47. AVENTINUS WEIZEN EISBOCK • Alcol: 12,0%

47.
AVENTINUS WEIZEN EISBOCK • Alcol: 12,0%
G. Schneider & Sohn Brauerei – Kelheim – GERMANIA
www.schneider-weisse.de
La birra
Birra invernale ad alta fermentazione di colore rosso rubino carico, con una schiuma candida e
densa, molto persistente. Il profumo e l’aroma sono avvolgenti, ricchi e caldi, con sentori di
nocciola, caramello e malto, bilanciato dalla significativa presenza alcolica. Il corpo è pieno e
forte. Fino al 1940, la Aventinus veniva spedita in tutta la Baviera in contenitori privi del
controllo di temperatura, nei mesi più freddi parte della birra congelava durante il trasporto di
conseguenza una volta tolto il ghiaccio la birra risultava più “concentrata” e quindi più forte.
Oggi viene prodotta per "distillazione a freddo" di una doppelbock, alla quale viene rimosso il
ghiaccio per concentrare il gusto e la gradazione alcolica.
Il birrificio
La storia della birra di frumento è anche la storia della famiglia Schneider e della loro
Schneider Weisse. Georg I Schneider è stato un pioniere della birra di frumento, nonché il
creatore della ricetta Schneider Weisse originale (che è tuttora in uso). Duecento anni fa la birra
di frumento poteva essere prodotta esclusivamente dalla famiglia reale bavarese nei loro
impianti. A causa del calo delle vendite, nel 1872, il re Ludwig II interruppe la produzione di
birra di frumento e, nello stesso anno, vendette a Georg I Schneider il diritto esclusivo di
produrre birra di frumento. Oggi, Georg VI Schneider produce ancora birra di frumento nella
fabbrica di birra a Kelheim ed è la più antica fabbrica di birra di frumento bavarese.
Disponibile in BOTTIGLIA