Il Brindisi per un Anno Nuovo e Fortunato per tutti i

Transcript

INAUGURAZIONE DELL’ANNO SOCIALE 2006-2007
AL PARCO DEI PRINCIPI
Venerdì 15 Settembre 2006 • ore 18,00
Il Brindisi per un Anno Nuovo e Fortunato
per tutti i Sommelier del Lazio e d’Italia!
Un anno speciale che ci auguriamo grande, con tanta attenzione al vino e ai produttori
di qualità.
Un brindisi speciale nella nostra nuova Sede che compie un anno.
Fino alle 21,30, brindisi, incontri con i Delegati del Lazio e con i Docenti!
Una simpatica visita guidata a tutta la struttura lavorativa Sede dell’Associazione
Italiana Sommelier Roma e della Redazione di Bibenda e Duemilavini. La grande
Cantina, l’elegante Emporio e l’Enoteca.
Non occorre prenotazione ~ Aspettiamo tutti gli amici Sommelier del Lazio e d’Italia
per gli auguri di un anno “Nuovo e Fortunato”, colmo di momenti felici con il grande
vino del Mondo!
SOMMELIERNOTIZIE N. 37
Al Parco dei Principi per essere più vicini al Cuore dei romani.
Perché Villa Borghese è il cuore di Roma.
È stato il grande evento dell’anno sociale appena passato. Il tormentone del perché e
del percome. È stato soprattutto lo star bene, star meglio con spazi e ambienti vivibili
e di grande successo di popolo del vino!
Grazie a tutti per essere accorsi così numerosi da superare le centomila presenze in
questi dieci mesi di grande festa della cultura del vino nella nostra Regione. E grazie
d’aver compreso e gradito il nostro trasferimento. Con la squadra, che appresso
elenchiamo, inizia il secondo quadriennio che mi vede Presidente di un’Associazione
punta di diamante e apripista di tutte le Regioni d’Italia dell’AIS.
È il nostro orgoglio quello d’aver unito, insieme alla Giunta Esecutiva Nazionale AIS
con la presidenza di Terenzio Medri, ogni angolo di questa Italia del Vino, con il
piacere dell’amicizia e dell’entusiasmo, di una comunicazione efficace, nelle
Enoteche e nei Ristoranti, nelle Aule dei Corsi, nelle nostre Edizioni eccellenti.
Mentre BIBENDA, con i suoi 10.000 abbonamenti in Italia e nel Mondo, raggiunge il
suo massimo storico come rivista associativa di grande livello. Il mio auspicio, il mio
grande desiderio, è che nei prossimi 4 anni l’esercito delle Regioni Ais d’Italia marci
con delle Edizioni proprie, una propria casa editrice, per uscire allo scoperto nelle
rispettive realtà regionali, nelle edicole e nelle librerie, con una bella e vera
comunicazione del vino. Come nuovo punto di forza associativo.
Per ora, godetevi un programma di grandi eventi di vino che ci condurrà alla prossima
primavera, giorno per giorno, per essere al pari coi tempi, aggiornati e soprattutto
felici di nuove esperienze!
Franco M. Ricci
LA TESSERA ORO CLUB BIBENDA
UN PRIVILEGIO CHE DURA UNA VITA
LA NOVITÀ DELL’ANNO!
È l’iscrizione a vita all’Associazione Italiana Sommelier Roma La Scuola del Vino
esclusiva, considerata il più interessante centro di cultura del vino del Mondo.
È la possibilità di avere un posto in tutte le attività di degustazione organizzate nel
Lazio senza prenotare e senza pagare.
È l’ospitalità per sempre presso l’Enoteca BIBENDA al Grand Hotel Parco dei
Principi a Roma per gli assaggi al Bicchiere.
La tessera Oro Club BIBENDA non scade mai, sei soltanto tu a decidere di usarla per
sempre.
La tessera costa E 5.000.
PER I PROSSIMI QUATTRO ANNI
Dall’incontro del 1° Luglio 2006 e da quello del 14 Luglio 2006 è nata la nuova
squadra di Associazione Italiana Sommelier Roma che avrà la responsabilità
dell’organizzazione degli eventi nel Lazio nel prossimo quadriennio 2006 - 2010.
A tutti, i nostri auguri di buon lavoro e di rinnovati successi!
È assente Roberto Galasso. Ce l’ha portato via un brutto male a maggio scorso. Ci ha
lasciato. La sua simpatia e la sua disponibilità sono il ricordo più bello che di lui terrà
chi lo ha conosciuto.
ECCO LA SQUADRA:
FRANCO M. RICCI
DANIELA SCROBOGNA
ORLANDO TIRATERRA
DANIELE CIANI
GIANCARLO PUPPI
MIMMO BERLINGERI
GIANNI CIOTTI
MARIACLARA MENENTI
ANNA BELTRANI
ANTONIO DI PAOLA
GIOVANNI RUSSO
FRANCESCO GUERCILENA
ROBERTO ARMELISASSO
FEDERICA GAUCCI
LUCIANO MALLOZZI
PAOLA SIMONETTI
UBALDO PIZZINGRILLI
FRANCESCO FACCHINI
ROBERTO BRACCIOCURTI
CRISTIANA PIZZINGRILLI
GIACOMO TACHIS
ATTILIO SCIENZA
FRANCO PATINI
GIANFRANCO VISSANI
FEDERICO MICHELE
SERGIO BIANCONCINI
STEFANO MILIONI
MARINA PETRONIO
FABRIZIO BELLUCCI
ALESSIA BELLUCCI
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
Presidente
Delegato di Roma e Referente Didattico Regionale
Delegato di Anzio-Nettuno (Provincia di Roma)
Delegato dei Castelli Romani (Provincia di Roma)
Delegato di Civitavecchia (Provincia di Roma)
Delegato di Fiumicino e Ostia (Provincia di Roma)
Delegato di Tivoli (Provincia di Roma)
Delegato di Frosinone e Provincia
Delegato di Latina e Provincia
Delegato di Fondi-Formia (Provincia di Latina)
Delegato di Viterbo e Provincia
Delegato di Rieti e Provincia
Presidente Collegio Sindacale
Sindaco e Coordinamento Soci
Sindaco
Responsabile Edizioni, Immagine e Comunicazione
Coordinamento Gruppo Servizi Sommelier del Lazio
Coordinamento Uffici Sede Centrale
Acquisti e Amministrazione
Coordinamento Referenti AIS Comunali
Consulente per l’Enologia
Consulente per la Viticoltura
Consulente per Internet
Consulente per la Cucina
Consulente per la Medicina
Consulente per l’Architettura
Consulente Marketing
Consulente Legale
Consulente Amministrativo
Consulente per il Personale
AI SOCI
Vi rammentiamo che gli Associati, per essere tali e per partecipare alle Attività di
Degustazione del Vino e del Cibo che si svolgono nella Regione Lazio, debbono
essere Iscritti all’AIS (E 70) e all’AIS Lazio (E 40).
Oltre alla grande opportunità di partecipare agli Eventi Lazio il Socio riceve per tutto
l’anno:
• BIBENDA la Rivista nata per rendere più seducenti la cultura e l’immagine del
vino.
• Il Sommelier Italiano Rivista Ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier
• SommelierNotizie, il Notiziario delle Attività del Lazio.
Nel mese di Novembre dell’anno nel quale risulta iscritto riceve la nuova Edizione di
• DUEMILAVINI, Il Libro Guida ai Vini d’Italia, ai Ristoranti e Cantine
d’Attrazione.
Riceve inoltre la tessera di Associazione Italiana Sommelier e quella
dell’Associazione Italiana Sommelier Roma - Regione del Lazio.
È opportuno che le relative quote vengano versate presso le varie Sedi del Lazio o a
Roma, presso la Sede Centrale al Parco dei Principi, senza aggravio di spese.
In caso di impossibilità ecco i Conti Correnti Postali per il versamento delle
rispettive quote sociali:
AIS - Viale Monza, 9 - 20125 Milano - ccp n° 58623208 - E 70,00 con Causale
Obbligatoria “Rinnovo AIS anno...”
Bibenda - Via G. Frescobaldi, 5 - 00198 Roma - ccp n° 38839007 - E 40,00 con
Causale Obbligatoria “Iscrizione” oppure “Rinnovo” BIBENDA.
SOMMELIERNOTIZIE N. 37 ISTRUZIONI PER L’USO
Da leggere con attenzione per non sbagliare
Nella prima parte del nostro Notiziario sono indicate le Attività che si svolgono nella
Città di Roma. Nella seconda quelle che hanno luogo nel resto della Regione Lazio.
La notizia dell’evento è sempre schematizzata al massimo per chiarezza di memoria.
LEGENDA
Prenotazione: vuol dire che questa è indispensabile, impegnativa, e deve essere
effettuata unicamente nelle Sedi di riferimento.
Molti colleghi rimangono esclusi da un evento al quale desiderano partecipare perché
“è tutto prenotato”. Molti colleghi che prenotano poi non vengono. Tutto ciò è
antipatico e detestabile, la vostra attenzione ci aiuterà a darvi il meglio.
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA: significa che l’ingresso alle Attività è consentito
anche agli amici e ai clienti dei nostri Associati, o Abbonati BIBENDA, unicamente
se da loro accompagnati.
Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA: l’ingresso alle Attività è
consentito esclusivamente al singolo iscritto all’Associazione Italiana Sommelier del
Lazio o al Club BIBENDA.
Valigia del Sommelier: vuol dire che è indispensabile portare la Valigia del
Sommelier. La Direzione organizzativa dell’evento non è tenuta a fornire bicchieri.
EVENTI & CORSI
con più incontri
27a EDIZIONE DELLA DEGUSTAZIONE DEL 15
Con inizio Venerdì 15 Settembre 2006 • ore 16,30 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Questa Edizione numero 27 dei tradizionali incontri mensili che vedono protagonista
il grande vino del mondo ha un tema che riteniamo molto affascinante:
IL TERRENO, IL TERROIR // Mito e Realtà
Attraverso queste “lezioni” desideriamo sottolineare l’importanza di un terroir ben
definito: una ricerca sul valore stesso della parola, sulle realtà ampelografiche e sul
rapporto vitigno/suolo, nella qualità del vino. Poi, la stupenda verifica di quanto la
diversità dei suoli possa avere influenza sui vari vini del mondo. La degustazione di
sei grandi etichette in ogni lezione si svolgerà in forma coperta. I partecipanti
potranno divertirsi a riconoscere le varie tipologie in un grande gioco a premi, insieme
ai conduttori storici di questo appuntamento: Attilio Scienza e Daniela Scrobogna.
Venerdì 15 Settembre 2006 > L’espressione sensoriale del Merlot in Sei Terroir:
Pomerol - St. Émilion - Trentino - Campania Toscana - Sicilia
Giovedì 19 Ottobre 2006 > L’espressione sensoriale del Nebbiolo in Sei
Terroir: Piemonte, Lombardia e California
Mercoledì 15 Novembre 2006 > L’espressione sensoriale dell’Aglianico sui suoli
vulcanici del Taurasi di Benevento, del Vulture e di
quelli calcarei del Cilento
Venerdì 15 Dicembre 2006 > L’espressione sensoriale dello Chardonnay da
terreni di Faglia come Chablis, Mâconnais, i porfidi
dell’Alto Adige, le terre moreniche della
Franciacorta e la Ponca del Friuli Venezia Giulia
Venerdì 19 Gennaio 2007 > L’espressione sensoriale del Sauvignon da terreni
calcarei e silicei della Loira, dalla Ponca del Friuli,
dai territori alluvionali del Bordeaux e dalle terre
moreniche della Nuova Zelanda
Martedì 13 Febbraio 2007 > L’espressione sensoriale del Syrah da terreni di
origine vulcanica granitica e di origine metamorfica
del Medio Rodano, di origine alluvionale del Basso
Rodano, di origine calcareo-marina del Midì e delle
Marne di Sicilia
Venerdì 16 Marzo 2007 > L’espressione sensoriale del Sangiovese da terreni
argillosi della Val di Cornia, della Romagna, della
zona del Morellino, da terreni calcarei del Chianti,
sabbiosi di Bolgheri e da terreni vulcanici della
California
Giovedì 19 Aprile 2007 > L’analisi sensoriale del Vermentino nelle sue
diverse espressioni: Pigato della Liguria, Favorita
del Roero, Vermentino della Sardegna
Settentrionale, di Candia e della Costa degli
Etruschi
Venerdì 18 Maggio 2007 > L’espressione sensoriale del Riesling Renano, del
Pinot Gris e Traminer in suoli di Faglia
dell’Alsazia, di arenaria del Palatinato e di Marna
della Svevia
Venerdì 15 Giugno 2007 > Riepilogo delle lezioni svolte e confronto di Sei
Etichette dei vari terroir trattati
Prenotazione ~ Abbonamento ai 10 incontri E 250 ~ Singolo incontro E 40
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Portare la Valigia del Sommelier
CORSO DI INGLESE SUI TERMINI DEL VINO
Con inizio Mercoledì 4 Ottobre 2006 • dalle 20,15 alle 22,30
Hotel Parco dei Principi • Roma
Anche nel settore del vino è l’inglese la lingua più diffusa; conoscerla è il
passepartout per qualunque operatore: Sommelier, giornalista, enoturista o semplice
appassionato.
È il mezzo fondamentale per penetrare un Mondo che è sempre più “piccolo” nelle
distanze e nella comunicazione. Abbiamo organizzato un minicorso di inglese del
vino in 5 Lezioni con orario 20,15 - 22,30 e con il programma elencato. Il docente
sarà MASSIMO BILLETTO.
Mercoledì 4 Ottobre 2006
>
Martedì 10 Ottobre 2006
>
Lunedì 16 Ottobre 2006
>
Martedì 14 Novembre 2006
>
>
Introduzione alla terminologia e alla
comunicazione di settore nella lingua inglese.
Il vigneto, l’uva e la vinificazione
La degustazione del vino nell’esame visivo e
olfattivo
La degustazione del vino nell’esame gustativo e
l’abbinamento del cibo con il vino
Il servizio del vino e le forme del bere
Riepilogo del lavoro svolto e prove pratiche
Materiale didattico: Testi Speaking of Wine e Glossario dei termini.
Prenotazione ~ Costo E 230 ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
UN CICLO DI DEGUSTAZIONI DI ALTO LIVELLO, PER CHI
VUOLE SAPERNE DI PIÙ
Con inizio Martedì 10 Ottobre 2006 • dalle 16,30 alle 19,00
Una degustazione fatta di storie. Storie di Donne e Uomini, territori e vigne, scelte
coraggiose, esperimenti, tradizioni, novità.
Un viaggio lungo nove mesi alla ricerca dei piccoli grandi vini d’Italia.
Etichette lontane dalle luci del palcoscenico, ma tutte sorprendenti. In qualche caso,
emozionanti.
Nove incontri pensati per i curiosi, per chi considera il vino come pura espressione
culturale, oltre che strumento di piacere per i sensi.
Abbiamo dato incarico ad Armando Castagno - grande talent scout del vino - di
elaborare e guidare questa ricerca-programma. Sarà una di quelle esperienze che non
si dimenticano.
DEGUSTAZIONE GUIDATA DI 6 ETICHETTE IN CIASCUN INCONTRO
Martedì 10 Ottobre 2006 >
Il Ritorno dell’Alto Piemonte
Elegantissimi, espressivi, complessi,
sottovalutati: sei assaggi indimenticabili
Martedì 14 Novembre 2006 > Angeli Matti
Fatica, orgoglio e coraggio, tutto all’estremo.
Dal profondo Nord alle Vigne dell’Etna
Martedì 19 Dicembre 2006 > Barolo segreto
L’anima della Langa, i suoi vignaioli, in
qualche caso bravissimi e poco conosciuti
Martedì 9 Gennaio 2007 > Il Chianti più Classico
Il rinascimento di un territorio storico nel
lavoro di sei piccole grandi Aziende
Martedì 6 Febbraio 2007 > Indagine sulla mineralità
Può un territorio “infiltrarsi” nel vino?
Vini, opinioni, polemiche e sorprese
Martedì 6 Marzo 2007 > Alto Adige, vocazione e nobiltà
Sei magnifiche interpretazioni: vini e vigneron
con tanto cuore e tanta classe
Martedì 3 Aprile 2007 > La biodinamica in Italia
Verità, ancestralità e carattere in sei splendidi
assaggi di vini “naturali”
Martedì 8 Maggio 2007 > Dolcezze antiche
La tradizione italiana dei vini da dessert:
scoperte e riscoperte emozionanti
Martedì 12 Giugno 2007 > Colore da rosato, carattere da rosso
Poco longevi? Non impegnativi?
Contro i luoghi comuni i più grandi rosati del
mondo
CORSO SUL VINO DA NON PERDERE!
Prenotazione ~ Abbonamento ai nove incontri E 250 ~ Singolo incontro E 40
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Portare la Valigia del Sommelier
RINNOVO DELLE CARICHE SOCIALI DI ASSOCIAZIONE
ITALIANA SOMMELIER PER IL QUADRIENNIO 2006 - 2010
È indetta a Milano per Mercoledì 18 Ottobre 2006 nella Sede Centrale Nazionale
l’Assemblea Generale per il rinnovo delle cariche sociali nazionali. In ogni Regione
saranno allestiti i Seggi per le relative elezioni a norma dello Statuto Sociale.
Nel Lazio queste avranno luogo nello stesso giorno di Mercoledì 18 Ottobre 2006
dalle 12,00 alle 20,00 presso la Sede Centrale dell’Hotel Parco dei Principi - Via G.
Frescobaldi, 5 - 00198 Roma.
CORSO SUI SIGARI E I DISTILLATI
Con inizio Giovedì 19 Ottobre 2006 • ore 20,15
Il Corso più amato dagli intenditori di sigari e di distillati che quest’anno prevede sei
interessanti lezioni e grandi degustazioni, due in più dello scorso anno. Materia
sempre più trendy, trattata con grande abilità dai bravi relatori Massimo Billetto e
Paolo Lauciani.
Un corso che, com’è noto, replichiamo annualmente e che può essere ripetuto senza
che diventi ripetitivo, dal momento che le etichette in degustazione cambiano, mentre
resta identico il piacere di una simpatica serata da passare con amici.
Ecco gli incontri che prevedono la degustazione di un sigaro e quattro distillati per
ogni lezione; iniziano tutti alle 20,15 e terminano alle 22,30.
Ogni partecipante riceverà il nuovo quaderno di degustazione.
CALENDARIO
Giovedì 19 Ottobre 2006 >
Mercoledì 15 Novembre 2006 >
Venerdì 15 Dicembre 2006 >
Venerdì 19 Gennaio 2007 >
Venerdì 16 Marzo 2007 >
Giovedì 19 Aprile 2007 >
Il Tabacco - Storia e tecnica della Degustazione e
principi dell’Abbinamento. Assaggio di tre
tipologie di sigari e di un distillato
I Distillati - Storia, territori, tipologie ed elementi
sensoriali - Degustazione di soluzioni degli
elementi componenti le acquaviti - Degustazione
di un sigaro Sud Americano
Il Sigaro Toscano, la grande tradizione italiana,
l’estremizzazione del gusto. Le Acquaviti
italiane: grappa e acquavite d’uva - Degustazione
di un Toscano originale e 4 distillati italiani
Il terroir sudamericano, il sigaro e i suoi
abbinamenti. Nicaragua e Honduras, le grandi
alternative. Un grande sigaro abbinato a Tequila,
Whisky e Whiskey
Repubblica Dominicana, la perfezione tecnica. I
sigari più importanti e costosi del mondo in
abbinamento con la grande tradizione francese:
Cognac, Armagnac, Calvados
Cuba la Leggenda. Il sigaro come elemento
rappresentativo della storia e delle tradizioni di
un paese dallo straordinario potere seduttivo.
Abbinamento con l’acquavite più calda e
inebriante, il Rum. Un sigaro mito e quattro
diverse tipologie del distillato
AI PRESENTI ALLE 6 LEZIONI SARÀ CONSEGNATO L’ATTESTATO DI
PARTECIPAZIONE DI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
RICORDIAMO PERÒ CHE IL FUMO NUOCE GRAVEMENTE ALLA SALUTE
Bicchieri a disposizione in Sala
IL 37° CORSO DI QUALIFICAZIONE
PROFESSIONALE PER SOMMELIER
di Roma con inizio Giovedì 9 Novembre 2006
Continuazione del 35° Corso al 3° Livello e del 36° al 2° Livello
Al Parco dei Principi con il consueto orario del pomeriggio dalle 16,00 alle 18,30
e della sera dalle 20,00 alle 22,30
Sono aperte le iscrizioni presso la Sede.
Raccomandiamo sempre un vivace passaparola ai vostri amici per coinvolgerli nella
partecipazione al Corso sul Vino più interessante del mondo! Potete ritirare gli
eleganti nuovi volumetti descrittivi e i depliant di pubblicizzazione con i calendari
completi in Sede.
PER GLI ALTRI LIVELLI DEL CORSO
Se qualcuno avesse sospeso il Corso di Sommelier e volesse riprenderlo:
Il Secondo Livello del 36° Corso inizia Lunedì 9 Ottobre 2006
Il Terzo Livello del 35° Corso inizia Mercoledì 4 Ottobre 2006
Entrambi nei due turni, pomeridiano e serale, al Parco dei Principi. Prenotarsi in
tempo.
CORSO DI SOMMELIER DELL’OLIO
Con inizio Martedì 28 Novembre 2006
dalle 20,00 alle 22,30 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Inizio del 5° Corso di Roma sull’Olio Extravergine di Oliva, dalle origini alle cultivar,
per conoscere e capire l’olio secondo il Metodo AISO.
15 interessanti Lezioni nel solo turno serale dalle 20,00 alle 22,30; una lezione è una
Gita-Studio, visita e degustazione presso un Frantoio e un’altra lezione è una Cena di
abbinamento cibo-olio. 80 gli Oli in degustazione per apprendere la tecnica
dell’analisi sensoriale.
ECCO IL CALENDARIO:
Martedì 28 Novembre 2006 >
Martedì 5 Dicembre 2006 >
Sabato 16 Dicembre 2006 >
Martedì 9 Gennaio 2007 >
Martedì 16 Gennaio 2007 >
Martedì 23 Gennaio 2007
Martedì 6 Febbraio 2007
>
>
>
>
>
Martedì 27 Febbraio 2007 >
Martedì 6 Marzo 2007 >
L’olio nel tempo. Origini e Storia.
Tecnica di assaggio
La Degustazione. Caratteristiche organolettiche.
Analisi sensoriale.
Scheda di degustazione dell’AISO
Olivicoltura. Tecnica di coltivazione.
Clima e terreno. Allevamenti e sesti di impianto
Visita ad un’Azienda produttrice di vino e di olio.
Visita al frantoio
Ciclo vegetativo. Potatura. Malattie. Raccolta
Produzione. Sistemi.
Conservazione. Imbottigliamento
Composizione e analisi chimica. Classificazione.
Legislazione. Certificazione Csqa
Gli oli denocciolati da monocultivar
Le cultivar del Nord e del Centro Italia
Le cultivar del Sud e delle Isole
Le cultivar del Mondo
L’olio in cucina. Olio e altri grassi.
Tecniche di cottura. L’olio giusto per ogni piatto.
Il vino giusto per ogni piatto
L’olio nella salute. La dieta mediterranea.
I consigli del medico
L’olio nel ristorante. Carta degli oli.
Carrello degli oli. Servizio
Test di verifica di apprendimento.
Cena didattica di abbinamento cibo-olio.
Consegna Diplomi e Distintivi di Sommelier
dell’Olio
Materiale didattico: Elegante valigetta di pelle con 6 Bicchieri da degustazione
Riedel e dischi di copertura. L’Olio, il Libro Guida agli Oli d’Italia 2006.
Libro di testo e quaderno con le schede per le prove tecniche. Diploma e distintivo di
Sommelier dell’Olio.
Prenotazione ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Costo E 1.000
L’ARTE DEL BERE GIUSTO //
A ROMA IL 10° MINICORSO SUL VINO
Con inizio Giovedì 30 Novembre 2006 • dalle 20,00 alle 22,30 • Hotel Parco dei
Principi • Roma
Con questo Corso proponiamo una meditata chiacchierata, dalla Vigna al Servizio del
Vino, per introdurre i curiosi amici profani nell’affascinante mondo del vino. 7 lezioni
teoriche e pratiche durante le quali si degusteranno 21 Etichette.
IL PROGRAMMA DEL 10° CORSO
Giovedì 30 Novembre 2006 >
Lunedì 18 Dicembre 2006 >
Mercoledì 10 Gennaio 2007 >
La degustazione del vino
Analisi sensoriale visiva e olfattiva
La degustazione del vino
Analisi sensoriale gustativa
Viticoltura ed Enologia
Accostare il cibo al vino
Tecnica dell’Abbinamento
Enografia nazionale e Spumantizzazione
Enografia internazionale
Principali vini esteri
Le funzioni del Sommelier
Lo stile nel servizio del vino
Materiale Didattico: Valigetta con 3 bicchieri Riedel. Attrezzi. Libro di Testo l’Arte
del Bere Giusto. DUEMILAVINI Edizione 2006. Quaderno di Degustazione del vino.
Soltanto ai presenti a tutte le lezioni verrà rilasciato l’Attestato di partecipazione al
Corso.
Prenotazione ~ Costo E 500 ~ Iscrizione a AISR E 40
IL 5°
CORSO DI BARMAN DI ROMA
Con inizio Venerdì 1° Dicembre 2006 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Dalla Teoria alla Tecnica il Grande Corso a “Colori” di Associazione Italiana
Sommelier. Il Barman Classico e il Free Style.
12 Lezioni nei due turni, pomeridiano dalle 16 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle
22,30. Soltanto 18 Allievi a turno.
Durante tutte le lezioni vengono preparati numerosi cocktail. Sono gli Allievi stessi a
prepararli, ciascuno al suo banco di lavoro individuale. Il Corso, che prepara
ottimamente alla professione, può anche essere vissuto come semplice e grande
esperienza di cultura.
ECCO IL CALENDARIO
Venerdì 1° Dicembre 2006
Giovedì 7 Dicembre 2006
Venerdì 15 Dicembre 2006
Giovedì 21 Dicembre 2006
>
>
>
>
Venerdì 12 Gennaio 2007 >
Venerdì 19 Gennaio 2007
Venerdì 2 Febbraio 2007
Venerdì 2 Marzo 2007
>
>
>
>
>
>
>
Introduzione al mondo del bere miscelato
Gli stili e le attrezzature di lavoro
Merceologia di base: i distillati
Merceologia di base: liquori, creme e soft
drink
Le diverse tecniche di lavoro, dal Barman
Classico al Free Style
Le regole della miscelazione
Interpretazione delle ricette
Analisi delle differenti tipologie di cocktail
Impostazione di un banco di lavoro
Drills e meccaniche
Trick e flair
Prove tecniche individuali
Materiale didattico:
Elegante valigia di pelle con tutti gli attrezzi da lavoro. Libro di testo. Diploma e
distintivo di Barman.
Prenotazione ~ Costo E 1.000 ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
Iscrizione AISR E 40
CORSO SUI FORMAGGI
E IL LORO CORRETTO ABBINAMENTO CON IL VINO
Con inizio Martedì 30 Gennaio 2007
Unico turno dalle 19,45 alle 22,30 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Il Corso che riproponiamo ogni anno, a detta dei partecipanti, si può ripetere
all’infinito... per l’alto valore delle degustazioni e, soprattutto, per la differenza del
programma. Relatore di grande esperienza anche quest’anno Daniela Scrobogna che
per ogni incontro ci accompagnerà nella storia e nelle tradizioni locali del fantastico
mondo dei formaggi, le diverse produzioni, le stagionature, il servizio, l’abbinamento
e l’assaggio di sei tipologie diverse di formaggi e di altrettanti grandi vini.
ECCO IL CALENDARIO:
Mercoledì 7 Marzo 2007
Sabato 17 Marzo 2007
>
>
>
>
>
>
I Formaggi del Nord Italia
I Formaggi del Centro Nord
I Formaggi del Centro e Sardegna
I Formaggi del Sud Italia
Gli Erborinati italiani ed europei
Visita ad un Caseificio con lezione e
degustazione
ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE DI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER AI
PRESENTI A TUTTE LE LEZIONI
Portare la Valigia del Sommelier
L’Azienda, oggetto della visita e della degustazione, si raggiunge con mezzi propri
FRANCIACORTA & FRANCIACORTA
UN CORSO PER CAPIRLA E APPREZZARLA DI PIÙ
Con inizio Martedì 6 Febbraio 2007 • Unico turno dalle 20,15 alle 22,15 • Hotel
Parco dei Principi • Roma
Il Territorio che vanta le bollicine più importanti e interessanti d’Italia diventa un
minicorso per operatori e appassionati. Desideriamo farvi conoscere il territorio
Franciacorta e il vino Franciacorta. Punteremo una sorta di lente di ingrandimento
sulla grande spumantistica, la più convincente realtà italiana. Tre lezioni per 18
etichette in degustazione.
ECCO IL PROGRAMMA:
Storia e Territorio, capire attraverso lo studio
dell’ambiente e delle microzone.
Degustazione di 6 etichette a confronto.
Capire la Franciacorta attraverso lo studio del
Metodo.
Degustazione delle tipologie Satèn, Base, Nature,
Rosé, Millesimato e Riserva.
I Produttori, le grandi piccole Aziende della
Franciacorta. Il Consorzio.
Degustazione di 6 etichette di 6 Produttori.
Al termine Attestato di partecipazione per i presenti ai tre incontri che verrà
consegnato ufficialmente durante il Festival del Franciacorta in programma il 7 Marzo
2007 al Parco dei Principi
EVENTI
con un solo incontro
ROBERTO CIPRESSO PREMIO OSCAR DEL VINO 2006
PRESENTA “IL ROMANZO DEL VINO”
E TUTTI I SUOI PRODOTTI
Mercoledì 27 Settembre 2006 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Dalle 16,30 alle 21,30 Banchi d’Assaggio di tutte le Aziende
con le quali Roberto Cipresso collabora
Presentazione del Libro “Il Romanzo del Vino” ore 17,30
Grande evento: Roberto Cipresso presenta, in anteprima nazionale, il suo “Romanzo
del Vino” scritto in collaborazione con Stefano Milioni e Giovanni Negri. E grande è,
nel contesto, il banco d’assaggio che vi proponiamo: tutte le Aziende curate da questo
Wine Maker di grande successo. Il “Romanzo del Vino” viene presentato dagli stessi
Autori e da Angelo Gaja, Lina Wertmuller ed Enrico Job.
dal Veneto > Ca’ Orologio di Baone (PD)
Diesel Farm di Molvena (VI)
Gastaldia di Sarcedo (VI)
dal Friuli Venezia Giulia > Ronchi di Cialla di Prepotto (UD)
dalla Toscana > Tenuta Oliveto di Castelnuovo Abate - Montalcino (SI)
Poggio Mandorlo di Ansedonia - Seggiano (GR)
Castello di Vicarello di Cinigiano (GR)
Fattoria la Magia di Montalcino (SI)
Leuta di Montepulciano (SI)
Fattoria la Fiorita di Castelnuovo dell’Abate Montalcino (SI)
Il Forteto di Montalcino (SI)
Le Torri di Barberino Val d’Elsa (FI)
Fattoria la Marietta di Scansano (GR)
Il Colombaio di Montalcino (SI)
Camperchi di Civitella in Val di Chiana (AR)
dal Lazio > Compagnia di Ermes di Olevano Romano (RM)
dalla Campania > Villa Dora di Terzigno (NA)
I Vini della Sibilla di Bacoli (NA)
dall’Abruzzo > la Canosa di Pescara
dal Piemonte > Serra Denari
dalla Sicilia > Disisa di Palermo
dall’Argentina > Achával Ferrer di Mendoza
Infine, da Montalcino, tre vini dell’Azienda creata da Roberto Cipresso
“LA QUADRATURA DEL CERCHIO”, il cui nome è esplicativo dello spirito di sfida
che anima costantemente il nostro Wine Maker.
Non occorre prenotazione ~ Soci AIS Lazio e Club BIBENDA ~ Ingresso E 5
Bicchieri a disposizione in Sala ~ Possibilità di acquisto del Libro “Il Romanzo del
Vino”
VISITIAMO DUE AZIENDE DELLA PROVINCIA DI ROMA
Il Gruppo Mercurio, Società leader nel settore della GDO con 60 Supermercati, ha
promosso con il progetto “Brindo DiVino” una serie di incontri e di efficaci
comunicazioni intorno al vino di qualità.
Propone oggi, per i Sommelier, due visite guidate presso altrettante Aziende Vinicole
della Provincia di Roma.
ECCO IL PROGRAMMA:
Sabato 30 Settembre 2006 > Strade Vigne Del Sole a Grottaferrata
Sabato 21 Ottobre 2006 > Castel De Paolis a Grottaferrata
Per entrambi gli incontri appuntamento in Sede, all’Hotel Parco dei Principi, alle ore
9,00 partenza da Roma in pullman.
Dalle Aziende, dopo aver effettuato le visite e le degustazioni dei vini, partenza
prevista alle ore 13,30.
Non è previsto il pranzo in Azienda.
Prenotazione ~ Ingresso libero ~ Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
IMPORTANTE SEMINARIO
PER IL GRUPPO SERVIZI SOMMELIER DEL LAZIO
Giovedì 28 Settembre 2006 • Inizio ore 17,00
Come è noto, il Gruppo Servizi dell’Associazione Italiana Sommelier del Lazio è
il fiore all’occhiello della Sommellerie Italiana. Un gruppo di giovani attenti e
preparati che intendiamo professionalizzare sempre di più.
Questo Seminario, la cui partecipazione è obbligatoria per tutti gli iscritti al Gruppo,
vuole essere un ulteriore incontro culturale, traino di un lavoro capillare che la
Sezione desidera svolgere durante tutto il prossimo anno.
Lezione interessantissima, che affronta i temi del dialogo tra Sommelier e Cliente e
quelli delle soluzioni del perfetto servizio di Sala.
Presentazione e distribuzione del bellissimo testo “L’Arte del Servizio” - 450 pagine
con 400 fotografie - utilissimo per l’impegnativo lavoro del Sommelier.
Non occorre prenotazione
Ingresso libero soltanto per i Sommelier iscritti al Gruppo Servizi del Lazio
La partecipazione è con la propria divisa da lavoro
Il Libro L’Arte del Servizio costa E 40 soltanto per i partecipanti
(prezzo di copertina E 67)
VERTICALE AMARONE RISERVA SERGIO ZENATO
Mercoledì 4 Ottobre 2006 • Unico turno pomeridiano dalle 16,15 alle 19,00
L’Azienda Zenato, ha sede a Peschiera del Garda. Produce un Lugana molto
interessante, vista la naturale vocazione di questa zona collinare con terreni di origine
morenica.
Dalle proprietà in Valpolicella oggi vi proponiamo 5 interessanti vendemmie
dell’Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato nelle annate:
1993 ~ 1995 ~ 1998 ~ 2000 ~ 2001
Prenotazione ~ Ingresso E 15 ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
BERLUCCHI, RAGIONATO E ASSAGGIATO
Giovedì 5 Ottobre 2006
Nei due turni pomeridiano dalle 16,15 alle 18,15 e serale dalle 20,15 alle 22,15
Con Paolo Ziliani, proprietario dell’Azienda Berlucchi di Borgonato, in terra di
Franciacorta, abbiamo organizzato questi due incontri per un’interessante verifica di
tutta la produzione delle diverse tenute dell’Azienda.
QUESTE LE ETICHETTE:
Gavi Beneficio 2005 >
Cuvée Imperiale Brut s.a.
Franciacorta Brut Cuvée Storica s.a.
Cellarius Brut 2002
Franciacorta Rosé s.a.
>
>
>
>
Cuvée Imperiale Vintage 2001 >
Levia Gravia 2001 >
La Bollina di Serravalle Scrivia
(Alessandria)
Berlucchi di Borgonato (Brescia)
Antica Fratta di Monticelli Brusati
(Brescia)
Caccia Al Piano di Castagneto Carducci
(Livorno)
SPADAFORA UNA SICILIA MOLTO INTERNAZIONALE
Nei due turni pomeridiano dalle 16,15 alle 18,15 e serale dalle 20,15 alle 22,15
In Provincia di Palermo, nata all’inizio del Novecento e ristrutturata dopo il terremoto
del 1968, oggi l’Azienda Spadafora è guidata abilmente da Francesco, proprietario ed
enologo.
Questo incontro di degustazione ci permetterà di conoscere la sua particolare filosofia
aziendale caratterizzata dal chiaro indirizzo verso i vitigni internazionali.
ECCO GLI ASSAGGI:
Chardonnay Schietto 2005
Monreale Rosso Syrah 2005
Syrah Schietto 2003
Syrah Schietto 2002
Sole dei Padri 2003 - Syrah
Sole dei Padri 2002 - Syrah - 5 Grappoli di DUEMILAVINI
Prenotazione ~ Ingresso libero ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
GIACOMO TACHIS: IL VINO E LA SUA SACRALITÀ
Unico turno pomeridiano dalle 16,15 alle 18,30
Abbiamo organizzato, con il grande Enologo Giacomo Tachis, alcuni incontri su
argomenti da lui stesso scelti per ricondurre ai temi della cultura e dell’arte i grandi
vini del mondo.
Sensazioni che, con il senso della vita che indica il grande maestro, diverranno motivo
di interesse e di approfondimento all’analisi sensoriale. Questo è il primo.
DEGUSTAZIONE DI SEI IMPORTANTI ETICHETTE.
CHIANTI DOCG:
COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLI SENESI, COLLINE PISANE,
MONTALBANO, RUFINA E MONTERSPERTOLI
Venerdì 20 Ottobre 2006 • Banchi d’Assaggio dalle 16,00 alle 21,30
Seminario di Presentazione dalle 17,00 alle 18,00 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Con il Consorzio del Chianti abbiamo organizzato un importante evento di
degustazione dei migliori prodotti della zona di produzione.
50 AZIENDE PRESENTI PER OLTRE 150 ETICHETTE
Un test straordinario per l’assaggio dei prodotti di una delle più belle zone vinicole
del nostro Paese. Con le sue differenti specificazioni nelle diverse province della
Toscana, Chianti Docg non rappresenta più soltanto lo storico vino nelle sue
molteplici tradizioni, ma significa anche tanti altri prodotti, come grandi formaggi e
grandi salumi.
Sarà possibile degustare tutto questo in una giornata che si preannuncia davvero
interessante.
Non occorre prenotazione ~ Ingresso libero ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
SPUMANTI D’ITALIA
Sabato 21 Ottobre 2006
Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,30
Conferenza stampa alle 17,00
ASSOLUTAMENTE DA NON PERDERE!
Una selezione di oltre 150 Spumanti Italiani, una kermesse formidabile organizzata
con Forum Spumanti d’Italia e con Veronelli Editore che vede per la prima volta a
Roma la possibilità di un assaggio così ampio di questo grande prodotto del nostro
Paese.
Alle ore 21,00 avrà luogo una simpatica Asta di Beneficenza con la possibilità di
acquistare “lotti bollicine” e di Magnum Storiche offerte dai grandi marchi di
spumanti.
Non occorre prenotazione ~ Ingresso libero ~ Soci AIS Lazio e Club BIBENDA
I SUPERTUSCANS
Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,30 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Sono i vini di Toscana osannati in tutto il mondo per la loro qualità intrinseca e per il
valore dei vignaioli che li producono. In comune hanno un’interessante prerogativa: le
loro prestigiose etichette sono ormai strafamose in tutto il Pianeta.
Ora, Supertuscans è anche un testo ben realizzato da Andrea Zanfi, il noto scrittore
toscano appassionatissimo di enogastronomia, che sottolinea con una squisita
comunicazione il livello e le eccezionali caratteristiche dei migliori Produttori.
Il libro potrà essere acquistato in sala di degustazione.
Sono questi alcuni dei Produttori che abbiamo invitato per una degustazione
all’insegna di chi ama la storia enologica e vuole ripercorrerla attraverso i più grandi
vini di Toscana: da BADIA A COLTIBUONO a CA’ MARCANDA, a CASTELLO DEL
TERRICCIO, a BIONDI SANTI e COL D’ORCIA, FATTORIA LE PUPILLE, FONTODI, TENUTA
SAN GUIDO e VIGNAMAGGIO, ANTINORI e tanti altri... tanti importanti nomi.
Non occorre prenotazione ~ Ingresso libero
In considerazione dell’alto valore delle degustazioni l’ingresso è esclusivamente
riservato ai Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
SIMPOSIO NAZIONALE SULLA MALVASIA IN ITALIA E UNA
DEGUSTAZIONE UNICA
Sabato 28 Ottobre 2006 • Simposio ore 10,30
Velletri • Istituto Sperimentale per l’Enologia • Via della Cantina Sperimentale, 1
Con il Sindaco di Velletri Bruno Cesaroni (Sommelier, NdR) abbiamo organizzato un
grande Forum che vede impegnati i relatori e i partecipanti sull’antichissimo e
poliedrico vitigno Malvasia.
Composto da diversi Cloni e Biotipi dedicheremo a questa Uva, che trova proprio in
questo territorio autorevole ospitalità, una importante manifestazione di dibattiti e di
assaggi.
Al tavolo dei Relatori: Attilio Scienza, Gaetano Ciolfi Direttore dell’Istituto
Sperimentale e numerosi Produttori impegnati nella coltivazione delle Uve Malvasia.
QUESTO IL BANCO D’ASSAGGIO DA NON PERDERE!
Valle d’Aosta > Vallée d’Aoste Nus Malvoisie Flétri - La Crotta di
Vegneron
Piemonte > Casorzo Brigantino - Accornero
Malvasia di Castenuovo Don Bosco - Cascina Gilli
Lombardia > O.P. Malvasia Piume – Martilde
Friuli Venezia Giulia > Collio Malvasia Selezione - Borgo del Tiglio
Friuli Isonzo Malvasia - Budignac
Collio Malvasia Leopold - Fiegl
Carso Malvasia - Kante
COF Malvasia Istriana - Le Vigne di Zamò
Collio Malvasia - Picéch
Collio Malvasia Istriana – Roncada
Collio Malvasia - Ronco dei Tassi
Collio Malvasia 2004 – Venica
Emilia Romagna > Malvasia del Rubicone Passito - Fattoria Monticino Rosso
Stefano Ferrucci - Ferrucci
L’Alba e la Pietra - Il Poggiarello
Infavato - La Berta
Colli Piacentini Malvasia Passito Vigna del Volta - La
Stoppa
Colli Piacentini Malvasia Sorriso del Cielo - La Tosa
Malvasia Rosa Vendemmia Tardiva Rosa di Vigna - Mossi
Colli Piacentini Malvasia Passito Luna di Candia Valtidone
Lazio > Novae - Cantina Cerveteri
Elogio Mediterraneo - Cantina Villa Gianna
Malvasia del Lazio Rumon - Cantine Conte Zandotti
Frascati Superiore - Casale Marchese
Frascati Superiore Linea Storica - Casale Mattia
Nemesis - Casale Mattia
Colle Maria - Le Colline Tuscolane
Tre Grome - L’Olivella
Stillato - Principe Pallavicini
Frascati Superiore Poggio Verde - Principe Pallavicini
Malvasia del Lazio Terre dei Grifi - Fontana Candida
Frascati Superiore Santa Teresa - Fontana Candida
Frascati Superiore People - Poggio Le Volpi
Puglia > Gravisano Malvasia Passita - Botromagno
Ognissanti Passito - Cantina del Locorotondo
Malvasia Nera Sud - Feudi di San Marzano
Malvasia Bianca Partemio - Lomazzi & Sarli
Sedna - Tenute Rubino
Calabria > Donnici Bianco Vigna Fiego - Spadafora
Sicilia > Malvasia delle Lipari Passito - Cantine Florio
Malvasia delle Lipari Passito Selezione Carlo Hauner Hauner
Salina Tenuta di Capofaro - Tasca d’Almerita
Sardegna > Malvasia di Bosa - Columbu
Malvasia di Bosa - F.lli Porcu
Malvasia di Cagliari Donna Jolanda - Meloni Vini
Malvasia di Cagliari Gutta’e Axina - Villa di Quartu
Non occorre prenotazione ~ Ingresso libero per il Forum
Ingresso E 5 per il Banco d’Assaggio con bicchiere in omaggio ai partecipanti
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
BAROLO, BARBERA, DOLCETTO E FREISA
DALLA CANTINA DI CASTIGLIONE FALLETTO
Continua il grande assaggio con Banchi più che prestigiosi. Quelli della Cantina
Comunale di Castiglione Falletto, un’Associazione che vede riuniti i Produttori di
questo magico territorio del Piemonte.
Evento da non mancare per degustare le notevoli etichette di queste Aziende:
Vincenzo Asteggiano
Azelia
Giancarlo Boasso
Borgogno
F.lli Brovia
Cantina Bongiovanni
Cantina Gigi Rosso
Cantina Marone
Cantina Terre del Barolo
Cascina La Briacca
Fratelli Cavallotto
Ceretto Bricco Rocche
Cordero di Montezemolo
Livia Fontana
F.lli Giacosa
Giuseppe Mascarello
Monchiero
Oddero
Parusso
Pugnane F.lli Sordo
Scavino
Sobrero
Sordo
Tenuta Montanello
Vietti
ANTEPRIMA DI DUEMILAVINI 2007
Presentazione presso la Comunità di San Patrignano
Venerdì 3 Novembre 2006 • Coriano (Rimini)
IL GRANDE EVENTO DELL’ANNO,
PER IL QUALE RICEVERETE ANCHE IL CONSUETO DÉPLIANT
La scelta è non casuale, nella splendida struttura della Comunità di San Patrignano
diretta da Andrea Muccioli, per la presentazione di DUEMILAVINI 2007 Il Libro
Guida ai Vini d’Italia, ai Ristoranti e Cantine d’Attrazione e per l’imponente
degustazione di tutti i Vini 5 Grappoli e di una stupenda cena di 6 piatti preparata da
Gianfranco VISSANI.
San Patrignano, infatti, con enorme successo da tre anni organizza SQUISITO! Un
grande itinerario nella qualità del Vino e del Cibo, un evento ben fatto, di quelli che
funzionano e ti fanno ritornare. Questo connubio, SQUISITO e DUEMILAVINI, lo
abbiamo pensato giusto e di grande prestigio.
COMUNITÀ DI SAN PATRIGNANO - VIA SAN PATRIGNANO, 53 - 47852 CORIANO
RIMINI - COME ARRIVARE: www.sanpatrignano.org
ECCO IL PROGRAMMA
ore 15,00 >
ore 19,00 >
ore 20,00 >
Visite guidate alle splendide ed esclusive strutture della
Comunità e all’Azienda Vinicola San Patrignano
Ingresso in Sala per la Cena di Gala e visita alla Cantina 5
Grappoli 2007
Conferenza Stampa. A seguire Cena di Gala - Unica
Degustazione Nazionale per Mille appassionati del grande
vino italiano, con l’abbinamento di tutte le etichette
premiate con i 5 Grappoli 2007
Per consentire una corretta degustazione suddivideremo le etichette in Carte dei Vini
differenti, al fine di permettere l’assaggio del numero più alto possibile di etichette 5
Grappoli a ciascuno dei partecipanti. Durante la Degustazione saranno consegnati gli
eleganti attestati ai Produttori e agli Chef premiati.
COME SI RAGGIUNGE L’EMOZIONE DA NON PERDERE
Prenotazione esclusivamente con il versamento dell’importo di E 100, previo
accertamento della disponibilità dei posti.
Il Costo comprende l’intero programma, con l’esclusione dell’ospitalità alberghiera.
Il pagamento può essere effettuato direttamente presso il nostro Emporio - Enoteca al
Grand Hotel Parco dei Principi di Roma.
Oppure con assegno intestato AISROMA da inviare al nostro indirizzo, o con bonifico
bancario presso la Banca Popolare dell’Emilia Romagna - Roma Succ. C - Conto
AISROMA n° 000001501258 Cin N Abi 05387 Cab 03203.
GLI ALBERGHI CHE VI POSSONO ACCOGLIERE
Abbiamo inteso effettuare un accordo con le seguenti strutture alberghiere che potete
prenotare direttamente alle seguenti condizioni:
★★★★ Le Meridien - L.ungomare Murri, 13 - Rimini - Tel. 0541 396600
Doppia Superior E 125 - Doppia Deluxe E 145 - Doppia uso singola E 115
★★★★ De Londres - Viale Vespucci, 24 - Rimini - Tel. 0541 50114
Doppia E 139 - Doppia uso singola E 99
★★★★ Mercure La Gradisca - Viale Fiume, 1 - Rimini - Tel. 0541 25200
★★★★ Ramada Villa Rosa - Viale Vespucci, 71 - Rimini - Tel. 0541 22506
★★★★ National - Viale Vespucci, 42 - Rimini - Tel. 0541 390944
I VINI DI FRANCIA DI RICCARDO COTARELLA
Martedì 7 Novembre 2006 • Nei due turni pomeridiano dalle 16,15 alle 18,15
e serale dalle 20,15 alle 22,15 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Riccardo Cotarella è uno dei pochissimi enologi italiani che sono riusciti ad entrare
con il loro lavoro in terra di Francia.
Il grande e attento Wine Maker, premiato con l’Oscar del Vino nel 2002, collabora
con grandi Aziende italiane portando sul mercato etichette da tutti blasonate.
Quello di oggi è quindi un incontro molto speciale. Alla presenza dei due Produttori
francesi assaggeremo 6 etichette firmate da RICCARDO COTARELLA in
un’interessantissima degustazione guidata:
Château Rollan de By,
a Nord di Bordeaux nella zona del Médoc, proprietario Jean Gujon, uno dei più grandi
decoristi del mondo, presente all’incontro con
Médoc Château Haut Condissas 2003
Médoc Château Tour Seran 2003
Médoc Château Rollan de By 2003
Château de Frausseilles,
a Nord est di Toulouse, nella zona di Gaillac, proprietario è il Conte Ferdinand Fun
Thun, tedesco di Monaco, presente all’incontro con
La Maze 2003
La Tarabelle 2003
La Cabane 2003
Vi aspettiamo quindi, con Riccardo Cotarella, i due Produttori e uno dei nostri
Docenti a questa eccezionale degustazione.
TUTTO MASCIARELLI // ABRUZZO E FRANCIA
CON DOMAINE DE MONTILLE VOLNAY
E CHÂTEAU DE PULIGNY-MONTRACHET!
Giovedì 16 Novembre 2006 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,30 • Degustazione Verticale ore 20,15
Gianni Masciarelli è un grande manager oltre a essere un vignaiolo attento e
preparato, questo si sa. Ma non tutti, invece, hanno avuto occasione di conoscere il
suo Olimpo produttivo e commerciale attuale. È quello che desideriamo proporvi in
questa ennesima indimenticabile giornata.
35 BANCHI D’ASSAGGIO CON LE SEGUENTI ETICHETTE:
MASCIARELLI - SAN MARTINO SULLA MARRUCINA (CHIETI)
Montepulciano d’Abruzzo 2004
Trebbiano d’Abruzzo 2005
Villa Gemma Bianco 2005
Villa Gemma Rosso 2001
Trebbiano d’Abruzzo Marina Cvetic 2004
Chardonnay Marina Cvetic 2004
Cabernet Sauvignon Marina Cvetic 2003
Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic 2003
Trebbiano d’Abruzzo Castello di Semivicoli 2004
PIRA & FIGLI DI CHIARA BOSCHIS - BAROLO (CUNEO)
Barbera d’Alba 2004
Barolo Cannubi 2001
Barolo Via Nuova 2001
Dolcetto d’Alba 2004
VALORI - S. OMERO (TERAMO)
Trebbiano d’Abruzzo 2005
Montepulciano d’Abruzzo 2005
Montepulciano d’Abruzzo Vigna S. Angelo 2004
MARINA CVETIC
Iskra Colline Aprutine 2003
DOMAINE DE MONTILLE - VOLNAY (CÔTE DE BEAUNE)
Bourgogne 2001
Volnay Premier Cru 2003
Beaune Premier Cru Les Sizies 2003
Volnay Premier Cru Les Brouillard 2002
Volnay Premier Cru Les Champans 2002
Volnay Premier Cru Les Mitans 2003
Volnay Premier Cru Les Mitans 2001
Volnay Premier Cru Les Taillepieds 2001
Pommard Premier Cru Les Pezerolles 2000
Pommard Premier Cru Les Rugiens 2001
CHÂTEAU DE PULIGNY-MONTRACHET - PULIGNY-MONTRACHET
(CÔTE DE BEAUNE)
Bourgogne Le Clos du Château de Puligny 2003
St Aubin Premier Cru En Remilly 2003
Chassagne Montrachet 2003
Mersault Premier Cru Les Poruzots 2003
Puligny-Montrachet Le Château de Puligny-Montrachet 2003
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2003
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2003
Pommard 2003
E… DEGUSTAZIONE VERTICALE
Alla presenza del Produttore Etienne de Montille degusteremo le annate
1999 ~ 2001 ~ 2002 ~ 2003 ~ 2004 ~ 2005
di Pommard Premier Cru Les Pezerolles di Domaine de Montille Volnay
Al Banco d’Assaggio non occorre prenotazione ~ Ingresso E 10
Degustazione Verticale ~ Prenotazione ~ Ingresso E 15
Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
Bicchieri a disposizione in Sala per ambedue gli eventi
ANTICHI SAPORI LIGURI
Venerdì 17 Novembre 2006 • Banchi d’Assaggio dalle 16,00 alle 21,00
“Antichi Sapori Liguri” è un’Azienda giovane e dinamica fondata nella Riviera
Ligure di Levante da Antonello Maietta e Daniela Lodola. Come il nome suggerisce,
l’Azienda è ovviamente impegnata nella ricerca e nella selezione dei migliori prodotti
di Liguria, vale a dire specialità gastronomiche e vini. La presentazione di oggi spazia
su tutto il settore dell’Enogastronomia Ligure partendo dalle paste, non solo quelle più
conosciute come trenette e trofie, ma anche quelle ormai dimenticate come i croxetti.
Insomma salse tipiche, condimenti come il pesto alla genovese e quello rosso, e tante
altre...
Le olive, l’olio, i carciofini, gli asparagi, la zucchina trombetta di Sarzana, melanzane
e peperoni, tutti grandi sott’oli che insieme ai prodotti della pesca, acciughe e
bianchetti, ai formaggi, ai salumi e, infine, ai dolci e alle marmellate, costituiranno
una gustosissima degustazione proprio da non dimenticare!
Ovviamente saranno tutte le otto Denominazioni di Origine della Regione a
rappresentare il vino in oltre 40 etichette di 20 Aziende differenti. Non mancherà la
perla rara dell’enologia ligure: lo Sciacchetrà.
In più, ci saranno liquori come il limoncino e gli infusi d’erbe, e la grappa di vinacce
dei tipici vitigni liguri.
Non occorre prenotazione ~ Ingresso: prezzo simbolico di E 5 ma esclusivamente
CONVITO DI ROMAGNA:
UN’IDEA PER DISTINGUERE LA QUALITÀ
Martedì 21 Novembre 2006 • Banchi d’Assaggio dalle 16,00 alle 21,30
Degustazione Orizzontale dalle 19,00 alle 21,00 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Il Convito di Romagna è un Consorzio composto da sette Produttori che si
distinguono per la qualità dei loro vini e che si sono uniti in nome della passione della
loro terra. Nato nel 2001, il Convito si presenta a Roma in una bellissima e articolata
giornata di degustazione.
LE AZIENDE
Tre Monti
Fattoria Zerbina
Calogna
Stefano Ferrucci
Drei Donà-Tenuta La Palazza
San Patrignano
San Valentino
presenteranno, in Banchi d’Assaggio, le loro 40 etichette, tutti gli autoctoni di
Romagna, eccellenti prodotti premiati da DUEMILAVINI.
È organizzata inoltre un’interessante Degustazione Orizzontale guidata alla presenza
di tutti i Produttori, di Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 2003, con inizio alle
ore 19,00:
Pietramora di Fattoria Zerbina
Pruno di Drei Donà Tenuta La Palazza
Avi di San Patrignano
Thea di Tre Monti
Terra di Covignano di San Valentino
Domus Caia di Stefano Ferrucci
Michelangiolo di Calogna
Per il Banco d’Assaggio: Non occorre prenotazione
Ingresso E 5 Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Bicchieri a disposizione in Sala
Per la Degustazione Orizzontale: Prenotazione
Ingresso E 10 Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Bicchieri a disposizione in Sala
SINGLE MALT PER CAPIRNE DI PIÙ
Martedì 21 Novembre 2006
Unico turno serale dalle 20,15 alle 22,15
Provenienti da zone diverse della Scozia e importati in Italia dalla Ramazzotti, questi
Whisky hanno tutte le caratteristiche per essere graditi agli intenditori e anche da
coloro che si avvicinano per la prima volta al mondo dei Single Malt. Attraente
degustazione guidata da MASSIMO BILLETTO e PAOLO LAUCIANI di queste 5
interessanti etichette:
The Glenlivet nelle versioni 12, 15 e 18 anni
Scapa 14 anni
GlenDronach 12 anni
Tormore 12 anni
Long Morn 14 anni
DALLA GERMANIA SEI PRODUTTORI DI RIESLING
PRESENTANO LE LORO PERLE!
Venerdì 24 Novembre 2006 • Nei due turni pomeridiano dalle 16,15 alle 18,15
e serale dalle 20,15 alle 22,15 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Lasciatevi ammaliare dal vitigno più affascinante del mondo, il Riesling Renano,
attraverso le sue interpretazioni più vere, chicche prodotte da personaggi di grande
cuore e tradizione, quali sono quelli che vi presentiamo:
Joh. Jos. Prüm - Mosel (Bernkastel-Wehlen)
Willi Schaefer - Mosel (Graach)
Van Volxem - Saar (Wiltingen)
August Kesseler - Rheingau (Assmannshausen)
Josef Spreitzer - Rheingau (Oestrich)
Gunderloch - Rheinhessen (Nackenheim)
INCONTRO ECCEZIONALE. GRANDI
PRODOTTI DA CONOSCERE!
GIACOMO TACHIS: I VINI MEDICINALI
Martedì 5 Dicembre 2006
Secondo incontro con il grande Enologo GIACOMO TACHIS.
Anticamente molti vini erano ritenuti medicamentosi per diverse malattie; tra questi il
Vino Santo, il Marsala e il Barolo Chinato.
Con Tachis scopriremo il perché attraverso la degustazione di 6 grandi etichette di
vini che hanno questa terapeutica fama.
PIERO ANTINORI, UN RACCONTO LUNGO 700 ANNI
Martedì 12 Dicembre 2006 • Seminario e Degustazione a Banchi d’Assaggio
ore 16,30 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Il grande Produttore toscano sarà l’ospite protagonista di questa grande giornata di
vino, un incontro molto particolare durante il quale il Marchese Piero Antinori,
accompagnato dal grande Enologo Renzo Cotarella, ci racconterà del viaggio della
sua vita nel vino, della sua Famiglia, della filosofia di questo grande Gruppo
internazionale.
Per questo dovete regalarvi non meno di 4 ore tutte per voi. Se questo vi è possibile,
prenotate l’evento.
Alle ore 16,30 inizia l’interessante presentazione di Piero Antinori e Renzo Cotarella
su temi che si preannunciano davvero degni di attenzione. Si parlerà di vino,
ovviamente, dalla qualità del prodotto alla commercializzazione. Naturalmente ci sarà
spazio per le vostre possibili domande.
Al termine, presumibilmente alle ore 18,30 inizia la degustazione a Banchi
d’Assaggio, ovviamente alla presenza del Produttore, delle seguenti etichette in un
viaggio tra le Tenute Antinori:
TENUTA TIGNANELLO
Tignanello 2003
Solaia 2003
LE TENUTE DEL CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico Badia a Passignano Riserva 2003
Chianti Classico Marchese Antinori Riserva 2003
Vinsanto del Chianti Classico Tenute Marchese Antinori 2003
VILLA ANTINORI
Villa Antinori 2003
TENUTA PIAN DELLE VIGNE
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2001
TENUTA GUADO AL TASSO
Bolgheri Superiore Guado al Tasso 2003
Bolgheri Il Bruciato 2004
CASTELLO DELLA SALA
Cervaro 2004
Pinot Nero 2002
Conte della Vipera 2004
Muffato della Sala 2004
Orvieto Superiore San Giovanni della Sala 2005
Bramito del Cervo 2005
LA BRACCESCA
Cortona Bramasole 2003
Cortona Achelo 2005
Vino Nobile di Montepulciano Santa Pia 2003
Vino Nobile di Montepulciano 2003
FATTORIA ALDOBRANDESCA
Vie Cave 2004
Aleatico 2005
MONTENISA
Montenisa Brut
Montenisa Satèn
Montenisa Rosé
TENUTA TORMARESCA
Bocca di Lupo 2003
Pietra Bianca 2005
Masseria Maime 2003
Torcicoda 2003
TENUTA PRUNOTTO
Barolo Bussia 2001
Barbaresco Bric Turot 2001
Barbera d’Asti Costamiòle 2001
Barbera d’Alba Pian Romualdo 2003
Nebbiolo Occhetti 2004
Mompertone 2004
Dolcetto Mosesco 2005
KRUG
Krug Grande Cuvée
Krug 1995
ALBIS 2002, Maipo Valley, Cile
COL SOLARE 2001, Washington State, USA
La degustazione avrà termine alle 20,30.
Consideriamo questo incontro come un evento unico. Possono effettuare la
degustazione i soli partecipanti al seminario. Non sarà possibile entrare a conferenza
iniziata.
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
E LEGA PER LA LOTTA CONTRO I TUMORI
Venerdì 22 Dicembre 2006 • Seminario dalle 16,30 alle 18,30
Al termine Banchi vendita vini di qualità fino alle ore 21,00
Con il Prof. Ercole De Masi della Lega per la Lotta contro i tumori abbiamo
organizzato un incontro di grande livello per un Seminario di vero e proprio
aggiornamento su Vino, Medicina e Salute.
Dal paradosso francese, ma anche spagnolo e italiano, alla prevenzione del cancro,
alla chemio-prevenzione alimentare.
Obiettivo è quello di comprendere e allargare l’influenza positiva-preventiva del vino
-polifenoli, resveratrolo, antiossidanti - già presente in alcuni ben delineati territori del
mondo ad una vera e propria prevenzione oncologica e di altre patologie non
cardiache quali l’eczema, la degenerazione maculare, la demenza, fino a pensare ad
una interferenza positiva sull’allungamento della vita.
TRA I RELATORI INVITATI:
Prof. UMBERTO VERONESI
Prof. FRANCESCO SCHITTULLI - Presidente della Lega Italiana per la Lotta Contro i
Tumori
Dott. SILVIO ARCIDIACONO - Direttore Generale della Lega Italiana per la Lotta
Contro i Tumori
e molti altri personaggi della medicina e della politica. Al termine del Seminario sarà
possibile acquistare, tra una vastissima scelta, bottiglie di interessanti e grandi
etichette italiane e straniere a prezzi eccezionali, il cui ricavato verrà devoluto alla
Lega per la Lotta contro i tumori.
IL TUO AIUTO PER QUESTO NATALE 2006!
Non occorre prenotazione ~ Ingresso libero per ambedue gli eventi
MITICA VERTICALE: FONTALLORO IN 10 VENDEMMIE
Sangiovese in purezza di Castelnuovo Berardenga “fabbricato” e voluto da due grandi
amici d’infanzia: GIUSEPPE MAZZOCOLIN, professore di lettere e filosofia nonché
produttore, e FRANCO BERNABEI, enologo.
Nessuno dei tre, né il Vino né il Produttore né l’Enologo, ha bisogno di grandi
presentazioni. Perciò ci limitiamo semplicemente a ricordare le vendemmie di questa
superba degustazione:
1985 ~ 1990 ~ 1994 ~ 1995 ~ 1997 ~ 1998 ~ 1999 ~ 2000 ~ 2001 ~ 2003
RUM E COGNAC: UN ASSAGGIO MEDITATO
Come è comprensibile due grandi distillati.
Il primo, il Rum, una moda che scatena la passione di molti fumatori di sigari.
Il secondo, il Cognac, compagnia garbata di serate difficili da dimenticare.
La degustazione è guidata nei banchi di scuola della nostra Sala con le seguenti
etichette:
Rum Appleton Jamaica Estate V/X, 8 e 12 Anni
Cognac Polignac nelle tipologie,
Prince H. Polignac VS, VSOP, Gran Reserve e XO.
Sette assaggi ai quali abbineremo cioccolato.
VINO, BIRRA E CAFFÈ: UN TEST UNICO IN UN GIORNO SOLO
Martedì 23 Gennaio 2007 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Mattino • dalle 10,30 alle 13,00 • Il Caffè
Pomeriggio • dalle 16,15 alle 18,30 • La Birra
Sera • dalle 20,15 alle 22,30 • Il Vino
Si tratta di un unico Produttore, proprietario di tre differenti Aziende. È Martino
Zanetti, imprenditore trevigiano che con Hausbrandt fabbrica caffè di grande livello.
Assisteremo ad una vera e propria lezione su quest’antica bevanda, con degustazione
e importanti dimostrazioni.
Poi, con Theresianer, la Birra, la lezione diventa ampia degustazione di birre spillate e
relativa relazione di Mastri Birrai.
Infine, il Vino, quello di Col Sandago e Case Bianche - Degustazioni guidate di
Wildbacher, particolarissimo vitigno rosso, originario della Stiria e allevato sui Colli
Trevigiani, nelle vendemmie 1990 - 1997 - 1999 - 2001 - 2003 (anteprima) e di
Prosecco di Conegliano Vigna del Cuc, Prosecco di Conegliano Extra Dry, Passito di
Prosecco 2003.
Tutto questo alla presenza del Produttore Martino Zanetti e di Franco Bernabei, che è
il prestigioso Enologo delle due Aziende Venete.
Prenotazione ~ Ingresso libero ai tre eventi
Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
Portare la Valigia del Sommelier soltanto per la degustazione del vino
GRANDE LEGAME CON IL TERRITORIO, TRE A CONFRONTO
Mercoledì 24 Gennaio 2007
Unico turno pomeridiano dalle 16,15 alle 19,00 • Hotel Parco dei Principi • Roma
L’incontro è con tre grandi produttori di altrettanti territori del nostro Paese. Terre
diverse, climi, tradizioni profondamente diversi, accomunati da un grande senso della
terra.
Un BAROLO per il territorio, con ROBERTO CONTERNO e la degustazione di tre
vendemmie di BAROLO MONFORTINO RISERVA.
SICILIA terra benedetta, con SALVATORE GERACI di Palari e la degustazione di tre
vendemmie di FARO.
TEROLDEGO, il più promettente vitigno italiano, con ELISABETTA FORADORI e la
degustazione di tre vendemmie di GRANATO.
Insomma 9 etichette e tre Produttori da ascoltare!
CAPRAI NONSOLOVINO
Presentazione e Banchi d’Assaggio dalle 16,30 alle 21,00
Un incontro molto diverso da quelli che siamo abituati a proporvi. In questo caso, la
qualità di Caprai, questa grande Azienda Umbra, verrà declinata secondo molti dei
suoi aspetti: l’Arte del Ricevimento, la lavorazione del Cachemire e la Produzione
del Vino. Desideriamo proporvi tutti i cinquant’anni dell’attività così diversificata di
Arnaldo Caprai, una giornata dedicata alla storia e alla cultura del merletto, dal filato
al prodotto finito, ricerca di tessuti preziosi, lavorazione perfetta dei ricami. E i
complementi d’arredo che l’Azienda, con oltre ventiduemila reperti che vanno dal
Rinascimento alla seconda metà del Novecento raccoglie nella Collezione delle Arti
Tessili considerata la più grande esistente al Mondo. Infine, il vino, che i nostri
Sommelier ben conoscono e che sarà posto in degustazione a Banchi d’Assaggio con
le seguenti etichette:
Grecante 2005
Contemporare 2003
Rosso di Montefalco 2004
Rosso Outsider 2004
Nero Outsider 2001
Sagrantino di Montefalco Collepiano 2003
Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2003
Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2000
Olio Extra Vergine di Oliva Arnaldo Caprai 2006
Sagrantino di Montefalco Passito 2003
EVENTO UNICO MAI REALIZZATO DA NON PERDERE!
Non occorre prenotazione ~ Ingresso E 5 ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
C’È UN FORUM E UNA IMPORTANTE DEGUSTAZIONE
DEI GIOVANI IMPRENDITORI VITICOLTORI ITALIANI
Sabato 10 Febbraio 2007
Forum dalle ore 14,00 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Un’Associazione di centoventi giovani Produttori, tra i 18 e i 40 anni, che apre la
propria discussione sul futuro dell’Enologia Italiana.
Apre al pubblico attento il proprio dibattito, le riflessioni su un nuovo modo di
intendere il vino italiano.
All’interno di questo evento annuale grande degustazione a Banchi d’Assaggio delle
Aziende che aderiscono all’Associazione - AGIVI - il cui Presidente Enrico Drei
Donà ha fortemente voluto con tutte le migliori etichette.
UN INCONTRO DA NON PERDERE!
Non occorre prenotazione per entrambi gli eventi
Ingresso ai Banchi d’Assaggio E 10 ~ Al Forum è libero
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Bicchieri a disposizione in Sala
IL TAURASI, L’AGLIANICO DI CAMPANIA
Mercoledì 21 Febbraio 2007
Seminario con degustazione: dalle 17,00 alle 18,30
Abbiamo organizzato un ampissimo incontro da non perdere con il Taurasi. Vino
possente e austero che non gioca su facili seduzioni, e forse per questo affascina di
più. Un vino protagonista nello scenario dell’eccellenza. Una presentazione d’obbligo
per focalizzare il prodotto: alle 17,00 il Seminario con degustazione di un Taurasi
base, di una Riserva e di un Cru.
35 AZIENDE INVITATE, LE ETICHETTE PIÙ BLASONATE
DEL VINO FIORE ALL’OCCHIELLO DELLA CAMPANIA.
Antico Borgo
Antonio Caggiano
Caputo
Caspariello
Colli di Lapio
Contrade di Taurasi
D’Antiche Terre - Vega
Di Meo // Di Prisco
Fatica Contadina
Feudi di San Gregorio
Giulia
La Casa dell’Orco
La Molara
Macchialupa
Marianna
Mastroberardino
Montesolae
Perillo
Petilia
Pietracupa
Ponte
Salvatore Molettieri
Terredora
Urciuolo
Vesevo
Vigne Irpine
Villa Raiano
Ai Banchi d’Assaggio non occorre prenotazione ~ Ingresso E 5
Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Al Seminario Prenotazione
Ingresso E 5 ~ Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
Bicchieri a disposizione in Sala per ambedue gli eventi
GIACOMO TACHIS: I VINI SPEZIATI
Terzo incontro con il grande Enologo GIACOMO TACHIS. È la volta dei vini e delle
spezie.
Quanti sentori di spezie meravigliose sentiamo nei Syrah, nei Gewürztraminer, nei
Riesling…
Tutto intorno a queste sensazioni è l’incontro di oggi con lui, Giacomo Tachis, e sei
splendide etichette.
FESTIVAL DEL FRANCIACORTA
Banchi d’Assaggio di tutte le etichette di Franciacorta dalle 16,30 alle 21,30
Seminario con Degustazione dalle 17,30 alle 19,00
Franciacorta è il migliore dei sistemi italiani di spumantizzazione; un sistema e un
territorio che assieme fanno la differenza.
Il grande assaggio di oggi, nei numerosi banchi allestiti, è quanto di meglio la
Franciacorta esprime nelle varie tipologie prodotte dalle diverse aziende. Si tratta di
un evento senza eguali, alla presenza dei Produttori: irrinunciabile la partecipazione!
Il Seminario che vi proponiamo è per capire meglio la Franciacorta, per capire il
territorio, per assaggiare i vari sistemi di vinificazione:
FRANCIACORTA & FRANCIACORTA
Il vino e il territorio con la degustazione guidata di un Brut, un Satèn, un Rosé e un
millesimato.
Seminario ~ Prenotazione ~ Ingresso libero
Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Bicchieri a disposizione in Sala
Banchi d’Assaggio ~ Non occorre prenotazione ~ Ingresso libero
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA ~ Bicchieri a disposizione in Sala
BIBENDA DAY 2007
Sabato 10 Marzo 2007
Dalle 16,00 alle 22,00
La Grande Festa del Vino del Mondo che festeggia la quinta Primavera di
BIBENDA.
La nascita della più apprezzata rivista del vino al mondo la celebriamo così per i
nostri lettori.
24 ETICHETTE,
TRA LE PIÙ PRESTIGIOSE DEL MONDO, IN UN COMMENTO DI GRANDI EMOZIONI.
MAGICA SCENOGRAFIA DI LUCI E DI SUONI.
Questo e molto di più sarà il BIBENDA DAY 2007, con un programma definitivo
che invieremo a tutti non prima di Natale 2006.
MOLTE NOVITÀ - PENSATE AD UN POSTO PER VOI!
IL TIMORASSO VENDEMMIA 2004
È il vino dei Colli Tortonesi, con 34 anni di Denominazione d’Origine alle spalle
(Bibenda n.9/2003). Ma dove sta precisamente il Tortonese? Il capoluogo è
Alessandria, ma vero è che molti di noi ne ignorano ancora l’esatta ubicazione…
Da Monleale, Vho, Berzano, Sarezzano, Costa Vescovato, Montemarzino, Spineto
Scrivia, Brignano Frascata… Vi proponiamo oggi un’autentica chicca. Sarà un
incontro di grande valenza culturale con 12 Aziende del territorio e le loro rispettive
etichette in una proposta della vendemmia 2004.
Appuntamento da non perdere!
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
Franco M. Martinetti / Martin 2004
Vigneti Massa / Costa del Vento 2004
Vigneti Massa / Derthona 2004
Claudio Mariotto / Pitasso 2004
Terralba / Stato 2004
Dino Mutti / Castagnoli 2004
Carlo Daniele Ricci / Sanleto 2004
Luigi Boveri / Filari 2004
Pomodolce / Derthona 2004
La Castagna / Robinie del Magarotto 2004
Valli Unite / San Vito 2004
Paolo Poggio / Ronchetto 2004
UN GRANDE ASSAGGIO CON FRANCO BERNABEI
Giovedì 22 Marzo 2007
Significa tutta la produzione italiana con la quale collabora, il noto grande Wine
Maker, insieme ai suoi figli Marco e Matteo.
Un test importante per conoscere un lavoro ramificato nel nostro Paese, svolto con
grande senso della territorialità da FRANCO BERNABEI con queste 31 Aziende Vinicole
e con le loro cento etichette:
LOMBARDIA > Cascina La Pertica - Polpenazze del Garda (Brescia)
FRIULI > Le Vigne di Zamò - Manzano (Udine)
Tenute Grandi e Gabana - Pocenia (Udine)
VENETO > Bosco del Merlo - Paladin - Annone Veneto (Venezia)
Casa Vinicola Sartori - Negrar (Verona)
Case Bianche - Pieve di Soligo (Treviso)
Giorgio Cecchetto - Vazzola (Treviso)
Contrada Soarda - Bassano del Grappa (Vicenza)
Riolite - Vo Euganeo (Padova)
Trabucchi - Illasi (Verona)
EMILIA ROMAGNA > Drei Donà Tenuta La Palazza - Forlì
TOSCANA > Fontodi - Panzano in Chianti (Firenze)
Selvapiana - Rufina (Firenze)
Felsina - Castelnuovo Berardenga (Siena)
Lisini - Montalcino (Siena)
Grignano - Pontassieve (Firenze)
I Sodi - Gaiole in Chianti (Siena)
Fassati - Montepulciano (Siena)
Molino di Grace - Panzano in Chianti (Firenze)
MARCHE > Fazi Battaglia - Castelplanio (Ancona)
Moroder - Montacuto (Ancona)
San Francesco-Cherri - Acquaviva Picena (Ascoli
Piceno)
UMBRIA > Castello delle Regine - Amelia (Terni)
Castello di Corbara - Orvieto (Terni)
Tenuta Altamura - Monteleone di Orvieto (Terni)
LAZIO > Santa Lucia - Poggio Mirteto (Rieti)
ABRUZZO > Cerulli - Canzano (Teramo)
PUGLIA > Tenute Albano Carrisi - Cellino San Marco (Brindisi)
Lomazzi & Sarli - Latiano (Brindisi)
BASILICATA > Armando Martino - Rionero in Vulture (Potenza)
CALABRIA > Ippolito 1845 - Cirò Marina (Crotone)
SARDEGNA > Antichi Poderi Jerzu - Jerzu (Nuoro)
Non occorre prenotazione ~ Ingresso E 10 ~ Soci AIS Lazio o Club BIBENDA
VERTICALE DI COSTA D’AMALFI FURORE FIORDUVA,
IL BIANCO OSCAR DEL VINO 2006
Venerdì 23 Marzo 2007
Un grande assaggio da meditazione quello che vi proponiamo nelle diverse
vendemmie dall’Azienda FURORE di MARISA CUOMO.
È lo strepitoso Costa d’Amalfi Furore Bianco Fiorduva, Oscar DUEMILAVINI
2006 Miglior Vino Bianco, nelle vendemmie
1998 ~ 1999 ~ 2000 ~ 2001 ~ 2002 ~ 2003 ~ 2004 ~ 2005
Dalla prima vendemmia, dunque, all’ultima in uscita il prossimo mese di Maggio
2007.
Il grande bianco, fenomeno davvero unico e seducente da uve Ripoli, Fenile e
Ginestra dalla provincia di Salerno, alla presenza dei Produttori e dell’Enologo Luigi
Moio.
PRESENTAZIONE DE L’OLIO 2007
IL LIBRO GUIDA AGLI OLI D’ITALIA
APPUNTAMENTO CON IL NUOVO RACCOLTO 2006
Mercoledì 28 Marzo 2007 • Hotel Parco dei Principi • Roma
Conferenza Stampa, Presentazione e Consegna Attestati 5 Gocce
ai Produttori Olio dell’Eccellenza ore 16,30
Banchi d’Assaggio dalle ore 17,00 alle ore 21,30 • Tutte le “5 Gocce 2006”
L’ASSAGGIO:
> l’olio potrà essere degustato in forma professionale nel bicchiere
> con abbinamento di verdura cruda
> con pane bruschettato
> con spaghetti aglio, olio e peperoncino
Non occorre prenotazione ~ Ingresso con l’acquisto di una copia de l’OLIO 2007
a E 25 ~ Soci AIS Lazio, AISO e Club BIBENDA ~ Bicchieri a disposizione in Sala
LAZIO
ANZIO-NETTUNO
DALL’ISOLA DEL VINO, LA SICILIA: CANTINE BARBERA
Sabato 14 Ottobre 2006 ore 17,30
Astura Palace Hotel - Via G. Matteotti, 75 - Nettuno
Un’interessante degustazione dei prodotti delle Cantine Barbera di Menfi. È
un’Azienda simbolo della giovane enologia siciliana che si rivolge ad un mercato che
guarda sempre più a questa terra di grandi vini. In degustazione:
Inzolia 2005 - Nero d’Avola 2005 - Chardonnay Piana del Pozzo 2005 - Cabernet
Sauvignon La Vota 2003 - Coda della Foce 2004 - Azimut 2005
Prenotazione obbligatoria. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Ingresso E 10.
Portare la Valigia del Sommelier.
DAL VENETO: L’AZIENDA VINICOLA ANNA SPINATO
Sabato 28 Ottobre 2006 ore 17,30
La famiglia Spinato si tramanda da generazioni l’arte enologica, cercando
costantemente nuove tecniche e idee, lungo i sentieri di una passione intramontabile.
Un’immersione nella loro realtà con una degustazione guidata di:
Raboso Frizzante - Raboso Riserva 1999 - Raboso Tradizionale 2004 - Raboso
Passito - Incrocio Manzoni 2001 - Incrocio Manzoni 2005
GRANDI VINI AL PARADISO
Venerdì 1° Dicembre 2006 ore 18,30 e Sabato 2 Dicembre 2006 ore 17,30 - Il
Paradiso sul Mare - Riviera, 110 - Anzio
Grande kermesse del vino ad Anzio. Oltre 40 Banchi d’Assaggio per le Aziende più
rappresentative del panorama vitivinicolo italiano. In abbinamento, la cucina
tradizionale del territorio, proposta dagli Chef della Scuola Alberghiera di Anzio.
Bicchiere Riedel in omaggio.
VIAGGIO NELLE LANGHE, ALLA SCOPERTA DEL BARBARESCO
Sabato 16 Dicembre 2006 ore 17,30
Quella dei Produttori del Barbaresco è da tempo considerata una delle cantine più
prestigiose della zona ed un esempio per tutti. Ecco la degustazione guidata dei loro
storici cru:
Barbaresco Rabajà Riserva 2000 - Barbaresco Pora Riserva 2000 - Barbaresco Ovello
Riserva 2000 - Barbaresco Asili Riserva 2000 - Barbaresco Rio Sordo Riserva 2000 Barbaresco Pajè Riserva 2000 - Barbaresco Montestefano Riserva 2000 - Barbaresco
2003.
LA SICILIA ANCORA PROTAGONISTA: TASCA D’ALMERITA
Sabato 27 Gennaio 2007 ore 17,30
La famiglia Tasca da sempre cura i vigneti con passione e profondo rispetto del
territorio. La sperimentazione delle più famose uve rosse internazionali nella tenuta di
Regaleali ha portato alla creazione di uno strepitoso Cabernet Sauvignon vinificato in
purezza. Sono 6 le annate in degustazione del Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon:
1989, 1991, 1994, 1998, 2001, 2003.
Prenotazione obbligatoria. Soci AIS Lazio e Club BIBENDA. Ingresso E 15.
DALL’UMBRIA DI RICCARDO COTARELLA:
VERTICALE DEL MONTIANO DI FALESCO
Sabato 17 Febbraio 2007 ore 17,30
Il famosissimo Wine Maker ha selezionato un clone di Merlot, vitigno del quale è un
vero specialista, che ha ispirato la nascita del Montiano. Un vino immediatamente
acclamato tra i più grandi, eleganti e innovativi rossi italiani. Interessantissima
verticale guidata di 5 annate delle vendemmie 1999, 2000, 2001, 2002, 2003.
Parteciperà alla degustazione il direttore generale dell’azienda Pierpaolo Chiasso.
IL CORSO DI QUALIFICAZIONE
Il 3° Corso di Anzio-Nettuno avrà inizio Lunedì 5 Febbraio 2007 dalle 20,00 alle
22,30 presso il Grand Hotel dei Cesari - Via Mantova, 3 - Anzio
Per chi avesse sospeso e volesse riprendere il Corso:
Il 2° Livello del 2° Corso di Anzio-Nettuno avrà inizio Martedì 3 Ottobre 2006 dalle
20,00 alle 22,30 presso il Grand Hotel dei Cesari - Via Mantova, 3 - Anzio
CASTELLI ROMANI
LA TECNICA DI SERVIZIO:
QUALITÀ PROFESSIONALE FONDAMENTALE
Domenica 1° Ottobre 2006 dalle 10,30 alle 16,30
Hotel Villa degli Angeli - Via Spiaggia del Lago, 32 - Castel Gandolfo
Aggiornamento professionale per uniformare il comportamento quando ci si presenta
al pubblico in divisa di servizio. Dal portamento alla mise en place, la presentazione e
l’apertura della bottiglia, il servizio, la decantazione, la successione dei vini, il capo
servizio, il banchetto, i vini non graditi dal cliente.
Prenotazione obbligatoria. Esclusivamente Sommelier appartenenti al Gruppo Servizi.
Costo E 50 compresa colazione. Portare la Valigia del Sommelier e indossare la
divisa di servizio.
CORSO DI CUCINA
Da Mercoledì 11 Ottobre 2006 dalle 18,00 alle 21,00 - Casale Colle Ionci - Via
Acqua Lucia, 27 (Via Appia km 35+500) - Velletri
L’Associazione Italiana Sommelier in collaborazione con “A tavola con lo chef”,
prestigiosa scuola di cucina della capitale, organizza un corso in 7 lezioni di cucina
base, rivolto ad appassionati e professionisti. Ecco il programma:
> Mercoledì 11 Ottobre 2006 - Le Zuppe
> Mercoledì 18 Ottobre 2006 - Primi Piatti - La Pasta Secca
> Mercoledì 25 Ottobre 2006 - Primi Piatti - La Pasta Fresca
> Mercoledì 8 Novembre 2006 - Secondi di Pesce
> Mercoledì 15 Novembre 2006 - Secondi di Carne
> Mercoledì 22 Novembre 2006 - Le Verdure
> Mercoledì 29 Novembre 2006 - Apparecchiatura e Servizio in Tavola
I partecipanti avranno in dotazione una dispensa con ricettario, il grembiule con logo
ricamato e al termine di ogni lezione, tenuta da uno Chef Professionista, potranno
degustare i piatti da loro preparati.
Prenotazione obbligatoria. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Costo del Corso E 600.
IN VIAGGIO CON IL VERMENTINO
Venerdì 20 Ottobre 2006 ore 18,00 - Ristorante Cesarino & La Perla
Via Romana, 12 - Ciampino - Roma
Degustazione guidata di Vermentino della Corsica, di Gallura, della Liguria e della
Toscana, con cena in abbinamento.
Bicchieri a disposizione in Sala.
SIMPOSIO NAZIONALE DELLA MALVASIA
Sabato 28 Ottobre 2006 dalle 10,30 alle 20,00
Istituto Sperimentale per l’Enologia - Via Cantina Sperimentale, 1 - Velletri
Ore 10,30 - Seminario sulle Malvasie con l’intervento di grandi personaggi del mondo
del vino.
Ore 12,30 - Apertura dei Banchi d’Assaggio con 40 aziende in rappresentanza delle
regioni che producono vini a base Malvasia.
Non occorre prenotazione. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
Ingresso libero per il seminario, ingresso E 5 per i Banchi d’Assaggio.
Bicchiere in omaggio ai partecipanti.
IL VINO DI MOZART
Venerdì 10 Novembre 2006 ore 20,00
Enotrope Wine Restaurant - Largo Gregorio XIII, 1 - Frascati
Degustazione guidata di vini e specialità gastronomiche provenienti dalle regioni che
appartennero all’Impero Asburgico accompagnati dalle note del celebre Wolfgang
Amadeus Mozart.
IL TARTUFO BIANCO E IL TARTUFO NERO PREGIATO
Giovedì 30 Novembre 2006 ore 20,00
Ristorante Hotel Benito al Bosco - Via Morice, 96 - Velletri
Sontuosa cena a base di tartufo bianco e nero pregiato, dal grande Benito, in
abbinamento a 4 vini premiati con i 5 Grappoli di DUEMILAVINI 2006. Precederà
una breve conferenza.
IL PORTO: DALLE QUINTAS A VILA NOVA DE GAIA
Sede AIS Castelli Romani - Porta Napoletana - Velletri
Tradizionale incontro natalizio con i vini speciali: alla scoperta del Porto con
degustazione guidata di White, Tawny, Ruby e Vintage.
L’ALAMBICCO
Scuderie Aldobrandini - Piazza Marconi, 6 - Frascati
Dimostrazione pratica con alambicco per conoscere le diverse tecniche di
preparazione di distillati vari con degustazione a Banchi d’Assaggio.
IL KIWI IN CUCINA
Giovedì 18 Gennaio 2007 ore 20,00
Ristorante Il Cardinale - Via Palianese - Paliano - Frosinone
Breve seminario con cena a base di piatti preparati con kiwi in abbinamento a vini del
Lazio. Ai partecipanti verrà consegnato il ricettario “Il kiwi in cucina”.
IL VINO BIOLOGICO
Sabato 27 Gennaio 2007 dalle 17,00 alle 19,00
Seminario sulla coltivazione biologica con l’intervento di un agronomo e di un
enologo dell’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Velletri, con degustazione guidata
di 4 vini classificati biologici.
I PROFUMI DEL VINO
Il riconoscimento olfattivo attraverso il microclima, il terreno, il vitigno, i contenitori,
l’acciaio, la barrique, la botte grande, le tecniche di cantina. Degustazione guidata di 6
vini didattici.
INCONTRIAMOCI PER UN CAFFè
Domenica 18 Febbraio 2007 ore 10,30
Hotel Miralago - Via dei Cappuccini, 12 - Albano Laziale
Il mondo del caffè, la storia, cure, attenzioni, un universo di lavoro. Guida alla
degustazione e tecniche di preparazione. Proseguiamo con un pranzo all’insegna del
caffè.
Prenotazione obbligatoria. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
Ingresso per il seminario E 5, ingresso per il seminario ed il pranzo E 40.
Il 1° Corso di Castel Gandolfo avrà inizio Lunedì 29 Gennaio 2007 dalle 20,00 alle
22,30 presso Hotel Villa degli Angeli - Via Spiaggia del Lago, 32 - Castel Gandolfo
Il 3° Livello del 18° Corso di Marino avrà inizio Martedì 3 Ottobre 2006 dalle 20,00
alle 22,30 presso il Grand Hotel Helio Cabala - Via Spinabella, 13 - Marino.
CIVITAVECCHIA
MASCIARELLI: UN GRANDE PERSONAGGIO D’ABRUZZO
E I SUOI GRANDI VINI
Venerdì 8 Settembre 2006 ore 17,30
Villa Rosy - Via Terme di Traiano - Civitavecchia
Ristorante Goloso Curioso - Via Aurelia Nord, 18 B - Civitavecchia
Degustazione guidata, con la presenza del Produttore, di 3 annate di Trebbiano
d’Abruzzo Marina Cvetic e di 3 annate di Montepulciano d’Abruzzo Villa Gemma.
Seguirà una cena al Ristorante Goloso Curioso con le invenzioni dello Chef Mirco
Pipponzi abbinate ai vini di Masciarelli.
Prenotazione obbligatoria per entrambi gli eventi. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
Ingresso per la degustazione E 20, per degustazione e cena E 55.
L’AMARONE FA TENDENZA: BERTANI
Venerdì 13 Ottobre 2006 ore 17,30
Degustazione verticale di 6 annate di Amarone Bertani, vino maestoso nato da
uvaggio di Corvina, Rondinella e Molinara.
VINO E CIOCCOLATO
Giovedì 9 Novembre 2006 ore 20,00
Doppio Zero Lounge Bar - Via Thaon de Revel, 34 - Civitavecchia
Grandi vini in abbinamento a cioccolato fondente delle migliori selezioni.
LA STRADA DEL VINO - COSTA DEGLI ETRUSCHI
Domenica 19 Novembre 2006 ore 17,30
“Villa Rosy” - Via Terme di Traiano - Civitavecchia
La nostra missione è quella di far conoscere un territorio baciato dalla natura dove si
producono alcuni tra i più famosi vini del mondo. Avremo modo di apprezzare le Doc
di Bolgheri // Montescudaio // Val di Cornia // Elba // Bibbona
Degustazione guidata. Prenotazione obbligatoria. Ingresso E 20.
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Bicchieri a disposizione in Sala
TAURASI RADICI MASTROBERARDINO
Venerdì 1° Dicembre 2006 ore 19,00 - Re Tarquinio Wine Restaurant - Via Alberata
Dante Alighieri - Tarquinia
Le verticali si fanno solo con vini che hanno degli standard qualitativi interessanti e
ricorrenti. Un vino-culto in una successione di annate avvincenti per stile e
personalità.
FALESCO: VERTICALE DI MONTIANO
Venerdì 12 Gennaio 2007 ore 17,30
Quanto ha inciso l’intervento di uno dei più rappresentativi enologi d’Italia e quanto
l’andamento climatico. Scopriamo insieme la vita di un vino nelle migliori annate.
PANTELLERIA E SALVATORE MURANA
Venerdì 9 Febbraio dalle ore 17,30
Descrizione dell’Azienda da parte del Produttore e degustazione guidata del Moscato
Passito Martingana, del Passito di Pantelleria Mueggen, del Moscato Passito
Khamma, e tanti altri vini dell’azienda, in abbinamento a formaggi, miele e mostarde.
IN ENOTECA CON IL PRODUTTORE
Enoteca 3 Bicchieri - Via Trieste - Civitavecchia
Incontro con Selezione Vini di Franco Marruncheddu - Degustazione di vini
piemontesi.
Incontro con Tenuta Sant’Isidoro
Non occorre prenotazione. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Ingresso libero.
Il 2° Corso di Civitavecchia avrà inizio Martedì 3 Ottobre 2006 dalle 20,00 alle
22,30 presso Villa Rosy - Via Terme di Traiano - Civitavecchia
Sono aperte le iscrizioni in Sede.
Raccomandiamo un vivace passaparola ai Vostri amici per coinvolgerli nella
partecipazione al Corso sul vino più interessante del mondo. Potete ritirare i nuovi
dépliant in Sede.
L’ARTE DEL BERE GIUSTO - MINICORSO SUL VINO
Inizio Venerdì 3 Novembre 2006 dalle 20,00 alle 22,30
Con questo Corso, ormai da qualche anno, proponiamo una meditata chiacchierata.
Dalla vigna al servizio, per introdurre gli amici, curiosi e profani nell’affascinante
mondo del vino.
Sette lezioni teoriche e pratiche durante le quali si degusteranno 21 etichette.
Prenotazione. Costo E 500. Iscrizione al Club BIBENDA E 40.
FIUMICINO
CONSEGNA DIPLOMI CORSO DI QUALIFICAZIONE
Venerdì 29 Settembre 2006 ore 18,30
Ristorante Quaranta - Via L. Rendina, 24 - Fiumicino
Consegna dei Diplomi e dei Tastevin ai nuovi Sommelier del 3° Corso di
Qualificazione Professionale di Fiumicino.
INCONTRO CON UN VITIGNO AUTOCTONO
DEL TRENTINO: IL MARZEMINO
Giovedì 26 Ottobre ore 18,00
Hotel Aris Garden - Via Aristofane, 101 - Axa - Roma
Ci imbatteremo nella massima espressione del protagonista della serata nell’analisi
comparativa di varie etichette.
ANTICA CANTINA FRATTA
Sabato 25 Novembre 2006 ore 17,00
Interessante seminario sulle bollicine che caratterizzano la Franciacorta: brut e rosati
in degustazione.
CASTELLO DI CORBARA
Il produttore sarà con noi per presentare i prodotti che stanno facendo diventare la sua
Azienda un’importante espressione qualitativa del territorio e della vitivinicoltura
umbra.
TENUTA LE QUINTE
Passione, competenza ed entusiasmo nella valorizzazione dei vitigni autoctoni laziali.
TENUTA LA FIAMMENGA
Sabato 17 Marzo 2007 ore 18,00
Dal Piemonte un interessante incontro con Barbera d’Asti, Moscato d’Asti,
Chardonnay, Monferrato Rosso Quid.
Il 4° Corso di Fiumicino avrà inizio Martedì 17 Ottobre 2006 con orario dalle 20,00
alle 22,30 presso l’Hotel Aris Garden - Via Aristofane, 101 - Axa - Roma
Raccomandiamo un energico passaparola ai vostri amici per coinvolgerli nella
partecipazione al Corso sul Vino più interessante del mondo.
FORMIA
FULL SCOTCH
Lunedì 2 Ottobre 2006 dalle 15,30 alle 19,30
Grand Hotel Fagiano Palace - Via Appia lato Napoli, 80 - Formia
Seminario sulle varietà regionali del Whisky scozzese e degustazione guidata di 5
tipologie di Scotch.
Prenotazione obbligatoria. Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
Ingresso E 20. Bicchieri a disposizione in Sala.
VINI DA OENARIA, L’ANTICA ISCHIA
Mercoledì 18 ottobre 2006 ore 21,00 - Ristorante La Villetta - Via del Porticciolo
Romano di Gianola - Formia
I vini di Casa D’Ambra, la più antica e famosa azienda ischitana, in una degustazione
guidata dal proprietario ed enologo Andrea D’Ambra, in abbinamento ai piatti dello
Chef.
Ingresso per i soci E 27, per i loro amici E 32. Bicchieri a disposizione in Sala.
I BORDEAUX DEL CARDUCCI
Mercoledì 8 Novembre 2006 ore 21,00
Enoteca Sii pur Brigante - Via Ripa - Itri - Latina
Serata enogastronomica con l’azienda Caccia al Piano 1868, da poco acquisita dalla
Guido Berlucchi. I vini di Bolgheri, abbinati a piatti particolari, saranno commentati
dal proprietario del gruppo Paolo Ziliani.
Ingresso per i soci E 27, per i loro amici E 32. Bicchieri a disposizione in Sala.
DI VINO IN VINO
Domenica 25 Febbraio 2007 dalle 15,30 alle 19,00
Albergo Castello Miramare - Via Balze di Pagnano - Formia
Seconda Edizione della degustazione di 12 grandi vini nazionali ed esteri nelle
categorie spumanti, bianchi, rossi e dolci.
Ingresso E 60 da versare all’atto della prenotazione. Bicchieri a disposizione in Sala.
Il 4° Corso di Formia avrà inizio Lunedì 9 Ottobre 2006 dalle 20,30 alle 23,00
presso Grand Hotel Fagiano Palace - Via Appia lato Napoli, 80 - Formia
Sono aperte le iscrizioni presso la Sede della Delegazione.
FROSINONE
IL VINO: CULTURA ED ESPRESSIONE DI UN TERRITORIO
Venerdì 22 Settembre 2006 dalle ore 18,00
Palazzo Comunale - Sala della Ragione - Piazza del Municipio - Anagni - Frosinone
Inaugurazione dell’anno sociale con una conferenza alle ore 18,00 e a seguire, con
orario dalle 20,00 alle 23,00 degustazione a Banchi d’Assaggio.
ARMONIA ED ARMONIA
Giovedì 28 Settembre 2006 ore 19,00
Enoteca Celani - Via A. Moro, 401 - Frosinone
C’è nulla di più armonioso di un incontro fra vini dolci e prodotti di alta gastronomia?
ISLAY: IL PARADISO DEL WHISKY SCOZZESE
Martedì 3 Ottobre 2006 ore 19,00
Un incontro alla scoperta dei migliori prodotti di un territorio unico e particolare con
degustazione di quattro diverse tipologie di Whisky.
I PROFUMI COME INCONTRO DI SENSI
Giovedì 19 Ottobre 2006 ore 18,00
Un seminario sulla letteratura, la storia e la medicina legate al mondo dei profumi ed
alla loro funzione nella moderna società. Degustazione di 4 diverse tipologie di vini.
INCONTRO SEMINARIO GRUPPO SERVIZI
Henry Hotel - Via Piave, 10 - Frosinone
Per maggiori informazioni contattare il Delegato.
TERRE E TERRITORI
Da Martedì 21 Novembre 2006 ore 19,00
Si rinnova l’incontro mensile con i grandi protagonisti del panorama enologico
italiano.
> 1° incontro: Sicilia - Salvatore Murana
Martedì 21 Novembre 2006 ore 19,00
> 2° incontro: Sicilia - Florio
Martedì 12 Dicembre 2006 ore 19,00
> 3° incontro: Puglia - Rivera
Martedì 16 Gennaio 2006 ore 19,00
> 4° incontro: Veneto - Moletto
Martedì 20 Febbraio 2006 ore 19,00
> 5° incontro: Toscana - Rocca delle Macìe
Martedì 6 Marzo 2006 ore 19,00
Costo di ogni singolo incontro E 35. Portare la Valigia del Sommelier.
Il 6° Corso di Frosinone avrà inizio Mercoledì 25 Ottobre 2006 con orario dalle
19,30 alle 22,00 presso Henry Hotel - Via Piave, 10 - Frosinone
Sono aperte le iscrizioni presso la Sede della Delegazione.
Il 3° Livello del 5° Corso avrà inizio Lunedì 2 Ottobre 2006 dalle 19,30 alle 22,00
presso Henry Hotel - Via Piave, 10 - Frosinone.
LATINA
AZIENDA POLIZIANO
Giovedì 26 Ottobre ore 19,00
Enoteca Assunta - Via Pontina km 74+500 - Latina
Il grande Nobile e tanti altri, in anteprima Vigna Asinone 2003. Degustazione guidata
con la partecipazione del produttore Federico Carletti.
VERTICALE DI ROSSO DEL CONTE
Giovedì 9 Novembre ore 20,00
In degustazione 5 annate di Rosso del Conte dell’azienda Tasca d’Almerita.
VERTICALE DI TAURASI RADICI
Martedì 14 Novembre ore 19,00
In degustazione 4 annate di Taurasi: 1997 - 1998 - 1999 - 2000
FRANCIACORTA E TOSCANA: BERLUCCHI E CACCIA AL PIANO 1868
Mercoledì 29 Novembre ore 18,00
Un viaggio dalla Franciacorta a Castagneto Carducci, attraverso bollicine bianche e
rosé, fino ad arrivare a Bolgheri con il Bolgheri Rosso Ruit Hora.
IL CHIANTI CLASSICO DI PANZANO: VILLA CAFAGGIO
Martedì 5 Dicembre ore 19,00
In degustazione varie annate di Chianti Classico e Chianti Classico Riserva.
Presentazione a cura dell’enologo Stefano Chioccioli.
LE LANGHE PIEMONTESI: CERETTO
Mercoledì 31 Gennaio 2007 ore 19,00
Grande emozione nel degustare Barbera, Barolo, Barbaresco e a sorpresa alcuni vini
di importazione di questa meravigliosa azienda piemontese. Con la partecipazione del
produttore.
TIEFENBRUNNER
Giovedì 8 Febbraio 2007 ore 19,00
Una piccola regione, grandissimi vini. Degustazione guidata di 6 vini della famosa
azienda di Cortaccia. Con la presenza del titolare Christof Tiefenbrunner.
IL NOSTRO TERRITORIO: AZIENDA IL QUADRIFOGLIO
Lunedì 26 Febbraio 2007 ore 20,00
A Doganella di Ninfa oltre le bellezze dell’oasi, i toponimi sono diventati Vino: Pezze
di Ninfa - Perazzeto - Muro Pecoraio - Ottavione.
Degustazione guidata, con la presenza del produttore Andrea De Gregorio.
Il 15° Corso di Latina avrà inizio Martedì 23 Gennaio 2007 dalle 20,00 alle 22,30
presso la Sala Confesercenti - Via Gioberti, 6 - Latina
Sono aperte le iscrizioni presso la Sede della Delegazione
Il 3° Livello del 14° Corso avrà inizio Lunedì 1° Ottobre 2006 dalle 20,00 alle 22,30
presso Enoteca Assunta - Via Pontina km 74+500 - Latina.
RIETI
OLIO DELLA SABINA E VINI DEL LAZIO
Domenica 24 Settembre 2006 dalle 11,00 alle 20,00
Piazza Garibaldi - Magliano Sabina - Rieti
Banchi d’Assaggio con i vini di Vigne del Lazio, oli della Sabina e stand gastronomici
di prodotti tipici.
ZAGO: LA GRANDE BIRRA ARTIGIANALE
Martedì 3 Ottobre 2006 ore 19,00
Ristorante La Foresta - Via Foresta, 51 - Castelfranco - Rieti
Seminario di degustazione delle varie tipologie di birra prodotte dal birrificio Zago a
cui seguirà una cena didattica di abbinamento con piatti della nostra tradizione.
Guiderà la degustazione il mastro birraio Chirodia, anche titolare dell’azienda.
BACCO E LE MUSE: LA PANNE. UNA STORIA ANCORA POSSIBILE
DI FRIEDRICH DÜRRENMATT
Sabato 21 Ottobre 2006 ore18,00
Biblioteca Comunale - Piazzale degli Eroi - Contigliano - Rieti
Per il secondo anno, il vino promuove la letteratura di qualità. Alfredo Traps, per una
banale panne automobilistica, è costretto a pernottare in una villa di campagna e viene
coinvolto in un insolito gioco. Cibi sontuosi, vini pregiati e un’imputazione dalle
imprevedibili conseguenze che prende progressivamente corpo.
IL PRODUTTORE A RIETI:
VERTICALE DI TEODOR BELO RÉSERVE DI SIMCIC
Martedì 14 Novembre 2006 ore 19,00
Ristorante Tito - Via San Rufo, 5 - Rieti
Dalla Slovenia un uvaggio dei grandi vitigni bianchi del Collio prodotto da una
grande azienda in ascesa internazionale. Al termine un piccolo intrattenimento
gastronomico.
BACCO E LE MUSE: SULLE TRACCE DI PEPE CARVAHLO
Biblioteca Comunale - Piazzale degli Eroi - Contigliano - Rieti
Viaggio nell’enologia spagnola sulle tracce del detective protagonista dei romanzi di
Vásquez Montalbán. Carvalho brucia libri scegliendoli con cura dalla sua splendida
biblioteca: perché, spiega, non mi hanno insegnato né a vivere né a invecchiare, come
non mi salveranno né dalla decadenza né dalla morte. È un lento suicidio che Pepe
consuma cucinando prelibatezze e scolando bottiglie di grandi vini.
VIAGGIO NELLE CINQUE TERRE
Da Venerdì 8 Dicembre 2006 a Domenica 10 Dicembre 2006
Visita nel levante della Liguria alla scoperta di ricercatezze enogastronomiche.
Per il programma e il costo del viaggio contattare la Delegazione.
LA DOMENICA DELLE BOLLICINE SI TINGE DI ROSA
Domenica 17 Dicembre 2006 ore 17,00
La 6° Edizione della Domenica delle Bollicine presenta una rassegna di champagne e
spumanti rosé.
SCEGLI IL VINO GIUSTO!
Cena annuale a base di piatti del territorio e a disposizione dei Sommelier una carta
dei vini per ogni tipo di abbinamento.
DAL MONFERRATO: TENUTA GRILLO
Martedì 6 Febbraio 2007 ore 19,00
Ristorante Tito - Via San Rufo, 5 - Rieti
Dal Monferrato realtà emergente per vini di grande qualità, un’orizzontale dei prodotti
della Tenuta Grillo. Guiderà la degustazione Guido Zampagliene, titolare
dell’azienda. Al termine della degustazione un piccolo intrattenimento gastronomico.
I NEO SOMMELIER DA GUIDO BERLUCCHI IN FRANCIACORTA
Sabato 3 e Domenica 4 Marzo 2007
Nella Cattedrale delle bollicine della Guido Berlucchi: durante una serata di gala i
nuovi Sommelier riceveranno l’investitura.
Per maggiori informazioni contattare la Delegazione.
Il 3° Corso di Rieti avrà inizio Giovedì 9 Novembre 2006 dalle 19,00 alle 21,30
presso il Ristorante La Pergola - Loc. Frangellini - Via Flaminia km. 64 - Magliano
Sabina - Rieti
Sono aperte le iscrizioni.
Il 3° Livello del 2° Corso di Rieti avrà inizio Mercoledì 4 Ottobre 2006 dalle 18,00
alle 20,30 presso il Ristorante La Foresta - Via Foresta, 51 - Castelfranco - Rieti.
TIVOLI
APERTURA ANNO SOCIALE 2006-2007
Mercoledì 20 Settembre 2006 ore 19,00 - Ristorante La Tenuta di Rocca Bruna
Strada di Rocca Bruna, 27 - Villa Adriana - Tivoli
Presentazione programma 2006-2007. Assemblea Soci. Riunione obbligatoria Gruppo
Servizi. Brindisi di inizio anno sociale degustando vini provenienti dalla Grecia,
Francia, Spagna, Australia, California, Cile e Sud Africa.
SUD E NORD INSIEME IN DEGUSTAZIONE
Ristorante La Sabina Romana - Via Ponte di Tavole snc - Cretone - Roma
Sei vini bianchi in Banchi d’Assaggio: A.A. Sauvignon Lahn - San Michele Appiano;
Müller Thurgau - Hofstätter; Fiano di Avellino - Feudi San Gregorio; I Capitelli Anselmi; La Segreta - Planeta; Tocai Friulano - Ferruccio Sgubin.
Non occorre prenotazione. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Ingresso E 15.
COME CUCINIAMO IL PESCE, NOI DI COLLINA
Ristorante La Sabina Romana - Via Ponte di Tavole snc - Cretone - Roma
Cena a base di pesce in abbinamento a Vermentino di Gallura - Piero Mancini, Myrto
- Foradori, Gavi Fornaci di Tassarolo - Michele Chiarlo.
TOGLI LE CASTAGNE DAL FUOCO
Chiesa di Santo Stefano in Ferri - Vicolo dei Ferri - Tivoli
Degustazione di castagne e Vino Novello tra musica, sfiziosità e oli giovani.
IL SAGRANTINO DI ANTONELLI SAN MARCO
Sabato 16 Dicembre 2006 dalle ore 19,00 - Ristorante La Tenuta di Rocca Bruna
Strada di Rocca Bruna, 27 - Villa Adriana - Tivoli
Verticale delle annate 1997 - 1998 - 1999 - 2000 - 2001 - 2002
Alle ore 20,30 lo Chef della Tenuta preparerà piatti della tradizione natalizia in
abbinamento ai vini dell’azienda Antonelli San Marco.
Prenotazione obbligatoria ed impegnativa per entrambi gli eventi.
Soci AIS Lazio o Club BIBENDA. Ingresso alla degustazione E 25.
Ingresso alla cena E 45. Per la degustazione portare la Valigia del Sommelier, per la
cena bicchieri a disposizione in Sala.
PRESEPI, MUSICA SACRA E VINO
Castello Orsini - Piazza Castello - Castel Madama
Ammirando i Presepi in esposizione, si degusteranno:
Gragnano della Penisola Sorrentina - Cantine Grotta del Sole; Calice del Conte Travignoli; Morellino di Scansano - Rocca delle Macìe; Rosso di Montepulciano Poliziano; Schioppettino e Sauvignon - Ferruccio Sgubin.
Bicchiere e tracollina in omaggio.
MESDAMES ET MESSIEURS: LA CENA È SERVITA
Hotel Ristorante Adriano - Via di Villa Adriana - Villa Adriana - Tivoli
Incontro con la cucina francese in abbinamento a Champagne Gosset, Nuit-SaintGeorges 2000 - Maison Louis Jadot, Haut-Médoc 1999 - Château Sociando-Mallet,
Château d’Yquem 1997.
LA DOLCE VITA CON IL DOLCE VINO
Venerdì 30 Marzo 2007 ore 19,00
Wine Bar Rouge - Vicolo Prassede - Tivoli
Degustazione guidata di vini passiti in abbinamento a formaggi.
Il 4° Corso di Tivoli avrà inizio Mercoledì 11 Ottobre 2006 dalle 20,00 alle 22,30
presso La Tenuta di Rocca Bruna - Strada di Rocca Bruna, 27 - Villa Adriana - Tivoli
Sono aperte le iscrizioni.
VITERBO
INCONTRO CON L’AZIENDA VILLA PURI
Scuola Alberghiera di Viterbo - Via del Santuario, 4 - La Quercia - Viterbo
Il proprietario dell’Azienda presenterà, in una degustazione guidata, i vini di questa
particolare realtà della vitivinicoltura del Viterbese.
Non occorre prenotazione. Ingresso libero. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
INCONTRO CON L’AZIENDA D’AMICO
Scuola Alberghiera di Viterbo - Via del Santuario, 4 - La Quercia - Viterbo
Un responsabile dell’Azienda presenterà, in una degustazione guidata, i vini di questo
giovane ma già prestigioso marchio della vitivinicoltura del Viterbese.
Non occorre prenotazione. Ingresso libero. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
A CENA CON PAPA MARTINO IV
Venerdì 10 Novembre 2006 ore 19,00
Ristorante Al Giulebbe - Via Piave, 8 - Montefiascone - Viterbo
Riproponiamo per Soci e amici il peccaminoso abbinamento Anguilla - Vernaccia già
citato nella Divina Commedia. Le anguille del lago di Bolsena saranno cucinate in
varie maniere in abbinamento alla Vernaccia dei migliori produttori di San
Gimignano.
Prenotazione obbligatoria. Ingresso E 30. Soci AIS Lazio o Club BIBENDA.
I TESORI GASTRONOMICI DELL’ALTA TUSCIA VITERBESE
Venerdì 1° Dicembre 2006 ore 19,00 - Enoteca Ristorante Il Castello di Proceno
Corso Regina Margherita, 153 - Proceno - Viterbo
Piatti della tradizione locale rivisitati in chiave moderna utilizzando gli ottimi prodotti
tipici dell’Alta Tuscia Viterbese abbinati ai vini di Sassotondo, Bianco di Pitigliano e
Sovana.
IL COREGONE DEL LAGO DI BOLSENA
Venerdì 15 Dicembre 2006 ore 19,00
Ristorante Da Gino al Miralago - Lungolago G. Marconi, 53 - Marta - Viterbo
Piatti della tradizione martana utilizzando i prodotti ittici del lago di Bolsena, in
particolare il coregone, abbinati ai vini di Sassotondo, Bianco di Pitigliano e Sovana.
Il 3° Livello del 10° Corso di Viterbo avrà inizio Venerdì 6 Ottobre 2006 dalle 16,30
alle 20,00 presso la Scuola Alberghiera di Viterbo - Via del Santuario, 4 - La Quercia
- Viterbo
Sono aperte le iscrizioni anche per tutti coloro che hanno perso il 3° Livello e
vogliono frequentarlo.

Il Brindisi per un Anno Nuovo e Fortunato per tutti i

Transcript

Documenti analoghi

Tenute Marco Felluga e Russiz Superiore: Home Page

qui trovate il modulo

PISA - Hotel Repubblica Marinara 23 MAGGIO ORE 21

Menù Degustazione - Innocenti Evasioni

TopRadio 10.05.2016 - Associazione Italiana Sommelier

gita enogastronomica e culturale all`abbazia di novacella

00_15 DEGUSTAZIONE CHAMPAGNE GLASS

Wine tasting - Valle del Marta

master sommelier alma – ais - Associazione Italiana Sommelier

di SPERLONGA - Sapori di Mare