scarica la scheda tecnica

Terreno: argilloso chiaro
Vinificazione: per ottenere MEO si procede con una pressatura
soffice delle uve cortese, con lo sgrondato, dalla pressa
pneumatica, si va in vasca d’acciaio dove si effettua una
decantazione statica (con il solo uso del freddo) per separare tutte
le particelle in sospensione più pesanti. Il liquido, così, da torbido si
pulisce, le particelle che sarebbero causa di cattivi odori durante la
fermentazione, decantano e vengono tolte eseguendo un travaso.
A fine fermentazione si travasa il vino e inizia la maturazione
sempre in vasca d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: in vasca d’acciaio a temperatura controllata
DEGUSTAZIONE
Esame visivo: limpido, di colore giallo paglierino con riflessi
verdolini.
Esame olfattivo: abbastanza intenso e complesso, al naso i
profumi sono di frutta bianca e fiori.
Esame gustativo: leggermente mosso, abbastanza caldo e
morbido, in bocca è schietto e piacevole.
Abbinamenti: verdure crude, insalate, pesce non troppo elaborato.
Temperatura di servizio: 10 °C
CARATTERISTICHE DEL VINO: Vino da tutto pasto, ottimo per
aperitivi e per abbinamenti con piatti a base di pesce. Essendo
leggermente mosso presenta una spiccata bevibilità ed è molto
versatile negli abbinamenti.
CONSUMO: si consiglia di consumare Meo entro tre anni dalla sua
vendemmia.
La Colombera - Azienda Agricola Piercarlo Semino - Strada Comunale Vho, 7 - Tortona (Alessandria)
Telefono: +39 0131 867795 - Fax: +39 0131 874570 e-mail: [email protected]