gocce di cavolo rosso e miele di castagno

GOCCE DI CAVOLO ROSSO E MIELE DI CASTAGNO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200g di farina
3 tuorli
300g di cavolo cappuccio rosso
100g di speck a dadini
1 mela
succo di limone
olio extravergine di oliva
Miele di Castagno
sale
pepe
Mettere in una terrina la farina con 2 tuorli, l'olio e un pizzico di sale e mischiare fino ad ottenere un
impasto consistente. Coprire con un asciugapiatti e lasciare riposare per mezz'ora.
Lavare e tagliate a liste il cavolo, pelare la mela e tagliarla a dadini e poi metterli nel limone per non
farli annerire.
Mettere in una padella lo speck e farlo rosolare con un cucchiaio di olio. Dopo qualche minuto
aggiungere il cavolo rosso. Condire il tutto con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti
mescolando regolarmente. Dopo i primi 15 minuti di cottura aggiungere i dadini di mela.
Stendere la pasta lavorata nella terrina e dividerla in 4 quadrati di circa 12cm per lato. Inserire al
centro di ogni quadrato quanto preparato nella padella, chiudere le gocce.
Spennellate con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15/20 minuti.
Scaldare qualche cucchiaio di Miele di Castagno in un pentolino.
Quando le gocce saranno pronte, impiattarle e versare il Miele di Castagno riscaldato.
Luna di Miele
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