Ricetta Zuppa di noodles

Primi piatti
Zuppa di noodles
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
30 min
45 min
4 persone
basso
Ingredienti
Petto di pollo 400 g
Noodles 160 g
Patate 200 g
Taccole 200 g
Carote 150 g
Sedano gambo e foglie 100 g
Funghi champignon 100 g
Porri 70 g
Acqua 1 l
La zuppa di noodles è un piatto ricco e completo tipico della cucina
Zenzero fresco 6 g
orientale. Possiamo inserirlo tra i piatti "comforting", che danno
Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio
sollievo soprattutto nelle giornate più fredde, quando non c'è nulla
Olio extravergine d'oliva circa 3 cucchiai
di meglio di una buona zuppa calda per coccolarsi e difendersi dal
Pepe nero q.b.
freddo. Di questa ricetta esistono tantissime versioni; è proprio il
Sale fino q.b.
bello della zuppa di noodles, che può essere preparata in tanti modi
diversi. Noi vi proponiamo una variante che prevede verdure che
possiamo reperire facilmente, come patate, carote, funghi, taccole e
dadini di pollo per preparare un brodo sostanzioso e profumato allo
zenzero, una spezia dalle numerose proprietà benefiche. I noodles, i
fili di pasta con o senza uovo, vengono poi cotti proprio in questo
profumato brodo di carne e verdura. Servite la zuppa di noodles con
le apposite bacchette di legno per una piacevole serata a tema
orientale!
Preparazione
Per preparare la zuppa di noodles iniziate a tagliare tutti gli ingredienti: prendete il petto di pollo ed eliminate l'osso a forma
di "Y", quindi dividetelo a metà (1); tagliate le due parti a cubetti di circa 2 cm di lato (2). Quindi mondate le carote e tritatene
finemente 50 g (3);
la restante carota potete ridurla a rondelle tagliandola per obliquo (4). Poi mondate e affettate finemente il porro, tritate la
gamba e le foglioline del sedano (5), pelate e riducete a dadini le patate (6);
lavate e tagliate a pezzetti anche le taccole (7). Infine pulite i funghi (per questa operazione potete consultare la scheda:
pulire i funghi cahampignon): eliminate il gambo e raschiate via il terriccio se presente: quindi riducete le cappelle a fettine
sottili (8). Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, in un tegame capiente versate l'olio d'oliva e le carote tritate (9),
poi aggiungete il porro a fettine (10) e il sedano tritato (11), quindi mescolate (12) e fate appassire le verdure per circa 15
minuti.
Unite nel tegame il pollo a pezzetti (13), mescolate e fate rosolare per circa 5 minuti (14). Poi aggiungete l'acqua a filo (15)
e tutte le verdure: le taccole (16), le carote a rondelle e le patate a dadini (17). Per ultimi unite anche i funghi (18).
Salate e pepate a piacere, poi per aromatizzare la zuppa grattugiate lo zenzero fresco (19) e coprite con un coperchio (20) per
far cuocere la zuppa a fuoco moderato almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se
necessario (dovrete mantenere il livello del liquido appena sopra gli ingredienti). Passato il tempo necessario, versate i
noodles nella zuppa (21) e cuocete per pochi minuti (o per il tempo indicato sulla confezione).
A fine cottura unite anche il prezzemolo tritato (22) e spegnete il fuoco (23). Dividete la zuppa di noodles in 4 ciotoline (24) e
servitela con le apposite bacchette per una cena a tema!
Conservazione
Conservate la zuppa di noodles per 1 giorno in frigorifero coperta con pellicola trasparente.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
La bellezza di questo piatto è che esistono molte varianti e voi stessi potrete crearne sostituendo le verdure che non gradite
o non di stagione con altre, omettendo il pollo o sostiuendolo con della carne di manzo o del pesce. Anche i noodles possono
essere sostituiti con degli spaghetti riso!