Menu - La Matriciana 1870 La Matriciana 1870

E’ cucinata ovunque ed è imitata da molti, ma la vera “Matriciana” è nata ad
Amatrice, e da qui nasce la nostra storia nel lontano 1870.
Dopo circa 150 anni ci sentiamo sempre più vicini alla gente di questa cittadina
che, purtroppo, con altri piccoli borghi dell’alto Lazio e delle Marche, il 24/08/2016 è
stato colpito da un terremoto che ad oggi, 30 agosto, ha fatto 292 vittime.
La nostra famiglia è cresciuta e ha le sue radici tra quelle montagne,
professionalmente dobbiamo tanto a questo posto. Ci sentiamo in obbligo umano e
morale di fare qualcosa di concreto per aiutarli a rialzarsi.
Per questo vi informiamo che dal 1 settembre al 24 dicembre 2016 il
nostro ristorante donerà ai territori colpiti dal sisma 2 Euro per ogni piatto di
pasta alla Matriciana che ordinerete.
1 Euro lo mettiamo noi
1 Euro, da parte vostra, già incluso nel prezzo della pasta
The famous Italian pasta “amatriciana" was born in Amatrice, a small town located
around 90 miles north of Rome. That is where our story begins, in the old 1870.
Our Family was raised in that area and we feel like we owe so much to that
territory, which is going through a terrible period after the earthquake of the 24th of
August. By today, 30th of August, 292 people have died in that tragedy.
From the 1st of September to the 24th of December 2016, by ordering a
plate Pasta alla Matriciana, you will help us to donate 2 euros to the victims
of the earthquake.
1 euro will be donated by us
1 euro, which is already included in the price, will be donated by you
Pane - Bread € 2,00 (Glutime e Semi di Sesamo)
Oli ExtraVergine d’Oliva disponibili:
Cultivar: Frantoio, Leccino, Craboncella e Pendolino “Il Cervo Rampante” – Lazio
I.G.P. I Campacci e I Monocultivar di Maurina e Frantoio“Le Selve” - Toscana
Monocultivar Gentile di Larino da agricoltura biologica “Mottillo” – Molise
D.O.P. Val di Mazara “Planeta” - Sicilia
Antipasti - Starters (2)
Antipasto al buffet, verdure miste e pesce marinato (1 porzione)
€ 12,00
Self service buffet (one serving)
Treccia di bufala DOP (Pontecagnano – SA) con pomodori e basilico
€ 12,00
Fresh tomatoes, buffalo mozzarella and basil salad (Senza glutine - Gluten free)
€ 12,00
Bruschette con carpaccio di baccalà
Toasted bread with salt cod carpaccio
Carpaccio di pesce spada affumicato con rughetta e melone (No glutine)
€ 15,00
Smoked Swordfish carpaccio with rocket salad and melon (Gluten free)
Tartare di pesce spada con erba cipollina e crostoni di pane
€ 20,00
Swordfish tartare with chives and toasted bread
Crudo di scampi* (Sicilia) con insalata lattughella (Senza glutine)
€ 25,00
Row scampis (Gluten free)
Insalata di capesante grigliate con rughetta e pachino (Senza glutine)
€ 15,00
Grilled scallops with rocket salad and little pachino tomatoes (Gluten free)
€ 12,00
Fritto antico di alici e baccalà
Light tempura of anchovies and baccalà (Salt Cod)
€ 15,00
Sauté di cozze e vongole veraci
Mussels and clams sautéed
Crostino con pecorino grigliato e tartufo nero (Acqualagna)
€ 13,00
Toasted bread with grilled cheese and black truffle
Bresaola di Chianina con rughetta e scaglie di parmigiano
€ 12,00
Bresaola (air-dried salted) of Chianina beef, with rocket salad and parmesan cheese
(Senza glutine - Gluten free)
Prosciutto di montagna tagliato a mano (Norcia IGP), con mozzarella
di bufala DOP (Pontecagnano – Salerno) (Senza glutine)
€ 14,00
Traditional ham cut by hand with buffalo mozzarella (Gluten free)
Prosciutto di Parma (Langhirano, 18 mesi) con melone francesino
€ 14,00
Parma ham with fresh melon (Senza glutine - Gluten free)
Minestre - Soups
(2)
Stracciatella alla romana
€
8,00
Egg drop soup
Zuppa del giorno (3)
Soup of the Day
(1) Controllare Etichetta (2) Vedere registro a disposizione del pubblico
(3) Possono contenere allergeni in relazione alle ricette di ciascuno
€ 10,00
Primi Piatti - First courses (Glutine) (2)
E’ possibile richiedere pasta senza glutine – On request we prepare pasta gluten-free
€ 13,00
Bucatini alla Matriciana “La Matriciana per Amatrice”
Bucatini pasta with bacon, tomato sauce and pecorino cheese
€ 12,00
Rigatoni alla carbonara
Rigatoni pasta with bacon, egg and pecorino cheese
€ 12,00
Mezze maniche alla “gricia”, la Matriciana in bianco
Mezze maniche pasta with bacon and pecorino cheese
€ 10,00
Penne all’arrabbiata
Penne pasta with spicy tomato sauce
Ravioli di ricotta e spinaci con salsa al pomodoro e basilico
€ 12,00
Ravioli pasta filled with ricotta and spinach in tomato and basil sauce
€ 10,00
Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarelli pasta with pecorino cheese and black pepper
€ 12,00
Fettuccine con ragù di agnello in bianco
Fettuccine pasta ragout with ground lamb
Fettuccine con tartufo nero (Acqualagna)
€ 20,00
Fettuccine pasta with black truffle
€ 13,00
Risotto con asparagi
Rice with asparagus
Primi Piatti di Pesce - Fish first courses
(Glutine) (2)
Spaghetti con pesce spada, asparagi e pomodori pachino
€ 16,00
Spaghetti with swordfish, asparagus and pachino tomatoes
Spaghetti con vongole veraci
€ 14,00
Spaghetti with clams
Linguine con spigola di mare e limone
€ 16,00
Flat spaghetti with sea-bass and lemon
Mezzemaniche con cozze e pecorino, in bianco
€ 12,00
Mezzemaniche pasta with mussels and pecorino cheese
Fettuccine con mazzancolle* e zafferano
€ 16,00
Fettuccine pasta with langoustines and saffron threads
Risotto alla crema di scampi*
€ 16,00
Risotto with prawn cream
(1) Controllare Etichetta (2) Vedere registro a disposizione del pubblico
(3) Possono contenere allergeni in relazione alle ricette di ciascuno
* Nei periodi di scarsa reperibilità potrebbero essere impiegati prodotti surgelati – Some goods are frozen not in season
Secondi Piatti - Main Courses (2)
Costolette d’abbacchio scottadito (Senza glutine)
€ 16,00
Grilled lamb chops (Gluten free)
Abbacchio al forno con patate (Senza glutine)
Roasted lamb with potatoes (Gluten free)
Trippa alla romana con pecorino e menta
€ 18,00
€ 12,00
Roman tripe with pecorino cheese
Ossobuco di vitella in bianco con piselli
€ 16,00
Brased veal shank osso-buco with peas
€ 12,00
Polpette di vitella in umido
Polpette of veal in traditional tomato sauce
€ 16,00
Vitello tonnato
Veal with tuna-caper sauce
Carpaccio di manzo con rughetta e scaglie di parmigiano reggiano
€ 20,00
Beef carpaccio with rocket salad and parmesan cheese (Gluten free)
Bistecca di manzo ai ferri (Senza glutine)
€ 18,00
Grilled beef steak (Gluten free)
Tagliata di manzo con rughetta e pomodori pachino (Senza glutine)
€ 20,00
Grilled sliced beef with rocket salad and pachino tomatoes (Gluten free)
Filetto di manzo ai ferri (Senza glutine)
€ 25,00
Grilled beef fillet mignon (Gluten free)
€ 28,00
Filetto di manzo al pepe verde
Beef fillet mignon in green pepper sauce
Straccetti di manzo (di filetto) scottati sulla piastra con rughetta
€ 20,00
Grilled thin slices of beef (fillet), rocket salad finished with olive oil (Gluten free)
Lombatina di vitella ai ferri (Senza glutine)
€ 16,00
Grilled veal T-bone steak (Gluten free)
€ 16,00
Saltimbocca alla romana
Veal escalopes with ham and sage sautéed in roman style
€ 13,00
Scaloppine di vitella al limone
Veal escalopes sautéed with lemon juice
Coscia di pollo (disossata) ai ferri con patate al forno (Senza glutine)
€ 12,00
Grilled chicken thigh with roasted potatoes (Gluten free)
Braciola di maiale ai ferri con cicoria saltata (Senza glutine)
€ 12,00
Grilled pork chops with chicory sautéed in olive oil, garlic and hot pepper (G. free)
Pecorino abruzzese grigliato con prosciutto di Parma (Senza glutine)
€ 14,00
Pecorino cheese from Abruzzo grilled with Parma ham (Gluten free)
€ 14,00
Asparagi alla Bismarck
Fresh asparagus with parmesan cheese and eggs
Asparagi alla Bismarck con tartufo nero (Acqualagna)
€ 20,00
Fresh asparagus with parmesan cheese, eggs and black truffle
(1) Controllare Etichetta (2) Vedere registro a disposizione del pubblico
(3) Possono contenere allergeni in relazione alle ricette di ciascuno
Secondi Piatti di Pesce Fish Main Courses (2)
€ 22,00
Tagliata di pesce spada alle erbe aromatiche (Senza glutine)
Grilled sliced swordfish finished with aromatic olive oil (Gluten free)
€ 22,00
Pesce spada spadellato con pomodori pachino e olive di Gaeta
Swordfish sautéed with tomatoes sauce and Gaeta’olives
€ 24,00
Baccalà ai ferri con insalatina verde (Senza glutine)
Grilled baccalà (Salt Cod) with green salad (Gluten free)
Spigola di mare al sale, minimo 2 persone (Senza glutine)
al Kg € 60,00
Seabass in salt crust, at least 2 people (Gluten free)
Filetto di spigola di mare ai ferri con insalata lattughella (Senza glutine)
€ 26,00
Grilled seabass fillet with green salad (Gluten free)
Filetto di spigola al forno con patate e pachino (Senza glutine)
€ 30,00
Roasted seabass with potatoes and pachino tomatoes (Gluten free)
Rombo o Sogliola ai ferri (Senza glutine)
€ 22,00
Grilled turbot or Dover Sole (Gluten free)
Sogliola alla mugnaia
€ 24,00
Dover sole sautéed in butter and lemon sauce
Rombo gratinato al forno
€ 24,00
Gratin turbot
Rombo al forno con patate (Senza glutine)
€ 26,00
Roasted turbot with potatoes (Gluten free)
Anelli di calamari* fritti
€ 20,00
Tempura of squid rings
Mazzancolle* saltate in padella con lo zafferano
€ 20,00
Shrimps sautéed with saffron threads
Capesante grigliate con asparagi all’agro (Senza glutine)
€ 22,00
Grilled scallops and fresh asparagus with olive oil and lemon (Gluten free)
Grigliata mista con calamari, mazzancolle e scampi* (Senza glutine)
€ 20,00
Grilled squids, shrimps and scampi (Gluten free)
Scampi* gratinati al forno
€ 20,00
Gratin scampis
(1) Controllare Etichetta (2) Vedere registro a disposizione del pubblico
(3) Possono contenere allergeni in relazione alle ricette di ciascuno
* Nei periodi di scarsa reperibilità potrebbero essere impiegati prodotti surgelati – Some goods are frozen not in season
Contorni Side dishes (2)
Asparagi all’agro o burro e parmigiano
€
7,00
€
7,00
€
6,00
€
6,00
€
6,00
€
6,00
€
6,00
€
6,00
€
6,00
Fresh asparagus with olive oil and lemon or butter and parmesan cheese
Radicchio trevigiano grigliato
Grilled long leaf radicchio from Treviso
Peperoni arrostiti
Roasted sweet pepper
Cicoria saltata in padella con aglio, olio e peperoncino
Cicory sautéed in olive oil, garlic and hot pepper
Spinaci saltati in padella con burro e parmigiano
Spinach sautéed with butter and parmesan
Patate fritte della casa
Homemade french fries
Patate al forno
Roasted potatoes
Insalata mista con lattughella, rughetta, carote e pomodori
Mixed salad
Insalata di rughetta e pomodori
Rocket salad and tomatoes
Formaggi Cheeses (2)
Piatto misto di formaggi (Pecorino abruzzese stagionato, Caciotta di
Siena e Gorgonzola malghese piccante)
€ 12,00
Selection of cheese
Pecorino abruzzese stagionato
€
8,00
€
8,00
Pecorino cheese
Treccia di bufala DOP (Pontecagnano–Salerno)
Fresh Buffalo Mozzarella cheese
(1) Controllare Etichetta (2) Vedere registro a disposizione del pubblico
(3) Possono contenere allergeni in relazione alle ricette di ciascuno
Dolci e Gelati - Dessert and Ice Cream (2)
€
6,00
€
7,00
€
€
6,00
6,00
Cream caramel o Crème brûlée (Senza glutine – Gluten free)
€
6,00
Cassatina Siciliana artigianale (semifreddo)
€
6,00
€
6,00
€
6,00
€
7,00
€
7,00
€
7,00
€
6,00
€
6,00
€
6,00
Torte del giorno (3)
Selection of homemade cakes
Tortino agli agrumi con gelato di crema
Little lemon and orange pie with vanilla ice cream
Tiramisù
Panna cotta
Italian cream pudding
Typical Sicilian ice-cream with candied fruits
Tartufo nero artigianale di Pizzo (Calabria) (Senza glutine)
Tartufo ice-cream with chocolate and hazelnut (Gluten free)
Gelato artigianale: cioccolato, crema o limone (Senza glutine)
Selection of ice creams (Gluten free)
Gelato di crema con cioccolato belga Callebaut 57% (Senza glutine)
Vanilla ice cream with Belgian chocolate (Gluten free)
Sorbetto al limone o al mandarino (Senza glutine)
Lemon or mandarin sorbet (Gluten free)
Frutta - Fruits (2)
Fragole di Terracina con gelato di crema
Strawberries with ice-cream
Macedonia di frutta fresca con zucchero e limone
Fresh fruits salad
Ananas
Sliced pineapple
Melone francesino
Fresh melon
Caffè € 2,00 -
Cappuccino (Latte-Milk) € 3,00 Camomilla e Tisane € 3,00
The € 3,00
(1) Controllare Etichetta (2) Vedere registro a disposizione del pubblico
(3) Possono contenere allergeni in relazione alle ricette di ciascuno