ST 07 P13 Mozzarella Pizza 1000g sito

APPROVAZIONE
RQ
ST 07 P13
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Emissione
22.04.15
REFERENZA:
MOZZARELLA PER PIZZA FILONE “VENCHIAREDO”
CODICE: 9000223
DESCRIZIONE:
Formaggio fresco a pasta filata, prodotto con latte vaccino fresco pastorizzato.
INGREDIENTI:
Latte pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi. Correttore di acidità: acido citrico.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Aspetto
Superficie asciutta, lucida e priva di crosta, assenza di macchie, patine, muffe.
Colore
Bianco latte
Sapore
Dolce di latte
Odore
Gradevole con tipica nota lattea
Consistenza
e struttura
Sostenuta, elastica, medio dura. Struttura della pasta fibrosa, con caratteristiche fibre lunghe. Assenza di
corpi o sostanze estranee.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO
Energia (kj/Kcal)
Grassi (g)
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati (g)
di cui zuccheri
Proteine (g)
Sale (g)
1227 / 295
23,0
16,0
0,1
0,1
22,0
0,8
FORMATO
1000 g.
DIMENSIONI
IMBALLO
220 x ø 70 mm
Fondo + Film
(confezionamento sottovuoto)
IMBALLAGGIO PRIMARIO:
TIPOLOGIA
MATERIALE
(mm)
Ny - PE
PA - PE
FONDO + FILM
Q.TÀ
PRODOTTO
DIMENSIONI
300 x 260
300 x 103
1
PESO IMBALLAGGIO
PESO TOTALE
33 g.
1033 g
400 g.
12.4 Kg
IMBALLAGGIO SECONDARIO:
SCATOLA
Cartone
355 x135x290 12
PALLETTIZZAZIONE
Tipo di pallet
Numero di confezioni per strato
Numero di strati per pallet
Numero di confezioni per pallet
Altezza massima del carico
Peso massimo del carico
Tipo di stabilizzazione utilizzata
EPAL
8
6
48
190 cm
615 Kg pallet incluso
Film estensibile avvolgente in PE
LOTTO / SCADENZA
Indicazione del lotto
Indicazione della scadenza
Coincide con la data di scadenza
Espressa in gg/mm/aa
SHELF – LIFE
45 giorni dal confezionamento
CODICE EAN
8004115230033
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Documento di proprietà di Venchiaredo S.p.A.
Qualsiasi uso da parte di terzi senza autorizzazione della società emittente sarà perseguito a termini di legge.
ST 07 P13
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
REFERENZA:
MOZZARELLA PER PIZZA FILONE “VENCHIAREDO”
APPROVAZIONE
RQ
Emissione
CODICE: 9000223
STOCCAGGIO E TRASPORTO
Conservazione a temperatura compresa tra 0°C e 6°C
Trasporto in regime di temperatura controllata tra 0°C e 4°C
ALTRE INFORMAZIONI
Ingredienti allergenici secondo quanto previsto dal D.L. 08 febbraio 2006 n.114: “Latte”.
Adatto per individui celiaci.
STABILIMENTO DI PRODUZIONE:
22.04.15
PL 08051601 WE
AGGIORNAMENTI DISPONIBILI SU:
www.venchiaredo.com
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