Ricette Narrate

“Ricette Narrate”
Le ricette preferite a ridotto
contenuto proteico
Non un peccato di gola ma aromi ed emozioni che aiutano
a raggiungere il benessere nella Malattia Renale Cronica.
“La buona cucina è un agente morale. Per buona cucina intendo la preparazione coscienziosa del
semplice cibo quotidiano, non la più o meno talentuosa elaborazione di oziosi banchetti e piatti
eccentrici. Il proposito di un libro di cucina è uno e inequivocabile. Il suoi unico obiettivo concepibile
non può essere che la felicità degli esseri umani” (Joseph Conrad 1923).
Ecco quello che ci ha ispirati nel raccogliere le ricette dei nostri pazienti è stato proprio il principio
della “buona cucina” intesa come preparazione coscienziosa di un piatto a cui si è particolarmente
affezionati, a un piatto del ricordo, che non si vuole e non si può abbandonare neanche nella malattia
renale cronica, che stravolge le abitudini di vita tue e di tutta la tua famiglia, per cercare di raggiungere
anche, ma forse soprattutto, con il cibo la felicità.
Nel raccogliere le ricette non abbiamo avuto la pretesa di creare l’ennesimo manuale di alimentazione
per il paziente nefropatico, il nostro intento invece è stato quello di motivare e coinvolgere, motivare
il paziente e la sua famiglia dimostrando loro che si possono mantenere i piatti della tradizione anche
nella malattia renale cronica, coinvolgere il paziente e la famiglia nella preparazione dei piatti stessi
modificati secondo quanto indicato dal nefrologo e dalla dietista.
Da tutto questo è nata una raccolta di ricette narrate a cui sia noi operatori sanitari sia i nostri pazienti
siamo particolarmente affezionati, tanto che in numerosi convegni coinvolgiamo i malati cronici e le
loro famiglie a dimostrare praticamente con la preparazione “in diretta” dei piatti come è possibile
continuare a mantenere i propri ricordi, le proprie tradizioni e un pezzetto di felicità pur con le
modifiche necessarie dettate dalla malattia renale.
A tutto questo noi operatori sanitari crediamo fortemente e l’affetto e la partecipazione dei nostri
pazienti e delle loro famiglie ci motivano a proseguire in questo senso.
Dr.ssa Paola Belardi
Infermieri: Viviana Grua, Cinzia Benvenuti
Dietista: Sonia Zarlottina
Nefrologia e Dialisi ASL TO4 sede Ivrea
Servizio di Dietologia ASL TO4 sede Ivrea
CREPES
RICETTA DI:
Patrizia
La mia vicina di casa mi regala molte uova
e quindi le utilizzo in questa maniera!
Crepes, frittate ecc.…
Ingredienti:
RICETTA TRADIZIONALE
(Per 2 crespelle)
•
•
•
•
4 uova
50 g di burro fuso
50 g di farina “00”
Un pizzico di zucchero
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(Per 2 crespelle)
•
•
•
•
•
60 g di Mevalia Bread Mix
10 g di zucchero
80 g di caffè espresso
1 pizzico di sale
100 ml di sostituto latte*
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
277,38 kcal
21,27 g
18,75 g
21,27 g
<0,01 g
46,01 mg
20,75 mg
Per cuocere:
• 10 g di burro
Per cospargere:
• 6 g di cannella e zucchero
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Mescolate il Mevalia Bread Mix con il sale e
lo zucchero. Nel frattempo preparate il caffè
espresso e fatelo raffreddare. Quindi mescolate
tutti gli ingredienti con il sostituto latte con
l‘ausilio di uno sbattitore elettrico fino ad
ottenere un impasto omogeneo. Lasciate
lievitare l‘impasto per 15 minuti. Scaldate il
burro in una padella antiaderente e versatevi
la metà dell‘impasto con un movimento a
spirale. Con l‘aiuto di una spatola distribuite
l‘impasto fino a formare una crespella sottile.
Cuocete la crespella da entrambi i lati finché
non sarà dorata. Infine spolverate con cannella e
zucchero e servite.
Buon appetito!
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
210,70 kcal
6,12 g
37,56 g
0,47 g
0,56 g
50,72 mg
37,80 mg
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella
a basso contenuto proteico risultano in
valori nutrizionali differenti.
*calcolato con sostituto latte con 0,3 g di proteine su 100 g
CUPCAKE
RICETTA DI:
INSALATA
ARCOBALENO
Assunta B.
Ingredienti:
RICETTA DI: “Nonno Salva”
RICETTA TRADIZIONALE
(per circa 15 muffin)
•
•
•
•
•
•
450 g di farina
220 ml di latte
2 uova
180 g di burro
200 g di zucchero
20 g di livieto
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(per circa 15 muffin)
•
•
•
•
•
500 g di Mevalia Cake Mix
180 ml di panna acida
2 uova
160 g di burro
20 g di livieto
Una valida alternativa ai soliti antipasti o alle solite insalate, servita soprattutto
d’estate quando il caldo ti soffoca e l’appetito non è dei migliori. Può essere anche
considerata come piatto unico perché contiene frutta, verdura, carne e pane. Quando la
presento ai miei amici faccio sempre un’ottima impressione senza spendere troppo tempo.
Ingredienti:
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per pezzo (1 muffin)
257,61 kcal
10,92 g
35,74 g
4,49 g
<0,01 g
5,93 mg
2,52 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Preriscaldate il forno ventilato a 160 °C o statico
a 180 °C. Disponete delle formine di carta in uno
stampo per muffin. Mescolate il Mevalia Cake
Mix con il lievito. In un’altra ciotola mescolate
la panna acida, il burro, l’uovo fino ad ottenere
un composto omogeneo e poi aggiungetelo alla
miscela di farina.
Continuate a mescolare finché tutti gli
ingredienti asciutti risulteranno inumiditi.
Distribuite il composto nelle formine di carta
e fate cuocere in forno per circa 30 minuti.
Una volta cotti, lasciate riposare i muffin nello
stampo.
Buon appetito!
(Salvatore)
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per pezzo (1 muffin)
222,35 kcal
10,50 g
30,13 g
1,30 g
0,12 g
11,71 mg
9,91 mg
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella a
basso contenuto proteico risultano in valori
nutrizionali differenti.
RICETTA TRADIZIONALE
(per 2 persone)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 mela (= 130 g)
1 avocado (= 250 g)
1 arancia (= 130 g)
35 g uvetta “passata”
10 g noci
40 g valeriana
Pomodorini (= 125 g)
1 peperone (= 150 g)
1 finocchio (= 100 g)
2 carote (= 200 g)
100 g Fettina di petto di pollo grigliata
tagliata a pezzettini
• 2 Pane tostato
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Prendete il finocchio, tagliatelo a meta e
scostate il torso, poi affettate finemente. Tagliate
i pomodorini, il peperone, le carote, la mela e
l’arancia a pezzi. Sbucciate l’avocado, dividete
a metà e scostate il nocciolo, poi tagliatela a
pezzi. Mettete la valeriana lavata su un piatto,
aggiungete la frutta e la verdura, condite con
olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Prendete la
fettina di petto di pollo e tagliatela a pezzettini.
In una padella scaldate l’olio e versate il petto di
pollo, condite a piacere con sale e pepe. Dopo
che il petto di pollo e stato per 10 minuti sulla
griglia, toglietelo e combinatelo sul piatto con
dell’insalata. Buon appetito!
(per 2 persone)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 1/2 mela (= 200 g)
1/2 avocado (= 100 g)
1 arancia (= 130 g)
35 g uvetta “passata”
60 g valeriana
Pomodorini (= 125 g)
1 1/2 peperone (= 225 g)
1 finocchio (= 100 g)
3 carote (= 300 g)
50 g Fettina di petto di pollo grigliata
tagliata a pezzettini
• 2 pezzi di Mevalia Ciabattine
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive quantità
tra la ricetta tradizionale e quella a basso contenuto
proteico risultano in valori nutrizionali differenti.
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
490,40 kcal
22,29 g
44,78 g
19,33 g
0,03 g
1661,35 mg
276,83 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
382,27 kcal
9,37 g
52,35 g
12,83 g
0,03 g
1429,22 mg
202,23 mg
LA PASTA DI
DANIELA
MELANZANE AL
FUNGHETTO
Mai perdersi d’animo!!!! Pomeriggio di una domenica noiosa: cielo grigio,
pioggerellina, voglia di far niente. All’improvviso una scampanellata: gli amici
anche loro senza precisi programmi, venuti a trovarmi! Abbiamo messo musica, ciocchi,
e l’atmosfera è diventata allegra, divertente, tanto che avvicinandosi l’ora della cena, mi e
ci dispiaceva interromperla. Corro al frigorifero: il deserto! Solo un petto di pollo solitario
che non avevo avuto voglia di cucinare. Ho potuto arrangiare con cipolla, pomodoro e
peperoncino con cui ho condito una bella abbondante pasta. Successone!!! Buon appetito!!!
Ingredienti:
RICETTA DI:
Daniela H.
Ingredienti:
RICETTA TRADIZIONALE
(per una persona)
•
•
•
•
•
•
100 g di petto di pollo
Una cipolla piccola (= 30 g)
2 pomodori freschi (= 100 g)
Un pizzico di Peperoncino
80 g Pasta proteica Spaghetti
Un cucchiaio d’Olio di oliva (= 5 g)
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
RICETTA DI:
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Mettete i Mevalia Spaghetti nell’acqua
bollente per 10-12 minuti. Nel frattempo
tagliate i pomodori e la cipolla a cubetti
piccoli. Riscaldate in una pentola l’Olio di oliva,
aggiungete la cipolla e il petto di pollo. Quando
è bello dorato aggiungete i pomodori alla pasta
che sia al dente, poi condite a piacere con sale,
pepe e peperoncino. Buon appetito!
(per una persona)
•
•
•
•
•
•
50 g di petto di pollo
Una cipolla piccola (= 30 g)
3 pomodori freschi (= 200 g)
Un pizzico di Peperoncino
80 g Mevalia Spaghetti
Un cucchiaio d’Olio di oliva (= 5 g)
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella a
basso contenuto proteico risultano in valori
nutrizionali differenti.
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
Ricetta completa
219,13 kcal
11,50 g
4,23 g
23,53 g
0,01 g
547,65 mg
244 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
Ricetta completa
453,83 kcal
9,89 g
71,63 g
13,78 g
0,08 g
655,45 mg
175,20 mg
Gigi
RICETTA TRADIZIONALE
(Per 4 persone)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 kg di melanzane ben sode
800 g di pomodori maturi
4 spicchi di aglio
1 cucchiaio di origano (= 5 g)
1 cucchiaio di basilico (= 5 g)
1 cipolla (= 30 g)
1 cucchiaio di capperi (= 15 g)
5 g Aceto bianco
15 g Olio
Un pizzico di sale
8 pezzi pane da toast integrale
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(Per 4 persone)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 kg di melanzane ben sode
800 g di pomodori maturi
4 spicchi di aglio
1 cucchiaio di origano (= 5 g)
1 cucchiaio di basilico (= 5 g)
1 cipolla (= 30 g)
5 g Aceto bianco
15 g Olio
Un pizzico di sale
8 pezzi di
Mevalia Pan Rustico
NOTA:
Entrambe le ricette sono adatte per la
dietoterapia a basso contenuto proteico.
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella a
basso contenuto proteico risultano in valori
nutrizionali differenti.
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Lavate bene le melanzane, asciugatele e tagliatele
a cubetti senza sbucciarle, mettetele in un
setaccio a strati, spolverizzando ogni strato di
sale, appoggiatevi sopra un peso e lasciate scolare
per un paio di ore in modo che perdano l’acqua.
Portate ad ebollizione un miscuglio di acqua e
aceto (metà e metà) salato, scottate per pochi
istanti le melanzane, scolatele e asciugatele. In un
altro recipiente fate soffriggere l’aglio e la cipolla
in abbondante olio, unite le melanzane, la polpa
di pomodoro tritata, il basilico e un cucchiaio di
origano. Cuocete a fuoco vivo per 3-4 minuti e
servite ben caldo. Per ultimo tostate il Mevalia Pan
Rustico e imbottitelo con la salsa. Buon appetito!
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
342,65 kcal
7,79 g
43,21 g
14,35 g
0,34 g
1793,50 mg
228,77 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
255,17 kcal
6,68 g
27,44 g
12,29 g
0,35 g
1795,22 mg
229,37 mg
POLPETTINE
GUSTOSE
RICETTA DI:
IL BAGNET VERD
l “Bagnet Verd” è una ricetta che mi ricorda
tanto mio papà e prima ancora la mia nonna
(sua mamma). Al papà piaceva tanto cucinare e mi
raccontava che fin da piccolo spiava la sua mamma,
quando cucinava, per imparare tutte le sue ricette. Aveva
imparato tante cose e, tra queste, il “Bagnet Verd” era una di
quelle che preferiva e che gli riusciva meglio.
Gigi C.
Ingredienti:
RICETTA TRADIZIONALE
Ingredienti:
(Per 3 persone)
RICETTA TRADIZIONALE
•
•
•
•
•
•
•
•
210 g di polpa di agnello tritato
Una patata lessata (= 80 g)
Un uovo
Un cucchiaio di prezzemolo tritato (= 15 g)
50 g scalogni
80 g Farina
Un pizzico di sale (= 0,04 g)
Olio (= 15 g)
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(Per 3 persone)
150 g Mevalia Burger Mix
60 g di cipolla
Un pizzico di sale (= 0,04 g)
60 ml d’olio d’oliva
(per friggere)
• 60 g di melanzane
• 60 g di peperoni rossi
• 60 ml d’acqua
•
•
•
•
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Macinate la verdura o tritatela con un frullatore
per averla molto fine. Soffriggetela per 1–2 min.
in olio d’oliva fin quando assume un bel colore.
Mescolate con il Mevalia Burger Mix e formate
a mano due polpette con l’impasto e mettetele
nella padella. Fatele friggere circa 20–30
secondi per ogni lato fin quando le polpette
hanno un colore dorato. Una volta tolte dalla
padella, fatele sgocciolare brevemente su carta
assorbente e servitele. Buon appetito!
(Per 2 persone)
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
242,62 kcal
7,98 g
24,03 g
18,43 g
0,43 g
360,58 mg
151,02 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
374,90 kcal
23,24 g
35,80 g
1,24 g
0,34 g
203,21 mg
39,20 mg
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella a
basso contenuto proteico risultano in valori
nutrizionali differenti.
•
•
•
•
•
•
•
2 ciuffi di prezzemolo
2 spicchi di aglio
25 g di mollica di pane bagnata nell’aceto (= 15 ml)
15 ml Olio di oliva extra vergine
5 acciughe sott’olio
1 tuorlo d’uovo
Un cucchiaio di capperi (= 10 g)
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(Per 2 persone)
•
•
•
•
•
•
•
10 g prezzemolo
2 spicchi di aglio
2 pezzi di Mevalia Crostini nell’aceto (= 15 ml)
15 ml Olio di oliva extra vergine
5 acciughe sott’olio
1 tuorlo d’uovo
Un cucchiaio di capperi (= 10 g)
Preparazione della ricetta di
basso contenuto proteico:
Per primo tritate il prezzemolo, i capperi,
le acciughe e i spicchi di aglio. Mettete i
Mevalia Crostini in un sacchetto e sbriciolateli
grossolanamente con un mattarello, poi
imbevute i Mevalia Crostini nell’aceto. Nel
frattempo mettete l’uovo per 10 minuti in acqua
bollente. Quindi unite il prezzemolo, i capperi,
le acciughe e i spicchi di aglio tagliate, i crostini
nell’aceto, il tuorlo d’uovo cotto duro e l’olio di
oliva e mescolate bene. Aggiungete sale e pepe
a piacere, prima di servire lasciate riposare la
salsa per almeno mezz’ora. Buon appetito!
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
Ricetta completa
511,93 kcal
17,59 g
50,26 g
25,74 g
0,68 g
4127,38 mg
482,33 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
Ricetta completa
164,46 kcal
15,71 g
3,28 g
2,02 g
0,69 g
124,34 mg
34,79 mg
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella a
basso contenuto proteico risultano in valori
nutrizionali differenti.
GNOCCHI DI GRANO SARACENO
RICETTA DI:
Adriana C.
La nonna prepara gli gnocchi! I profumi dell’impasto, la farina che volava nell’aria… Io ero
piccola, stavo sotto il tavolo e la nonna fingeva di non vedere la mano che rubava gli gnocchi.
La nonna non era la classica nonna bravissima in cucina, ma i suoi gnocchi erano unici perché
facevano parte di un gioco tra noi due e come tali gli gnocchi rimarranno sempre un piatto
speciale in tutte le loro declinazioni.
Questa non è la classica ricetta ma sono comunque semplici e gustosi.
Ingredienti:
RICETTA TRADIZIONALE
(Per 2 persone)
• 160 g di grano saraceno
• 160 g di patate
Per condire:
•
•
•
•
•
2 pomodori (= 100 g)
2 zucchine (= 200 g)
Uno spicchio di aglio
1 cucchiaio Olio di extra vergine (= 15 g)
1 pizzico di sale (= 0,04 g)
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(Per 2 persone)
•
•
•
•
•
50 g di Mevalia Bread Mix
200 g di patate lesse
5 g di Mevalia Egg Replacer
50 ml di acqua
Sale e pepe
Per condire:
•
•
•
•
•
2 pomodori (= 100 g)
2 zucchine (= 200 g)
Un spicchio di aglio
1 cucchiaio Olio di extra vergine (= 15 g)
1 pizzico di sale (= 0,04 g)
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Passate le patate lesse ancora calde al setaccio
e lasciatele raffreddare. Aggiungete il Mevalia
Bread Mix, il Mevalia Egg Replacer e l’acqua
alle patate, lavorate gli ingredienti e insaporite
con sale e noce moscata. L’impasto deve essere
morbido e leggermente colloso all’interno; se
necessario, aggiungete acqua o Mevalia Bread
Mix per ottenere la consistenza desiderata.
Infarinate abbondantemente il piano di lavoro
con il Mevalia Bread Mix, suddividete l’impasto
in porzioni fino a formare dei rotoli di pasta
e tagliateli a pezzetti con un coltello affilato.
Passate quindi i pezzetti di impasto su una
forchetta per dare agli gnocchi la loro tipica
forma. In una grossa casseruola, scaldate una
quantità abbondante di acqua e salate. Fate
scivolare gli gnocchi nell’acqua e lasciateli
cuocere fino a quando non emergono in
superficie. Tagliate i pomodori e le zucchine a
cubetti, senza mescolarli. Rosolate in padella
l’aglio schiacciato e mettete 2 cucchiai d’olio,
aggiungete le zucchine, cuocetele per 2 minuti
a fiamma media, aggiungete il pomodoro,
proseguite per altrettanto tempo, quindi levate
l’aglio e salate. Unite gli gnocchi e proseguite
per un minuto. Completate con un cucchiaio
d’olio e servite subito.
Buon appetito!
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per porzione
435,23 kcal
9,26 g
72,51 g
11,9 g
0,04 g
569,23 mg
65,65 mg
Ricetta a basso contenuto proteico
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per porzione
286,83 kcal
8,1 g
45,77 g
4,77 g
0,55 g
697,93 mg
84,7 mg
NOTA:
Entrambe le ricette sono adatte per la
dietoterapia a basso contenuto proteico.
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella
a basso contenuto proteico risultano
in valori nutrizionali differenti.
PENNE AL PESTO DI RUCOLA E
GAMBERETTI
RICETTA DI:
Anna
Avendo un marito con l’hobby dell’orto, in casa mia abbondano le erbe aromatiche per cui mi
posso sbizzarrire a piacere ed inventarmi tutto ciò che ritengo utile in cucina. Secondo me,
l’unica erba aromatica trasformata in pesto da abbinare ai gamberetti è la rucola. Lega molto
bene con i piccoli crostacei conferendo ad essi un gusto morbido e vellutato.
Preparazione della ricetta di basso
contenuto proteico:
Cuocere le Mevalia Penne in abbondante acqua.
Frullare la rucola con pinoli, aglio e olio, fino
ad ottenere la giusta consistenza. Scongelare
i gamberetti e lavarli. In una padella scaldare
l’olio e versare i crostacei. Cuocere per 2-3
minuti, spegnere il fuoco e aggiungere il pesto.
Scolare la pasta, versarla nella padella con i
gamberetti e rimpiattare.
Buon appetito!
Ingredienti:
RICETTA TRADIZIONALE
(Per una persona)
•
•
•
•
•
•
•
80 g Pasta (penne)
80 g Gamberetti surgelati (più pratici all’uso)
60 g Rucola fresca
5 g Pinoli
15 g un cucchiaio Parmigiano
Un spicchio d’Aglio
15 g Olio d’oliva extra vergine
RICETTA A BASSO CONTENUTO PROTEICO
(Per una persona)
• 80 g Mevalia Penne
• 60 g Gamberetti surgelati
(più pratici all’uso)
• 10 g Rucola fresca
• 60 g Zucchini (mezza)
• Un spicchio d’Aglio
• 15 g Olio d’oliva extra vergine
Ricetta tradizionale
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
Ricetta a basso contenuto proteico
per una porzione
402,90 kcal
24,61 g
24,45 g
20,39 g
0,36 g
253,10 mg
170,69 mg
NOTA:
Variazioni negli ingredienti e nelle rispettive
quantità tra la ricetta tradizionale e quella a
basso contenuto proteico risultano in valori
nutrizionali differenti.
Valori nutrizionali:
Valore energetico
Grassi
Carboidrati
Proteine
Sale
Potassio
Fosforo
per una porzione
465,85 kcal
16,72 g
66,68 g
9,14 g
0,08 g
153,35 mg
40,64 mg
LA LINEA APROTEICA
MEVALIA
MEVALIA Low Protein
è la linea di alimenti
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per chi deve seguire
una dieta a basso
contenuto di proteine.
Frutto della ricerca
di Dr. Schär, un’azienda
che da oltre 30 anni
si dedica in modo esclusivo
all’alimentazione dietetica,
la linea MEVALIA Low Protein
è costituita da una vasta
gamma di prodotti
sviluppati per soddisfare
in modo ottimale le
esigenze del gusto e
quelle nutrizionali
… iniziando dal pane,
incredibilmente buono,
morbido e soffice.
Maggiori informazioni ed il nostro ampio pacchetto di
servizi di consulenza, ricette ed informazioni su:
www.mevalia.com
Servizio consumatori
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