Naturalmente Un`introduzione alla nostra azienda

Naturalmente
Un’introduzione alla nostra azienda
Tomato Farm S.p.A. è specializzata nella trasformazione del pomodoro.
Il nostro obiettivo è assicurare le naturali caratteristiche organolettiche dei
pomodori freschi.
Tomato Farm: qualità ad ogni costo.
INDEX
•
•
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•
•
•
Dati mercato pomodoro
Storia aziendale
Punti chiave
I nostri prodotti
Le nostre certificazioni
Prospettive per il futuro
Dati relativi al mercato del pomodoro
PRODUZIONE DI POMODORO (1.000 tons)
PAESI PIÙ IMPORTANTI
California
Cina
Italy
Spain
Turkey
Portugal
Iran
Brazil
Tunis
Chile
Ukraine
Argentina
Greece
Algeria
USA (exc. California
Other
Total World
2014
FINAL
12.707
6.300
4.914
2.700
1.800
1.197
2.200
1.400
720
810
470
391
470
440
540
2.327
39.386
AVERAGE
2012-2014
11.729
4.460
4.498
2.095
1.900
1.128
1.950
1.398
726
720
395
389
428
333
503
2.794
35.447
2015
FINAL
13.018
5.600
5.350
3.050
2.700
1.660
1.350
1.300
920
850
550
535
500
450
350
3.121
41.304
CHANGE %
2015-2014
2,4
-11,1
8,9
13,0
50,0
38,7
-38,6
-7,1
27,8
4,9
17,0
36,8
6,4
2,3
-35,2
34,1
4,9
CHANGE %
2015-average
11,0
25,6
18,9
45,6
42,1
47,2
-30,8
-7,0
26,7
18,1
39,2
37,7
16,7
35,0
-30,5
11,7
16,5
2016
estimate
11.975
CHANGE%
2016 -2015
-8,0
4.900
2.600
2.500
1200
1.600
-8,5
-14,75
-7,4
-27,71
18,5
850
-7,6
550
0,0
520
4,0
3
TOP 21 VALORI ESPORTAZIONE (USD - 2014)
PAESI PIÙ IMPORTANTI
Italy
The Netherlands
Germany
Poland
Costa Rica
Peru
China
Portugal
Chile
Ukraine
Mexico
United States
Turkey
Belgium
Egypt
Canada
Spain
Iran
Greece
Czech Republic
Russia
162,8
186,8
258,4
2.196,1
276,8
387,7
524,6
820,3
4
1.024,5
PRODUZIONE DI POMODORI (1.000 tons)
PRINCIPALI PAESI IN EUROPA
Italy
Spain
Portugal
Greece
France
OEIT
Malta
Bulgaria
Czech Republic
Hungary
Poland
Slovakia
Total UE
2014
FINAL
4.911
2.700
1.197
470
179
9.457
9
60
15
68
230
20
9.859
AVERAGE
2012-2014
4.498
2.095
1.128
428
171
8.320
8
37
15
38
175
20
8.613
2015
FINAL
5.350
3.050
1.660
500
170
10.730
9
60
15
105
210
20
11.149
CHANGE %
2015-2014
8,9
13,0
38,7
6,4
-5,0
13,5
0,0
0,0
0,0
54,4
-8,7
0,0
13,1
CHANGE %
2015-average
18,9
45,6
47,2
16,7
-0,4
29,0
12,5
63,6
0,0
173,9
20,0
0,0
29,4
2016
estimate
4.900
2.600
1.200
520
200
10.320
CHANGE %
2016 -2015
-8,5
-14,75
27,71
3,8
15,0
-4,0
5
PROFILO DELLA PRODUZIONE (volumi di materia prima)
10%
27%
Tomato paste 28/30 brix
Concentrated
Dice “Cubettato”
Fine pulpe estruso
Tomato paste 12/14 o 14/16 brix
Tomato paste 36/38 brix
Sauce-Dry-Frozen foods
Dice “Fine"
Tomato passata
23%
4%
1%
1%
9%
9%
6
16%
PROFILO DELL’EXPORT (1.000 tons)
Paste
60
Sauces
Canned
45
30
15
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
7
BILANCIA COMMERCIALE ITALIA (volumi)
120
Trade Balance
Export
Import
90
60
30
0
-30
8
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
ITALIAN TRADE BALANCE (valore)
1600
Trade Balance
Export
Import
1200
800
400
0
-400
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
9
ESPORTAZIONI ITALIANE DI TRASFORMATI DI POMODORO
PRINCIPALI PAESI DI DESTINAZIONE
2014
700
2015
525
350
175
0
10
Germany
France
Japan
Australia
Others
ANDAMENTO MONDIALE DELLA PRODUZIONE E DEL CONSUMO
Consumpt
50000000
Pocessing
37500000
25000000
12500000
0
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
11
ANDAMENTO MONDIALE DEI CONSUMI
Record
Prospect
70
52,5
All’attuale tasso di sviluppo, ci
aspettiamo che la popolazione
mondiale nel 2050 raggiungerà
probabilmente il livello di 9.5 miliardi
di persone.
I cicli di produzione e di consumo
mostrano che per quella data il
consumo di pomodoro sarà di 7,5 kg
pro capite/anno, per una richiesta
totale di 70 milioni di pomodori per
la trasformazione.
12
35
17,5
0
1996 2000 2006 2010 2014 2018 2022 2026 2030 2034 2038 2042 2048 2050
Storia aziendale
MANAGEMENT ATTUALE
•
•
•
ENRICO LICHINO BRUNA SAVIOTTI STEFANO VIVIANO
Presidente Amministratore Delegato
Consigliere di Amministrazione
Manager Gruppo Gavio
Manager Gruppo Gavio
Manager Gruppo Gavio
Staff operativo
•
•
•
•
•
•
•
ANNALISA MICONE
BRUNO AMERI
DAVIDE BOTTAZZI
MATTEO TACCHINI
FERRUCCIO LOTTICI
CLAUDIO DURU DAVIDE BIGONI Responsabile Qualità
Responsabile amministrativo
Responsabile tecnico
Responsabile tecnico
Responsabile di produzione
Responsabile di magazzino
Responsabile meccanico
15
Tomato Farm S.p.A., oggi di proprietà del Gruppo Gavio, nasce nel 2006 dalla volontà di
un importante produttore locale di pomodori. Egli aveva sempre conferito i suoi pomodori
a molte aziende, sparse in diverse aree di Italia, a causa della mancanza di uno stabilimento
di trasformazione in Piemonte. Questo rese possibile valorizzare le caratteristiche produttive e qualitative della zona: terreni in rotazione, professionalità in agricoltura, reperibilità di
acqua per irrigare e possibilità di trasformare materia prima fresca e reperita in un raggio di
50 km medi dallo stabilimento.
Nel 2009, il Gruppo Gavio aveva già acquistato alcune quote di partecipazione di Tomato
Farm, restando però al di fuori della gestione.
Nel 2013, il Gruppo ha acquisito tutte le quote dell’azienda e ha iniziato a governarla in prima
persona: da allora ha ulteriormente investito in macchinari e in spazi, rendendo Tomato
Farm una delle aziende di trasformazione del pomodoro più tecnologiche e moderne.
16
Punti chiave
Un’azienda italiana, direttamente collegata al Piemonte
e attenta allo sviluppo della Regione.
Capacità di ricezione: 1.600 t/giorno, 90.000 t/anno di Pomodoro fresco.
Vendite (volumi):
·
11.000
tonnellate di cubetto di pomodoro
·
8.000
tonnellate di “passata” di pomodoro
·
10.000
tonnellate di concentrato di pomodoro
Sviluppo dell’attività verso la produzione biologica e il
confezionamento in bag in box.
19
ATTENZIONE AI BISOGNI DEI PRODUTTORI
20
•
Creazione di un disciplinare di produzione
•
Assistenza tecnica in campo
•
Costante dialogo con le Organizzazioni dei Produttori (OP)
•
Ricerca tecnica e varietale
•
Inserimento di varietà sempre più efficienti
CONTROLLO COMPLETO SULLA FILIERA
1
SEMINA IN SERRA: selezione varietale e programma di trapianto in accordo con il programma di ritiro contrattato con le Organizzazioni dei Produttori;
2
DAL SEME ALLA PIANTINA: le piantine sono consegnate alle aziende al fine di effettuare il trapianto in campo;
3
TRAPIANTO: i nostri tecnici, insieme alle Organizzazioni dei Produttori, offrono la loro consulenza agli agricoltori durante tutta la fase di trapianto, al fine di garantire il
corretto radicamento delle piantine;
4
COLTIVAZIONE: l’intero processo di coltivazione e di applicazione del disciplinare è controllato da Tomato Farm, in collaborazione con le OP;
5
RACCOLTA: la raccolta e il conferimento all’azienda sono concordati con le Organizzazioni dei Produttori e con gli agricoltori stessi, in armonia con i programmi di
trasformazione sviluppati settimanalmente da Tomato Farm;
6
CONFEZIONAMENTO: ha luogo direttamente in azienda: il prodotto sterilizzato è inserito meccanicamente in contenitori asettici, della dimensione richiesta dal cliente;
7
COMMERCIO: Tomato Farm fornisce prevalentemente ad aziende di seconda trasformazione, in Italia e all’Estero (50% mercato italiano, 50% mercato estero).
21
DALLE MIGLIORI MATERIE PRIME AI MIGLIORI PRODOTTI
La vocazione dei nostri campi alla coltivazione del pomodoro li rende capaci di conferire alla materia prima un peculiare profilo organolettico;
Corrette pratiche agricole (rotazioni, ecc..);
Possibilità di realizzare una filiera corta.
22
TRASFORMAZIONE FINALIZZATA ALLA SODDISFAZIONE E FIDELIZZAZIONE DEL CLIENTE
Studio di nuove tipologie di prodotti al fine di soddisfare i bisogni del consumatore;
Verifica della fattibilità tecnica delle nuove idee;
Collaborazione con le aziende clienti al fine di realizzare un piano di marketing per promuovere i prodotti.
23
I nostri prodotti
26
•
Cubetto di pomodoro (da 10x10 mm a 19x19 mm)
•
Polpa fine
•
Passata di pomodoro (6-8, 8-10, 10-12 brix)
•
Passata di pomodoro verde (10-12 brix)
•
Semiconcentrato di pomodoro (12-14, 16-18 brix)
•
Concentrato di pomodoro (hot e cold break, 28-30 brix, 36-38 brix)
•
Prodotti “su misura”
Certificazioni
•
BRC Food Certificate
•
IFS Food Certificate
•
Product Certificate
•
BIO Certificate
•
Management System Certificate
29
Prospettive per il futuro
INIZIARE A CONSERVARE E A TRASFORMARE ALTRE COLTURE LOCALI (PATATE, CIPOLLE, ZUCCHE, FRUTTA),
AL FINE DI:
•
Allungare il periodo di attività dell’azienda
•
Diluire i costi fissi
•
Consentire al personale di specializzarsi
32
www.tomatofarmspa.it