menu le nostre pizze zucca e castagne selvaggina e funghi menu` di

MENU
ANGOLO VEGANO - SENZA GLUTINE - FONDUE
LE NOSTRE PIZZE
SELVAGGINA E FUNGHI
ZUCCA E CASTAGNE
MENU' DI NATALE
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ANTIPASTI
Lardo di Colonnata con fave e pecorino
Tagliata di salumi nostrani con formaggio
Insalata di seppie con sedano e noci
Tartar di gambero rosso con insalata di sedano e mela verde
L'altra caprese con bufala e melanzane grigliate
Lumache
PRIMI PIATTI
Spaghetti integrali con colatura di alici e pinoli
La pignatta
Risotto al Merlot con luganighetta
Cicche del nonno
Agnolotti giganti ripieni di ricotta e spinaci
Scialatielli con pancetta, fave e pecorino
SECONDI PIATTI
Tagliata di manzo all'aceto balsamico
Viennese con contorno
Filetto di manzo al pepe verde
Cordon bleu di vitello con patate fritte e verdure
Filettini di pesce persico con risotto
Fritto misto di paranza
Paella (min due persone)
GAMBERONI GIGANTI
Gamberoni reali alla griglia con salsa olandese, patate, verdure grigliate
Gamberoni reali al curry con panna, mele, riso
Gamberoni reali alla diavola con salsa piccante, riso
Gamberoni reali alla provenzale con erbe di Provenza, aglio, riso
ANGOLO VEGANO
Insalata di riso thai
Quinoa con ananas e bacche di goji
Pennette integrali al pesto di pistacchio
Spaghetti integrali ai sapori dell'orto
Tartar di verdure grigliate
SENZA GLUTINE
Focaccia allo speck
Pasta con condimento a scelta dalla carta
Pizza a scelta dalla carta
Gelato coppetta vaniglia-cioccolato
Pane
Birra
Dolci alla carta
FONDUE
BURGUIGNONNE con filetto di manzo o puledro
CHINOISE di manzo o puledro
FONDUE AL FORMAGGIO
Fondue NATURE
Fondue GORGONZOLA
Fondue DIAVOLA con champignon, paprika, pomodoro, cipolle
Fondue GIARDINO con erba cipollina, dadini di prosciutto rosolato
FONDUE DI PESCE
RACLETTE con assaggio di speck tirolese,
patate novelle e sottaceti
LE NOSTRE PIZZE
Margherita pomodoro, mozzarella
Napoletana pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Al prosciutto pomodoro, mozzarella, prosciutto
Ai funghi pomodoro, mozzarella, funghi
Marinara pomodoro, origano, aglio
Siciliana capperi, olive, origano
Capricciosa pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive
4 Stagioni quattro angoli assortiti
Romana pomodoro, mozzarella, olive, capperi, origano
Pugliese pomodoro, mozzarella, cipolle, olive, origano
Tonno pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno
Prosciutto e funghi pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi
Frutti di mare pomodoro, frutti di mare, aglio, origano
Rosina pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto, funghi
Calzone pomodoro, mozzarella, funghi, uovo, prosciutto
Calzone ricotta e spinaci pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci
Bismark pomodoro, mozzarella, uovo, origano
Ticinese formagella, luganeghetta e patate
Trevisana pomodoro, trevisana, scamorza e bufala
Simpatia pomodoro, trevisana, scamorza e bufala
Smeraldo bufala, crema di pistacchi, pomodorini
Paesana mozzarella, friarielli e salsiccia
Bolognese pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano
Al salmone pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, cipolle, capperi
Tirolese pomodoro, mozzarella, speck tirolese, formaggella
LE NOSTRE PIZZE
Giardino pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, origano
Americana pomodoro, mozzarella, pancetta, uova, cipolla origano
Al mascarpone e crudo pomodoro, mozzarella mascarpone e crudo
Kebab pomodoro fresco, mozzarella, Kebab, rucola, scaglie di grana
Boscaiola pomodoro, funghi porcini, aglio e prezzemolo
Ai 4 formaggi Pomodoro, formaggi assortiti
Ricotta e spinaci pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci
Al gorgonzola pomodoro, mozzarella, gorgonzola
Origanata pomodoro, acciughe, cipolle a crudo, pecorino, origano
FUNGHI FRESCHI
Classica insalata di porcini
Sautè caldo di porcini, patate e prugne
Carpaccio di manzo con porcini e parmiggiano
Tagliolini ai porcini
Risotto ai porcini e salsiccia
Scaloppine di vitello con porcini e risottino
Tagliata di Angus con porcini
Cappelle alla griglia
Cappelle al forno alla genovese
STAGIONE di SELVAGGINA
Girandola di sapori autunnali
Terrina di fagiano con marmellata di cipolla rossa
Prosciutto di cinghiale con fichi
Pappardelle al sugo di cinghiale
Risottino con ragu' di lepre e castagne
Tortelli di fagiano con fonduta di formagella
Medaglioni di capriolo profumati al tartufo d'alba
con spätzle, castagne e cavoletti di Bruxelles
Filetto di cervo ai mirtilli
con spätzle, pere al Merlot, cavolo rosso
Sella di capriolo alla Baden-baden
solo su prenotazione
Menu' del Santo Natale 2016
Auguri di Buon Natale
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“Sinfonia Natalizia”
Patè di vitello con crostone di pane nero e marmellata di lamponi
Carciofo ripieno con pancetta e uovo di quaglia
Ventaglio di petto di anatra affumicato con melograno
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Pacchero di Gragnano ripieno di mortadella e pistacchi
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Maialino di latte al forno
con patatine novelle al rosmarino e cavolo nero al peperoncino
o
Roastbeef al forno
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Cannolo siciliano
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Frutta secca e panettone come da tradizione
fr. 69,00 p.p.
escludendo il primo piatto fr. 62,00 p.p.
Piccola Carta 25 Dicembre
Insalata di polipo e lenticchie rosse
fr. 20,00
Tagliata di salumi nostrani e formaggi ticinesi
fr. 22,00
Crespelle con ricotta e spugnole
fr. 20,00
Maccheroncini di Gragnano con carciofi
speck e zafferano
fr. 20,00
Gamberoni giganti alla griglia con patate al vapore
e verdurine di stagione
fr. 38,00
Tagliata di Filetto di manzo irlandese
con patate lionesi e spinaci con pinoli e pecorino
fr. 42,00
Fondue Chinoise minimo 2 persone ( a volontà )
Manzo /cervo /puledro
(riso al burro - patate fritte – sottaceti)
fr. 39,00 p.p.