Marroni, Castagne e Farina di Castagne in cucina: I DOLCI

All. 1
3° Concorso Gastronomico Nazionale sul Castagno
“Marroni, Castagne e Farina di Castagne in cucina: I DOLCI ”
Castelnuovo di Garfagnana, Lucca
Sabato 6 e Domenica 7 Dicembre 2008
SCHEDA ISCRIZIONE
Presentata da: ______________________________________________________________
Indirizzo: __________________________________________________________________
Tel.: ______________________________________________________________________
E-mail: ____________________________________________________________________
Fax ______________________________________________________________________
Partecipo come:
□ PROFESSIONISTA
□ NON PROFESSIONISTA
Con P.IVA n°...............................
NOME e breve descrizione del dolce :
Sezione:
Ricetta:
Necessità:
□ Dolci al cucchiaio □ Torte e dolci lievitati □ Biscotti
□ tradizionale □ elaborazione personale
□ nessuna □ freezer □ frigorifero □ banco frigo □ altro: ______________
Note o modalità di servizio:
Invierò il dolce:
□ personalmente
□ tramite corriere
□ altro: ____________________
Assieme al dolce invierò la ricetta scritta ed: □ autorizzo la diffusione della ricetta,
□ non autorizzo la diffusione della ricetta.
Si autorizza l’Associazione Castanicoltori della Garfagnana al trattamento dei dati personali.
Data _____________________
Firma _________________________________
Da inviare entro il Sabato 15 Novembre 2008 via fax n. 0583/64 44 74 per posta all’indirizzo
Garfagnana Ambiente e Sviluppo S.c.r.l. Via della Stazione, 12 Castelnuovo di Garfagnana
(Lucca) o via e-mail all’indirizzo di posta elettronica [email protected]
Riceverà conferma dell’adesione.
L’Associazione Castanicoltori della Garfagnana, l’Associazione
Nazionale Città del Castagno, la Comunità Montana della
Garfagnana, il Comune di Castelnuovo di Garfagnana, il Gal
Garfagnana Ambiente e Sviluppo, il progetto di marketing
territoriale Ponti nel Tempo-promosso dalla Provincia di Lucca- in
collaborazione con l’Associazione Tutela Marroni di Castione e
l’Associazione Strada del Marrone del Mugello di Marradi
indicono
per
Sabato 6 e Domenica 7 Dicembre 2008
in Castelnuovo di Garfagnana (Lucca-Toscana)
3° Concorso Gastronomico Nazionale sul Castagno
“MARRONI, CASTAGNE E FARINA
DI CASTAGNE IN CUCINA: I DOLCI ”
Il concorso si propone di contribuire a divulgare le peculiarità
delle produzioni tipiche, allo scopo di risvegliare l’interesse dei
consumatori,
ristoratori,
gastronomi,
pasticceri
ecc.
e
conseguentemente elevare il livello di conoscenze gastronomiche
e delle potenzialità delle produzioni locali. Il concorso si prefigge
inoltre di valorizzare le ricette pervenute promuovendone la loro
diffusione.
Regolamento Operativo
3° Concorso Gastronomico Nazionale sul Castagno
“MARRONI, CASTAGNE E FARINA DI CASTAGNE IN CUCINA: I DOLCI”
ANNO 2008
Art. 1 Tema
Tema del concorso gastronomico per l’edizione 2008 è: “I DOLCI” realizzati
con marroni, castagne e farina di castagne. Può essere presentata ogni
tipologia di dolce o dessert dolce o salato.
Art. 2 Categorie
Le categorie a cui potranno iscriversi i partecipanti sono le seguenti:
-
categoria PROFESSIONISTA
categoria NON PROFESSIONISTA
Art. 3 Sezioni
I dolci presentati saranno suddivisi in tre sezioni:
-
Dolci al cucchiaio (es. Semifreddo, Mousse, Gelato, Crema, Monte Bianco,
Zuccotto, Torta di marroni, Tronco, Budino, Meringata, Praline..)
-
Torte e dolci lievitati (es. Torte, Crostate, Torte soffici, Mantovana,
Castagnaccio, Frittelle, Strudel..)
-
Biscotti, chiacchiere e pasticcini
Art. 4 Partecipazione
La partecipazione è gratuita. Possono partecipare singoli, associazioni od altri
enti, ristoranti, chef, pasticcerie, ecc. tramite adesione con scheda di preiscrizione.
Si possono presentare uno o più dolci, con ricette tradizionali o elaborazioni
personali.
Art. 5 Invio preparati e ricette
Per ciascun dolce dovranno essere presentati due preparati che saranno
utilizzati uno per le degustazioni ed uno per l’esposizione.
I dolci pervenire entro Venerdì 8 Dicembre 2008, alle ore 10.00 presso il
Centro di Coordinamento del Turismo Rurale Piazza delle Erbe, 1 55032
Castelnuovo di Garfagnana, Lucca-Toscana, corredati di relativa ricetta scritta,
o direttamente entro le ore 10.00 di Sabato 6 Dicembre 2008 presso il Teatro
Alfieri
Può essere presentato un abbinamento con vino o altra bevanda (non sarà
oggetto di valutazione).
Art. 6 Giuria e criteri di giudizio
I preparati e le ricette saranno valutate da un’apposita Giuria, che svolgerà le
valutazioni nel corso della manifestazione. La Giuria a proprio insindacabile
giudizio valuterà le presentazioni in base ad appositi criteri e punteggi previsti
dal Regolamento generale, come da presente allegato n. 1.
I punteggi attribuiti per la presentazione delle ricette saranno valutate dall’Ente
organizzatore.
Art. 7 Premiazioni
La premiazione avverrà presso la Sala Suffredini domenica 7 dicembre 2008
alle ore 10.00. Saranno premiati i primi classificati di ogni categoria-prof./non
prof.- ed a tutti i partecipanti verrà consegnato un attestato di partecipazione.
Art. 8 Diritti
I partecipanti alla manifestazione cedono all’Associazione tutti i diritti
concernenti le ricette, il materiale, le fotografie, ecc. anche per eventuali
pubblicazioni.
Le iscrizioni devono pervenire entro e non oltre Sabato 15 novembre 2008
tramite
fax
al
numero
0583/644474
o
all’indirizzo
e-mail:
[email protected] o tramite posta all’indirizzo Garfagnana Ambiente e
Sviluppo S.c.r.l. Via della Stazione, 12 55032 Castelnuovo di Garfagnana,
Lucca-Toscana.
La scheda di iscrizione è scaricabile dai siti degli enti promotori:
www.pontineltempo.it, www.cittadelcastagno.it , www.comune.castelnuovo-digarfagnana.lu.it, www.cm-garfagnana.lu.it, www.associazionecastanicoltori.it
Per informazioni e chiarimenti:
Benedetta Suffredini Segreteria Organizzativa Ponti nel Tempo Tel 0583/644451
Antonella Poli
Numero verde Ponti nel Tempo 800-533999