo della promozione efficace Primo: farsi notare dal mercato di riferimento per attirare turisti; secondo: rafforzare l’immagine del brand e della destinazione; terzo: diversificare i mercati (senza dimenticare però quelli tradizionali), i flussi turistici e i prodotti. E poi ancora: impostare una comunicazione coerente e integrata; orientare il turista-cliente non più secondo logiche localistiche o di campanile; saper pianificare e coordinare gli sforzi anche con gli operatori; prestare maggiore attenzione al web marketing e al social media marketing, gestire la reputation online; equilibrare gli sforzi di marketing online con Renzo Iorio quelli offline (applicando la regola 60/40 o 40/60); favorire la collaborazione pubblico-privato. Sono le dieci regole Federturismo Confindustria per una promozione efficace, contenute in una lettera che il presidente dell’associazione, Renzo Iorio, ha recentemente recapitato agli assessori regionali competenti. Nella missiva si sintetizzano, in particolare, le principali proposte emerse durante il forum «Dove sta andando il turismo in Italia», organizzato dalla stessa federazione confindustriale. «Nonostante la domanda di viaggi mondiale sia in costante aumento, con circa un miliardo di arrivi internazionali ogni anno», spiega Iorio, «l’Italia cattura quote sempre minori di flussi turistici. È quindi evidente che una parte rilevante di tale deficit competitivo è anche da imputarsi alla scarsa efficacia delle politiche di promozione del paese e alla mancanza di coordinamento tra le iniziative degli enti e gli operatori turistici». &LSUR , PRWLYL GL WDOH ULWDUGR YDQQR ULFHUFDWL VHFRQGR TXDQWR VLULFDYDGDLGDWL :RUOGHFRQRPLF IRUXPQHOOHFODVRoma: uno dei brand più VLFKH]DYRUUHFKH forti del turismo italiano DSSHVDQWLVFRQR OD FRPSHWLWLYLWj GHOQRVWURSDHVHQRUPHHUHJRODPHQWD]LRQLGHOFRPSDUWRLQTXHVWDFDWHJRULDVLDPRDSSHQDQRQFKp SUH]]LHVFDUVDSULRULWjGDWDGDOOHLVWLWX]LRQLDO VHWWRUH2WWLPDLQYHFHODTXDOLWjGHOOHLQIUDVWUXWWXUHWXULVWLFKHSHUFXLFRQGLYLGLDPRLOSULPRSRVWRFRQ O¶$XVWULDHLOOLYHOORGHOODQRVWUDRIIHUWDFXOWXUDOH 3HFFDWRSHUFKpVLSRWUHEEHIDUHGDYYHURGLSLHFRPH KDVSLHJDWRLOGLUHFWRUKHDGRIDYLDWLRQWUDYHOWRXULVP LQGXVWULHVGHO:RUOGHFRQRPLFIRUXPThea Chiesa©LO VHWWRUHGHLYLDJJLHGHOO¶RVSLWDOLWjKDVDSXWRFDOPLHUDUH LOUHFHQWHUDOOHQWDPHQWRHFRQRPLFRJOREDOHHRUDVWD JLRFDQGRXQUXRORFKLDYHQHOO¶DIIURQWDUHFRQVXFFHVVR V¿GHTXDOLODGLVRFFXSD]LRQHJLRYDQLOHHODVRVWHQLELOLWj VRFLDOHHDPELHQWDOHª “CAMBI DI DIREZIONE” CHI di Montecarlo. Dal 1997 assu- COME Claudio Ceccherelli me quindi l’incarico di general «Durante la mia carriera ho General manager manager del Villa D’Este di avuto l’opportunità di lavo- Professionista dell’hôtellerie Cernobbio, dove rimane fino rare in bellissime strutture, con un’esperienza pluriennale al 2002 quando approda alla ma la sfida e l’emozione di alla spalle, Claudio Ceccherelli guida del Park Hyatt di Milano. aprire un albergo come il inizia a lavorare nell’ospitalità come receptionist al Principe Park Hyatt Milano, insieme a DOVE splendidi collaboratori che mi di Savoia di Milano, per poi Grand Hyatt Cannes-Hotel hanno seguito per dieci anni, scalare i vari step di carriera Martinez contribuendone al successo, in varie, prestigiose strutture 73, La Croisette rimarranno per sempre vivi italiane e internazionali. Nel 06400 Cannes nel mio cuore. Mi attende 1987 è, in particolare, room Tel: +33.(0)4.92987300 adesso un’altra sfida altret- division manager presso il Fax: +33.(0)4.93396782 tanto stimolante in un altro veneziano Danieli, prima di diventare resident manager albergo prestigioso, dove DA DOVE cercherò di trasmettere su- dell’hotel Excelsior di Roma e, Park Hyatt bito il mio credo di ospitalità in seguito, dell’hotel De Paris Milano autentica». 8 Giovedì 21 Marzo 2013 DOMANDE DI LAVORO FRONT OFFICE MANAGER-VICEDIRETTORE pluriennale esperienza professionale sia tecnico alberghiero che in ambito marketing/commerciale. buonissima conoscenza del mercato su territorio, ottimo inglese, tedesco madrelingua, disponibilità immediata, valuta proposte Milano e provincia. cell: 3290261037 email: [email protected] FRONT OFFICE MANAGER, 40 anni, esamina proposte di collaborazione nelle città di Ve, Ro e Pd. Il percorso professionale raggiunto in una prestigiosa catena alberghiera internazionale 5 stelle lusso, Le consente di proporsi H U\V]L ZÄKL PU Z[Y\[[\YL JHWHJP KP PU]LZ[PYL L YPJVUVZJLYL HS[L capacità tecniche e commerciali consolidate in 23 anni di esperienza nell\’Hotellerie. CHEF DI CUCINA GIOVANE E CREATIVO, ESPERTO IN CUCINA SALUTISTICA, MEDITERRANEA E INTERNAZIONALE VALUTA PROPOSTE IN ALBERGHI DI CATEGORIA SUPERIORE A TEMPO INDETERMINATO O STAGIONE ESTIVA DISPONIBILE DALLA PROSSIMA PRIMAVERA PER NUOVE APERTURE E PER ZONE DI CONFINE, (SVIZZERA E AUSTRIA). 327 0114093 ( 14:30 16:30) email: [email protected] tel. 340 2261537 Ho maturato una lunga esperienza di web & marketing in un contesto alberghiero di catena internazionale di lusso curandone il sito web, l’ottimizzazione con attività di SEO e SEM, azioni di social marketing su FB e twitter, creazioni di newsletter, last minute offers, email campaign. *VUVZJV WYVNYHTTP KP NYHÄJH PUKLZPNU L WOV[VZOVW L YLHSPaaV IYVJO\YL Å`LYZ KLWSPHU[Z F&B Manager/Assistente Direzione, pluriennale esperienza in strutture alberghiere di prestigio internazionale, ottima conoscenza lingue straniere Inglese, Tedesco, Spagnolo e Francese, buona conoscenza dei sistemi e padroneggio attività di comunicazione stampa, pubbliche relazioni, promozione prodotto hotel anche in ambito internazionale. Sono alla ricerca di stimolanti proposte di collaborazione [\YPZ[PJHPU[LYUHaPVUHSLZPHVUSPULJOLVMÅPULWLYX\HS\UX\LHWWYVMVUKPTLU[VZ\S[LTHZJYP]LYL a: [email protected] o telefonare a 347 6360303 obbiettivi, disponibilità in breve tempo, valuta proposte in Italia e all’estero. Valuto proposte residenziali in Sicilia occidentale ma anche attività online su tutto il territorio via 44 anni sportivo Esperienza trentennale Italia/Estero UK-CH Appassionato d´Hôtellerie, alta cucina, banqueting, comunicazione e web-marketing. Ottimo braccio destro per Direttore-Proprietario Visione, saggezza e coraggio creano l´equilibrio essenziale. 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Esamina proposte per la direzione di Aziende Alberghiere, proposte anche in sedi estere. [email protected] m.le 349 3119965 condizionatori falegnameria. 3281020400 Roberto. ZR`WLWLYJVUJVYKHYLVIPL[[P]PKHYHNNP\UNLYL DIRETTORE HOTEL con lunga esperienza in strutture 4 e 5 stelle. Sviluppo commerciale, controllo di gestione. Specializzato in Start-up di nuove strutture, o ri-posizionamento sul mercato. /HPLHHVSHULHQ]HSURIHVVLRQDOLPLKDQQRTXDOLÀFDWRSHUXQPHUFDWR individuale,leisure, congressuale / incentive e nel mercato web on line. La profonda conoscenza dei segmenti di mercato citati mi hanno permesso di raccogliere negli anni, un interessante numero di contatti di lavoro. Disponibilità immediata. Contatti: [email protected] Telefono cell: 340 2845952 caldaie DIRETTORE HOTEL, dinamico, estrazione commerciale, revenue management, gestione del personale, disponibile su tutto il territorio italiano valuta proposte. Sono alla ricerca di una società che possa offrire una realtà stimolante e costruttiva all´interno della quale investire il mio intero bagaglio di esperienza. [email protected] cell. 392 2660781 CALCOLARE IN CUCINA WEB Taglia i tuoi costi F&B con un software gestionale indispensabile per Ristoranti, Alberghi, Pasticcerie, Gelaterie, Catering, Banqueting, Bar, Scuole Alberghiere, Industrie Alimentari. 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Richiesta massima ÁHVVLELOLWj H GLVSRQLELOLWj D ODYRUDUH VX WXUQL (PSDWLD UHVSRQVDELOLWj SUHFLVLRQH VHQVR GHO GRYHUH H GHWHUPLQD]LRQH*HVWLVFHOHSURFHGXUHGLFDWHQDHVSHFLÀFKHGHOOҋDOEHUJRODUHSXWD]LRQHRQOLQHLFRQWDWWL FRL FOLHQWL H FRQWUDWWL SHU VSHFLÀFL HYHQWL ,QVHULVFH RQOLQH H YHULÀFD GLVSRQLELOLWj H SUH]]L XWLOL]]DQGR VRIWZDUH GHGLFDWL ,QJOHVH ÁXHQWH RWWLPR IUDQFHVH WHGHVFR EXRQR +D DQQL FRPSHWHQ]H LQIRUPDWLFKHSDGURQHJJLDRIÀFHHVRIWZDUHGLJHVWLRQHSUH]]LRQOLQH+DPDWXUDWRHVSHULHQ]DVSHFLÀFD GL DOPHQR XQ DQQR LQ DOEHUJR GL FDWHQD R VWHOOH ,QTXDGUDPHQWR WLSRORJLD GL FRQWUDWWR H FRPSHQVR VDUDQQRFRPPLVXUDWLDGHVSHULHQ]DHFRPSHWHQ]DGHOFDQGLGDWR BEST WESTERN Metropoli Email: [email protected] 7XWWLL&9GHYRQRHVVHUHLQYLDWLFRPSUHQVLYLGLDXWRUL]]D]LRQHDOWUDWWDPHQWRGHLGDWLSHUVRQDOL'/JV e verranno considerati solo per la selezione in atto 7XWWLL&9GHYRQRHVVHUHLQYLDWLFRPSUHQVLYLGLDXWRUL]]D]LRQH DOWUDWWDPHQWRGHLGDWLSHUVRQDOL'/JV e verranno considerati solo per la selezione in atto F&DEGROUP Srl ULFHUFD SHU LPPLQHQWH DSHUWXUD ULVWRUDQWH DOOҋLQWHUQR GL XQD SUHVWLJLRVD VWUXWWXUD DOEHUJKLHUDGL9HURQDOHVHJXHQWMÀJXUHSURIHVVLRQDOL - MAITREOXQFKGLQQHUVDODFROD]LRQLHEDQFKHWWLVWLFD6LULFKLHGHHVSHULHQ]DSUHJUHVVDQHOVHWWRUH RWWLPHFDSDFLWjJHVWLRQDOLHGLODYRURLQWHDP2WWLPDFRQRVFHQ]DGHOODOLQJXDLQJOHVHHGLXQDVHFRQGD OLQJXD&RQRVFHQ]DGHLSULQFLSDOLVRIWZDUHLQXVRQHOODULVWRUD]LRQH Comunicazione privacy - CAMERIERI/CAMERIERE DI SALA E BAR 6L ULFKLHGRQR FDSDFLWj GL ODYRUDUH LQ WHDP RWWLPD FRQRVFHQ]DGHOODOLQJXDLQJOHVH(VSHULHQ]DSUHJUHVVDQHOVHWWRUH Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in - SOUS CHEF, CUOCHI-CAPOPARTITA, AIUTO CUOCHI 6L ULFKLHGRQR HVSHULHQ]D SUHJUHVVD QHO VHWWRUHÁHVVLELOLWjODYRUDWLYDFDSDFLWjGLDGDWWDPHQWRHFROODERUD]LRQH banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede - BARMAN, BARISTI E CAFFETTIERI6LULFKLHGHHVSHULHQ]DSUHJUHVVDQHOVHWWRUH2WWLPDFRQRVFHQ]D GHOODOLQJXDLQJOHVHHGLXQDVHFRQGDOLQJXD&RQRVFHQ]DGHLSULQFLSDOLFRFNWDLOVHEHYDQGH di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003 - PERSONALE DI PLOUNGEODYDSLDWWLDGGHWWLDOOHSXOL]LHLQWHUQRFXFLQD - HOSTESS DI SALA 6L ULFKLHGH HVSHULHQ]D QHO VHWWRUH RWWLPD FRQRVFHQ]D GHOOD OLQJXD LQJOHVH &RPSHWHQ]HDOLYHOORLQIRUPDWLFRHGDPPLQLVWUDWLYR 6LSUHJDGLLQYLDUHLO&9DOVHJXHQWHLQGLUL]]RPDLOrecruiting@ fedegroup.it citando in oggetto VERONA. F&DEGROUP Srl )D[(PDLOUHFUXLWLQJ#IHGHJURXSLW 7XWWLL&9GHYRQRHVVHUHLQYLDWLFRPSUHQVLYLGLDXWRUL]]D]LRQHDOWUDWWDPHQWRGHLGDWLSHUVRQDOL'/JV e verranno considerati solo per la selezione in atto PIÙ CARTA IN HOTEL Partecipa al sondaggio promosso da Job in Tourism e Comieco per capire lo stato delle pratiche green negli alberghi del Belpaese. Dai il tuo contributo veloce e in modo anonimo. I risultati anonimi saranno discussi nel corso del convegno “Più carta in hotel”. PARTECIPA ORGANIZZATO DA: ® 10 Giovedì 21 Marzo 2013 INTERNAZIONALI Chefs between past and present QANTONIO CANEVA It’s been quite a long time since chefs used to shout in the kitchen, but not long enough to radically alter a certain authoritarian approach that is still alive in some places. A few years ago I went to one of the most striking hotels in the world, the Beau Rivage Palace in Lausanne, and the human resource manager pointed to the change in philosophy that had taken place in personnel management, by reminding me that – in replacing the chef who had just retired – they had sought a person who was good professionally, but had also got over some ancient habits, such as that of shouting in the kitchen. Nowadays chefs have turned into stars; Cracco and Oldani are filling the newspapers, and are followed by hordes of fans asking for autographs. They are the tip of an iceberg, also living on communication and image, but is this what the whole world of cooking is like? For example, talking with those in charge of recruiting personnel for pleasure ships, it appears that the executive chefs in the kitchens of large vessels (where hundreds of people may be employed) are very rarely Italian. Why? The reason is that kitchens employ people from all corners of the world, and the common language (there must be just one if a Babel tower is to be avoided) is English, but Italian chefs can rarely master this language. The world is evolving, which has not gone unnoticed by the people concerned and the professional associations that represent them. It was therefore with great pleasure that last Saturday, invited by Carlo Romito, I participated in the final exam of the Master Chef FIC (Federazione Italiana Cuochi) course, recognised worldwide by WACS ( World Association of Chef Societies ) which certifies its curriculum on the basis of international standards. The course developed over several weeks in the classrooms and in the kitchen, and entailed the preparation of a dissertation. It is a pleasant surprise to see (already established) professionals who allow themselves to be challenged and quietly participate in a course which also demands an economic effort, above all in terms of their time. Like many other things that concern us all, this world, too, which seemed immutable until yesterday, is now evolving and subject to critical reconsideration. Translation of the italian editorial by Paola Praloran EXECUTIVE CHEF PER STAGIONE ESTIVA PRESSO COMPLESSO TURISTICO IN MARBELLA – SPAGNA, CON ESPERIENZA IN CUCINA ASIATICA INVIARE CURRICULUM: Fax 02 45119107 Mail [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto LeCrans Hotel & Spa ***** - Svizzera Cerca: Capo Sala e F&B Manager È necessaria esperienza documentabile in strutture di pari livello. Si richiede madrelingua francese e conoscenza perfetta della lingua inglese. Inviare curriculum vitae con foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali d.lgs 196/03 a: [email protected] ASCONA, SVIZZERA Welcome Home in un mondo di vacanze e lavoro... Entra a far parte di un team innovativo in cui viene vissuta l’ispirazione, LOGLYHUWLPHQWRHOҋHFFHOOHQ]D3HUODVWDJLRQHHVWLYDGDÀQH marzo/aprile 2013 l’Hotel Giardino offre i seguenti posti: ASSISTANT RESTAURANT MANAGER/ CHEF DE SERVICE - CHEF DE RANG Richiesta candidatura completa dotata di curriculum, foto e FHUWLÀFDWLGLODYRUR+RWHO*LDUGLQR Fax: 0041 (0) 91 785 88 9 Email: [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Giovedì 21 Marzo 2013 11 OFFERTE DI LAVORO Per il nostro centro benessere in Saturnia, ricerchiamo, UN/UNA RESPONSABILE con esperienza possibilmente del centro alberghiera internazionale. Offresi contratto con scadenza Albergo 4 stelle appartenente a catena internazionale con sede a Roma, ricerca PORTIERE NOTTURNO Si richiedono: - Comprovata esperienza in strutture 4-5* in analoga posizione; - Ottima conoscenza della lingua inglese e spagnola; - Età compresa tra 25/29 anni; - Ottime doti di problem solving; -Auto propria; Non è previsto alloggio”. novembre 2013, l’Hotel non offre alloggio. Mandare CV autorizzando al trattamento dei dati in base al D.Lgs. 196/2003 a: [email protected] Hotel Preidlhof****s Merano (BZ) CUOCO CAPOPARTITA GARDEMANGER stagione lunga di 10 mesi, lingua inglese o tedesca necessaria. www.preidlhof.it invio CV: [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Inviare CV con foto e attestati a [email protected] Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003 Il Palazzo Manfredi - Relais & Chateaux è attualmente alla ricerca GHOOHVHJXHQWLÀJXUHSURIHVVLRQDOL &+()'(5$1* '(0,&+()'(5$1* Ci rivolgiamo a canditati in possesso di un’esperienza minima di 2 anni con le stesse mansioni in alberghi di pari categoria, ottima conoscenza della lingua inglese, ottime capacità relazionali, FRUWHVLDHÁHVVLELOLWj Non è previsto alloggio. Si prega di inviare il proprio curriculum vitae, completo di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex Dlgs 196/2003, al seguente indirizzo: Palazzo Manfredi Via Labicana, 125 – 00184 Roma fax 06 7005638 e-mail: [email protected] www.palazzomanfredi.com La Rocco Forte con inserimento immediato presso il Verdura Golf & Spa Resort di Sciacca ricerca: % Head waiter % Chef de rang E’ richiesta un’esperienza pluriennale in strutture 5* L nella medesima posizione. Il candidato ideale dinamico e con spirito di iniziativa è in possesso di un’ottima conoscenza almeno della lingua inglese. Inviare c.v. e referenze a: [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto HAPPY HOUR IN HOTEL Un corso di approfondimento innovativo e interattivo sull’aperitivo 4 aprile 2013 MILANO L’happy hour in hotel può essere un tassello fondamentale per creare nuovo reddito. GUARDA IL PROGRAMMA UN EVENTO ® 12 Giovedì 21 Marzo 2013 OFFERTE DI LAVORO RESPONSABILE COMMERCIALE TURISMO )UDQFLD,WDOLD ,PSRUWDQWH entreprise francaise du département Hautes-Alpes (Hôtels-Restaurants-Chalets de montagne-Circuits touristiques...) développe ses activités vers la proche clientèle LWDOLHQQH GX 3LHPRQW HW UHFKHUFKH XQ 5HVSRQVDEOH &RPPHUFLDO +) ,WDOLHQ SRXU Créer et animer un réseau de partenaires touristiques pour la promotion des produits de la société - Explorer la clientèle italienne pour organiser et animer des voyages de Ristorante stella Michelin in provincia di Como seleziona personale SHUODÀJXUDGLCOMMIS DI SALA/CHEF DE RANG. Si richiedono: esperienza nella ristorazione di alto livello di almeno 2 anni, bella presenza, conoscenza lingua inglese e preferibilmente di quella tedesca. Conoscenza di base dei vini italiani. Massima ÁHVVLELOLWj,QYLDUHFYDJJLRUQDWRDOOҋXOWLPDHVSHULHQ]DGLODYRUR /$/2&$1'$'(/127$,2 Fax: 0318427018 Email: [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto groupe,vers les sites et circuits de la société - Adapter la documentation marketing au PDUFKp LWDOLHQ *pUHU WRWDOHPHQW OҋDFWLYLWp ´FOLHQWHOD LWDOLDQDµ HW GpYHORSSHU OD PrPH UHVSRQVDELOLWpSRXUODFOLHQWqOHIUDQFDLVHGHOD5pJLRQ0DUVHLOOH1LFH3URÀO([FHOOHQWH FRQQDLVVDQFHGHODODQJXHIUDQoDLVHHQSOXVGHOҋLWDOLHQ([SpULHQFHDQDORJXHGHSOXVLHXUV années en agence de voyages, TO... et bonne connaissance des méthodologies de la SURIHVVLRQ*UDQGHVTXDOLWpVUHODWLRQQHOOHVHWHVSULWGҋLQLWLDWLYH/DFRQQDLVVDQFHGX tissu économique du Piemont et du sud de la France serait un plus. &RQWDFWDGUHVVHUFXUULFXOXPGpWDLOOpjFHWWHDGUHVVHPDLO La Rocco Forte con inserimento immediato presso il Verdura Golf & Spa Resort di Sciacca ricerca: % Room Division Manager % Assistant Financial Controller % Head barman E’ richiesta un’esperienza pluriennale in strutture 5* L nella medesima posizione. Il candidato ideale dinamico e con spirito di iniziativa è in possesso di un’ottima conoscenza almeno della lingua inglese, ha ottima capacità di leadership e organizzative [email protected] ,QIRUPDWLRQVVRFLpWpwww.france-groupes.com Inviare c.v. e referenze a: [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto e verranno considerati solo per la selezione in atto ALCUNE AZIENDE PRESENTI 2013 Atahotel Executive Milano 25 MARZO 2013 T R OVA L AV OR O NEL TURISMO FAI COLLOQUI DI LAVORO CON LE AZIENDE PARTECIPANTI Accor, Hotel Continental, Chateau Monfort hotel in Milan, Enterprise Hotel, Hotel Pulitzer Roma, Residenza delle Città, Milan Suite Hotel, Nh Hotels, Hotel Principe di Savoia, Accor, Baglioni Hotels, Villa Appiani, Grand Hotel Savoia, Gruppo Settimotour, Costa Crociere, Gi Group, Adecco Tourism & Fashion, Obiettivo Lavoro, Les Roches, Università Commerciale Luigi Bocconi, Blue Mountains, Glion, Kendall College, Lg Carousel, Valtur, B&B hotels ISCRIVITI GRATIS CL ICCA Q U I www.tfpsummit.it Giovedì 21 Marzo 2013 13 OFFERTE DI LAVORO Antico Benessere, agriturismo di charme a Fara Gera D’Adda, in provincia di Bergamo, Agenzia di organizzazione di eventi a livello nazionale, cerca LPPHUVRLQXQEHOFRQWHVWRUXUDOHULFHUFDSHUODFUHVFLWDGHOODSURSULDVWUXWWXUDOHVHJXHQWLÀJXUH AGENTE professionali: - RESPONSABILE DI SALA operativo in prima persona e in grado di coordinare lo staff di sala. Deve conoscere le tecniche di allestimento della sala e dei tavoli ed i criteri per la disposizione dei commensali, soprattutto riguardo ad eventi come matrimoni , cene aziendali che sviluppi la rete commerciale nell’area di 4PSHUV:PJLYJHWYVÄSVJVULZWLYPLUaH3HYPJLYJHu]VS[HHK ambosessi automuniti. Tam Events Fax: 0412392600 Email: [email protected] Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto etc.. Deve effettuare l’accoglienza del cliente, organizzando prima di tutto il servizio di gestione GHOOHSUHQRWD]LRQLLQPRGRWDOHGDJDUDQWLUHODTXDOLWjGHOVHUYL]LRVHFRQGRJOLVWDQGDUGGHÀQLWL Buona conoscenza della cucina, in grado perciò di rapportarsi con lo Chef circa i piatti da presentare. Buona conoscenza dei vini e dell’applicazione dei criteri per l’abbinamento di bevande e pietanze. Deve inoltre gestire gli ordini, il magazzino, la contabilità del ristorante attraverso l’utilizzo di supporti informatici. Deve prediligere il contatto diretto con il cliente e conoscere le tecniche di vendita. Età compresa tra i 35 e i 50 anni. Bella presenza. Buona conoscenza della lingua inglese. Verranno prese in considerazione esclusivamente le candidature di persone residenti in zona o zone limitrofe. Non saranno valutate candidature di persone disposte a trasferirsi. - CAMERIERA/E DI SALA con esperienza e capacità organizzative. Conoscenza della JHVWLRQHHGDVVLVWHQ]DGHOFOLHQWHVHFRQGRJOLVWDQGDUGGHÀQLWL%XRQDFRQRVFHQ]DGHOOHWHFQLFKH commerciali e di vendita. Buona conoscenza della lingua inglese. Età compresa tra i 25 e i 40 anni. Bella presenza. Verranno prese in considerazione esclusivamente le candidature di persone residenti in zona o zone limitrofe. Non saranno valutate candidature di persone disposte a trasferirsi. Gli interessati potranno inviare il proprio curriculum vitae, corredato di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex Dlgs 196/2003 a [email protected] Il Four Seasons Hotel di Firenze è attualmente alla ricerca delle seguenti figure professionali per la stagione estiva 2013: % % % % % Front Office Agent con conoscenza della lingua Araba o Russa o Portoghese Concierge con conoscenza della lingua Cinese Chef de Rang Demi chef de Rang Pool Attendant in possesso di brevetto per Assistente Bagnanti Ci rivolgiamo a canditati in possesso di un’esperienza minima di 2 anni con le stesse mansioni in alberghi di pari categoria, ottima conoscenza della lingua inglese, ottime capacità relazionali, cortesia e flessibilità. Non è previsto alloggio. Si prega di inviare il proprio curriculum vitae, completo di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex Dlgs 196/2003, al seguente indirizzo: Four Seasons Hotel Firenze Human Resources Office Borgo Pinti, 99 – 50121 Firenze fax 055 26 26 439 e-mail: [email protected] www.fourseasons.com Verranno presi in considerazione unicamente le candidature i cui requisiti corrispondono a quelli richiesti. 14 Giovedì 21 Marzo 2013 OFFERTE DI LAVORO www.jobintourism.it Direttore editoriale: Antonio Caneva Direttore responsabile: Fabrizio Garavaglia Coordinatore redazionale: Massimiliano Sarti [email protected] Presidente: Antonio Caneva Il Salviatino è una prestigiosa Villa del XV secolo: perfettamente restaurata, ora è Hotel 5*L incastonato tra le colline che sovrastano Fiesole. Si trova a soli 15 minuti dal trambusto della città, ma trasmette la chiara sensazione di essere persi nella grande campagna toscana. La Villa Il Salviatino è un sogno diventato realtà, un luogo dove poter tornare alla tranquillità della vita, coccolati da un servizio impeccabile, dove potersi sentire apprezzati e parte della bella Toscana e della sua Firenze. Il Salviatino vuole condividere questo sogno e valuta candidature per le seguenti posizioni: 1. Amministrazione Pubblicità Job in Tourism srl E-mail: [email protected] Requisiti essenziali: ¾ 3RVVHVVRGHOFHUWLÀFDWR+$&&3GLYDOLGLWj ¾ 3DQLÀFD]LRQHH'HFRUD]LRQLWRUWHHREXIIHW 4. ¾ Residenza in zone limitrofe o disponibilità al trasferimento (NON si offre alloggio); ¾ Diploma di estetica; ¾ Padronanza della lingua inglese; ¾ Bella presenza; ¾ Attitudine alla vendita; ¾ Mentalità aperta per nuovi modi di intendere e realizzare il servizio in sala; ¾ 3RVVHVVRGHOFHUWLÀFDWR+$&&3GLYDOLGLWj 2. ¾ Attitudine alla vendita. 5. HR Stageur: /D ULVRUVD SUHIHULELOPHQWH DO GL VRWWR GHL DQQL ODXUHDWRD residente in zone limitrofe, conosce l’inglese e si approccia per la prima volta al mondo HR, con curiosità, entusiasmo ed umiltà. Assistente Bagnanti: Requisiti essenziali: Lo stage non prevede rimborso spese, ha una durata massima di sei mesi e dà la possibilità di affacciarsi alle varie dinamiche che rientrano nel più vasto ambito Gestione ed Organizzazione delle Risorse 8PDQH 1HOOR VSHFLÀFR ORD VWDJLVWD VL RFFXSHUj GL UHGLJHUH VWRULFL HGDQDJUDÀFKHDJJLRUQDPHQWLFRQWUROORGHOFDUWDFHRFROODERUD]LRQH nelle selezioni, screening cv, gestione dell’agenda dei colloqui, invio documentazione ai dipendenti e amministrazione del personale. ¾ Residenza in zone limitrofe o disponibilità al trasferimento (NON si offre alloggio); ¾ Disponibilità a lavorare su turni; ¾ Ottima padronanza della lingua inglese; 9HTTLU[PHTVJOLSH3LNNL HY[ ]PL[HKPZJYPTPUHaPVUPMVUKH[LZ\SZLZZVWLY S»HJJLZZVHSSH]VYVLX\PUKPSLPUZLYaPVUPZP YPMLYPZJVUVHKLU[YHTIPPZLZZP Spa Therapist: Requisiti essenziali: ¾ Bella presenza; .SP HUU\UJP KP VMMLY[LYPJOPLZ[L KP SH]VYV ZVUV W\IISPJH[P ZV[[V SH YLZWVUZHIPSP[n KLSS»PUZLYaPVUPZ[HWLYPJVU[LU\[PKLP[LZ[P ¾ Esperienza di almeno due anni nell’assistenza bagnanti di piscine di alberghi di lusso; ¾ Conoscenza del dosaggio di cloro ed impianti; Riporterà direttamente al HR Supervisor e collaborerà per la Salviatino Collection (strutture di Firenze e Verona). ¾ Flessibilità; ¾ Possesso del brevetto in corso di validità. NOTE GENERALI: ;\[[LSLPUZLYaPVUPW\IISPJH[L ZVUV KH PU[LUKLYZP YPMLYP[L a persone di entrambi i sessi JVTL KH 3LNNL Z\SSL WHYP VWWVY[\UP[n ¾ Esperienza in preparazioni breakfast, dolci al cucchiaio per lunch e dinner, piccola pasticceria e small food dolce; ¾ Dinamicità; Registrazione presso il tribunale di Milano, numero 213 del 23/03/1998. Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali YHJJVS[P PU IHUJOL KH[P KP uso redazionale è l’editore H J\P WYLZZV SH ZLKL KP ]PH - *HYJHUV 4PSHUV [LS MH_ 4802 51 54), gli interessati WV[YHUUV YP]VSNLYZP WLY LZLYJP[HYL P KPYP[[P WYL]PZ[P HP sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003 ¾ Disponibilità a lavorare su turni e in brigata; ¾ Conoscenza del segmento dell’Hotellerie di Lusso e delle dinamiche alberghiere; Fax 02/48025154 Inserzioni anonime 0KH[PKLPJVTTP[[LU[PLP[LZ[P KLSSL PUZLYaPVUP ZVUV JVT\UPJH[PHSJLU[YVWLYS»PTWPLNV di Milano, Viale Jenner 24/a - 20159 Milano ¾ Residenza in zone limitrofe o disponibilità al trasferimento (NON si offre alloggio); ¾ Esperienza di almeno due anni nei reparti FB; Tel. 02/48519477 - 43980431 Ai sensi dell’Art. 10 della Legge 675/96, le ÄUHSP[nKLS[YH[[HTLU[VKLPKH[PYLSH[P]PHP KLZ[PUH[HYPKLSSHWYLZLU[LYP]PZ[HJVUZPZ[VUV ULSS»HZZPJ\YHYLS»PUMVYTHaPVULZ\STLYJH[V KLSSH]VYVULSJHTWVKLS[\YPZTVHZVNNL[[P PKLU[PÄJH[PWLYSHSVYVH[[P]P[nWYVMLZZPVUHSL TLKPHU[L S»PU]PV KLSSH WYLZLU[L YP]PZ[H 3,KP[VYL NHYHU[PZJL PS YPZWL[[V KLP KPYP[[P KLPZVNNL[[PPU[LYLZZH[PKPJ\PS»(Y[KLSSH suddetta legge. Requisiti essenziali: ¾ Esperienza di almeno 2 anni nel segmento dell’Hotellerie di Lusso; ¾ Ottima conoscenza inglese; Via F. Carcano, 4 - 20149 Milano Capo pasticceria: Chef de rang: ¾ Residenza in zone limitrofe o disponibilità al trasferimento (NON si offre alloggio); e Inserzioni: 3. 3DOD]]R 9LFWRULD q XQ HGLÀFLR FKH SRVVLHGH XQ SDUWLFRODUH YDORUH storico, si erge all’interno di un’area di origine medioevale, ma convive perfettamente con le caratteristiche rinascimentali che lo contornano, come la splendida Piazza delle Erbe, e romane, si trova infatti a due passi dalla maestosa Arena. Questa dimora storica, è stata anch’essa perfettamente ristrutturata: è ora Luxury Hotel facente parte della Salviatino Collection nel pieno centro di Verona. 2. Palazzo Victoria seleziona candidati per le seguenti posizioni: Requisiti essenziali: 1. Chef de partie: Si richiede il possesso di Diploma di scuola Alberghiera e SUHFHGHQWLHVSHULHQ]HQHOUXRORLQ+RWHO5LVWRUDQWLGLOXVVR Il candidato ideale svolge una funzione di supporto nel garantire il corretto svolgimento delle attività di preparazione dei piatti nel rispetto degli standard previsti e nel gestire e coordinare la brigata di cucina. Il candidato ideale possiede spirito d’iniziativa ed entusiasmo nell’offrire alla nostra esigente clientela un servizio accurato e personalizzato. &RPSOHWDQRLOSURÀORDELOLWjHDXWRQRPLDQHOOҋHVHJXLUHLSLDWWLGHOOD partita assegnata, disponibilità immediata, residenza in zone OLPLWURIH H FHUWLÀFDWR +DFFS LQ FRUVR GL YDOLGLWj 6L ULFKLHGH LQROWUH YHUVDWLOLWjVSLULWRGLLQL]LDWLYDÁHVVLELOLWjHSURSHQVLRQHSHULOODYRUR in team. Cameriera addetta alla sala bar _Club Victoria: ¾ Residenza in zone limitrofe o disponibilità al trasferimento (NON si offre alloggio); ¾ Bella presenza; ¾ Attitudine alla vendita; ¾ Predisposizione al contatto con il cliente; ¾ Ottima conoscenza dell’inglese parlato; ¾ Flessibilità e versatilità ¾ Orientamento al risultato. Inviare il Curriculum Vitae all’indirizzo [email protected] VSHFLÀFDQGR QHOOҋRJJHWWR OD SRVL]LRQH LQWHUHVVDWD HG DXWRUL]]D]LRQHDOWUDWWDPHQWRGHLGDWL/HFDQGLGDWXUHFKHQRQULVSHWWLQRLUHTXLVLWLVSHFLÀFDWLQRQYHUUDQQRSUHVHLQFRQVLGHUD]LRQH Costituisce requisito preferenziale la residenza in zone limitrofe, l’azienda non offre possibilità di alloggio. Per tutte le posizioni si richiede disponibilità immediata. La ricerca si rivolge a candidature di entrambi i sessiDLVHQVLGHOODOHJJH/. Giovedì 21 Marzo 2013 PIÙ CARTA IN HOTEL Il contest che porterà all’ideazione di nuove di linea cortesia in carta riciclata prosegue. I giovani designer di Accademia di Comunicazione sono già all’opera per realizzare dei progetti che leghino creatività, ecologia e praticità. Obiettivo due linee di cortesia: una classic e una superior 15 partecipanti | 4 squadre | 2 progetti vincitori Quale gruppo avrà la meglio? Stiamo sognando nuove opportunità per gli hotel ORGANIZZATO DA: PARTNER: ® 15